የበጋ ቀዝቃዛ ፓስታ ሰላጣ
ግብዓቶች
አንድ ጥቅል ሙሉ እህል ወይም ስፒል ፓስታ 1 ቀይ ሽንኩርት, የተፈጨ 1 ኩባያ ብሮኮሊ እና/ወይም አበባ ጎመን 1 tsp. የወይራ ዘይት (ለመጠበስ) ½ ኩባያ የቼሪ ቲማቲም ½ ኩባያ የተከተፈ ቡልጋሪያ ፔፐር ½ ኩባያ የተከተፈ የወይራ ፍሬ 2 tbsp. የወይራ ዘይት 1 tbsp. ነጭ ወይን ኮምጣጤ 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ 1 tsp. ነጭ ሽንኩርት ዱቄት - እንደ አማራጭ
መልመጃ
በማሸጊያው መመሪያ መሰረት ፓስታን በብዛት ጨዋማ ውሃ ውስጥ ቀቅሉ። በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ። በድስት ውስጥ 1 tsp ሙቅ። ዘይቶች. ብሮኮሊውን እና ጎመንን ወደ አበባዎች ይለያዩ እና ለ 5 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
የወይራ ፍሬዎችን እና ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ. በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ዘይት, ኮምጣጤ, የሎሚ ጭማቂ, ጨው, በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ያዋህዱ. በትልቅ መያዣ ውስጥ የቀዘቀዘውን ፓስታ, ብሮኮሊ, አበባ ቅርፊት, ሽንኩርት, ቲማቲም እና ቡልጋሪያ ፔፐር ያዋህዱ. መያዣዎችን ይዝጉ. ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን በላዩ ላይ ያፈሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
የተጠበሰ በቆሎ
ግብዓቶች
6 የበቆሎ ጆሮዎች ½ ኩባያ ቀልጦ ጋይ 1 tbsp. የተከተፈ parsley 1 tbsp. የደረቀ ባሲል 4 ነጭ ሽንኩርት, የተፈጨ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ
መልመጃ
በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ዘይት, ጨው, በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያጣምሩ. ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በቆሎውን ማብሰል ሲጀምሩ እያንዳንዱን ጆሮ ጥሩ መዓዛ ባለው ዘይት ይቀቡ እና በፎይል ያሽጉ. ትኩስ ፍም ላይ ያስቀምጡ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ፎይልውን ከመክፈትዎ በፊት በቆሎው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ብሩሼታ በፔፐር, የደረቁ እና ትኩስ ቲማቲሞች
ግብዓቶች
የተከተፈ ሙሉ-ስንዴ ዳቦ 3 ቡልጋሪያ ፔፐር አንድ ኩባያ በፀሃይ የደረቀ ቲማቲሞች በዘይት ውስጥ 2 ትላልቅ ቲማቲሞች አንድ እፍኝ የባሲል ቅጠል፣ አንድ እፍኝ አሩጉላ ½ ኩባያ የተከተፈ የወይራ ፍሬ ጨው፣ በርበሬ ለመቅመስ የወይራ ዘይት።
መልመጃ
የዳቦ ቁርጥራጮቹን እና የተከተፉ በርበሬዎችን ከወይራ ዘይት ጋር ይቦርሹ። ቃሪያዎቹን ቀቅለው. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የተከተፉትን ቲማቲሞች ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የተከተፈ ባሲል እና አሩጉላን ያዋህዱ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ። በሌላ ዕቃ ውስጥ በትንሹ የቀዘቀዙትን ፔፐር, በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች, የተከተፈ የወይራ ፍሬ እና የቲማቲም ዘይት ይቀላቅሉ. ጨውና በርበሬ.
ቂጣውን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና በሁለቱም በኩል እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከእሳት ያስወግዱ. ቂጣውን በዳቦ ላይ ያሰራጩ እና በወይራ ዘይት ያፍሱ።
ድንች ከሮማሜሪ ጋር
ግብዓቶች
10-12 ትናንሽ ድንች 2 tbsp የወይራ ዘይት የባህር ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ 2-3 tbsp. ትኩስ ሮዝሜሪ
መልመጃ
ድንቹን ያጠቡ, ደረቅ እና በግማሽ ይቁረጡ. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, በዘይት ይቀቡ, ጨው, በርበሬ እና የተከተፈ ሮዝሜሪ ይረጩ. እስኪዘጋጅ ድረስ ድንቹን በስጋው ላይ ይቅቡት.
