ትክክለኛውን የውሃ ማጠራቀሚያ እንዴት እንደሚመረጥ?
በጣም ጥቂት የዉሃ ክሬስ ዓይነቶች አሉ። እያንዳንዱ ዝርያ በቅጠሎቹ ቅርፅ እና አንዳንድ ጣዕም ባህሪያት ይለያያሉ. በሱቆች ወይም በሱቆች ውስጥ የውሃ ክሬም መግዛት ይችላሉ. በሁለተኛው ጉዳይ ላይ ለቅጠሎቹ ንፅህና ልዩ ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. አቧራ በላያቸው ላይ ማረፍ ብቻ ሳይሆን ወደ ውስጥ ይገባል. ይህ የሰላጣውን ጣዕም ሊለውጥ እና መብላትን አደገኛ ያደርገዋል.
በባህላዊ, የውሃ ክሬም በሶስት ምድቦች ይከፈላል:
- የውሃ ክሬን መዝራት (ቅጠሎቹ ትልቅ ናቸው, እና ዝርያው ቀደምት የማብሰያ ዝርያዎች ናቸው);
- ኩርባ የውሃ ክሬም (ቅጠሎች "የተቀደዱ" ናቸው, እና ዝርያው መካከለኛ ወይም ቀደም ብሎ ሊበስል ይችላል);
- ሙሉ-ቅጠል የውሃ ክሬም (ቅጠሎቹ ትልቁ ናቸው, እና ዝርያዎቹ በአብዛኛው ዘግይተው የሚበስሉ ናቸው).
Watercress, ምንም ይሁን ምን, ብዙ ጊዜ አረንጓዴ ቅጠል ቀለም አለው. ለአንዳንድ ዝርያዎች ቢጫ ወይም ሰማያዊ ቀለም ተቀባይነት አለው. ቢጫ አረንጓዴ ቅጠሎች ያሉት ሰላጣ ለመምረጥ የበለጠ አስቸጋሪ ነው. በእይታ ፣ ቅጠሎቹ ማበጥ እንደጀመሩ ወይም ሲያድጉ በቂ ብርሃን እንደሌላቸው ይሰማዎታል።
የውሃ ክሬን እንዴት እንደሚመርጡ
የውሃ ክሬሙ ጥራት በሦስት ደረጃዎች ይገመገማል. በመጀመሪያ ቅጠሎቹ በእይታ ይመረመራሉ, ከዚያም በንክኪ መፈተሽ እና ሽታውን ለመሽተት መሞከር አለባቸው. Watercress በጥቅሎች ውስጥ ሊሸጥ ይችላል, ነገር ግን ያለ እነሱ ቅጠሎች መግዛት ከተቻለ ለሁለተኛው አማራጭ ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው.
ምን ዓይነት የውሃ ክሬን ለመግዛት:
- የዛፉ ቅጠሎች ጠንካራ እና ጭማቂ መሆን አለባቸው (ይህ በእይታ ፣ በእይታ ፣ ግን በራስ መተማመን የቅጠሎቹን ብዛት በመንካት ማረጋገጥ የተሻለ ነው)
- የውሃ ክሬሙ ቀለም ብዙውን ጊዜ አንድ ዓይነት ነው (ከዚህ በስተቀር ቢጫ-አረንጓዴ እና አረንጓዴ-ሰማያዊ ዝርያዎች);
- በውሃ ክሬም ቅጠሎች ላይ ምንም ዓይነት የሜካኒካል ጉዳት ወይም የነፍሳት እንቅስቃሴ ዱካዎች ሊኖሩ አይገባም (በቅጠሎቹ ላይ ያሉ ቅጠሎች ወይም ቀዳዳዎች እንደ ጉድለት ይቆጠራሉ);
- የከርሰ ምድር ቅጠሎች ንጹህ መሆን አለባቸው (እርጥብ ወይም በንክኪው ላይ የተጣበቁ መሆን የለባቸውም, እና በእነሱ ላይ ትንሽ ቆሻሻ እንኳን ሊኖር አይገባም);
- የውሃ ክሬሙ ከታሸገ ፣ የእቃው ትክክለኛነት እና በውስጡ ያለው የንፅፅር መኖር በልዩ ትኩረት መረጋገጥ አለበት (በማንኛውም መጠን ያለው እርጥበት የቅጠል መበስበስን ሂደት ያፋጥናል)።
- የውሃ ክሬሙ ቀለም ሁል ጊዜ ሀብታም እና ብሩህ ነው ፣ ግን ከተፈጥሮ ውጭ መሆን የለበትም ።
- የውሃ ክሬም እንደ ቅጠሎች ሊሸጥ ይችላል, በመያዣዎች ወይም በከረጢቶች ውስጥ የታሸገ ወይም በድስት ውስጥ;
- በድስት ውስጥ (ከሥሮች እና ከአፈር ጋር) የውሃ ክሬም መግዛት የሚቻል ከሆነ ለዚህ አማራጭ ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው።
የትኛውን የውሃ ክሬም መግዛት የለብዎትም:
- በውሃው ላይ ቆሻሻ ከታየ ፣ የነፍሳት ጉዳት ምልክቶች ፣ ቅጠሎች የተቀዱ ወይም በብዛት የማይገኙ ከሆነ ግዢው መተው አለበት ።
- በቅጠሎቹ ላይ ተጣብቆ ወይም እርጥብ ማበብ በእርሻ ወቅት ኬሚካሎችን መጠቀምን ያሳያል (አንዳንድ ጊዜ ቅጠሎቹ ለከፍተኛው ጊዜ ትኩስ ሆነው እንዲታዩ ቅጠሎቹ በልዩ ቅንጅቶች ይታከማሉ)።
- ቅጠሎቹ በጣም የሚያብረቀርቁ ከሆነ የውሃ ክሬን መግዛት የለብዎትም (በዚህ ጉዳይ ላይ የኬሚካሎች አጠቃቀም ግልፅ ነው ፣ እና የመለጠጥ መልክ ቢኖረውም የሰላጣው ጭማቂ ሊቀንስ ይችላል)
- መበስበስ ወይም ማድረቅ ከጀመሩ የውሃ ቅጠሎችን መግዛት አይመከርም (በእንደዚህ ዓይነት ቅጠሎች ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ይኖራል ፣ ሻካራ እና ጠንካራ ይሆናሉ ፣ እና መገኘታቸው የማንኛውንም ምግብ ጣዕም ያበላሻል) ።
- የውሃው ክሬም እንደ ሙሉ ተክል የሚሸጥ ከሆነ ፣ እና ቢጫ ፣ የበሰበሱ ወይም የደረቁ ክፍሎች በቅጠሎች ውስጥ ከታዩ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ለመግዛት መቃወም ይሻላል (የበሰበሱ ቅጠሎች ትኩስ የጣዕም ባህሪዎችን ሊያበላሹ ይችላሉ ፣ በመጀመሪያ እይታ ፣ ናሙናዎች) );
- በውሃ ቅጠሎች ላይ እድገቶች ፣ ያልታወቁ መነሻ ቦታዎች ወይም ሌሎች አጠራጣሪ ጉድለቶች ካሉ ፣ ከዚያ መግዛት የለብዎትም።
Watercress ዓመቱን በሙሉ ይገኛል። ይሁን እንጂ ከኤፕሪል እስከ መኸር የሰላጣ ቅጠሎችን መግዛት የተሻለ እንደሆነ ይታመናል. በዚህ ሁኔታ, ያለ ኬሚካሎች የሚበቅሉ እና በተፈጥሮ የበሰለ የውሃ ክሬን ለመግዛት ትልቅ ዋስትና አለ.