ጃፕ ኮርትዌግ፡ ከስጋ እስከ ሥጋ ምትክ አምራች

"ቬጀቴሪያን" እና "አራዳ" የሚሉት ቃላት እርስ በርስ በሚጋጩ ትርጉሞች ምክንያት እምብዛም አይሰሙም. ነገር ግን የቬጀቴሪያን ቡቸር ብራንድ መስራች የሆነው ሆላንዳዊው ጃፕ ኮርትዌግ እንደዚህ ባለ ኦክሲሞሮን ሊያስፈራ አይችልም! በዘር የሚተላለፍ ሥጋ ቆራጭ፣ ፈጠራ ያለው፣ ተሸላሚ የሆነ የስጋ አማራጭ ኩባንያ ይመራል።

ለዘጠነኛ ትውልድ ሥጋ ቆራጭ፣ መጪው ጊዜ በጣም ግልጽ ይመስላል፡ የተሳካው የቤተሰብ ንግድ ቀጣይነት። በ1998 የአሳማ ትኩሳት ከሥጋ ጋር ያለውን ግንኙነት ሙሉ በሙሉ እንዲያጤነው እስኪያስገድደው ድረስ እሱ ራሱም አደረገ። ያኔ ነበር ኦርጋኒክ፣ ኮሸር፣ ሰዋዊ እና ሌሎችም ቢሆን ሁሉም እንስሳት አንድ ቦታ ላይ መድረሳቸው፣ እርድ ቤት መሆኑን ሙሉ በሙሉ ግልጽ የሆነ ግንዛቤ ነበር። ጃፕ እንዲህ ይላል:

ጃፕ ሁሉም ቬጀቴሪያኖች የስጋ ምትክን ለመብላት ፈቃደኛ እንዳልሆኑ አምኗል። ይሁን እንጂ የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ለመተው በመንገድ ላይ ያሉትን እና በዚህ ውስጥ አንዳንድ ችግሮች እያጋጠሟቸው ያሉትን ለመርዳት እድሉን አነሳሳ. የእሱ መደብር ሰፊ ነው, ነገር ግን በደንበኞች መካከል ተወዳጅ "የበሬ ሥጋ" በርገር እና የተጠበሰ የጀርመን "ቋሊማ" ናቸው. ከቬጀቴሪያን ፈጣን ምግብ በተጨማሪ The Vegetarian Butcher ያቀርባል konjac ንጉሥ prawns (የእስያ ተክል) የአትክልት ቱና እና በሚያስፈራ መልኩ እውነታዊ የተፈጨ አኩሪ አተር ለስጋ ቦልሶች እና የተለያዩ "ስጋ" መሙላትን ለማዘጋጀት. በ2012 በኔዘርላንድስ ጣዕም ውድድር የኢኤል ሰላጣ የአመቱ ምርጥ ምግብ ተብሎ ተመርጧል፣ እና የቪጋን ዶሮ ቁርጥራጭ በሁለቱም ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋ ከደች የሸማቾች ማህበር አስደናቂ ደረጃ አግኝቷል። ኩባንያው አነስተኛ መጠን ያላቸውን ከእንስሳት ውጪ የሆኑ ምርቶችን ማለትም በቪጋን ክሬም የተሞሉ ክሩኬቶችን፣ የቪጋን ስፕሪንግ ጥቅልሎችን እና ኑድል ፓቲዎችን ያመርታል። ጃፕ አዳዲስ ምርቶችን ለማምረት እንደ ኒኮ ኮፊማን እና ሼፍ ፖል ቦህም ካሉ የንግድ አጋሮች ጋር በንቃት እየሰራ ነው። .

ገና ከጅምሩ የቬጀቴሪያን ስጋ ቤት ብዙ ድጋፍ አግኝቷል። ምልክቱ በተለይ ሙሉ ቬጀቴሪያኖችን ሳይሆን አመጋገባቸውን ለመለወጥ ለሚፈልጉ ስጋ ተመጋቢዎች ላይ በማነጣጠር የተከበረ ነው። ከኒውዮርክ ታይምስ ዘገባ፡-

ወደ ፊት በመመልከት እና እያደገ የመጣውን ፍላጎት ለማሟላት እየሞከረ ኩባንያው በደቡባዊ ኔዘርላንድ ውስጥ በብሬዳ ከተማ አዲስ ትልቅ ተክል ለመክፈት አቅዷል። በጥቅምት 2015 ኩባንያው ለአዲስ ተክል ቦንድ አቅርቧል, ይህም ኢንቨስትመንቱን ወደ ጨምሯል. ኢንቨስትመንቱ የተደረገው በ 7 ዓመታት ውስጥ በበሰለ ቦንድ መልክ ሲሆን የወለድ መጠን 5% ነው። እንደ ጃፕ ገለፃ አዲሱን ተክል በገንዘብ ለመደገፍ ፍላጎት ያላቸው ሰዎች ቁጥር ለስጋ አማራጮች ዘላቂ ልማት ፍላጎት ቁልፍ ነው።

ምንም እንኳን አሁን ያለው አዝማሚያ እና የዚህ ጎጆ እድገት ቢሆንም, ጃፕ በገበያው ውስጥ ትልቁ እና ምርጥ ተጫዋች ለመሆን ይጥራል, የቬጀቴሪያን "ስጋ" ምርቶቹን በዓለም ዙሪያ ያሰራጫል. የሥልጣን ጥመኞች? ምናልባት ፣ ግን የጃፕ ኮርትዌግ ተነሳሽነት እና ቁርጠኝነት ሊቀና ይችላል።