ከእንስሳት ከሚበሉት ደራሲ ጆናታን ሳፋራን ፎየር ጋር ቃለ ምልልስ አድርጓል። ደራሲው ስለ ቬጀቴሪያንነት ሃሳቦች እና ይህን መጽሐፍ እንዲጽፍ ያነሳሳውን ምክንያት ያብራራል።
በስድ ንባብ የሚታወቅ ቢሆንም በድንገት የስጋ የኢንዱስትሪ ምርትን የሚገልጽ ልብ ወለድ ያልሆነ መጽሐፍ ጻፈ። እንደ ደራሲው, እሱ ሳይንቲስት ወይም ፈላስፋ አይደለም - "እንስሳትን መብላት" እንደ ተመጋቢ ጽፏል.
“በመካከለኛው አውሮፓ በሚገኙ ደኖች ውስጥ፣ ባገኘው አጋጣሚ ሁሉ ለመኖር ትበላ ነበር። አሜሪካ ውስጥ ከ50 አመት በኋላ የፈለግነውን በላን። የኩሽና ካቢኔዎች በፍላጎት የተገዙ ምግቦች፣ ከመጠን በላይ ውድ የሆኑ የጎርሜት ምግቦች፣ እኛ የማንፈልገው ምግብ ሞልተዋል። የማለፊያ ቀኑ ሲያልቅ ምግቡን ሳናሸት ጣልነው። ምግቡ ምንም ጭንቀት አልነበረም.
አያቴ ይህንን ህይወት ሰጠችን። እሷ ራሷ ግን ያንን ተስፋ መቁረጥ ማላቀቅ አልቻለችም። ለእሷ, ምግብ ምግብ አልነበረም. ምግብ አስፈሪ፣ ክብር፣ ምስጋና፣ በቀል፣ ደስታ፣ ውርደት፣ ሃይማኖት፣ ታሪክ እና፣ በእርግጥ ፍቅር ነበር። የሰጠችን ፍሬ ከተሰበረው የቤተሰባችን ዛፍ ቅርንጫፍ ላይ የተነጠቀ ያህል፣” ከመጽሐፉ የተወሰደ ነው።
ራዲዮ ኔዘርላንድስ፡ ይህ መጽሐፍ በጣም ስለ ቤተሰብ እና ምግብ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ መጽሐፍ የመጻፍ ሐሳብ ከመጀመሪያው ልጅ ከልጁ ጋር አንድ ላይ ተወለደ.
ደጋፊ፡ በሚቻለው ወጥነት እሱን ማስተማር እፈልጋለሁ። በተቻለ መጠን ትንሽ የታሰበ ድንቁርና፣ ትንሽ ሆን ተብሎ የመርሳት እና በተቻለ መጠን ትንሽ ግብዝነት የሚጠይቅ። ብዙ ሰዎች እንደሚያውቁት ስጋ ብዙ ከባድ ጥያቄዎችን እንደሚያስነሳ አውቃለሁ። እናም በዚህ ሁሉ ላይ ምን እንደማስበው ለመወሰን እና በዚህ መሰረት ልጄን ለማሳደግ ፈለግሁ.
ራዲዮ ኔዘርላንድስ፡ የስድ ንባብ ጸሃፊ በመባል ይታወቃሉ እናም በዚህ ዘውግ ውስጥ “እውነታው ጥሩ ታሪክን እንዳያበላሽ” የሚለው አባባል ጥቅም ላይ ይውላል። ነገር ግን "እንስሳት መብላት" የሚለው መጽሐፍ በእውነታዎች የተሞላ ነው. ለመጽሐፉ መረጃ እንዴት መረጡት?
