የድንች ፓንኬኮች ቤላሩስ ውስጥ ብቻ ሳይሆን የልጆች እና የጎልማሶች ተወዳጅ ምግብ ፓንኬኮች ይባላሉ ፣ በእውነቱ የፓንኮኮች ታሪክ የጀመረው ፣ ግን በሌሎች በርካታ አገሮች ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ድንች ፓንኬኮች ተጠሩ terunum፣ በአገራችን - ድንች የፓንኮኮች፣ በቼክ ሪ Republicብሊክ - ብራምቦራክ እና በአሜሪካ ውስጥ እንኳን ተመሳሳይ ምርት አለ - ሃሽ ቡናማ.
ፈጣን እና አርኪ ምግብ። ብዙ እንግዶችን በፍጥነት ፣ እና እንዲሁም ለቁርስ ወይም ለፈጣን እራት ለመመገብ በሚፈልጉበት ጊዜ ድሪኒኪ ይረዳዎታል። እንደ ብዙ የጾም ምግቦች ፣ የድንች ፓንኬኮች በጥንታዊ ስሪታቸው ውስጥ ሁለት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይይዛሉ - ትክክለኛ ድንች እና ጨው። ፓንኬኮች በወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ ፣ በከፍተኛ መጠን በሱፍ አበባ ወይም በሾላ ውስጥ ይጠበሳሉ። በቂ ድንች ስቴክ ስለያዘ ወጣት ድንች የድንች ፓንኬኮችን ለማብሰል ተስማሚ አይደሉም።
ባህላዊ ፓንኬኮች
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ትላልቅ ቁርጥራጮች ፡፡
- ሶል - 0,5 tsp.
የተጠበሰ ድንች በከባድ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት ፣ ለኮሪያ ካሮቶች ልዩ ድፍረትን መጠቀም ይችላሉ። ጨው ፣ ከመጠን በላይ ጭማቂውን አፍስሱ። መጥበሻ ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ ፓንኬኮች ቀጭን እንዲሆኑ እያንዳንዱን ክፍል በትንሹ በመጨፍለቅ የድንችውን ብዛት በ ማንኪያ ያሰራጩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ፓንኬኮቹን ይቅቡት። እንደነዚህ ያሉት የድንች ፓንኬኮች በጣም “ብልጥ” ናቸው ፣ ምክንያቱም የድንች ቁርጥራጮች ስለሚታዩ እና ቅርፊቱ በጣም የሚጣፍጥ ይሆናል። በቅመማ ቅመም ወይም በቀዝቃዛ ወተት ያገልግሉ።
በጥሩ ፍርግርግ ላይ ድንቹን ካፈጩ የድንች ፓንኬኮች በተመጣጣኝነት እና ፍጹም የተለየ ጣዕም ለስላሳ ፣ ትንሽ “ጎማ” ይሆናሉ ፡፡
ክላሲክ ፓንኬኮች
ግብዓቶች
- ድንች - 5-6 ትላልቅ ቁርጥራጮች ፡፡
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
- የስንዴ ዱቄት - 4-5 የሾርባ ማንኪያ
- ሶል - 1 tsp.
የተላጠውን ድንች በሸክላ ላይ ይጥረጉ ፣ ግማሹን የቱቦቹን በትንሽ ላይ ፣ ቀሪውን ደግሞ በአንድ ትልቅ ላይ መጠቀም ይችላሉ ፣ ስለሆነም የድንች ፓንኬኮች የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ ፡፡ በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ፣ እንቁላል እና ዱቄት ይጨምሩ ፣ በደንብ ያሽጉ ፡፡ በእያንዳንዱ ወገን ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች በትልቅ የሙቅ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ የድንች ፓንኬኮች በሙቅ ያገለግላሉ ፡፡
የድንች ፓንኬኮች ከስጋ መሙላት ጋር
ግብዓቶች
- ድንች - 6 pcs.
- የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 150 ግ.
- የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የስንዴ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የዶሮ እንቁላል - 1 pcs.
- ኬፊር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሶል - 1 tsp.
