ትንሽ ምግብ እንዴት እንደሚጥሉ

በመጀመሪያ፣ በተባበሩት መንግስታት የምግብ እና የእርሻ ድርጅት (FAO) መሰረት ስለ ምግብ መጥፋት ጥቂት እውነታዎች፡-

· በአለም ላይ ከሚመረተው ምግብ ውስጥ አንድ ሶስተኛው የሚባክነው ይባክናል። ይህ በዓመት 1,3 ቢሊዮን ቶን ምግብ ነው።

· በኢንዱስትሪ በበለጸጉ አገሮች በየዓመቱ 680 ቢሊዮን ዶላር የሚገመት ምግብ ይባክናል፤ በማደግ ላይ ባሉ አገሮች - በዓመት 310 ቢሊዮን ዶላር.

· በኢንዱስትሪ የበለጸጉ አገሮች እና አገሮች በግምት ተመሳሳይ መጠን ያለው ምግብ - እንደቅደም ተከተላቸው 670 እና 630 ሚሊዮን ቶን በዓመት ቆሻሻን በማዳበር ላይ ይገኛሉ።

· አትክልትና ፍራፍሬ እንዲሁም ሥር እና ሀረጎችን በብዛት ይጣላሉ።

· የነፍስ ወከፍ የፍጆታ ብክነት በአውሮፓና በሰሜን አሜሪካ ከ95-115 ኪ.ግ ሲሆን ከሰሃራ በታች ባሉ የአፍሪካ እና ደቡብ እና ደቡብ ምስራቅ እስያ ተጠቃሚዎች ከ6-11 ኪ.ግ ብቻ በዓመት ያባክናሉ።

· በችርቻሮ ደረጃ ብዙ ምግብ የሚባክነው በውጪው ፍጹም ስላልመሰለው ብቻ ነው። ይህ በዋነኝነት በአትክልትና ፍራፍሬ ላይ ይሠራል. ትናንሽ ውጫዊ ጉድለቶች ያሏቸው ፍራፍሬዎች እንደ "ትክክለኛ" ቅርፅ እና ቀለም ፍራፍሬዎች በቀላሉ አይገዙም.

· የውሃ፣መሬት፣ኢነርጂ፣ጉልበት እና ካፒታልን ጨምሮ የሀብት ብክነት አንዱና ዋነኛው የምግብ ብክነት ነው። በተጨማሪም, ምግብን ከመጠን በላይ ማምረት ወደ ግሪንሃውስ ጋዝ ልቀቶች ሳያስፈልግ ይመራል. ይህ ደግሞ ለዓለም ሙቀት መጨመር አስተዋጽኦ ያደርጋል.

· በአጠቃላይ ግብርና ከዓለም ከባቢ አየር ከባቢ አየር ልቀትን ከአንድ አምስተኛ እስከ አንድ አራተኛ ይይዛል። FAO እንደገመተው በየዓመቱ 4,4 ጊጋ ቶን ካርቦን ዳይኦክሳይድ ከምግብ ይባክናል። ይህ ከህንድ አጠቃላይ አመታዊ የ CO2 ልቀቶች እና ከመንገድ ትራንስፖርት ከሚወጣው የአለም ግሪንሃውስ ጋዝ ልቀቶች ጋር እኩል ነው።

· የሚባክነውን ምግብ 25% ብቻ ማዳን ቢቻል እንኳን 870 ሚሊዮን ሰዎችን ለመመገብ በቂ ነው። በአሁኑ ጊዜ 800 ሚሊዮን ሰዎች በረሃብ ይሰቃያሉ.

· የሚጣለውን ምግብ ለማምረት በየዓመቱ 14 ሚሊዮን ካሬ ኪሎ ሜትር የሚጠጋ የእርሻ መሬት ያስፈልገናል። ይህ ከሩሲያ አጠቃላይ አካባቢ ትንሽ ያነሰ ነው።

· በማደግ ላይ ባሉ አገሮች 40% የሚሆነው ኪሳራ የሚከሰተው ከመከር በኋላ በሚመረቱበት ወቅት ነው። በኢንዱስትሪ በበለጸጉ አገሮች ከ 40% በላይ ኪሳራዎች በችርቻሮ ነጋዴዎች እና በሸማቾች ደረጃ ይከሰታሉ. ያም ማለት በበለጸጉ አገሮች ሸማቾች እራሳቸው (ብዙውን ጊዜ ያልተነካ) ምግብ ይጥላሉ. በድሃ አገሮች ደግሞ የምግብ ብክነት ደካማ የግብርና አሠራር፣ ደካማ መሠረተ ልማት፣ እና በደንብ ያልዳበረ የማሸጊያ ኢንዱስትሪ ውጤት ነው። ስለዚህ በበለጸጉ አገሮች ለምግብ መጥፋት ተጠያቂው ብልጽግና ሲሆን በድሃ አገሮች ደግሞ የብልጽግና እጦት ነው ማለት ይቻላል።

ምን ማድረግ ትችላለህ?