ደጋፊ፡ በታላቅ ጥንቃቄ። በጣም ዝቅተኛውን አሃዞች ተጠቀምኩኝ፣ ብዙ ጊዜ ከስጋ ኢንዱስትሪው ነው። ያነሰ ወግ አጥባቂ ቁጥሮችን መርጬ ቢሆን ኖሮ መጽሐፌ የበለጠ ኃይለኛ ሊሆን ይችል ነበር። ነገር ግን ስለ ስጋ ኢንደስትሪው ትክክለኛ መረጃ እየጠቀስኩ መሆኑን በአለም ላይ ያለ ጭፍን ጥላቻ ያለው አንባቢ እንኳን እንዲጠራጠር አልፈለኩም።
ራዲዮ ኔዘርላንድስ፡ በተጨማሪም የስጋ ምርቶችን የማምረት ሂደቱን በገዛ ዓይናችሁ በመመልከት ጥቂት ጊዜ አሳልፈዋል። በመፅሃፉ ውስጥ በምሽት በተሸፈነ ሽቦ ወደ ስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች እንዴት እንደገቡ ይጽፋሉ. ቀላል አልነበረም?
ደጋፊ፡ በጣም ከባድ! እና ማድረግ አልፈለኩም, ምንም የሚያስቅ ነገር አልነበረም, አስፈሪ ነበር. ይህ ስለ ስጋ ኢንዱስትሪ ሌላ እውነት ነው: በዙሪያው ትልቅ የምስጢር ደመና አለ. ከአንዱ ኮርፖሬሽን የቦርድ አባል ጋር ለመነጋገር እድል አያገኙም። አንዳንድ ጠንከር ያለ የህዝብ ግንኙነት ሰው ጋር ለመነጋገር እድለኛ ሊሆን ይችላል ነገርግን ምንም የሚያውቅ ሰው በጭራሽ አታገኝም። መረጃ መቀበል ከፈለግክ በተግባር የማይቻል ሆኖ ታገኛለህ። እና በእውነቱ አስደንጋጭ ነው! ምግብህ ከየት እንደመጣ ማየት ብቻ ነው የፈለከው እነሱም አይፈቅዱልህም። ይህ ቢያንስ ጥርጣሬን መፍጠር አለበት። እና በቃ አሳዘነኝ።
ራዲዮ ኔዘርላንድስ፡ እና ምን ይደብቁ ነበር?
ደጋፊ፡ ስልታዊ ጭካኔን ይደብቃሉ. እነዚህ ያልታደሉ እንስሳት በአለም አቀፍ ደረጃ የሚስተናገዱበት መንገድ እንደ ህገወጥ ይቆጠራል (ድመቶች ወይም ውሾች ከሆኑ)። የስጋ ኢንዱስትሪው የአካባቢ ተፅእኖ በቀላሉ አስደንጋጭ ነው. ኮርፖሬሽኖች ሰዎች በየቀኑ ስለሚሠሩበት ሁኔታ እውነቱን ይደብቃሉ. ምንም ቢያዩት መጥፎ ምስል ነው።
በዚህ ስርዓት ውስጥ ምንም ጥሩ ነገር የለም. ይህንን መጽሃፍ በተፃፈበት ወቅት 18% የሚሆነው የሙቀት አማቂ ጋዞች ልቀቶች ከከብቶች የተገኙ ናቸው። መጽሐፉ በታተመበት ቀን ይህ መረጃ ገና ተሻሽሏል፡ አሁን 51% ነው ተብሎ ይታመናል። ይህ ማለት ይህ ኢንዱስትሪ ከሌሎቹ ዘርፎች ሁሉ ይልቅ ለአለም ሙቀት መጨመር የበለጠ ተጠያቂ ነው ማለት ነው. የተባበሩት መንግስታት ድርጅት በፕላኔታችን ላይ ላሉት የአካባቢ ችግሮች መንስኤዎች ዝርዝር ውስጥ የጅምላ የእንስሳት እርባታ ሁለተኛው ወይም ሦስተኛው ንጥል ነው ብሏል።
ግን ተመሳሳይ መሆን የለበትም! በፕላኔቷ ላይ ያሉ ነገሮች ሁልጊዜ እንደዚህ አልነበሩም, በኢንዱስትሪ የእንስሳት እርባታ ተፈጥሮን ሙሉ በሙሉ አዛብተናል.
