የካትፊሽ ዓሳን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት በድስት ውስጥ እና በምድጃ ውስጥ

ካትፊሽ ከሌሎች የዓሣ ዓይነቶች ልዩነቱ የሚለየው ዓሳ ነው, ስለዚህ ብዙ ሰዎች ከእሱ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል መቻል የማይቻል እንደሆነ ያምናሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ሙሉ በሙሉ ማታለል ነው, ምንም እንኳን ምግብ ለማብሰል አንዳንድ ችግሮች ቢኖሩም. ስለዚህ ከዚህ ዓሣ ምን ዓይነት ምግቦች ሊዘጋጁ እንደሚችሉ ማወቅ አስፈላጊ ነው.

የዓሣው መግለጫ

በዚህ ዓሣ ሥጋ ውስጥ ቢያንስ የተወሰነ አጥንት ማግኘት አስቸጋሪ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ስጋው ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ እና ስጋው እንዲሁ ስብ ስለሆነ ፣ በጣም ጣፋጭ ምግቦች ከካትፊሽ ይገኛሉ። የካትፊሽ ሥጋ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ እና እንዲሁም መጋገር ይችላል። ልክ እንደ ማንኛውም የባህር ምግብ, የካትፊሽ ስጋ ለሰው አካል በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የተሟላ ስብስብ ይዟል. ስጋ በፕሮቲን የበለፀገ ሲሆን ይህም ከስብ በ 4 እጥፍ ይበልጣል.

ማወቅ የሚስብ! የካትፊሽ ሥጋ የሃውት ምግብን ጨምሮ የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ተስማሚ ነው።

ዓሳ እንዴት እንደሚዘጋጅ

የዓሳ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዓሣውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. አንድ ሙሉ ያልተቆረጠ የካትፊሽ ሬሳ ማግኘት ከቻሉ ጥሩ ነው፣ ግን ከዚያ በኋላ እራስዎ መቁረጥ አለብዎት።

1. በመጀመሪያ ደረጃ, በትክክል በረዶ መሆን አለበት.
2. ከዚያም ጭንቅላቱን ይቁረጡ እና ሆዱን ይቁረጡ.
3. የሆድ ዕቃዎቹ ይወገዳሉ እና ዓሦቹ በደንብ ይታጠባሉ.
4. በመጨረሻም ጅራቱን እና ክንፎቹን ያስወግዱ.

በማጠቃለያው, ዓሣው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, መጠኑ ለመዘጋጀት በታቀደው ምግብ ላይ የተመሰረተ ነው.

እንደ ደንቡ ፣ መደብሮች ቀድሞውኑ ለማብሰያ ዝግጁ የሆኑ የዓሳ ሥጋን ይሸጣሉ ፣ ስለዚህ እነሱን መግዛት በቂ ነው።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ካትፊሽ ዓሳ በማንኛውም ተስማሚ ቴክኖሎጂ ተዘጋጅቷል, ምግቡን በማንኛውም የጎን ምግብ በመሙላት.

በድስት ውስጥ የተጠበሰ የካትፊሽ ቅጠል

የሚከተሉትን ምርቶች ስብስብ ያስፈልግዎታል:

1. Catfish fillet - 1 ኪ.ግ.
2. የሱፍ አበባ ዘይት (በተለይ የተጣራ) - 50 ሚሊ ሊትር ያህል.
3. የመጀመሪያው ወይም ከፍተኛ ደረጃ ያለው ዱቄት - በ 250 ግራም አካባቢ. ሳህኑን በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ እንደ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ያሉ ቅመማ ቅመሞች እንዲሁም የዓሳ ቅመማ ቅመሞች በጣም አስፈላጊ ናቸው ።

የዝግጅቱ ቴክኖሎጂ እንደሚከተለው ነው.

