የቄሳር ሰላጣ ከረጅም ጊዜ ጀምሮ ከጣፋጭ ምግቦች እና ከበዓሉ ልዩ ልዩ ምግቦች ውስጥ ለየት ባለ ጣዕማቸው እና ቀላልነታቸው ብቻ ሳይሆን ለዝግጅት ፍጥነትም ወደሚወደዱ ምግቦች ምድብ አል hasል ፡፡
የቄሳር ሰላጣ ቅንብር ልዩ ንጥረ ነገሮችን አያመለክትም ፣ እናም የፍጥረቱን ታሪክ ካስታወሱ እውነተኛ ቄሳር በጣም ቀላል እንደሆነ ግልጽ ይሆናል።
የቄሳር ሰላጣ ደራሲ የአሜሪካ cheፍ ነበር ቄሳር ካርዲኒ፣ አንድ ጊዜ አሞሌው ከመዘጋቱ በፊት በእጃቸው ባለው የተራበ እንግዶችን ብዛት መመገብ የነበረበት ፡፡
ሀብቱ ጣሊያናዊው በእጃቸው ካሉት ምርቶች አንድ ነገር ለማብሰል ወሰነ ፣ እና አንድ ትልቅ የሰላጣ ሳህን በነጭ ሽንኩርት አሻሸ ፣ ሰላጣውን ፣ የተከተፈ አይብ ፣ የተቀቀለ እንቁላል ፣ የተጠበሰ croutons ጨምሯል እና በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ቀመመ። ውጤቱ አስደናቂ ነበር - እንግዶቹ በጣም ተደስተው ነበር! የቄሳር ሰላጣ በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ ፈጣሪውን አከበረ, እና የምግብ አዘገጃጀቱ በፍጥነት በመላው አለም ተሰራጭቶ ወደ ጠረጴዛዎቻችን ደረሰ.
ክላሲክ የቄሳር ሰላጣ
ግብዓቶች
- የሮማኖ ሰላጣ - 1/2 የጎመን ራስ
- ሲባታታ ወይም ማንኛውም ነጭ ዳቦ - 300 ግ.
- ፓርማሲያን - 100 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 + 2 tbsp. ኤል.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ኤል.
- የዶሮ እንቁላል - 1 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
እንቁላል በሚፈላበት ዘዴ ላይ በበለጠ ዝርዝር ውስጥ መኖር ብቻ አስፈላጊ ነው። በክፍል ሙቀት ውስጥ አንድ እንቁላል በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ እና ወዲያውኑ ከእሳቱ ውስጥ መወገድ አለበት ፣ ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቆዩ ፣ ያስወግዱ እና ለአስር ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ ትንሽ ወፍራም የሆኑትን ይዘቶች ያስወግዱ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ እና በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት። ሲባባቱን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ ወይም የተሻለ - በእጆችዎ ይቅዱት ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ እና ወደ ምድጃ ይላኩት። ክሩቶኖች በሚዘጋጁበት ጊዜ ቀደም ሲል የታጠበውን ሰላጣ በግምት ቀድደው በወጭቱ ላይ ወይም በነጭ ሽንኩርት በተጠበሰ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ፓርሜሳንን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቅቡት። ሰላጣውን ላይ ክሩቶኖችን ያስቀምጡ ፣ ልብሱን ከእንቁላል እና ከወይራ ዘይት ጋር ያፈሱ ፣ ከላይ አይብ ላይ ይጨምሩ። ወዲያውኑ ያገልግሉ።
በብዙ ምንጮች ውስጥ ፣ የተቀቀለ እንቁላሎች በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተጨምረዋል ፣ እና አንኮቪዎች በአለባበሱ ላይ ተጨምረዋል ፣ ግን ይህ አወዛጋቢ ጉዳይ ነው ፣ ከቄሳር ሰላጣ መቶ ዓመት በላይ ፣ ትክክለኛው የምግብ አዘገጃጀት ጠፍቷል።
የቄሳር ሰላጣ ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ የጡት ጫወታ - 400 ግ.
- የሮማኖ ሰላጣ - 1/2 የጎመን ራስ
- ነጭ ዳቦ - 300 ግ.
- ፓርማሲያን - 100 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ኤል.
- ማዮኔዝ - 5 tbsp. ኤል.
- አኩሪ አተር - 1 አርት. ኤል
- የዎርተር ማሰሮ - ½ tbsp l.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 wedge
- ሰሊጥ - 2 tbsp l.
የዶሮ ዝሆኖችን ቀቅለው ፣ በፎይል ወይም በመጋገሪያ ቦርሳ ውስጥ መጋገር ፣ ያጨሰውን የዶሮ ጡት ይጠቀሙ - ሁሉም እንደ ጣዕም ምርጫዎች እና የምርቶች መገኘት ላይ የተመሠረተ ነው። ከነጭ ዳቦ ፣ ሩዲ ክሩቶኖችን በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፣ በመጨረሻው ላይ በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለአንድ ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ማዮኔዜን ከአኩሪ አተር እና ከ Worcester መረቅ ጋር ይቀላቅሉ። ሰላጣውን በነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ሮማመሪውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ዶሮውን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (እንደ ቋሊማ ቁርጥራጭ) ፣ በአለባበሱ ላይ ያፈሱ ፣ ረዘም - ክሩቶኖች እና አልባሳት ፣ የተከተፈ አይብ ላይ ይጨምሩ ። በጣም ያበቃል እና ያገልግሉ.
የቄሳር ሰላጣ ከዶሮ ፣ ከእንቁላል እና ከቲማቲም ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ የጡት ጫወታ - 400 ግ.
- የሮማኖ ሰላጣ - 1/2 የጎመን ራስ
- ነጭ ዳቦ - 300 ግ.
- ፓርማሲያን - 100 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ኤል.
- ማዮኔዝ - 5 tbsp. ኤል.
- የተቀቀለ እንቁላል - 3 pcs.
- የቼሪ ቲማቲም - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 wedge
የዝግጅት ዘዴ ከቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ሰላቱን ብቻ በ mayonnaise (ከተፈለገ በቤት ውስጥ የተሰራ) እና የተቀቀለ እንቁላሎችን ፣ በአራት እና በቼሪ ቲማቲሞች ወደ ግማሽ ተቆርጠው ሲያገለግሉ ይታከላሉ ፡፡ በተንጣለለ ሰፊ ምግብ ላይ እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ማገልገል የበለጠ ውጤታማ ነው ፡፡
የቄሳር ሰላጣ ከሽሪምፕስ ጋር
ግብዓቶች
- ነብር ሽሪምፕስ - 8-10 pcs. (ወይም ተራ - 500 ግ)
- የሮማኖ ሰላጣ - 1/2 የጎመን ራስ
- ነጭ ዳቦ - 300 ግ.
- ፓርማሲያን - 100 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ኤል.
- ማዮኔዝ - 5 tbsp. ኤል.
- አኩሪ አተር - 1 አርት. ኤል
- ዎርተር ሾርባ - 1/2 ስ.ፍ.
- አንቾቪስ - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 wedge
ማዮኔዜን ፣ አኩሪ አተርን እና የሾርባ ማንኪያዎችን ፣ የተከተፉ አናናዎችን እና ነጭ ሽንኩርት በመቀላቀል መልበሱን ያዘጋጁ። ሽሪምፕቹን ቀቅለው ፣ ክሬኖቹን በወይራ ዘይት ቀቅለው ወይም በምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ ሰላጣውን በእጆችዎ ይቅዱት። ሰላጣ በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ይሰብስቡ - የሮማኖ ቅጠሎች ፣ ሽሪምፕ ፣ ግማሽ አለባበስ ፣ ክሩቶኖች ፣ የተጠበሰ ፓርማሲያን እና የተረፈ አለባበስ።
የቄሳር ሰላጣ ከሳልሞን ጋር
ግብዓቶች
- ትንሽ የጨው ወይም ያጨሰ ሳልሞን ፊሌት - 400 ግ.
- የሮማኖ ሰላጣ - 1/2 የጎመን ራስ
- ነጭ ዳቦ - 300 ግ.
- ፓርማሲያን - 100 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 + 2 tbsp. ኤል.
- የሎሚ ጭማቂ (ወይን ኮምጣጤ) - 2 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 wedge
ክራንቶኖችን ያዘጋጁ ፣ የተቀቀለ የሰላጣ ወረቀቶች ላይ የሳልሞን ቀጫጭን ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፣ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂን በመልበስ ያፍሱ ፣ ክራንቶኖችን ይጨምሩ ፣ ፐርሜሳ ይጨምሩ እና ያገልግሉ ፡፡
በቄሳር ሰላጣ ዝግጅት ውስጥ “መጫወት” ፣ ቅ fantት ማድረግ እና መቻልዎ በእራስዎ የሚማርክ ነው። ክሩቶኖችን በምድጃ ውስጥ ይቅሉት ወይም ያብስሉ ፣ ይቁረጡ ወይም ይቀደዱ ፣ ወይም የተገዙ ክሩቶኖችን እንኳን ይጠቀሙ። በስጋ እና በአሳ ፋንታ ቄሳርን ከእንጉዳይ ወይም ከስኩዊድ ጋር ያብስሉት። እርስዎ የሚወዱትን ዶሮ ወይም ዓሳ ይጠቀሙ ፣ ያጨሱ ፣ የተቀቀለ ወይም የተጋገሩ። በማንኛውም የሰላጣው ስሪት ውስጥ በቲማቲም ፣ በወይራ እና አልፎ ተርፎም በርበሬ መልክ ማከል ይችላሉ። የሮማኖ ሰላጣ በአይስበርግ ፣ በቻይና ጎመን ወይም በሌላ በማንኛውም ጭማቂ ሰላጣ ቅጠሎች በተሳካ ሁኔታ ተተክቷል። እና ስለ አለባበሱ ምን ማለት እንችላለን - በማንኛውም መደብር ጠረጴዛ ላይ በቤት ውስጥ ለማብሰል ጊዜ ከሌለ ለቄሳር ሰላጣ ከአንድ በላይ አለባበስ አለ።
ተጨማሪ የሰላጣ ምግብ አዘገጃጀት በእኛ የምግብ አዘገጃጀት ክፍል ውስጥ ይገኛል ፡፡
እና “በክብደት መቀነስ ቄሳር ሰላጣ” በሚለው መጣጥፍ ውስጥ ሰላትን የበለጠ ምግብ የማድረግ ሚስጥሮችን ይማራሉ ፡፡