ወደ አሳማ እርሻ ሄጃለሁ እና እነዚህን ቆሻሻ ሀይቆች በዙሪያቸው አይቻለሁ። በመሠረቱ የኦሎምፒክ መጠን ያላቸው የመዋኛ ገንዳዎች በሺቲዎች የተሞሉ ናቸው. አይቼዋለሁ እና ሁሉም ሰው ስህተት ነው ይላሉ, መሆን የለበትም. በጣም መርዛማ ስለሆነ አንድ ሰው በድንገት እዚያ ከደረሰ ወዲያውኑ ይሞታል. እና በእርግጥ, የእነዚህ ሀይቆች ይዘቶች አይቀመጡም, ከመጠን በላይ ሞልተው ወደ ውሃ አቅርቦት ስርዓት ውስጥ ይገባሉ. ስለዚህ የእንስሳት እርባታ የመጀመሪያው የውሃ ብክለት መንስኤ ነው.
እና የቅርብ ጊዜ ጉዳይ የኢ.ኮሊ ወረርሽኝ? ልጆች ሃምበርገር እየበሉ ሞቱ። ለልጄ ሃምበርገር በፍፁም አልሰጠውም - ምንም እንኳን አንዳንድ በሽታ አምጪ ተህዋስያን እዚያ ሊገኙ የሚችሉበት ትንሽ ዕድል እንኳን ቢሆን።
ስለ እንስሳት ደንታ የሌላቸው ብዙ ቬጀቴሪያኖችን አውቃለሁ። በእርሻ ቦታ ላይ ያሉ እንስሳት ምን እንደሚሆኑ ግድ የላቸውም። ነገር ግን በአካባቢው ወይም በሰው ጤና ላይ ባለው ተጽእኖ ምክንያት ስጋውን ፈጽሞ አይነኩም.
እኔ ራሴ በዶሮ፣ በአሳማ ወይም በላም መታቀፍ ከሚናፍቁት አንዱ አይደለሁም። እኔ ግን አልጠላቸውም። እየተነጋገርን ያለነውም ይህ ነው። እንስሳትን መውደድ አስፈላጊ መሆኑን እያወራን አይደለም, እኛ እነሱን መጥላት አስፈላጊ አይደለም እያልን ነው. እኛ ደግሞ እንደጠላናቸው አታድርጉ።
ራዲዮ ኔዘርላንድስ፡ እኛ የምንኖረው በሰለጠነ ማህበረሰብ ውስጥ ነው ብለን ማሰብ እንወዳለን፣ እናም መንግስታችን አላስፈላጊ የእንስሳትን ስቃይ ለመከላከል አንዳንድ ህጎችን ያወጣ ይመስላል። ከቃላትዎ መረዳት የሚቻለው የእነዚህን ህጎች መከበር ማንም አይከታተልም?
ደጋፊ፡ በመጀመሪያ, ለመከተል እጅግ በጣም ከባድ ነው. በተቆጣጣሪዎቹ በኩል ጥሩ ዓላማ ቢኖረውም ይህን ያህል ቁጥር ያለው እንስሳት በከፍተኛ ፍጥነት ይታረዳሉ! ብዙውን ጊዜ ተቆጣጣሪው እርድ እንዴት እንደ ተፈጸመ ለማወቅ የእንስሳውን ውስጣዊ እና ውጫዊ ክፍል ለመፈተሽ ቃል በቃል ሁለት ሰከንድ አለው, ይህም ብዙውን ጊዜ በተቋሙ ሌላ ክፍል ውስጥ ይከናወናል. እና በሁለተኛ ደረጃ, ችግሩ ውጤታማ ቼኮች ለእነርሱ ፍላጎት አለመሆናቸው ነው. ምክንያቱም እንስሳን እንደ እንስሳ እንጂ እንደወደፊቱ ምግብ ሳይሆን፣ የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል። ይህ ሂደቱን ይቀንሳል እና ስጋውን የበለጠ ውድ ያደርገዋል.