1. ፋይሉ ከ 4 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት ወደ ተከፋፈሉ ክፍሎች ተቆርጧል.
2. ተበርዟል 1 tbsp. በ 0,6 ሊትር ውሃ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው, ከዚያ በኋላ, የዓሳ ቁርጥራጮች በተጣራ መፍትሄ ውስጥ ይቀመጣሉ.
3. በዚህ ሁኔታ, ቁርጥራጮቹ 4 ሰዓት ያህል መሆን አለባቸው.
4. ከዚህ ጊዜ በኋላ ቁርጥራጮቹ በቅመማ ቅመሞች ይቀባሉ.
5. ከአትክልት ዘይት ጋር አንድ መጥበሻ በእሳት ላይ ይቀመጥና ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ይሞቃል.
6. የዓሳ ቁርጥራጮች በሁሉም ጎኖች ላይ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በሙቀት መጥበሻ ላይ ይቀመጣሉ።

ቁርጥራጮቹ በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጠበባሉ. ድስቱ ሁል ጊዜ ክፍት መሆን አለበት።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ስቴክ እና ስቴክ እንዴት እንደሚጠበስ

በቅርብ ጊዜ, በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ምግቦችን ማብሰል ፋሽን ሆኗል. በውስጡም ብዙ የማያውቁትን ዓሦች መቀቀል ይችላሉ, ምክንያቱም እምብዛም መመሪያውን ሙሉ በሙሉ ያጠናሉ.

የካትፊሽ ስጋን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• በርካታ ስቴክ.
• ጥንድ የዶሮ እንቁላል.
• ወደ 100 ግራም ዱቄት.
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ (ከ 5 አይበልጥም) የአትክልት ዘይት.

ከቅመማ ቅመም, ጨው እና መሬት ፔፐር መጠቀም ይችላሉ.

በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል;

1. በመጀመሪያ ደረጃ ስቴክን ማጠብ እና በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ያስፈልግዎታል.
2. እያንዳንዱ ቁራጭ በሁሉም ጎኖች ላይ በቅመማ ቅመሞች ይቀባል.
3. እንቁላል በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይመታል።
4. ዱቄት ጥልቀት በሌለው ድስት ውስጥ ይዘጋጃል.
5. መልቲ ማብሰያው ወደ "ፍሪንግ" ወይም "መጋገር" ሁነታ ይቀየራል, ከዚያ በኋላ የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል.
6. የስጋ ቁርጥራጭ በሁሉም ጎኖች ላይ በዱቄት, በተገረፉ እንቁላሎች እና በድጋሚ በዱቄት ውስጥ ይሽከረከራል.
7. ከዚያ በኋላ ቁርጥራጮቹ ቀድሞ በማሞቅ ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ እና ማራኪ የሆነ ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ያበስላሉ።

ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው! በማብሰያው ሂደት ውስጥ የብዙ ማብሰያውን ክዳን አይዝጉ ፣ አለበለዚያ ሳህኑ ሙሉ በሙሉ የተለየ ይሆናል።

ከአትክልቶች ጋር በፎይል ውስጥ የተቀቀለ የካትፊሽ ቅጠል

በመጀመሪያ ደረጃ አንዳንድ ምርቶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለምሳሌ:

• የዓሳ ቅጠል, ወደ 400 ግራም ገደማ.
• ጠንካራ አይብ - 180 ግራም.
• አራት መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት.
• አንድ ሽንኩርት (በተለይ ቀይ).
• ጥቁር ፔፐር, የተፈጨ - 5 ግራም ገደማ.

ትክክለኛ የዝግጅት ቴክኖሎጂ;

1. ፋይሉ ትልቅ መጠን በሌላቸው ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
2. የተዘጋጁት ቁርጥራጮች በሁሉም ጎኖች ላይ በጨው እና በፔይን ድብልቅ ይደመሰሳሉ, ከዚያ በኋላ በፎይል ላይ ተዘርግተዋል.
3. ሽንኩርቱ ተጣርቶ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል.
4. ካሮቶችም ተላጥነው በግሬተር ላይ ተቆርጠዋል።
5. ከዚያ በኋላ አትክልቶቹ በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ እና በላዩ ላይ ተዘርግተዋል።
6. ጠንካራ አይብ ይደቅቃል (በተጨማሪም በግራፍ ላይ) እና በአትክልቶች ላይ ተዘርግቷል.
7. የተዘጋጀው ምግብ በሸፍጥ የተሸፈነ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይደረጋል.

