ትክክለኛውን ጎመን እንዴት እንደሚመርጡ

ብዙ ሰዎች ጥቅሙን እና ጣዕሙን በማጉላት ጎመንን የመጀመሪያውን አትክልት ብለው ይጠሩታል። እኛ እሷን ለረጅም ጊዜ ብናውቃትም ፣ ስለእሷ ሁሉንም ነገር አስቀድመን የምናውቅ ይመስላል ፣ ሆኖም ፣ በሁሉም ጉዳዮች ውስጥ በትክክል መምረጥ አይቻልም።

በእውቀት ላይ ብቻ መተማመን ዋጋ የለውም ፣ ስለሆነም በጎመን ውስጥ ያሉ ባለሙያዎች እንኳን ትክክለኛውን የጓሮ አትክልት ለመምረጥ የሚከተሉትን ምክሮች ማንበብ ጠቃሚ ሆኖ ያገኙታል ፣ በተለይም ብዙ የጎመን ዓይነቶች ስላሉ።

ነጭ ጎመን

ለትክክለኛው ምርጫው በእጆችዎ ውስጥ ያለውን የጎመን ጭንቅላት በጥብቅ መጭመቅ ያስፈልግዎታል። የበሰለ ጎመን በተመሳሳይ ቅርፅ ይቆያል ፣ አይበላሽም። ያልበሰለ ጎመን ጥቂት ቪታሚኖችን ይ containsል ፣ ለመልቀም በጣም ተስማሚ ነው ፣ እና የተለመደው አስደሳች ቁራጭ የለውም። ጥሩ ነጭ ጎመን ጠንካራ ነጭ ቅጠሎች ፣ ደስ የሚል ሽታ ፣ እና ስንጥቆች ወይም ጥቁር ነጠብጣቦች ሊኖሩት ይገባል። አንድ አስፈላጊ ነጥብ -በመሠረቱ ላይ በጣም ወፍራም የሆኑ ቅጠሎች ያሉት የጎመን ራስ በእድገቱ ወቅት በናይትሬትስ ተሞልቷል። እንዲሁም ጉቶውን በቅርበት ማየት ያስፈልግዎታል -ብዙ ቅጠሎች ከእሱ ከተቆረጡ ፣ ይህ ማለት የጎመን ጭንቅላት አርጅቷል ፣ እና እነሱ እንደ አዲስ ሊያልፉት ይፈልጋሉ። የተቆረጠ የጎመን ጭንቅላት በሚገዙበት ጊዜ መቆራረጡ ነጭ መሆኑን ትኩረት መስጠት አለብዎት። ቡናማ ጥላዎች የቆየ ጎመንን ያመለክታሉ።

ብሮኮሊ

የብሮኮሊ አበባዎች ደስ የሚል ሽታ ሊኖራቸው ይገባል ፣ በመልክ ቆንጆ ይሁኑ። አበቦቹ በቀጭኑ ግንዶች መመረጥ አለባቸው። ጥቅጥቅ ያሉ እና ወፍራም ግንዶች ቀድሞውኑ ባልበሰለ ጎመን ውስጥ ናቸው። አበቦቹ ጥቁር ነጠብጣቦች ፣ ነጠብጣቦች ፣ ጉዳቶች ሊኖራቸው አይገባም። የጎመን ጭንቅላት ወደ ቢጫ ከተለወጡ ፣ እና አበቦቻቸው እያበቡ ከሆነ ፣ እነሱም መብላት የለባቸውም - ፋይበር እና ጨካኝ ይሆናሉ። ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች ያሉት ጎመን በቀለም ጥቁር አረንጓዴ መሆን አለበት ፣ ሊ ilac እና በርገንዲ ጥላዎች ይፈቀዳሉ። የእሱ ምርጥ መጠን ከሴት መዳፍ ትንሽ ትንሽ ነው።

