በአይሁድ የሱኮት በዓል ላይ - እስራኤላውያን በምድረ በዳ ለ 40 ዓመታት ሲንከራተቱ መታሰቢያ - ብዙ የተስፋይቱ ምድር ነዋሪዎች በአገሪቱ ውስጥ ለመዞር ይሄዳሉ. ሽርሽር እና ባርቤኪው ለማግኘት የባህር ዳርቻ አካባቢዎችን እና የከተማ መናፈሻዎችን ይይዛሉ። ነገር ግን በቴል አቪቭ ዳርቻ ላይ ትልቅ አረንጓዴ በሆነው በሉሚ ፓርክ ውስጥ አዲስ ባህል ተፈጥሯል። በሺዎች የሚቆጠሩ የሥነ ምግባር ባለሙያዎች እና የማወቅ ጉጉት ያላቸው ሰዎች ለቪጋን ፌስቲቫል ተሰበሰቡ፣ በተቃራኒው የከሰል ስጋ ጠረናቸው።
የቪጋን ፌስቲቫል ለመጀመሪያ ጊዜ የተካሄደው በ2014 ሲሆን ወደ 15000 የሚጠጉ ተሳታፊዎችን ሰብስቧል። በየዓመቱ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ወደ ተክሎች-ተኮር አመጋገብ መቀየር የሚፈልጉ ሰዎች ይህን ክስተት ይቀላቀላሉ. የበዓሉ ተባባሪ አዘጋጅ ኦምሪ ፓዝ በ. ወደ 8 ሚሊዮን የሚጠጋ ህዝብ ሲኖር 5 በመቶዎቹ እራሳቸውን ቬጀቴሪያን እንደሆኑ አድርገው ይቆጥራሉ። እና ይህ አዝማሚያ እያደገ የመጣው በዋናነት በማህበራዊ ሚዲያ በሚነዛው ፕሮፓጋንዳ ነው።
ፓዝ “በአገራችን ሚዲያዎች በዶሮ እርባታ ውስጥ ስለሚከናወኑት ነገሮች፣ ሰዎች ስለሚመገቡት ምግብ፣ እንቁላልና የወተት ተዋጽኦዎችን መመገብ የሚያስከትለውን መዘዝ በሚገልጹ ታሪኮች ላይ ብዙ ትኩረት ይሰጣሉ” ብሏል።
ቬጀቴሪያንነት ሁልጊዜ በእስራኤላውያን ዘንድ ታዋቂ አልነበረም፣ነገር ግን ሁኔታው መለወጥ የጀመረው በአካባቢው ቻናል ላይ ሪፖርት ሲደረግ ነው። ከዚያም የእስራኤል የግብርና ሚኒስትር በእንስሳት ላይ የሚደርሰውን ጥቃት ለመከላከል ሁሉንም የእርድ ቤቶች በስለላ ካሜራዎች እንዲያስታጥቅ አዘዘ። ሪፖርቱ የአገሬው ታዋቂ ግለሰቦች እና ታዋቂ ሰዎች አመጽ የለሽ አመጋገብ እና የአኗኗር ዘይቤ እንዲከተሉ አነሳስቷል።
በእስራኤል ጦር ውስጥም ቬጀቴሪያንነት እየጨመረ ነው ይህም ለወንዶች እና ለሴቶች ልጆች ግዴታ ነው። , እና በወታደራዊ ካንቴኖች ውስጥ ያሉ ምናሌዎች ስጋ እና ወተት የሌላቸው አማራጮችን ለማቅረብ ተስተካክለዋል. የእስራኤል ጦር የደረቁ ፍራፍሬዎች፣የተጠበሰ ሽምብራ፣ኦቾሎኒ እና ባቄላ ያቀፈ ልዩ የቪጋን ራሽን አዲስ የተዘጋጀ ምግብ የማግኘት ውሱን ለሆኑ ወታደሮች እንደሚፈጠር በቅርቡ አስታውቋል። ለቪጋን ወታደሮች ጫማ እና ባሬቶች ይቀርባሉ, ያለ ተፈጥሯዊ ቆዳ የተሰፋ.
ለበርካታ ምዕተ ዓመታት በእጽዋት ላይ የተመሰረተ ምግብ በሜዲትራኒያን አገሮች ተቆጣጥሯል. በእስራኤል ውስጥ ያሉ ትናንሽ ምግብ ቤቶች ሁል ጊዜ ሁሙስ፣ ታሂኒ እና ፋላፌል ለመመገቢያ ሰሪዎች አቅርበዋል። ሌላው ቀርቶ “ሁሙስ ፒታ መውሰድ” የሚል ፍቺ ያለው የዕብራይስጥ ቃል አለ። ዛሬ፣ በቴል አቪቭ ጎዳናዎች እየተራመዱ፣ በመቶዎች በሚቆጠሩ የአከባቢ ካፌዎች ላይ “Vegan Friendly” የሚለውን ምልክት ማየት ይችላሉ። የሬስቶራንቱ ሰንሰለት ዶሚኖ ፒዛ - ከቪጋን ፌስቲቫል ስፖንሰሮች አንዱ - ደራሲ ሆነ። ይህ ምርት በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ ህንድን ጨምሮ በብዙ አገሮች የፈጠራ ባለቤትነት ተገዝቶለታል።
የቬጀቴሪያን ምግብ ፍላጎት በጣም አድጓል ፣ለአካባቢው ነዋሪዎች እና ጎብኝዎች ጉብኝቶች ተዘጋጅተዋል ፣ይህም የእጽዋት ምግቦች ምን ያህል ጣፋጭ እና ጤናማ እንደሆኑ ያሳያሉ። ከእንደዚህ አይነት ታዋቂ ጉብኝቶች አንዱ ጣፋጭ እስራኤል ነው. መስራቹ አሜሪካዊው ስደተኛ ኢንዳል ባዩም ታዋቂ የሀገር ውስጥ ምግቦችን ለማስተዋወቅ ቱሪስቶችን ወደ ቪጋን ምግብ ቤቶች ይወስዳቸዋል - ትኩስ የታፓስ አይነት ሰላጣ ፣ ጥሬ ቤይትሮት ታፔናዴ ከአዝሙድና ከወይራ ዘይት ጋር ፣ የተቀመመ የሞሮኮ ባቄላ እና የተከተፈ ጎመን። Hummus የግድ መታየት ያለበት ዝርዝር ውስጥ የግድ ነው፣ gourmets የያንዳንዱ ምግብ መሰረት በሆነው ቬልቬቲ ሃሙስ እና ትኩስ ታሂኒ ወፍራም ሽፋን ውስጥ ይሳባሉ። የማስዋብ አማራጮች ትኩስ ቀይ ሽንኩርት በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት፣ ሞቅ ያለ ሽምብራ፣ በደቃቅ የተከተፈ ፓስሊ፣ ወይም በቅመም በርበሬ የሚለጠፍ እገዛን ያካትታሉ።
“በዚህ አገር ያለው ነገር ሁሉ ትኩስ እና ለቪጋኖች ተስማሚ ነው። በጠረጴዛው ላይ 30 ዓይነት ሰላጣዎች ሊኖሩ ይችላሉ እና ስጋን ለማዘዝ ምንም ፍላጎት የለም. በቀጥታ ከእርሻ መሬቶች የሚመጡ ምርቶች እዚህ ምንም ችግሮች የሉም… ሁኔታው ከዩናይትድ ስቴትስ እንኳን የተሻለ ነው” ብለዋል ባኡም።