ቅዳሜና እሁድ በጣሊያንኛ
ለመጪው የሴቶች በዓል ከኤዲምዶም ቡድን ልዩ ምናሌ አዘጋጅተናል። በአቅራቢያችን “ቲራሚሱ ፍለጋ” በጁሊያ ጤናማ ምግብ ከአዲሱ መጽሐፍ ሦስት ተወዳጅ የምግብ አሰራሮች ለሚወዱት አንባቢዎች ብቻ - ከዚኩቺኒ ጋር በጣም ረጋ ያለ ሪኮታ lasagnette ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው በግ ጠጅ ውስጥ የተቀቀለ እና ጣፋጭ የሞካ ኬክ። የጁሊያ የምግብ አሰራሮች በበዓል ምናሌዎ ውስጥ ልዩ ጣዕም እንደሚጨምሩ እና ፀሐያማ ጣሊያንን ወደ ቤትዎ እንደሚያመጣ ተስፋ እናደርጋለን።
በቤተሰብዎ እና በጓደኞችዎ አስደሳች ኩባንያ ውስጥ ጥሩ ስሜት እና አስደሳች ድግሶችን እንመኛለን ፡፡
ዚቹቺኒ ላሳና ከሪኮታ እና ከፔሶ መረቅ ጋር
በጣም ጣፋጭ ላሳኛ በፓርማ ውስጥ ይዘጋጃል ፣ እና ላሳኛ በጥንታዊ ስሜት ብቻ አይደለም - በዱቄት እና በ bechamel ሾርባ ፣ ግን ለምሳሌ ፣ ሊጥ በማይኖርበት ጊዜ እና ሽፋኖቹ በ zucchini ቁርጥራጮች የተፈጠሩ ናቸው። ሪኮታ ከጎጆችን አይብ በጣም የተለየ ነው ፣ ምክንያቱም በጭራሽ አይጣፍም ፣ ግን ይልቁንም ጣፋጭ ነው። ሪኮታ አንዳንድ ጊዜ ፍየል ፣ አንዳንድ ጊዜ በግ ፣ አንዳንድ ጊዜ የተደባለቀ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ላም ብቻ ናት። በፓርማ ውስጥ በእርግጥ ከከብት ሪኮታ የተሠራ ነው ፣ ምክንያቱም በፓርማ አቅራቢያ ከሚሰማሩ ላሞች ወተት ወደ ሪኮታ ዝግጅት ብቻ ሳይሆን ወደ ፓርሜሳን ምርትም ስለሚሄድ ነው። የዚህ ላሳኛ ቁራጭ በፓርማ መሃል በማንኛውም ካፌ ውስጥ ሊገኝ ይችላል - በሩጫ ፣ ለምሳ ፣ ለምሳ!
ለ 4 ምግቦች ግብዓቶች
3 ትናንሽ ዚኩኪኒ
180 ግ ሪኮታ
100 ግራም የተፈጨ ፓርማሲን
የባሲል ስብስብ
በዘይት ውስጥ 10-15 የደረቁ ቲማቲሞች
1 የእንቁላል አስኳል
1 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ የተከተፈ በርበሬ
1 የሾርባ ማንኪያ የጥድ ፍሬዎች
2 ነጭ ሽንኩርት
140 ሚሊ የወይራ ዘይት
በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
የባህር ጨው
የማብሰያ ዘዴ
ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ያሞቁ ፡፡
1. ሁለት የዙኩቺኒ ቁርጥራጮቹን በቀጭኑ ስስ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ የወይራ ዘይት ይረጩ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ለ 10-12 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያብሱ ፡፡
2. ዋናውን እና ዘሩን ከቀሪዎቹ ዛኩኪኒዎች ውስጥ ያስወግዱ እና ጥራጣውን ወደ የፈላ ውሃ ዝቅ ያድርጉ ፡፡
3. ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና አረንጓዴውን አረንጓዴ ቀለም ለማቆየት ዛኩኪኒን በበረዶ ይረጩ ፣ ከዚያም በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በብሌንደር ውስጥ ይቀመጡ ፡፡
4. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጩ ፡፡
5. የፔሶ መረቁን ያዘጋጁ-በብሉቱዝ ውስጥ ጥቂት የባሲል ባቄላዎችን በብሌንደር ይጨምሩ (የተወሰኑ ቅጠሎችን ይተዉ) ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ፐርሜሳ ፣ 100 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት እና የጥድ ፍሬዎች እና ተመሳሳይ ተመሳሳይነት ያለው የወቅቱ ወጥነት እስከሚሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይምቱ ፡፡ .