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ምድጃው ቢያንስ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ይሞቃል እና ከዚያ በኋላ አንድ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ለ 40 ደቂቃዎች ይቀመጣል ።

የተጠናቀቀው ምግብ በነጭ ሽንኩርት ክሬም መረቅ ይቀርባል, እና የተቀቀለ ድንች, እንዲሁም ሩዝ ወይም ቡክሆት, እንደ የጎን ምግብ ተስማሚ ናቸው.

ከካትፊሽ ሾርባ

ጎመን ሾርባን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል-

• ንጹህ ውሃ - 3 l.
• ትልቅ ካሮት አይደለም.
• ትልቅ አምፖል አይደለም.
• የባህር ዛፍ ቅጠል, 4 ቅጠሎች.
• ጥቁር በርበሬ - 7 አተር።
• የጨው ጣዕም.

የአሳ ሾርባ የማብሰያ ዘዴ;

1. ውሃ በድስት ውስጥ ይፈስሳል እና በእሳት ላይ ይደረጋል።
2. የዓሣ ቁርጥራጮች ገና ባልበሰለ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ.
3. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱ ይቀንሳል እና ጨው, ፔሩ እና የበሶ ቅጠል ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምራሉ.
4. አትክልቶች ተላጥተው በደንብ ይታጠባሉ.
5. ሽንኩርት እንደ ድንች ወደ ትላልቅ ኩብ አይቆረጥም, እና ካሮት በግሬድ ላይ ተቆርጧል.
6. የዓሳ ቁርጥራጮች ከሾርባው ውስጥ ይወገዳሉ, እና ሾርባው ራሱ በጥሩ ወንፊት ላይ ይጣራል.
7. የዓሣ ቁርጥራጮች አጥንትን ያስወግዳሉ.
8. ሁሉም አትክልቶች በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያበስላሉ.
9. ከዚያ በኋላ የዓሳ ቁርጥራጮች ወደ ድስ ይመለሳሉ እና ሳህኑ ለሌላ 12 ደቂቃዎች ያበስላል.

ለዓሳ ተጨማሪ ቅመሞችን በመጨመር የሾርባውን ጣዕም ማሻሻል ይችላሉ ፣ በጠንካራ ሁኔታ በሚወሰዱበት ጊዜ ፣ ​​የምድጃውን ጣዕም እንዳያቋርጡ ማድረግ የለብዎትም።

የካትፊሽ ቁርጥራጮች

የዓሳ ኬክን ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• የዓሳ ቅጠል - 1 ኪ.ግ.
• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው አምፖሎች።
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት.
• የድንች ዱቄት - 30 ግራም ያህል.
• የዳቦ ፍርፋሪ - በ 200 ግራም ውስጥ.
• ወደ 100 ሚሊ ሊትር ወተት.

እንዲሁም ለመቅመስ ጨው እና መሬት በርበሬ ያስፈልግዎታል ።

ሳህኑ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል.

1. ፋይሉ ለአጥንቶች ይጣራል እና አስፈላጊ ከሆነ አጥንቶቹ ይወገዳሉ.
2. አትክልቶች ይጸዳሉ እና ይታጠባሉ.
3. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፋሉ.
4. ወተት እና ስታርች, እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች, በተጠበሰ ዓሣ ውስጥ ይጨምራሉ, ከዚያ በኋላ ድብልቁ በደንብ የተደባለቀ ነው.
5. የዳቦ ፍርፋሪ ጥልቀት በሌለው ሳህን ውስጥ ይፈስሳል።
6. ቁርጥራጮቹ ከተዘጋጁት የተፈጨ ዓሳዎች የተሠሩ ናቸው ፣ ከዚያ በኋላ በዱቄት እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይሽከረከራሉ።
7. ከዚያ በኋላ ቁርጥራጮቹ በአትክልት ዘይት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተዋል።
8. ምድጃው በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ይሞቃል እና በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ያለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በውስጡ ይቀመጣል.
9. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ወርቃማ ቅርፊት በቆርጦቹ ላይ በሚታይበት ጊዜ ከነሱ ጋር ያለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከምድጃ ውስጥ ይወጣል ።

እንደ አንድ ደንብ, የዓሳ ኬኮች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ አይለወጡም, ምክንያቱም የገበያውን ገጽታ ሊያጡ ስለሚችሉ, ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይወድቃሉ.

ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር, እንዲሁም የተጣራ ድንች ይቀርባል.

የ catfish cutlets የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው.

የካትፊሽ ስጋ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የካትፊሽ ስጋ በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት (እስከ 20 ግራም በ 100 ግራም ስጋ) ይለያል, ይህም በቀላሉ በሰው አካል ውስጥ ይዋጣል. በተጨማሪም የካትፊሽ ስጋ ስብ ነው, ስለዚህ የአመጋገብ ምግቦችን ለማብሰል ተስማሚ አይደለም. የካትፊሽ ምግቦች የኃይል ዋጋ በ 145 ግራም ምርት በግምት 100 kcal ነው።

ልክ እንደ ሁሉም የባህር ምግቦች፣ የካትፊሽ ስጋ በጣም ጤናማ ነው ምክንያቱም ቪታሚኖች እና ማዕድናት ስላለው። ስለዚህ, ዓሦች ሰውነትን አስፈላጊ በሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ለመሙላት በየጊዜው መብላት አለባቸው.

እንደ አለመታደል ሆኖ ሁሉም የሰዎች ምድቦች ከካትፊሽ ሊጠቀሙ አይችሉም። ለአለርጂ ምላሾች ቅድመ-ዝንባሌ ላላቸው ወይም ለባህር ምግቦች ግላዊ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች ጎጂ ሊሆን ይችላል።

ይህ ዓሣ በማፍላት ወይም በመጋገር ሲበስል በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል. በዚህ ሁኔታ, ስለ ምስልዎ መጨነቅ አይችሉም.

በሌላ አነጋገር ካትፊሽ በጣም የተለመዱ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም ማብሰል ይቻላል. ስለዚህ, ከዚህ ዓሣ ውስጥ ምግቦችን በማዘጋጀት ላይ ችግሮች መፈጠር የለባቸውም. ይህን ልዩ ዓሣ ለመሞከር ገና ላልወሰኑ ሰዎች, እንዲያደርጉት እንመክራለን, ምክንያቱም በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ያገኛሉ.

በማጠቃለል

ካትፊሽ በጣም የሚያስፈራ መልክ ያለው በጣም አስደሳች ዓሣ ነው። ይህንን ዓሳ በገዛ ዓይኖችዎ ካዩት ፣ ከዚያ ምግብ ለማብሰል ፍላጎት ወዲያውኑ ሊጠፋ ይችላል። ዓሣው ደግሞ ሁለተኛ ስም አለው - "የባህር ተኩላ". ይህ ዓሣ ብዙ ስለታም ጥርሶች ያሉት ትልቅ አፍ አለው። ምንም እንኳን እንደዚህ አይነት የማይስብ ገጽታ ቢኖረውም, ስጋው ከዋጋው የዓሣ ዝርያዎች ያነሰ ጣዕም የለውም. ስለዚህ, የምግብ ባለሙያዎች ከካትፊሽ ልዩ እና በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጃሉ. እንደ አንድ ደንብ ፣ ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች በስብስብ ውስጥ ስለሌለ የካትፊሽ ሥጋን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ትክክል ባልሆነ መንገድ ከተበስሉ ሳህኑን በቀላሉ ሊያበላሹት ይችላሉ ፣ ይህም ለመረዳት የማይቻል ጣዕም ወደ ጄሊ-የሚመስል ስብስብ ይለውጡት።

ልምድ ያካበቱ ምግብ ሰሪዎች ሁል ጊዜ ካትፊሽውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ ፣ ከዚያ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በድስት ውስጥ ማብሰል ወይም በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለባቸው ። በዚህ ሁኔታ, የስጋ ቁርጥራጮች ሁልጊዜ ቅርጻቸውን ይይዛሉ እና ተጨማሪ ምግብ ማብሰል ምንም ልዩ ነገር አይፈልግም.

ካትፊሽ ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ነገር ግን ሁሉም ከፍተኛ መጠን ያለው ቅመማ ቅመም አያስፈልጋቸውም, በፔፐር እና የሎሚ ጭማቂ ማግኘት በቂ ነው. በመደብሮች ውስጥም ያጨሰውን ካትፊሽ መግዛት ይችላሉ። ይህ ምርት በጣም ተወዳጅ ነው.