እራስህን ጎምዛዛ እንድትሄድ አትፍቀድ!

ነገር ግን አንድ ምርት ሰውነትን አልካላይዝ ያደርጋል ወይም አሲድ ያደርጋል ሲባል ምን ማለት ነው ይህ ደግሞ ጤናን ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ ነውን? ለማወቅ እንሞክር።

የአሲድ-ቤዝ ቲዎሪ መሰረታዊ ነገሮች

የአልካላይን አመጋገብ ሁሉም ምግቦች በሰውነታችን ፒኤች ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ በሚለው መርህ ላይ የተመሰረተ ነው. በዚህ ጽንሰ-ሐሳብ መሠረት ምርቶች በሦስት ቡድን ይከፈላሉ.

• አሲዳማ ምግቦች፡ ስጋ፣ የዶሮ እርባታ፣ አሳ፣ የወተት ተዋጽኦዎች፣ እንቁላል እና አልኮል።
• ገለልተኛ ምርቶች: ተፈጥሯዊ ቅባቶች, ስታርችሎች.
• የአልካላይን ምግቦች: ፍራፍሬዎች, ለውዝ, ጥራጥሬዎች እና አትክልቶች.

ለማጣቀሻ. ከትምህርት ቤት የኬሚስትሪ ኮርስ: ፒኤች በመፍትሔ ውስጥ የሃይድሮጂን ions (H) ትኩረትን ያሳያል, እና ዋጋው ከ0-14 ይደርሳል. ከ 7 በታች የሆነ ማንኛውም የፒኤች ዋጋ እንደ አሲድ ይቆጠራል፣ ከ 7 በላይ የሆነ ማንኛውም የፒኤች እሴት እንደ መሰረታዊ (ወይም አልካላይን) ይቆጠራል።

የአሲድ-ቤዝ ቲዎሪ ደጋፊዎች ብዙ አሲዳማ ምግቦችን መመገብ የሰውነትን ፒኤች የበለጠ አሲዳማ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል ብለው ያምናሉ፣ ይህ ደግሞ በካንሰር ከአካባቢያዊ ብግነት ምላሾች የጤና ችግሮች የመከሰቱን አጋጣሚ ይጨምራል። በዚህ ምክንያት የዚህ አመጋገብ ተከታዮች አሲዳማ የሆኑ ምግቦችን ይገድባሉ እና የአልካላይዝ ምግቦችን ይጨምራሉ.

ነገር ግን በእውነቱ ምርቱ ሰውነትን አልካላይዝ ያደርጋል ወይም አሲድ ያደርጋል ሲባል ምን ማለት ነው? በትክክል ምን ያማል?

የአሲድ-ቤዝ ምደባ የተጀመረው ከ100 ዓመታት በፊት ነው። ምርቱ በቤተ ሙከራ ውስጥ በሚቃጠልበት ጊዜ የተገኘውን አመድ (አመድ ትንተና) በመተንተን ላይ የተመሰረተ ነው - ይህም በምግብ መፍጨት ወቅት የሚከሰቱ ሂደቶችን ያስመስላል. የአመድ ፒኤች መጠንን በሚለካው ውጤት መሰረት ምርቶቹ እንደ አሲድ ወይም አልካላይን ይመደባሉ.

አሁን ሳይንቲስቶች አመድ ትንታኔ ትክክል እንዳልሆነ አረጋግጠዋል, ስለዚህ አንድ የተወሰነ ምርት ከተፈጨ በኋላ የተፈጠረውን የሽንት ፒኤች መጠቀም ይመርጣሉ.  

አሲዳማ ምግቦች ብዙ ፕሮቲን, ፎስፈረስ እና ድኝ ይይዛሉ. ኩላሊቶቹ የሚያጣራውን የአሲድ መጠን ይጨምራሉ እና የሽንት ፒኤች ወደ "አሲድ" ጎን እንዲቀይሩ ያደርጋሉ. በሌላ በኩል ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በፖታስየም, ካልሲየም እና ማግኒዥየም የበለፀጉ ናቸው, እና በመጨረሻም ኩላሊቶቹ የሚያጣራውን የአሲድ መጠን ይቀንሳሉ, ስለዚህ ፒኤች ከ 7 - የበለጠ አልካላይን ይሆናል.