6. ሪኮታ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የፓርማሲን ፣ የፓሲስ ፣ የእንቁላል አስኳል ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ አንድ የጨው ቁንጥጫ እና በርበሬ ወደ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ስብስብ ይቀላቅሉ ፡፡
7. የተጋገረ የዙልኪኒ ንጣፎችን ፣ የፔሶ ስኳይን ፣ ሪኮታን ጥልቀት ባለው ዲሽ ንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከፓርሜሳ ጋር ይረጩ ፣ ቲማቲሙን በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ እንደገና የዚቹኪኒ ፣ የሪኮታ ፣ የፔሶ ንብርብሮች ፣ በቀሪው ፓርማሲን ይረጩ ፣ የቲማቲም ሽፋን ያኑሩ ፡፡ በባሲል ቅጠሎች ይረጩ ፡፡
ጠጅ በወይን የተቀቀለ
ይህ የምግብ አሰራር የእኔ ነገር ነው ፣ ለልደት ቀናችን ፣ ለአዲሱ ዓመት ፣ ለፋሲካችን እና ለሌሎች በዓላት በቤት ውስጥ እንግዶችን ሲቀበል ሁል ጊዜ ይህንን በግ እዘጋጃለሁ ፣ እናም ሁል ጊዜም ስኬታማ ነው ፡፡ እና ለመጀመሪያ ጊዜ የበግ የበሰለ ለመጀመሪያ ጊዜ በሮም ስንኖር ነበር ፡፡ ይህ የምግብ አዘገጃጀት (የምግብ አዘገጃጀት) ከጎረቤቶቼ የምግብ ማብሰያ ሱቅ ባለቤቱ አስተምሮኛል-የተወሰኑ የበግ የጎድን አጥንቶች ለመግዛት ፈልጌ ነበር ፣ ግን በምትኩ ጥቂት ርካሽ ሻንኮችን ሰጠኝ እና እንዴት ማብሰል እንዳለብኝ ነገረኝ ፡፡
ለ 4 ምግቦች ግብዓቶች
በአጥንቱ ላይ ከ1-1 / 2 ኪ.ግ የበግ ጠቦት (2 ትናንሽ የበግ ሻንጣዎች)
2 ቀይ ሽንኩርት
1 ሊክ (ነጭ ክፍል ብቻ)
8 ነጭ ሽንኩርት
3 የሾም አበባዎች
500 ሚሊ ሊይት ደረቅ ቀይ ወይን
100 ሚሊ የበለሳን ኮምጣጤ
2 የሶላር መጥበሻ ዘይት
2 የሶላር ዱቄት ዱቄት
2 peperoncinos (ወይም 1 ትኩስ ቺሊ በርበሬ)
የባህር ጨው
የማብሰያ ዘዴ
ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ያሞቁ ፡፡
1. በጉን ከ 3-4 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ጋር በትላልቅ ቁርጥራጮች ከአጥንቱ ጋር አንድ ላይ ይከርክሙ ፡፡
2. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጩ ፡፡
3. ቀይ ሽንኩሩን ቀቅለው ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. እንጆቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ።
5. ቺሊውን መፍጨት ፡፡
6. በምድጃ ውስጥ ሊቀመጥ በሚችል ከባድ ድስት ውስጥ ፣ የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ ፡፡
7. ጭማቂውን “ለማተም” እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ ስጋውን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና ከጎኑ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡
8. ሙሉውን ቀይ ሽንኩርት ፣ ሊክ እና ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ስጋው በተጠበሰበት ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ፣ ፔፐሮንቺኖ እና ግማሹን የሮቤሪ ቅጠል ይጨምሩ ፡፡ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይሞቁ ፡፡
9. በሆምጣጤ ፣ በወይን ውስጥ አፍስሱ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ እና እሳቱን ይቀንሱ ፡፡
10. በጉን ወደ ድስሉ ይመልሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ሙቶን ከአጥንቶቹ መራቅ እና ቃል በቃል መቅለጥ አለበት ፡፡
11. የተጠናቀቀውን በግ ከቀረው ሮዝሜሪ ጋር ይረጩ ፡፡
የሞቻ ኬክ
ግብዓቶች
250 ግ ዱቄት ስኳር
4 ፕሮቲኖች
20 g ቅቤ
3 የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት
1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
የባህር ጨው መቆንጠጥ
ለክሬም
100 ግራም ለስላሳ ቅቤ
100 ግ ዱቄት ስኳር
1 የሾርባ ማንኪያ ፈጣን ቡና
ለብርጭቱ:
200 ግ ጥቁር ቸኮሌት
180 ሚሊ 33-35% ክሬም
ምድጃውን እስከ 150 ° ሴ ድረስ ያሞቁ ፡፡
የማብሰያ ዘዴ
1. ነጮቹን በጥቂቱ ጨው ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ 220 ግራም በዱቄት ስኳር እና 2 የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ ያጣምሩ ፣ ሁሉንም ይምቱ ፡፡
2. ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ሁለት የመጋገሪያ ወረቀቶች በቅቤ ይቀቡ ፡፡
3. በእያንዳንዱ ሉህ ላይ የፕሮቲን ብዛቱን በእኩል ያሰራጩ ፡፡ ለ 40 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያሉትን ማርሚዳዎች ያብሱ ፣ ከዚያ ቀዝቅዘው ከወረቀቱ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡
4. ክሬሙን ያዘጋጁ-2 ሰሃን ፈጣን ቡና አፍስሱ ፡፡ አንድ ማንኪያ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡
5. 100 ግራም ለስላሳ ቅቤን 100 ግራም ለስላሳ ስኳር ይምቱ ፡፡
6. ቡና ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፡፡
7. ክታውን ያዘጋጁ-ቸኮሌቱን አንድ ላይ ይቀልጡት
በክሬም ፣ ከዚያ ትንሽ ቀዝቅዘው።
8. የቀዘቀዘውን ማርሚዳውን በቡና ክሬም ይቀቡ ፣ ከዚያ የቸኮሌት ብርጭቆውን ያፍሱ እና በሁለተኛው ማርሚዳ ይሸፍኑ ፡፡
9. ኬክን ከቀሪው ካካዎ እና ከስኳር ዱቄት ጋር በመርጨት ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡
10. የቀዘቀዘውን ኬክ በትንሽ ሳጥኖች ውስጥ ቆርጠው ያገለግሉት ፡፡