የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው?

ለአንድ ቀን የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን በ marinade ውስጥ አጥብቀው ይጠይቁ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ከፈላ በኋላ የተቀቀለ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ለ 1 ሰዓት ቀቅለው።

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምርቶች

የአሳማ ሥጋ አንገት - 1 ኪሎግራም

ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ

ቅመሞች - ለመቅመስ

የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 2 ቅጠሎች

ሮዝሜሪ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ

ኮርአንደር - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ

ባሲል - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ

በጥንካሬ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - 10 አተር

ጨው (በጥሩ ሁኔታ የባህር መካከለኛ መፍጨት) - 150 ግራም

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የአሳማ ሥጋን ያጠቡ እና ያደርቁ ፡፡ ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡት እና በቅጠሎች ውስጥ ይቁረጡ ፣ የአሳማ ሥጋን በነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ይረጩ ፡፡ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በአሳማ ሥጋ ውስጥ አንድ የአሳማ ሥጋ በጨው ውስጥ ይንከሩ ፡፡

ማራናዳውን ያዘጋጁ-ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ግማሽ ሊትር ውሃ ይቅሉት ፣ ከፈላ በኋላ ቀዝቅዘው በአሳማ እና በጨው ላይ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ማራኒዳውን በስጋ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ከጨው በኋላ የአሳማው ክብደት ከ10-15% ሊጨምር ይገባል ፡፡

ስጋውን በሮዝመሪ እና በቆሎ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ በመጋገሪያ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጥብቅ ያያይዙ። የተጋገረውን የአሳማ ሥጋ ለመቅረጽ ከላይ በኩል በገመድ ያጥብቁት። የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ (የፈላው ሙቀት በትንሹ ከ 100 ዲግሪዎች እንዲበልጥ) እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። ውሃውን ለመስታወት የተቀቀለ በቤት ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን በቆሎ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቀዝቅዘው ፣ “እንዲበስል” እና በተቻለ ፍጥነት ለማገልገል ለ 10 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ?

ስለ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እውነታዎች

- የአሳማ አንገት ወይም መዶሻ ፣ ከስብ ጋር ፣ አጥንቶች ከሌሉ ፣ ለተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ተስማሚ ነው። በቅርጽ - ስጋው ቁመታዊ ከሆነ በጣም ጥሩ ይሆናል።

-የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን በቅመማ ቅመሞች ሲቀቡ ፣ በ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ቀድመው ሊደባለቁ ይችላሉ።

- የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ለማፍላት የጨው መጠን - ለእያንዳንዱ ሊትር ውሃ - 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፡፡

- ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ካሮት ፣ ጥቁር በርበሬ - የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ለመሙላት ተስማሚ ናቸው።

- ለመቅመስ ፣ የአሳማ ሥጋን በሁሉም ጎኖች ላይ በስጋ ላይ ቀባው።

- በሞስኮ መደብሮች ውስጥ የተቀቀለው የአሳማ ሥጋ (እ.ኤ.አ. ሰኔ 2020) ከ 1200 ሩብልስ መሆኑን ከግምት ውስጥ በማስገባት በቤት ውስጥ በተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ላይ ከአንድ የመደብር ምርት ዋጋ እስከ 50% ሊቆጥቡ ይችላሉ ፡፡

- የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ በጣም ጥሩ የፀረ-ሀንጎንግ መድኃኒት ነው!

- አድጂካ ፣ ፈረሰኛ ፣ የአትክልት መረቅ በተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ያገለግላሉ።

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት ቀላል እና ባለ ብዙ ቁጥር:

የታሸገውን የአሳማ ሥጋ በጨው እና በቅመማ ቅመም ፣ በመጋገሪያ ሻንጣ ውስጥ ያስገቡ ፣ በጥብቅ ያያይዙ እና ቅርፅ ይያዙ ፡፡ የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ marinate ፡፡ የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ በውኃ በተሞላ ባለብዙ መልከ ውስጥ ያስገቡ ፣ ለ 2 ሰዓታት ወደ “Stew” ሞድ ያዘጋጁ ፡፡ ከዚያ የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ቀዝቅዘው ያቅርቡ ፡፡

በሬድሞንድ መልቲከርከር ውስጥ “ባለብዙ ​​ፖቫር” ሁነታን በ 160 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን አስቀምጧል ፣ አሳማውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሉት ፣ አሳማውን በየ 2 ደቂቃው ይለውጡት ፡፡ ከዚያ ሁለገብ ባለሙያውን “Stewing” ያዘጋጁ ፣ በ 1 ብርጭቆ ውሃ ያፈሱ እና የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።