የአትክልት ሰላጣ ከተመገባችሁ በኋላ ስቴክ ወይም ብዙ አልካላይን ከተመገባችሁ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ሽንት ይበልጥ አሲድ የሆነበት ምክንያት ይህ ያብራራል።

የዚህ የኩላሊት አሲድ የመቆጣጠር ችሎታ አስደናቂ ውጤት እንደ ሎሚ ወይም አፕል cider ኮምጣጤ ያሉ አሲዳማ የሚመስሉ ምግቦች “አልካላይን” ፒኤች ነው።

ከንድፈ ሀሳብ እስከ ተግባር

ብዙ የአልካላይን አመጋገብ ባለሙያዎች የሽንትቸውን አሲድነት ለመፈተሽ የሙከራ ማሰሪያዎችን ይጠቀማሉ። ሰውነታቸው ምን ያህል አሲድ እንደሆነ ለመወሰን እንደሚረዳ ያምናሉ. ነገር ግን ከሰውነት የሚወጣው የሽንት አሲድነት እንደ ፍጆታ ምግቦች ሊለያይ ቢችልም የደም ፒኤች ብዙም አይለወጥም።

ምግቦች በደም ፒኤች ላይ ይህን ያህል የተገደበ ተጽእኖ የሚፈጥሩበት ምክንያት ሰውነት መደበኛ ሴሉላር ሂደቶች እንዲሰሩ በ 7,35 እና 7,45 መካከል ያለውን ፒኤች መጠበቅ ስላለበት ነው. በተለያዩ የፓቶሎጂ እና የሜታቦሊክ መዛባቶች (ካንሰር, ቁስለኛ, የስኳር በሽታ, የኩላሊት ተግባር, ወዘተ), የደም ፒኤች ዋጋ ከመደበኛው ክልል ውጭ ነው. በፒኤች ውስጥ ትንሽ የመቀያየር ሁኔታ እንኳን አሲድሲስ ወይም አልካሎሲስ ይባላል, ይህም እጅግ በጣም አደገኛ እና እንዲያውም ለሞት ሊዳርግ ይችላል.

ስለሆነም የኩላሊት ህመም ያለባቸው ሰዎች ለ urolithiasis፣ ለስኳር ህመም እና ለሌሎች የሜታቦሊዝም መዛባት የተጋለጡ ሰዎች ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ እና የፕሮቲን ምግቦችን እና ሌሎች አሲዳማ ምግቦችን አወሳሰዱን በከፍተኛ ሁኔታ በመገደብ በኩላሊቶች ላይ ያለውን ሸክም ለመቀነስ እና የአሲድ በሽታን ለማስወገድ ይረዳሉ። እንዲሁም, የኩላሊት ጠጠር አደጋ በሚከሰትበት ጊዜ የአልካላይን አመጋገብ ጠቃሚ ነው.

በመደበኛነት ምግብ ደሙን አሲዳማ ካልሆነ ታዲያ ስለ "ሰውነት አሲድነት" መናገር ይቻላል? የአሲድነት ጉዳይ ከሌላኛው ወገን ሊቀርብ ይችላል. በአንጀት ውስጥ የሚከሰቱትን ሂደቶች ግምት ውስጥ ያስገቡ.

ማራኪ አንጀት

በሰው አንጀት ውስጥ ከ3-4 ኪ.ግ ረቂቅ ተሕዋስያን እንደሚኖሩ ይታወቃል, ይህም ቫይታሚኖችን በማዋሃድ እና ሰውነትን ከበሽታዎች የሚከላከለው, የጨጓራና ትራክት ሥራን ይደግፋል እንዲሁም ለምግብ መፈጨት አስተዋጽኦ ያደርጋል.

የካርቦሃይድሬትስ ሂደት ጉልህ የሆነ ክፍል በአንጀት ውስጥ የሚከሰተው በጥቃቅን ተህዋሲያን አማካኝነት ነው, ዋናው ንጥረ ነገር ፋይበር ነው. በመፍላት ምክንያት ከረዥም የካርቦሃይድሬትስ ሞለኪውሎች መበላሸት የተገኘው ግሉኮስ ወደ ቀላል ሞለኪውሎች ይከፋፈላል ፣ ይህም የሰውነት ሴሎች ለባዮኬሚካላዊ ምላሽ የሚጠቀሙበት ኃይል በመፍጠር ነው።

ለማጣቀሻ. ግሉኮስ ለሰውነት አስፈላጊ ሂደቶች ዋናው የኃይል ምንጭ ነው. በሰው አካል ውስጥ ባሉ ኢንዛይሞች ውስጥ ግሉኮስ በኤቲፒ ሞለኪውሎች መልክ የኃይል ክምችት ከመፈጠሩ ጋር ተበላሽቷል። እነዚህ ሂደቶች glycolysis እና መፍላት ይባላሉ. መፍላት የሚከሰተው ያለ ኦክሲጅን ተሳትፎ ሲሆን በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ረቂቅ ተሕዋስያን ይከናወናሉ.