በ marinade ውስጥ የተጠበሰ ሻምፒዮናዎች
ግብዓቶች
500 ግራም ሻምፒዮና 2 tbsp. የወይራ ወይም የሰሊጥ ዘይት 2 tbsp. አኩሪ አተር 1 የሻይ ማንኪያ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ 1 tsp. ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ለመቅመስ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
መልመጃ
እንጉዳዮቹን ማጠብ እና ማድረቅ. በትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. በትንሽ ሳህን ውስጥ ዘይት ፣ አኩሪ አተር ፣ ማር ፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ ። ድብልቁን ወደ እንጉዳዮቹ ያፈስሱ, መያዣውን ይዝጉት እና በቀስታ ይንቀጠቀጡ. እንጉዳዮቹን በ marinade ውስጥ ለ 1-2 ሰዓታት ይተዉ ። እንጉዳዮቹን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያዘጋጁ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.
ከባቄላ ፓቲ ጋር በርገር
ግብዓቶች
2 ኩባያ የተቀቀለ ነጭ ባቄላ (አማራጭ) 1 ኩባያ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት, ሴላንትሮ እና ፓሲስ 1 መካከለኛ ሽንኩርት 2 ነጭ ሽንኩርት 1 መካከለኛ ካሮት 1 የሻይ ማንኪያ. ጥሩ የባህር ጨው ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ½ የሻይ ማንኪያ ኩሚን 1 የሻይ ማንኪያ ካርዲሞም 1 tbsp ማንኛውም ዱቄት (ሙሉ ስንዴ፣ ስንዴ፣ ሩዝ) የወይራ ዘይት ወይም ጎመን ለመጠበስ የበርገር ዳቦ፣ ሰላጣ፣ አትክልት አማራጭ የ Guacamole መረቅ
መልመጃ
በብርድ ፓን ውስጥ ሙቀትን 1 tbsp. ዘይቶች. ቀይ ሽንኩርት, ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ከኩም እና ካርዲሞም ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ወርቃማ ድረስ ሽንኩርት ፍራይ.
በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ባቄላዎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ጥብስን ይቀላቅሉ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በብሌንደር መፍጨት ። "ማይኒዝ" በጣም ደረቅ ከሆነ, ባቄላዎቹ የተቀቀለበት ፈሳሽ ወይም ከጠርሙ ውስጥ ፈሳሽ ትንሽ ይጨምሩ. እንደገና ይመቱ። ዱቄትን ጨምሩ እና ከስፖን ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. ምድጃውን እስከ 180 ⁰ ቀድመው ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ እና በዘይት ይቀቡት። ዱቄቱን በፓትስ ቅርጽ ይስጡት እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል, ከዚያም ፓትቹን ገልብጥ እና ሌላ 15. ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ እና በመያዣ ውስጥ አስቀምጠው.
በሽርሽር ላይ, ማድረግ ያለብዎት ነገር ቢኖር የተጠበሰውን ቁርጥራጭ ማሞቅ እና በርገርን መሰብሰብ ነው. ቂጣውን በስኳኑ ይቅቡት ፣ ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ ፣ ሾርባውን እንደገና በላዩ ላይ ይቦርሹ ፣ አትክልቶቹን ያስቀምጡ እና በቡኑ ይሸፍኑ።
ወይን ፍሬ ከካራሚል ቅርፊት ጋር
ግብዓቶች
3-4 ወይን ፍሬ 3 tbsp የኮኮናት ወይም የአገዳ ስኳር ½ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
መልመጃ
ወይን ፍሬዎቹን በግማሽ ይቁረጡ. በአንድ ሳህን ውስጥ ስኳር እና ቀረፋ ይቀላቅሉ። ስጋው እንዳይወጣ ለማድረግ እያንዳንዱን የወይን ፍሬ በፎይል ፣ በቆዳው በኩል ወደ ታች ይሸፍኑ። እያንዳንዱን የወይን ፍሬ በቀረፋ ስኳር ይረጩ እና ያለ እሳት በከሰል ፍም ላይ ያስቀምጧቸው. ድስቱን ሸፍኑ እና ፍሬዎቹን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.