በኩሽናዎ ደረጃ የምግብ ብክነትን እንዴት መቀነስ ይቻላል? አንዳንድ ተግባራዊ ምክሮች እዚህ አሉ:

· በባዶ ሆድ ገበያ አይሂዱ። በመደብሩ ውስጥ አንድ ትልቅ ጋሪ አይጠቀሙ, በምትኩ ቅርጫት ይውሰዱ.

· በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ምርቶች ዝርዝር አስቀድመህ ጻፍ, በተቻለ መጠን ትንሽ ከእሱ ራቅ.

· በሽያጭ ላይ ምግብ “በጥሩ” ዋጋ ከመግዛትዎ በፊት፣ በቅርብ ጊዜ ውስጥ ይህን ምግብ በእርግጥ ይበሉ እንደሆነ ያስቡ።

· ትናንሽ ሳህኖችን ይጠቀሙ። ብዙውን ጊዜ ሰዎች ሊበሉት ከሚችሉት በላይ ብዙ ምግቦችን በትላልቅ ሳህኖች ላይ ያስቀምጣሉ. በካፊቴሪያው ውስጥ ያሉ ድንኳኖችም ተመሳሳይ ነው.

· ሬስቶራንት ውስጥ የሆነ ነገር ያልበላህ ከሆነ የተረፈውን ነገር እንዲታሸግህ ጠይቅ።

· የማለቂያ ቀናትን በመገምገም የራስዎን ጣዕም እና ማሽተት ይመኑ። ሸማቾች አንዳንድ ጊዜ ጊዜ ያለፈባቸው ምግቦች ለመመገብ ደህና አይደሉም ብለው ያስባሉ፣ ነገር ግን ይህ የሚበላሹ ምግቦችን (እንደ ስጋ እና አሳ ያሉ) ብቻ ነው የሚመለከተው።

ስለ ትክክለኛው ማከማቻ የበለጠ ይረዱ።

ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን እንዴት በትክክል ማከማቸት እንደሚቻል

አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በልዩ ማሸጊያዎች ውስጥ ከታሸጉ እና ወዲያውኑ ለመብላት ካላሰቡ ታዲያ በማሸጊያው ውስጥ መተው ይሻላል። እንዲሁም አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በትክክለኛው ቦታ ማከማቸት አስፈላጊ ነው. አንዳንድ ዝርያዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻሉ, ሌሎች ደግሞ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጡ ይደረጋል.

ቲማቲሞችን ከማቀዝቀዣው ውጭ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ያከማቹ። በነገራችን ላይ የበሰለ ቲማቲሞችን ብቻ ይበሉ. ያልበሰሉ ቲማቲሞች ለጤና ጎጂ የሆኑ የቲማቲም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ.

ሽንኩርት በፍጥነት እርጥበትን ይይዛል እና ይበሰብሳል, ስለዚህ በደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ. በነገራችን ላይ ሽንኩርት የነጭ ሽንኩርት መዓዛን ጨምሮ ጣዕሙን ስለሚስብ ለየብቻ ማከማቸት የተሻለ ነው።

የክረምት ካሮት፣ ፓሲኒፕ እና የሰሊጥ ሥር በጣም ረጅም የመቆያ ህይወት አላቸው። በ 12-15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በደረቅ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው.

ድንቹ በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ ይሻላል.

የእንቁላል ፍሬዎችን፣ ዱባዎችን እና ቃሪያዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ግን ከቲማቲም እና ፍራፍሬዎች ያርቁ ። የእንቁላል ፍሬ በተለይ በሙዝ፣ ፒር፣ ፖም እና ቲማቲም ለሚመረተው ለኤቲሊን ተጋላጭ ነው። በኤትሊን ተጽእኖ ስር የእንቁላል ተክሎች በጨለማ ቦታዎች ይሸፈናሉ እና ጣዕሙ መራራ ይሆናሉ.

ዱባዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይደርቃሉ. ብዙውን ጊዜ ዱባዎች በፊልም ውስጥ ይሸጣሉ። አያስወግዱት ምክንያቱም የመደርደሪያውን ሕይወት ለአንድ ሳምንት ያህል ያራዝመዋል።

እንደ ሰላጣ እና ቺኮሪ ያሉ ቅጠላማ አትክልቶች እና ክሩሺፌር አትክልቶች (አደይ አበባ፣ ብሮኮሊ፣ ብራሰልስ ቡቃያ፣ ዳይኮን፣ ራዲሽ፣ ሽንብራ) በማቀዝቀዣ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻሉ።

ለሴሊየሪ ግንድ እና ሉክ ተመሳሳይ ነው.