ራዲዮ ኔዘርላንድስ፡ ፎየር ከአራት አመት በፊት ቬጀቴሪያን ሆነ። በመጨረሻው ውሳኔው ላይ የቤተሰብ ታሪክ በእጅጉ እንደሚከብደው ግልጽ ነው።
ደጋፊ፡ ቬጀቴሪያን ለመሆን 20 ዓመታት ፈጅቶብኛል። እነዚህ ሁሉ 20 ዓመታት ብዙ አውቄያለሁ፣ ከእውነት አልራቅኩም። ስጋን እንዴት እና ከየት እንደሚመጣ ጠንቅቀው የሚያውቁ ብዙ እውቀት ያላቸው፣ ብልህ እና የተማሩ ሰዎች በአለም ላይ አሉ። አዎ ይሞላልናል እና ጥሩ ጣዕም ይሰጠናል. ግን ብዙ ነገሮች ደስተኞች ናቸው ፣ እና እኛ ያለማቋረጥ እንቃወማቸዋለን ፣ እኛ ይህንን ለማድረግ በጣም እንችላለን።
ስጋ ደግሞ በልጅነትዎ በብርድ የተሰጡ የዶሮ ሾርባዎች ናቸው, እነዚህ የሴት አያቶች ቁርጥራጭ ናቸው, በፀሃይ ቀን ግቢ ውስጥ የአባት ሀምበርገር, የእናቶች አሳ ከፍርግርግ - እነዚህ የሕይወታችን ትዝታዎች ናቸው. ስጋ ማንኛውም ነገር ነው, ሁሉም ሰው የራሱ አለው. ምግቡ በጣም ቀስቃሽ ነው, በእውነት አምናለሁ. እና እነዚህ ትውስታዎች ለእኛ አስፈላጊ ናቸው, እኛ እነሱን ማሾፍ የለብንም, እነሱን ማቃለል የለብንም, ግምት ውስጥ መግባት አለብን. ሆኖም ግን, እራሳችንን መጠየቅ አለብን: የእነዚህ ትውስታዎች ዋጋ ገደብ የለውም, ወይም ምናልባት የበለጠ አስፈላጊ ነገሮች ሊኖሩ ይችላሉ? እና ሁለተኛ, መተካት ይችላሉ?
የአያቴን ዶሮ ከካሮት ጋር ካልበላሁ ፍቅሯን የማስተላለፊያ መንገድ ይጠፋል ማለት ነው ወይስ ይህ ማለት በቀላሉ ይለወጣል ማለት ነው? ራዲዮ ኔዘርላንድስ፡ ይህ የእሷ የፊርማ ምግብ ነው? ፎየር፡ አዎ ዶሮና ካሮት፣ ስፍር ቁጥር የሌለውን ጊዜ በልቼዋለሁ። ወደ አያት በሄድን ቁጥር እንጠብቀው ነበር። ዶሮ ያላት ሴት አያት እነሆ፡ ሁሉንም ነገር በልተን በዓለም ላይ ምርጥ ምግብ አዘጋጅ እንደነበረች ተናግረናል። እና ከዚያ መብላት አቆምኩ። እና አሰብኩ አሁን ምን? ካሮት ከካሮት ጋር? ግን ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አገኘች. እና ይህ ከሁሉ የተሻለው የፍቅር ማስረጃ ነው. አሁን ስለተለወጥን እና በምላሹ ስለተለወጠች የተለያዩ ምግቦችን ትመግበናለች። እና በዚህ ምግብ ማብሰል ውስጥ አሁን የበለጠ ፍላጎት አለ, ምግብ አሁን የበለጠ ማለት ነው.
እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ መጽሐፍ ገና ወደ ሩሲያኛ አልተተረጎመም ስለዚህ በእንግሊዝኛ እናቀርብልዎታለን።
ለሬዲዮ ውይይቱ ተተርጉሞ በጣም እናመሰግናለን