የካም ወይም የቱርክ ሥጋ ጤናማ ነው?

የካም ወይም የቱርክ ሥጋ ጤናማ ነው?

መለያዎች

በምርቱ ውስጥ ያለውን የስጋ መቶኛ ፣ እንዲሁም የስኳር መጠን እና ንጥረ ነገሩ ዝርዝር ርዝመት መመልከት አስፈላጊ ነው።

ብናስብ የተዘጋጁ ምግቦችን, እንደ ቅድመ-የተዘጋጁ ፒዛዎች, የፈረንሳይ ጥብስ ወይም ለስላሳ መጠጦች ያሉ ምርቶች በፍጥነት ወደ አእምሮአቸው ይመጣሉ. ነገር ግን፣ 'ቆሻሻ ምግብ' እየተባለ ከሚጠራው ስፔክትረም ስንወጣ፣ ገና መጀመሪያ ላይ ናቸው ብለን ባንገምትም፣ ብዙ የተዘጋጁ ምግቦች እናገኛለን።

ከነዚህ ምሳሌዎች አንዱ ቀዝቃዛ ቅነሳ ፣ እኛ ‹እኛ እንደ ቀላል የምንወስደው› እና በእርግጥ የሚሰራበት ምርት ነው። በእነዚህ ውስጥ ዓይነተኛውን እናገኛለን ዮርክ ሃም እና እንዲሁም የቱርክ ቁርጥራጮች። ታዲያ እነሱ ጤናማ ምግብ ናቸው? ለመጀመር ፣ እነዚህ ምግቦች የተሠሩበትን ማወቅ አስፈላጊ ነው። ደንብ የበሰለ ካም ተብሎ የሚጠራው ዮርክ ካም ፣ አስተያየት ይሰጣል ላውራ I. አርራንዝ ፣ በአመጋገብ ውስጥ ሐኪም ፣ ፋርማሲስት እና የአመጋገብ ባለሙያ-የአመጋገብ ባለሙያ ፣ እሱም የአሳማው የኋላ እግር ለሙቀት ፓስታራይዜሽን ሕክምና የተጋለጠ።

በበሰለ ካም ውስጥ, ባለሙያው ያስረዳል, ሁለት ምርቶች ተለይተዋል-የበሰለ ትከሻ, "ከተበሰለው ካም ጋር ተመሳሳይ ነው ነገር ግን ከአሳማው የፊት እግር" እና የበሰለ ካም ቀዝቃዛ ቁርጥራጮች፣ ስለዚህ “ምርቱ ከአሳማ ድብልቅ ጋር ከስታርች (ስታርች) ጋር ሲሠራ” የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል።

ቱርክ ጤናማ ነው?

እኛ ስለ ቀዝቃዛ የቱርክ ስጋ ከተነጋገርን ፣ የምግብ ባለሙያ-የአመጋገብ ባለሙያ ማሪያ ዩጂኒያ ፈርናንዴዝ (@ m.eugenianutri) ያብራራልን እንደገና የተቀነባበረ የስጋ ምርት ያጋጥመናል ፣ በዚህ ጊዜ መሠረቱ የቱርክ ሥጋ ፣ ‹ዓይነት› ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ነጭ ሥጋ እና ዝቅተኛ ስብ።

በጣም ጤናማ የሆነውን አማራጭ በሚመርጡበት ጊዜ ላውራ I. አርራንዝ ዋናው ምክሩ የሆነውን መለያ ማየት ነው እንደ ካም ወይም ቱርክ ተብሎ የሚጠራ እንጂ ‹የቀዘቀዘ ሥጋ› አይደለም።፣ ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ የበለጠ የተሻሻለ ምርት ፣ አነስተኛ ፕሮቲን እና ከካርቦሃይድሬት ጋር ይሆናል። እንዲሁም ፣ እሱ በተቻለ መጠን አጭሩ ንጥረ ነገር ዝርዝር የያዘውን እንዲመርጡ ያሳስባል። “በተለምዶ ጥበቃን ለማቃለል አንዳንድ ተጨማሪዎች አሏቸው ፣ ግን ያን ያህል የተሻለ ነው” በማለት ያስጠነቅቃል። ማሪያ ዩጂኒያ ፈርናንዴዝ በበኩሏ በምርቱ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ዝቅተኛ (ከ 1,5%በታች) እና በምርቱ ውስጥ ያለው የስጋ መቶኛ ከ 80-90%መካከል እንዲሆን ይመክራል።

በአጠቃላይ ፣ ላውራ I. አርራንዝ እንዲህ ዓይነቱን ምርት ደጋግመን መብላት እንደሌለብን አስተያየት ይሰጣል ከሌሎች ትኩስ ፕሮቲን ምርቶች ውስጥ ያለውን ቦታ አለመውሰድ እንደ እንቁላል ወይም ትንሽ እንደ አይብ የተቀነባበረ». እንደዚሁም፣ በ'መደበኛ' ስሪት ወይም በ'አለባበስ' (እንደ ጥሩ እፅዋት ያሉ) ስሪት መካከል ስለመምረጥ ከተነጋገርን የማሪያ ዩጄኒያ ፈርናንዴዝ አስተያየት “እራሳችንን ጣዕሙን ጨምረን ምርቱን በተቻለ መጠን በትንሹም ቢሆን እንገዛለን” የሚል ነው። አለባበስ ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች እና ጥሩ ተጨማሪዎች ዝርዝር እንደሚያመለክት አስተያየቱን ሰጥቷል። አራንዝ አክለው እንደተናገሩት ልዩ በሆነው 'የተሰበረ' ጉንፋን ፣ ብዙውን ጊዜ የሚያካትቱት ብቸኛው ነገር “የጣዕም ዓይነት” ተጨማሪዎች ናቸው እና ምርቱ እንኳን አልተበጠሰም።

ዮርክ ወይም ሴራኖ ሀም

ለመጨረስ ፣ ሁለቱም ባለሙያዎች የጥሬ ቋሊማ ዓይነት ፣ ለምሳሌ እዚህ የተተነተነ ወይም እንደ ሴራኖ ሃም ወይም ወገብ ያሉ የተፈወሰ ቋሊማ መምረጥ የተሻለ አማራጭ ስለመሆኑ ይወያያሉ። ፈርናንዴዝ እንዲህ ይላል ሁለቱም አማራጮች ጥቅምና ጉዳቶች አሏቸው. "በተጠበሰ ቋሊማ ጥሬ እቃው ስጋ መሆኑን እናረጋግጣለን ነገርግን በሶዲየም ከፍ ያለ ነው። በሌላ በኩል ክሩድስ ብዙ ተጨማሪዎች አሏቸው። በበኩሉ አራንዝ "ተመሳሳይ አማራጮች ናቸው" በማለት ይጠቁማል; ሴራኖ ካም እና ወገብ ስቡን ካልበላን በጣም ዘንበል ሊሉ ይችላሉ፣ “ነገር ግን ትንሽ ጨው ሊኖራቸው ይችላል እና በበሰለ ምርቶች መካከል ስለሚገኙ ጨው አልባ አማራጮች የሉም። እንደ መዝጊያ ነጥብ, የትኛው ክፍል እንደሚወሰድ ግምት ውስጥ ማስገባት በጣም አስፈላጊ ነው, እና ከ 30 እስከ 50 ግራም መሆን አለበት. "እንዲሁም ከሌሎች ምግቦች ጋር በተለይም እንደ ቲማቲም ወይም አቮካዶ ካሉ አትክልቶች ጋር መቀላቀል ጥሩ ነው" ሲል ተናግሯል.