ጣፋጭ ቶፉን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የማብሰያ መሰረታዊ ነገሮች

የምስራች፡ ቶፉ ከሚዘጋጁት በጣም ቀላል እና ሁለገብ ምግቦች አንዱ ነው! መለስተኛ ጣዕሙ ከማንኛውም ነገር ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፣ እና የፕሮቲን ይዘቱ በብዙ የቪጋን እና የቬጀቴሪያን ምግቦች ውስጥ ዋና ያደርገዋል።

በመደብሮች ውስጥ ብዙ የተለያዩ የቶፉ እፍጋቶችን ያገኛሉ። የጥሩ የቤት አያያዝ ተቋም የምግብ ዝግጅት ዳይሬክተር ሱዛን ዌስትሞርላንድ እንዳሉት ለስላሳ ቶፉ ለሾርባ ጥሩ ነው። "መካከለኛ ክብደት ያለው እና ጠንካራ የሆነ ቶፉ ለመጠበስ፣ ለመጋገር አልፎ ተርፎም ለግላዝነት ጥሩ ነው" ትላለች።

ይህንን የንፁህ ፕሮቲን ነጭ ጡብ ወደ እራት ለመቀየር ጥቂት ዘዴዎችን ማወቅ ጥሩ ነው።

ቶፉን አፍስሱ። ቶፉ በውሃ የተሞላ እና ልክ እንደ ስፖንጅ ነው - አሮጌውን ውሃ ካላጠፉት ለቶፉ አዲስ ጣዕም መስጠት አይችሉም. ምንም እንኳን የተወሰነ ቅድመ እቅድ ቢፈልግም በጣም ቀላል ነው።

1. ጥቅሉን በጠንካራ, በውሃ የተሞላ ቶፉ እና ፍሳሽ ይክፈቱ. ቶፉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. 4-6 ቁርጥራጮች ማግኘት አለብዎት.

2. የቶፉ ቁርጥራጮቹን በወረቀት ፎጣዎች ላይ በአንድ ንብርብር ላይ ያድርጉት። ቶፉን ከሌሎች የወረቀት ፎጣዎች ጋር ይሸፍኑ እና ማንኛውንም ማተሚያ ከላይ ያስቀምጡ: ቆርቆሮ ወይም የምግብ ማብሰያ. ነገር ግን ቶፉን እንዳይጨፈጭፉበት ከመጠን በላይ ክብደት አያስቀምጡ.

3. ቶፉን ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ይተውት, ነገር ግን ሁለት ሰዓታት የተሻለ ነው. ቀኑን ሙሉ ወይም ሌሊቱን ሙሉ መተው ይችላሉ, በቀላሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከተቸኮለ ጊዜውን ወደ 15 ደቂቃዎች ለመቁረጥ የሆድ ቁርጠትዎን በእጆችዎ ይጫኑ።

ከዚያ በኋላ ቶፉን በፈለጉት መንገድ ማብሰል ይችላሉ.

ቶፉን ያርቁ. ቶፉ ሳይመረት ምንም ዓይነት ጣዕም አይኖረውም. ብዙ የማሪንቲንግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ እና ብዙዎቹ ዘይት ይይዛሉ. ነገር ግን ዘይት ሳይጠቀሙ ማራስ ጥሩ ነው. ቶፉ ከተጫነ በኋላ እንኳን ብዙ ውሃ ይይዛል, እና ዘይት እና ውሃ አይቀላቀሉም. በማርናዳ ውስጥ ዘይትን መጠቀም በቶፉ ላይ የዘይት እድፍ ይፈጥራል እና ጣዕሙ አይቀባም። ስለዚህ በማርናዳ ውስጥ ዘይት በሆምጣጤ ፣ በአኩሪ አተር ወይም በ citrus ጭማቂ ይተኩ ። የምትወደውን ጣዕም ለማግኘት ከ marinade አዘገጃጀት ጋር ሞክር።

የበቆሎ ዱቄትን ይጠቀሙ. ቶፉ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥርት ያለ ቅርፊት ይሰጠዋል እና በድስት ላይ እንዳይጣበቅ ያግዘዋል።

1. ከመጥበስዎ በፊት በቆሎ ዱቄት ብቻ ይረጩ.

2. ወይም የተቀዳውን ቶፉን በትልቅ ዚፕሎክ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ ግማሽ ኩባያ የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ, ይዝጉ እና በደንብ ይንቀጠቀጡ. ከመጠን በላይ ለማራገፍ ቶፉን በቆላደር ውስጥ በማወዛወዝ በመታጠቢያ ገንዳው ላይ ያናውጡት። ከዚያም ቶፉን ይቅሉት.