በአመጋገብ ውስጥ ከመጠን በላይ ካርቦሃይድሬትስ: የተጣራ ስኳር (ሱክሮስ) ፣ ላክቶስ ከወተት ተዋጽኦዎች ፣ ፍሩክቶስ ከፍራፍሬዎች ፣ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ስታርችሎች ከዱቄት ፣ የእህል እና የስታርች አትክልቶች ፣ በአንጀት ውስጥ መፍጨት ኃይለኛ እና የመበስበስ ምርቶችን ያስከትላል - ላቲክ አሲድ እና ሌሎች አሲዶች በአንጀት ውስጥ ያለው የአሲድነት መጠን ይጨምራል. እንዲሁም, አብዛኛዎቹ የመበስበስ ምርቶች አረፋ, እብጠት እና የሆድ መነፋት ያስከትላሉ.

ወዳጃዊ ከሆኑ እፅዋት በተጨማሪ ብስባሽ ባክቴሪያዎች፣ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን፣ ፈንገስ እና ፕሮቶዞአዎች እንዲሁ በአንጀት ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ። ስለዚህ የሁለት ሂደቶች ሚዛን በአንጀት ውስጥ ያለማቋረጥ ይጠበቃል-መበስበስ እና መፍላት።

እንደምታውቁት, ከባድ የፕሮቲን ምግቦች በከፍተኛ ችግር ይዋጣሉ, እና ይህ ረጅም ጊዜ ይወስዳል. አንድ ጊዜ ወደ አንጀት ከገባ በኋላ ያልተፈጨ ምግብ፣ ለምሳሌ ስጋ፣ የበሰበሰ እፅዋት ግብዣ ይሆናል። ይህ ወደ መበስበስ ሂደቶች ይመራል, በዚህም ምክንያት ብዙ የመበስበስ ምርቶች ይለቀቃሉ: "ካዳቬሪክ መርዝ", አሞኒያ, ሃይድሮጂን ሰልፋይድ, አሴቲክ አሲድ, ወዘተ, የአንጀት ውስጣዊ አከባቢ አሲዳማ ሲሆን ይህም የራሱን ሞት ያስከትላል. ተስማሚ" ዕፅዋት.

በሰውነት ደረጃ, "souring" እራሱን እንደ የምግብ መፍጫ ውድቀት, dysbacteriosis, ድክመት, የመከላከያነት መቀነስ እና የቆዳ ሽፍታ. በስነ-ልቦና ደረጃ ፣ ግድየለሽነት ፣ ስንፍና ፣ የንቃተ ህሊና ማጣት ፣ መጥፎ ስሜት ፣ ጨለምተኛ ሀሳቦች በአንጀት ውስጥ የመጎሳቆል ሂደቶች መኖራቸውን ሊያመለክቱ ይችላሉ - በአንድ ቃል ፣ በቃላት ውስጥ “ጎምዛዛ” ተብሎ የሚጠራው ሁሉ።

እናጠቃልለው፡-

• በተለምዶ የምንበላው ምግብ በደም ውስጥ ያለውን ፒኤች አይጎዳውም ፣ በቅደም ተከተል ደሙን አሲዳማ አያደርግም ወይም አልካላይዝ አያደርገውም። ይሁን እንጂ የፓቶሎጂ, የሜታቦሊክ መዛባት እና ጥብቅ የአመጋገብ ስርዓት ካልተከበረ, የደም ፒኤች ወደ አንድ አቅጣጫ እና ለጤና እና ለሕይወት አደገኛ የሆነ ለውጥ ሊኖር ይችላል.
• የምንበላው ምግብ በሽንታችን ፒኤች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ለድንጋይ መፈጠር የተጋለጡ የኩላሊት ተግባር ላለባቸው ሰዎች ምልክት ሊሆን ይችላል።
• ከባድ የፕሮቲን ምግብ እና ቀላል ስኳር ከመጠን በላይ መጠጣት የአንጀት ውስጣዊ አከባቢን ወደ አሲድነት ሊያመራ ይችላል ፣ መርዛማ እፅዋት እና dysbacteriosis በመርዛማ ቆሻሻዎች መመረዝ ፣ ይህም የአንጀት ራሱ መበላሸት እና በዙሪያው ያሉ ሕብረ ሕዋሳት መመረዝ ብቻ ሳይሆን ፣ በአካልም ሆነ በአእምሮ ደረጃ በሰውነት ጤና ላይ ስጋት.

እነዚህን ሁሉ እውነታዎች ግምት ውስጥ በማስገባት ማጠቃለል እንችላለን-የአልካላይን አመጋገብ ማለትም የአልካላይን ምግቦችን መመገብ (አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ጥራጥሬዎች, ለውዝ, ወዘተ) እና አሲዳማ ምግቦችን (ስጋ, እንቁላል, የወተት ተዋጽኦዎች, ጣፋጮች, ወዘተ) መብላት. የስታርች ምግቦች) እንደ ጤናማ አመጋገብ መሰረታዊ መርሆች (ዲቶክስ አመጋገብ) አንዱ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። የአልካላይን አመጋገብን ለመጠበቅ, ጤናን ለመመለስ እና የህይወት ጥራትን ለማሻሻል ሊመከር ይችላል.