ፑ-ኤርህ ሻይ ከቻይና ዩናን ግዛት የመጣ ሲሆን ስያሜውም በደቡብ አውራጃው በምትገኝ ከተማ ነው። የዚህ ቤተሰብ ሻይ በቻይና ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ ያለው ነው, እና የምርት ምስጢሮች አይገለጡም እና ከትውልድ ወደ ትውልድ ብቻ ይተላለፋሉ. የተሰበሰቡት ቅጠሎች በፀሐይ ውስጥ መድረቁን ብቻ እናውቃለን (በዚህ መንገድ puer maocha የተገኘ ነው) ፣ ከዚያም በትላልቅ ድንጋዮች በኬክ ወይም በጡብ ውስጥ ተጭነው ተጭነዋል ። ፑ-ኤርህ እንደ ጥቁር ሻይ እና ኦሎንግ ሻይ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል። ውሃው ቀቅሏል, ከዚያም የሻይ ቅጠሎች በትንሽ ውሃ ይፈስሳሉ እና ከ 10 ሰከንድ በኋላ ውሃው ይፈስሳል. ይህ ቀላል ሂደት ቅጠሎችን "ይከፍታል". ከዚያ በኋላ ቅጠሎቹ ብዙ ውሃ ይፈስሳሉ እና ሻይ እንዲፈላ (5 ደቂቃዎች) ይፈቀዳል. ሻይውን ከመጠን በላይ ላለማጋለጥ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ መራራ ይሆናል. እንደ ፑ-ኤርህ ዓይነት, የተጠመቀው ሻይ ቀለም ፈዛዛ ቢጫ, ወርቃማ, ቀይ ወይም ጥቁር ቡናማ ሊሆን ይችላል. አንዳንድ የፑ-ኤርህ ዓይነቶች ከተመረቱ በኋላ ቡና ይመስላሉ እና የበለፀገ ፣ መሬታዊ ጣዕም አላቸው ፣ ግን በሻይ አዋቂዎች ውድቅ ናቸው። ይህ ዝቅተኛ ጥራት ያለው pu-erh እንደሆነ ይታመናል. ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የሻይ ቅጠሎች ብዙ ጊዜ ማብሰል ይቻላል. የሻይ አፍቃሪዎች በእያንዳንዱ ቀጣይ የቢራ ጠመቃ የሻይ ጣዕም ብቻ ያሸንፋል ይላሉ. አሁን ስለ pu-erh ጥቅሞች። ኦክሲድዳይድድ ሻይ ስለሆነ ከነጭ እና አረንጓዴ ሻይ በጣም ያነሰ አንቲኦክሲደንትስ ይዟል ነገር ግን ቻይናውያን በፑ-ኤርህ ይኮራሉ እና ክብደትን ይቀንሳል፣የደም ኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል እና ለልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ጠቃሚ ነው ይላሉ። እስካሁን ድረስ በ pu-erh ላይ ጥቂት ጥናቶች አልተደረጉም፣ ስለዚህ እነዚህ የይገባኛል ጥያቄዎች ምን ያህል እውነት እንደሆኑ በትክክል አናውቅም። አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፑርህ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይረዳል, ነገር ግን ምንም ዓይነት የሰዎች ጥናቶች አልተካሄዱም. በቻይና በ2009 የአይጥ ጥናት ተካሂዶ የpu-erh ን ማውጣት የ"መጥፎ" ኮሌስትሮል (LDL) እና ትራይግላይሪይድስ መጠን በመቀነሱ የእንስሳትን "ጥሩ" ኮሌስትሮል (HDL) ከፍያለ የpuerh extract ከበሉ በኋላ እንደሚቀንስ አረጋግጧል። ነገር ግን ሁሉም የሻይ ዓይነቶች ለልብ ህመም እና ለካንሰር ተጋላጭነትን እንደሚቀንስ ከሌሎች ጥናቶች እናውቃለን። ስለዚህ፣ ምናልባት፣ ይህ በ pu-erh ላይም ይሠራል።
እኔ ጥራት ያለው pu-erh ትልቅ አድናቂ ነኝ። በቻይና ውስጥ ስጓዝ አንዳንድ የዚህ ሻይ ዓይነቶችን ለመቅመስ እድለኛ ነበር - በቃ ተደስቻለሁ! እንደ እድል ሆኖ, አሁን በቻይና ውስጥ ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ ጥራት ያለው pu-erh መግዛት ይችላሉ! በጣም ይመከራል። አንድሪው ዌይል ፣ MD: drweil.com : ላክሽሚ