የዶሮ ሆድ ሁል ጊዜ ለስጋ እና ለዶሮ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፣ የዶሮ ሆድን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በማንኛውም የማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ በብዛት ይገኛሉ። ሁሉም የዶሮ ሆድ ማራኪነት (እነሱም በፍቅር ተጠርተዋል እምቦች) የመጨረሻውን ምርት የለስላሳነት እና የመለጠጥ ጥምርን ያጠቃልላል። ጣፋጭ ምግብን ፣ እና ጠንካራ ንጥረ ነገርን ለማግኘት ፣ የዶሮ ሆድ ምግብ ለማብሰል በትክክል መዘጋጀት አለበት።
የቀዘቀዙ ምርቶችን መግዛት የተሻለ ነው, ወይም ያለ የበረዶ ንጣፍ, መገኘቱ ምርቱ ብዙ ጊዜ እንደቀዘቀዘ ያሳያል. የቀዘቀዙ ጨጓራዎች በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ለብዙ ሰዓታት መቀመጥ አለባቸው ስለዚህ የማቅለጫው ሂደት ቀስ በቀስ ይከናወናል. እያንዳንዱ ሆድ መከፈት አለበት, ፊልሙ ይወገዳል እና በጣም ትንሹ የቢጫ ወይም ቢጫ-አረንጓዴ ቀለም እንኳን እንደቀጠለ ለማየት በጣም ጥንቃቄ የተሞላበት መንገድ. ቢይል ፣ እና ይሄ ነው ፣ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ምሬትን ይሰጣል ፣ በማንኛውም ነገር ሊወገድ የማይችል ፣ ሳህኑ ሙሉ በሙሉ እና በማይቀለበስ ሁኔታ የተበላሸ ይሆናል። ብስጭትን ለማስወገድ ጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎችን ብታጠፋ ይሻላል።
የዶሮ ሆድ ሊበስል ፣ ሊበስል ወይም ሊበስል ይችላል። ግን ፣ ብዙ ጊዜ ፣ ከመብሰሉ በፊት እንኳን ፣ ሆዶች ይቀቀላሉ።
ልብ ያላቸው የዶሮ ሆድ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 0,9 - 1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 ቁርጥራጭ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ጎምዛዛ ክሬም - 200 ግራ.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 tbsp. l.
- የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp. ኤል.
- አኩሪ አተር - 5 tbsp. ኤል.
- ጥቁር በርበሬ መሬት ፣ ጨው ለመቅመስ ፡፡
የዶሮ ሆድ ያዘጋጁ ፣ ይቁረጡ እና ለአንድ ሰዓት ያብስሉት። ይህ በእንዲህ እንዳለ አኩሪ አተርን ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ጋር ያዋህዱ። የተቀቀለ ጨጓራዎችን ለ 30 ደቂቃዎች በሳባ ውስጥ ያስቀምጡ። ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት እና የተጠበሰ ካሮት በዘይት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ከሾርባ ፣ ከቲማቲም ፓቼ እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር ሆዶችን ይላኩ። ጨው ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች በመካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉት። ከማንኛውም ገለልተኛ የጎን ምግብ ጋር ያገልግሉ - የተፈጨ ድንች ፣ የተቀቀለ ፓስታ ፣ ሩዝ።
የዶሮ ሆድ ከአረንጓዴ ባቄላ ጋር ወጥ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 0,3 ኪ.ግ.
- ባቄላ - 0,2 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 ቁርጥራጭ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ
- ጎምዛዛ ክሬም - 1 tbsp.
- የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp. ኤል.
- አረንጓዴዎች - ለመቅመስ
- ጨው - ለመቅመስ።
የዶሮውን ሆድ ያጠቡ ፣ ያዘጋጁ ፣ ቀዝቅዘው ውሃ ያፈሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያፍሱ። ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ ካሮቹን ይረጩ። ሽንኩርትውን በዘይት ውስጥ ለ2-3 ደቂቃዎች ፣ ከዚያ ለሦስት ደቂቃዎች ካሮት ጋር ይቅቡት። የተቀቀለ ሆድ ይጨምሩ ፣ ሙሉ በሙሉ ወይም የተቆራረጡ ሆዶች ጥቅም ላይ እንደዋሉ በመለየት ለ 30-40 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። አረንጓዴ ባቄላ ፣ እርሾ ክሬም እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ሆዱ የበሰለበትን ትንሽ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ (በሚፈላ ውሃ ሊተካ ይችላል)። ጨው ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ፣ ለማነሳሳት እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከተቆረጡ ትኩስ ዕፅዋት ጋር በመርጨት ያገልግሉ።
የዶሮ ሆድ ከነጭ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 1 ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 ቁርጥራጭ.
- ጎምዛዛ ክሬም - 1 tbsp.
- የሱፍ አበባ ዘይት - 3 tbsp. ኤል.
- ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው ፣ ትኩስ ዕፅዋትን ለመቅመስ መሬት ፡፡
በብርድ ፓን ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮት በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ የተቀቀለውን ventricles ያጠቡ እና ይቁረጡ ፡፡ ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ይሸፍኑ ፡፡ አልፎ አልፎ በትንሽ እሳት ላይ በማንሳት ለ 15 ደቂቃዎች ለመጥበሻ እና ለ XNUMX ጥብስ ዝግጁ ሆዶችን ይጨምሩ ፡፡ ከተፈለገ እርሾ ክሬም ይጨምሩ ፡፡ ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ፡፡ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት የተረጨውን ያቅርቡ ፡፡
የዶሮ ventricle ሻሽሊክ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 2 pc.
- የሎሚ ጭማቂ - 100 ሚሊ.
- ጥቁር በርበሬ መሬት - ለመቅመስ
- ትኩስ ዕፅዋትን ለመቅመስ ፡፡
የዶሮ ventricles ንፁህ ፣ ታጠብ እና ደረቅ ፡፡ በጨው ፣ በርበሬ ወቅት ፣ ከተቆረጠ ሽንኩርት እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ኬባዎችን ለ 40-50 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ለማጥለቅ ያድርጉ ፡፡
የተሸከሙትን ventricles በሾላዎች ላይ በማሰር እስከ ጨረታ ድረስ በከሰል ላይ ይቅሉት ፣ ዘወትር ይለወጣሉ ፡፡
ከዕፅዋት እና ከአትክልቶች ጋር ያገልግሉ ፡፡
ብዙ ሰዎች ማበጠሪያው በጣም ረጅም እና ከባድ ስለሆነ ውጤቱ ለጥረቱ የሚያስቆጭ አይደለም ብለው በማሰብ የዶሮ ሆድ ለማብሰል ያመነጫሉ ፡፡ ከዶሮ ሆድ ሌላ ምን ሊዘጋጅ ይችላል ፣ የእኛን ክፍል “የምግብ አዘገጃጀት” ይመልከቱ ፡፡