አብዛኛዎቻችን ቬጀቴሪያኖች እንደ የእፅዋት ምግብ የሚበሉ ሰዎች አድርገን እናስባለን, ይህ በእርግጥ እውነት ነው. ሆኖም, በዚህ ጭብጥ ላይ ብዙ ልዩነቶች አሉ. ለምሳሌ, ላክቶ-ኦቮ ቬጀቴሪያን (ላክቶ ማለት "ወተት" ማለት ነው, ovo ማለት "እንቁላል" ማለት ነው) ስጋ አይበላም, ነገር ግን እንደ ወተት, አይብ, እንቁላል እና ሌሎች የእንስሳት ተዋጽኦዎችን በአመጋገብ ውስጥ ይፈቅዳል.
ሰዎች ስጋን ከምግባቸው ውስጥ የሚያገለሉባቸው በርካታ ምክንያቶች አሉ። አንዳንዶች ይህንን ምርጫ የሚያደርጉት በሃይማኖታዊ እምነቶች ወይም አንዳንድ ውስጣዊ የንቃተ ህሊና ፍላጎት ምክንያት ነው። አንዳንዶች ብዙ አማራጮችን በመጠቀም ሥጋ መብላት ትክክለኛው የመብላት መንገድ እንዳልሆነ ይሰማቸዋል። ሌሎች ደግሞ አካባቢን ለመጠበቅ ሲሉ ስጋ አይቀበሉም። ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄደው ግን ሰዎች ከጤና አንጻር ከስጋ ውጭ የሆነ አመጋገብ ይመርጣሉ. ከዕፅዋት የተቀመመ አመጋገብ ለልብ ሕመም፣ ለስኳር በሽታ፣ ለስትሮክ እና ለብዙ የካንሰር ዓይነቶች ተጋላጭነትን እንደሚቀንስ ከማንም የተሰወረ አይደለም።
የስጋ ምግቦች በካሎሪ እና በቅባት የበለፀጉ ሲሆኑ፣ . እነዚህ ትናንሽ ሞለኪውሎች እንደ የልብ ጤና እና የአንጎል ጤና ያሉ ብዙ የጤና ጥቅሞች አሏቸው።
ነገር ግን፣ የትኛው የቬጀቴሪያንነት “ንዑስ ዝርያዎች” የበለጠ ጥቅም እንዳለው ክርክር አሁንም ቀጥሏል። ብዙውን ጊዜ እንደሚታየው, እያንዳንዱ ጉዳይ የራሱ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉት.
ቪጋኖች በመጠኑ የተሻለ የሰውነት ክብደት ኢንዴክስ (BMI)፣ ኮሌስትሮል እና የደም ግፊት ይኖራቸዋል፣ ይህም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ የመጋለጥ እድላቸው ዝቅተኛ መሆኑን ያሳያል። ቢያንስ አንድ ጥናት እንደሚያመለክተው . በሌላ በኩል የቪጋን አመጋገብ የፕሮቲን፣ ኦሜጋ-3፣ ቫይታሚን B12፣ ዚንክ እና ካልሲየም እጥረት ሊኖርበት ይችላል። የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ዝቅተኛ ደረጃ በቫይታሚን B12 እና ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ እጥረት ምክንያት የተሰበሩ አጥንቶች፣ ስብራት እና የነርቭ ችግሮች የመጋለጥ እድላቸው ይጨምራል። ላክቶ-ኦቮ ቬጀቴሪያኖች ከእንስሳት ተዋጽኦ ቫይታሚን ቢ 12 ሲያገኙ ቪጋኖች ስጋን ካቆሙ ከበርካታ አመታት በኋላ የንጥረቱን ተጨማሪ ምግቦች ወይም መርፌዎች ይመከራሉ. በየጊዜው ምርመራዎችን መውሰድ እና ከዶክተር ጋር ከተማከሩ በኋላ ተጨማሪ መድሃኒቶችን መጠቀምን በተመለከተ ውሳኔ ማድረግ አስፈላጊ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል.
. ስለዚህ, አመጋገብ አሁንም የእንስሳት ንጥረ ነገሮችን - እንቁላል እና የወተት ተዋጽኦዎችን ይዟል. እዚህ ምን ችግሮች ሊኖሩ ይችላሉ? እንደ እውነቱ ከሆነ, ከእንቁላል ይልቅ ከወተት ጋር ይዛመዳሉ.
አብዛኛዎቹ የስነ-ምግብ ባለሙያዎች እና የመገናኛ ብዙሃን አባላት ስለ ወተት ልዩ የጤና ጥቅሞች ይነግሩናል, ይህም ካልሲየም ይሰጠናል, እንደ ኦስቲዮፖሮሲስ ያሉ የአጥንት በሽታዎችን አደጋ ይቀንሳል. በሌላ በኩል ደግሞ ኦስቲዮፖሮሲስ መከሰት ነው. አንዳንድ መረጃዎች እንደሚያሳዩት ከፍተኛ የፕሮቲን እና የወተት ተዋጽኦዎች ለፕሮስቴት ፣ ኦቭየርስ እና ራስን በራስ የመሙላት በሽታዎች ተጋላጭነትን ያበረክታሉ። በአጠቃላይ, ቪጋኖች በብዙ ልኬቶች ላይ የበለጠ አረጋጋጭ ያከናውናሉ, ነገር ግን ከላክቶ-ኦቮ ቬጀቴሪያኖች ጋር ሲነፃፀሩ, ለ B12, ካልሲየም እና ዚንክ ጉድለቶች በጣም የተጋለጡ ናቸው. የእንስሳት ምርቶችን ከምግብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ለሚያስወግዱ ሰዎች በጣም ጥሩው ምክር ከቫይታሚን B12 እና ካልሲየም ሌላ አማራጭ ያግኙ። እንደ አማራጭ, ለቁርስ ከተለመደው ወተት ይልቅ, የአኩሪ አተር ወተት, ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ያካትታል.