ሎሚ እና ሌሎች የሎሚ ፍራፍሬዎች ከማቀዝቀዣው ውጭ በጨለማ ቦታ ውስጥ ቢቀመጡ ይሻላል። የ citrus ፍራፍሬዎች አማካይ የመደርደሪያ ሕይወት 14 ቀናት ነው።

ሙዝ እና ሌሎች ያልተለመዱ ፍራፍሬዎች በብርድ ይሠቃያሉ. ከ 7 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ባለው የሙቀት መጠን ከተከማቹ, የሴሎች መጥፋት ይጀምራል, ፍሬው ቀስ በቀስ እርጥበት ይጠፋል እና ሊበሰብስ ይችላል.

ወይኖች በማቀዝቀዣ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይቀመጣሉ. እዚያም ለሰባት ቀናት ጥቅም ላይ በሚውል ሁኔታ ውስጥ ይቆያል, እና ከማቀዝቀዣው - ከሶስት እስከ አራት ቀናት ብቻ. የወይን ፍሬዎችን በወረቀት ከረጢት ወይም በሳህኑ ላይ ያከማቹ።

ፖም በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማቀዝቀዣው ይልቅ እስከ ሶስት ሳምንታት ይረዝማል.

የተከተፉ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ሁልጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ይህ በሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ላይ ይሠራል.

የወተት ተዋጽኦዎችን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

የጎጆ ጥብስ፣ ወተት፣ እርጎ እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች የሚያበቃበት ቀን አላቸው። እስከዚህ ቀን ድረስ አምራቹ ጥሩ ጥራት ያለው ዋስትና ይሰጣል. ጊዜው ካለፈበት ቀን በኋላ, የምርት ጥራት ሊበላሽ ይችላል. ይሁን እንጂ የወተት ተዋጽኦዎች ብዙውን ጊዜ በጥቅሉ ላይ ከተጠቀሰው ቀን በኋላ ለብዙ ቀናት ለምግብነት ተስማሚ ናቸው. ምርቱ አሁንም ጥሩ መሆኑን ለማየት የእርስዎን እይታ፣ ማሽተት እና ጣዕም ይጠቀሙ። የተከፈተ እርጎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5-7 ቀናት ያህል ሊከማች ይችላል, ወተት - 3-5 ቀናት.

ደህና, ስለ ሻጋታስ? በከፊል የሻገተ ምግብን ማዳን ይቻላል?

ሻጋታ "ክቡር" እና ጎጂ ነው. የመጀመሪያው እንደ ጎርጎንዞላ እና ብሬ ያሉ አይብ ለማምረት ያገለግላል። ይህ ሻጋታ ሊበላ ይችላል. ጥሩ ሻጋታ ፔኒሲሊንንም ያጠቃልላል. የተቀረው ሻጋታ ጎጂ ነው, እንዲያውም በጣም ጎጂ ነው. በእህል, በለውዝ, በኦቾሎኒ እና በቆሎ ላይ ሻጋታን ማካተት በጣም ጎጂ ነው.

ሻጋታ በምግብ ላይ ቢሰራጭ ምን ማድረግ አለበት? አንዳንድ ምግቦች በከፊል ሊድኑ ይችላሉ, ነገር ግን አብዛኛዎቹ መጣል አለባቸው. ጠንካራ አይብ (ፓርሜሳን, ቼዳር) እና ጠንካራ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች (ካሮት, ጎመን) መቆጠብ ይችላሉ. በሻጋታ የተበከለውን አጠቃላይ ገጽታ ይቁረጡ እና ቢያንስ አንድ ሴንቲሜትር ተጨማሪ። የተዘጋጁ ምግቦችን በንጹህ ምግቦች ወይም ወረቀቶች ውስጥ ያስቀምጡ. ነገር ግን የሻገተ ዳቦ፣ ለስላሳ የወተት ተዋጽኦዎች፣ ለስላሳ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች፣ ጃም እና የተጠበቁ ነገሮች መጣል አለባቸው።

የሚከተለውን አስታውስ. ንጽህና ሻጋታን ለመቀነስ ቁልፍ ነገር ነው። ከተበከሉ ምግቦች የሚመጡ የሻጋታ ስፖሮች ወደ ፍሪጅዎ፣ የወጥ ቤት ፎጣዎች ወዘተ በቀላሉ ሊሰራጩ ይችላሉ።ስለዚህ በየጥቂት ወሩ የማቀዝቀዣውን የውስጥ ክፍል በሶዳ (1 የሾርባ ማንኪያ በአንድ ብርጭቆ ውሃ) ማጽዳት ይመከራል። ማጽጃዎችን፣ ፎጣዎችን፣ ስፖንጅዎችን፣ ማጽጃዎችን በንጽህና ይያዙ። የሻጋታ ሽታ ማለት ሻጋታ በውስጣቸው ይኖራል ማለት ነው. ሙሉ በሙሉ መታጠብ የማይችሉትን ሁሉንም የወጥ ቤት እቃዎች ይጣሉት.