- ጥቁር በርበሬ መሬት - ለመቅመስ
በጥሩ ድንች ላይ ጥሬ ድንች ይቅፈሉት ፣ ከተቀጠቀጠ ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ሽንኩርት ፣ እንቁላል ፣ ዱቄት ፣ ኬፉር እና ቅመማ ቅመሞችንም ይጨምሩ። የድንች ፓንኬኮችን ይቅፈሉት ፣ በከፍተኛ ሙቀት በሚሞቅ ጎድጓዳ ውስጥ በትንሽ ክፍሎች ያሰራጩ። ከአዳዲስ ዕፅዋት እና ከአትክልቶች ጋር አገልግሉ። ከስጋ ይልቅ የተቀቀለ ዶሮ መጠቀም ይችላሉ። ሌላው አማራጭ የተፈጨውን ስጋ ከድንች ጋር ቀላቅሎ ፣ ትንሽ የተጠበሰ ድንች በድስት ውስጥ ፣ አንድ ማንኪያ ማንኪያ የተቀቀለ ስጋ በላዩ ላይ እና እንደገና ድንች አንድ ዓይነት ዕብድ ለማድረግ አይደለም።
ድራኒኪ ከ እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- ድንች - 5-6 pcs.
- የደረቁ እንጉዳዮች - 1 ብርጭቆ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የስንዴ ዱቄት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ሶል - 1 tsp.
- ጥቁር በርበሬ መሬት - ለመቅመስ
እንጉዳዮቹን በበርካታ ውሃዎች ቀቅለው ይጨምሩ እና በጥሩ ከተቆረጡ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ድንች ፣ ጨው ፣ ከመጠን በላይ ጭማቂ አፍስሱ እና ከ እንጉዳይ እና ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ለምድር ጠረጴዛ በጣም ጥሩ ምግብ ፡፡ በሾርባ ክሬም ወይም እንጉዳይ መረቅ ሊቀርብ ይችላል ፡፡
ድሪኒኪ ከአይብ ጋር
ግብዓቶች
- ድንች - 5 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጠንካራ አይብ - 200 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
- የስንዴ ዱቄት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ወተት - 4 tbsp.
ድንች እና ሽንኩርት በጥሩ ጥራጥሬ ፣ አይብ ላይ - በደረቁ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከአዳዲስ አትክልቶች ሰላጣ እና ሰላጣ እና እርሾ ክሬም ጋር አገልግሉ።
የድንች ፓንኬኮች ከጎጆ አይብ ጋር
ግብዓቶች
- ድንች - 5 pcs.
- የጎጆ ቤት አይብ - 200
- የዶሮ እንቁላል - 1 pcs.
- የስንዴ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሶዳ - መቆንጠጥ
- ሶል - 0,5 tsp.
በጥሩ ፍርግርግ ላይ ድንች ይቅጠሩ ፣ ከመጠን በላይ ጭማቂ ያፍሱ ፣ የጎጆ ጥብስ ይጨምሩ ፣ በወንፊት ፣ በእንቁላል ፣ በዱቄት ፣ በሶዳ እና በጨው ውስጥ ይቀቡ ፡፡ በከፍተኛ እሳት ላይ ፍራይ ፣ በአኩሪ አተር ያቅርቡ ፡፡
የድንች ፓንኬኮችን ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ብዙውን ጊዜ አትክልቶች ወደ ድንች ብዛት - ዱባ ፣ ካሮት ፣ ጎመን ይጨመራሉ። በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች በማንኛውም መሠረት የተዘጋጁት ድንች ፓንኬኮች ጣዕሙን ለማሻሻል ለጥቂት ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ሊላኩ ይችላሉ። ከጥቂት ጊዜ በኋላ የድንች ፓንኬኮች ወደ ሰማያዊ ቢቀየሩ ፣ ይህ ከአየር ጋር የስታርክ ምላሽ ነው። ግን እንደ ደንቡ የድንች ፓንኬኮች በቅጽበት ፣ ትኩስ ይበላሉ ፣ ስለሆነም የድንች ፓንኬኬዎችን ማዘጋጀት ሁሉንም ሰው ለማሰባሰብ ትልቅ ምክንያት ነው!
ለድንች ፓንኬኮች ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእኛ የምግብ አዘገጃጀት ክፍል ውስጥ ይገኛሉ ፡፡