ቀይ ካቪያርን እንዴት እንደሚቀልጥ - የምግብ አሰራር። ቪዲዮ
ካቪያር በጣም ገንቢ ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች አንዱ ነው። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ በምንም መልኩ ርካሽ አይደለም። በተመሳሳይ ጊዜ ካቪያርን በእራስዎ ማዘጋጀት በጣም ይቻላል። ይህ የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ያደርገዋል።
ቀይ ካቪያርን እንዴት እንደሚቀልጥ - የምግብ አሰራር
ቀይ ካቪያር ፣ ተወዳጅነት ቢኖረውም ፣ አሁንም አንዳንድ ጊዜ ለብዙዎች ተደራሽ ያልሆነ ምርት ሆኖ ይቆያል። ግን በጣም ጠቃሚ ነው ፣ እና በራሱ ብቻ ሳይሆን እንደ ምግቦች በተጨማሪ - ፓንኬኮች ፣ ሰላጣዎች ፣ ወዘተ.
እራስዎን ካቪያርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ካቪያር ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ሊገዛ ይችላል። አብዛኛውን ጊዜ የዓሳ ገበያዎች ትኩስ ካቪያርን ይሸጣሉ። በአዲሱ ካቪያር ሁሉም ነገር ግልፅ ነው ፣ ወዲያውኑ ጨው መጀመር ይችላሉ። ግን የቀዘቀዘውን ያህል ፣ ሁኔታው በተወሰነ ደረጃ የተወሳሰበ ነው። በመጀመሪያ ፣ ካቪያሩን በትክክል ማቃለል ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። እሷ ቢያንስ ለ 10 ሰዓታት እዚያ መቆም አለባት። ጊዜዎን ይውሰዱ ፣ ወደ ካቪያር ጨው ለመሮጥ ጥሩ አይደለም።
አትቸኩሉ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ካቪያርን ማበላሸት ከጀመሩ ወይም ወዲያውኑ ለአየር ካጋለጡ ፣ ጣዕሙን ሊያበላሹት እንደሚችሉ ያስታውሱ። እርኩስ ሊሆን እና ጭማቂውን ሊያጣ ይችላል።
ከ 10 ሰዓታት በኋላ ካቪያሩን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን እስከመጨረሻው እንዲቀልጥ ያድርጉት። ምን ዓይነት ካቪያር ፣ ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ ቢሆኑም ፣ ፊልሞቹን ከእሱ ማስወገድ አስፈላጊ ነው። እና ይህ ተግባር በጣም አድካሚ እና ከባድ ነው። በእጅዎ ካቪያር ያለው ፊልም መውሰድ የተሻለ ነው ፣ እና በሌላኛው ውስጥ የእባብ ቅርፅ ያለው ማያያዣ ያለው ቀላቃይ ያስቀምጡ። ፊልሙ ከሞላ ጎደል በእጅዎ እንዲሸፈን ፊልሙን ከእንቁላል ጋር ወደ ቀላቃይ አባሪው ይጫኑ እና ቀላሚውን በዝቅተኛ ፍጥነት ያብሩት። በዚህ ምክንያት ፊልሙ በአፍንጫው ዙሪያ ይጠመጠማል ፣ እና እንቁላሎቹ በሳህኑ ውስጥ ያበቃል።
እንቁላሎቹ በኩሽና ውስጥ እንዳይበታተኑ ፊልሙን በእጅዎ መሸፈን አስፈላጊ ነው። እነሱን መሰብሰብ በጣም ችግር ያለበት ይሆናል።
ሁሉንም እንቁላሎች ሲለቁ ፣ ጨው መጀመር ይችላሉ። መጀመሪያ ብሬን ያዘጋጁ። ለ 2 ኪ.ግ ካቪያር ያስፈልግዎታል - - 1 ሊትር የተቀቀለ ሙቅ (ሙቀቱ 45 ° ሴ መሆን አለበት) ውሃ; - የባህር ጨው. በጣም ጥሩው የጨው መጠን በተጨባጭ መወሰን አለበት። ጥሬ እንቁላል ወደ መፍትሄው ውስጥ ይቅቡት። እሱ ትንሽ እንኳን ብቅ ብቅ ካለ ታዲያ መፍትሄው ፍጹም ነው።
ክሬኑን ወደ ካቪያር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይውጡ። ከዚያ እንቁላሎቹ በሚቆዩበት በጥሩ ወንፊት በኩል ያፈስጡት። ሁሉም ፈሳሹ መስታወት እንዲሆን እነሱን ማነሳሳት ይጀምሩ።
ካቪያሩን በተራቀቁ ማሰሮዎች ውስጥ ለማሰራጨት እና ሽፋኖቹን ለመዝጋት ብቻ ይቀራል። ከዚያ ባዶዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ያስቀምጡ። እና ያ ብቻ ነው ፣ ካቪያሩ ዝግጁ ነው!
ካቪያርን ሲያዘጋጁ ሊታሰብባቸው የሚገቡ ነገሮች
ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ ሮዝ ሳልሞን ካቪያርን ለመቅመስ ይጥራሉ። እሱን መግዛት ቀላል ነው ፣ እና አዲስ በሚሆንበት ጊዜ በጣም ውድ አይደለም። ሆኖም ፣ በሚመርጡበት ጊዜ ፣ የመጀመሪያውን ምርት ጥራት በጥንቃቄ ይመልከቱ። ካቪያሩ ንጹህ መሆን የለበትም ፣ መፍጨት የለበትም። እና በተፈጥሮ ፣ ደስ የማይል ሽታ ሊኖረው አይገባም። አዲስ ምርት ከመረጡ ፣ ከዚያ የመጨረሻው ምርት በጣም ጣፋጭ ይሆናል።
ስለ ብርቱካን ልጣጭ አጠቃቀም አስደሳች ጽሑፍ ያንብቡ።