ማር ከረሜላ መሆኑ ይከሰታል። በነገራችን ላይ ከንብ አናቢዎች ጋር በሚደረግ ውይይት ይህንን ቃል በጭራሽ አይጠቀሙበት ፣ እነሱ በጣም ተናደዋል ፣ በተሻለ ሁኔታ - “ማር የቀዘቀዘ” ይበሉ። ሆኖም ግን, ይህንን ሂደት እንዴት ብለን ብንጠራው, ቀደም ሲል ፈሳሽ ማር ወፍራም ይሆናል. ስለዚህ, ምናልባት, አንድ ማንኪያ ብቻ ማንሳት ይችላል. እና ይህን ማር በፓንኬኮች ወይም በፓንኬኮች ለማቅረብ ምንም ተስፋ የለም.
ብዙ ሰዎች በግዴለሽነት ማይክሮዌቭ ውስጥ ማር ያሞቃሉ። አዎ ፣ ፈሳሽ ይሆናል ፣ ግን ያስታውሱ-እስከ 37-40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና ከዚያ በላይ ሲሞቁ ማር ወደ ተራ ጣፋጭ ፍሩክቶስ-ግሉኮስ ብዛት በመለወጥ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያቱን ማጣት ይጀምራል ፡፡
ማርን ለማሞቅ እና ፈሳሽ ለማድረግ ብቸኛው መንገድ
1. እቃውን ከማር ጋር በሙቅ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ (“የውሃ መታጠቢያ” ያድርጉ) ፡፡
2. የውሃ መታጠቢያው የሙቀት መጠን ከ30-40 ዲግሪዎች የማይበልጥ መሆኑን ያረጋግጡ ፡፡
3. እስከሚፈልጉት ወጥነት ድረስ ይንሱ ፡፡
በዚህ መንገድ ብቻ ሁሉም ንቁ ኢንዛይሞች እና ቫይታሚኖች በማር ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
- አስፈላጊ!
በክረምት ወራት ፈሳሽ ማር አይግዙ. ማር ማቀዝቀዝ ተፈጥሯዊ ነው, ይህ ተፈጥሯዊ ሂደት ነው. ተፈጥሯዊ ማር በክረምት ፈሳሽ ሆኖ ሊቆይ አይችልም. የግራር ማር ብቻ ለረጅም ጊዜ ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል ፣ ሁሉም ሌሎች የማር ዓይነቶች (ባክሆት ፣ የሱፍ አበባ ፣ ሊንደን ፣ ወዘተ) ከ3-4 ወራት ውስጥ መወፈር ይጀምራሉ ፣ የሱክሮስ እና የፍሩክቶስ ክሪስታሎች ይፈጥራሉ።