የቻይና ጎመን

ጥሩ ጥራት Peking kaputa ነጠብጣብ ፣ ንፍጥ ፣ ብስባሽ ወይም ጉዳት የሌለው ጠንካራ ፣ ጠንካራ ቅጠሎች ሊኖሩት ይገባል። ጥቅጥቅ ያሉ የጎመን ጭንቅላትን መምረጥ የተሻለ ነው ፣ ግን እነሱ በጣም ጥብቅ አለመሆናቸውን ያረጋግጡ። አማካይ መጠኑን መውሰድ የተሻለ ነው ፣ ቀለሙ ነጭ መሆን አለበት። ጎመን አረንጓዴ ጭንቅላቶች ከ ጭማቂ እና ጣፋጭ ነጮች በተቃራኒ ጠንካራ ጣዕም እና ፋይበር አላቸው። ከመጠን በላይ ልቅ ጎመን ገና ሙሉ በሙሉ አልበሰለም ፣ ትንሽ ውሃ ይቀምሳል።

kohlrabi

ኮልራቢ በተወሰነ ደረጃ እንደ ሽርሽር ይመስላል። ገጽታው ከስንጥቆች እና ነጠብጣቦች ነፃ መሆን አለበት ፣ ቅጠሎቹ አሰልቺ ሳይሆኑ አረንጓዴ መሆን አለባቸው። በትክክለኛው የተመረጠ የ kohlrabi ጎመን ጣዕም ጣፋጭ እና ጭማቂ ነው። ምርጥ ፍራፍሬዎች ትንሽ ናቸው ፣ ክብደታቸው ከ 150 ግራም አይበልጥም። Kohlrabi ሐምራዊ ከሆነ። ትላልቅ ፍራፍሬዎች ይፈቀዳሉ። በጣም ግትር እና ከባድ ስለሚሆን በጣም ትልቅ ጎመን ለመውሰድ በጥብቅ አይመከርም። ብሮኮሊው በላዩ ላይ ነጠብጣቦች ወይም ስንጥቆች ካሉ ፣ ቅጠሎቹ ደርቀዋል እና ግድየለሾች ናቸው ፣ ይህ ማለት ተበላሽቷል እና ያብሳል ማለት ነው። ከእንደዚህ ዓይነት ፍራፍሬዎች መራቅ ይሻላል።

የብራሰልስ በቆልት

ጥሩ የብራስልስ ቡቃያዎች ብሩህ አረንጓዴ መሆን አለባቸው። ግንዱ ጠንካራ እና አረንጓዴ መሆን አለበት ፣ ቅጠሎቹ እርስ በእርስ ቅርብ መሆን አለባቸው። የብራሰልስ ቡቃያዎች በጣፋጭ ፣ በቅመም ጣዕም ይታወቃሉ። ትናንሽ እና ጥቅጥቅ ያሉ የጎመን ጭንቅላትን መምረጥ የተሻለ ነው ፣ እነሱ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ይሆናሉ። ትላልቅ ፍራፍሬዎች ትንሽ መራራ ጣዕም አላቸው። በጎመን ጭንቅላት ላይ እርጥበት ካለ በውስጣቸው ሊበሰብሱ ስለሚችሉ እነሱን መውሰድ አይመከርም። ረዘም ላለ ጊዜ ሊከማች ስለሚችል በቅርንጫፍ ላይ ካሌን መምረጥ የተሻለ ነው።

የሳቮ ጎመን

ከፍተኛ ጥራት ያለው የ savoy ጎመን ራስ ከባድ መሆን አለበት ፣ እና ግንዱ ፍጹም ነጭ መሆን አለበት። በትክክል ሲመረጥ ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ጣፋጭ እና ገንቢ ይሆናል። ለሞቁ ምግቦች የ Savoy ጎመን ከመረጡ ፣ ለማንኛውም መጠን ፣ ለቅዝቃዛ ምግቦች - ትናንሽዎችን መውሰድ ይችላሉ። ውጫዊ ቅጠሎች ደረቅ መሆን የለባቸውም ፣ በዚህ ሁኔታ ካputaታ ያረጀ ነው።

ካሌ ሁን

የባህር አረም ቀለም በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል -ከቡና እና ጥቁር አረንጓዴ እስከ ቀላል የወይራ። መሬቱ በባህር ጨው አበባ መሸፈን አለበት። በእውነቱ ፣ ይህ በጭራሽ ጎመን አይደለም ፣ ግን አልጌዎች ፣ ያንን ስም ብቻ አግኝተዋል። ጥሩ ጥራት ያለው የባህር አረም ለስላሳ ፣ ንፁህ እና ጥሩ መዓዛ ሊኖረው ይገባል።