የዝግጅት መንገዶች

የቶፉ ምግብ ምንም አይነት ነገር ሊሆን ይችላል - ጣፋጭ, ቅመም, ቅመም. ለቶፉ በጣም አስፈላጊው ነገር የባቄላ እርጎ ማንኛውንም ጣዕም እና መዓዛ የሚሰጡ ቅመሞች ናቸው. ቶፉ ጨው ሊጨመርበት፣ ሊበስል፣ ሊጋገር፣ ሊጨስ ይችላል፣ ለፒስ፣ የታሸጉ ምርቶች፣ ዱባዎች እና ፓንኬኮች ለመሙላት ያገለግላል። ከዘቢብ, ከስኳር ወይም ከጃም ጋር መቀላቀል ይቻላል, ከእሱ የቼዝ ኬኮች, እርጎ ኬኮች እና ሳንድዊች ፓስታዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ከ 40 - 80% ሌሎች ምርቶች ውስጥ ወደ ምግቦች ውስጥ ይገባል. ወደ ቺሊ መረቅ ቀቅለው - እንደ ቺሊ ጣዕም ይኖረዋል ፣ ከኮኮዋ እና ከስኳር ጋር ይደባለቁ - እና ክሬም ያለው የቸኮሌት ኬክ መሙላት ይሆናል።

ቶፉን ለማዘጋጀት ዋናው መመሪያው ረዘም ያለ ጊዜ ሲወስድ ጣዕሙ የበለፀገ ይሆናል ። ስለዚህ ፣ በደንብ ከጨመቁት እና ለብዙ ሰዓታት ወይም ለሊት እንዲጠጣ ከተወው ምግብዎ ያስደስትዎታል። የተቀዳ ቶፉ በራሱ ወይም በሰላጣ፣ ፓስታ፣ ወጥ፣ የእስያ ኑድል፣ ሾርባ እና ሌሎችም እንደ ግብአት መጠቀም ይቻላል። አንዳንድ በጣም የተለመዱ የቶፉ ማራናዳዎች እዚህ አሉ. 

የተቀቀለ ቶፉ ከዝንጅብል ጋር

አንተ ያስፈልግዎታል:

150 ግ ቶፉ

3 - 4 tbsp. ኤል. አኩሪ አተር

4 ሴንቲ ሜትር ዝንጅብል, በጥሩ የተከተፈ

1 ኛ. ኤል. ሰሊጥ ወይም ሌላ ማንኛውም የአትክልት ዘይት

መልመጃ

1. አኩሪ አተር, ዝንጅብል እና ቶፉ ቅልቅል. በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት.

2. በዘይት ይቀቡ ወይም በዘይት ይቀቡ. ዝግጁ!

የተቀቀለ ቶፉ በሎሚ ጭማቂ

አንተ ያስፈልግዎታል:

200 ግ ቶፉ

1/4 ብርጭቆ የሎሚ ጭማቂ

3 ስነ ጥበብ. ኤል. አኩሪ አተር

2 አርት. ኤል የወይራ ዘይት

2 tsp ማንኛውንም የእፅዋት ድብልቅ

1/2 ሰአት. L. ጥቁር በርበሬ

መልመጃ

1. የሎሚ ጭማቂ, ፔፐር, አኩሪ አተር, ቅመማ ቅመሞች እና ቶፉ ቅልቅል. በአንድ ሌሊት ለማራስ ይውጡ. እንዲሁም የወይራ ዘይትን በቀጥታ ወደ ማራኒዳ ለመጨመር መሞከር ይችላሉ.

2. በዘይት ይቀቡ ወይም በዘይት ይቀቡ. ወይም ዘይቱ ቀድሞውኑ በማራናዳ ውስጥ ከሆነ ብቻ ይቅቡት።

የተቀቀለ ቶፉ ከሜፕል ሽሮፕ ጋር

አንተ ያስፈልግዎታል:

275 ግ ቶፉ ፣ የተቆረጠ

1/4 ኩባያ ውሃ

2 የሾርባ ማንኪያ ታማሪ ወይም አኩሪ አተር

1 የሾርባ ማንኪያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ

1 የሾርባ ማንኪያ የሜፕል ሽሮፕ

1/8 የሻይ ማንኪያ ሙቅ መሬት በርበሬ

1 ሰአት L. የበቆሎ ዱቄት

መልመጃ

1. ውሃ, አኩሪ አተር, ኮምጣጤ, ሽሮፕ እና ፔፐር ቅልቅል. የተከተፈውን ቶፉ ይጨምሩ እና ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ በመሸፈን እንዲራቡ ያድርጉት። ረዘም ላለ ጊዜ እንዲራቡ ከፈቀዱት, የበለጠ ኃይለኛ ጣዕም ይኖረዋል.

2. ቶፉን አጣሩ, ነገር ግን ፈሳሹን አይጣሉት.

3. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቶፉን በድስት ውስጥ አፍስሱ። አንዳንድ የአትክልት ዘይት ማከል ይችላሉ.

4. ከቆሎ ዱቄት ጋር የማራኒዳ ፈሳሽ ቅልቅል. ድስቱን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ከዚያም የተዘጋጀውን ሾርባ እና ቶፉ ይቀላቅሉ.

5. በአረንጓዴ, ሰላጣ ወይም ጥራጥሬዎች እንደፈለጉት ያቅርቡ. የተረፈውን ከ 4 እስከ 5 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ.