ዛሬ በጣም ጥቂት የቬጀቴሪያን አመጋገብ ዓይነቶች አሉ-ቪጋንነት ፣ ኦቮ-ቬጀቴሪያንነት ፣ ላቶ-ቬጋ-ቬጀቴሪያንነት ፣ ጥሬ ምግብ አመጋገብ… በአሁኑ ጊዜ በጣም የተስፋፋው ቅርንጫፍ ላክቶቬጄሪያሪያኒዝም...
የዚህ ዓይነቱ አመጋገብ ደጋፊዎች የእንስሳት ሥጋን ከአመጋገብ ውስጥ ያካተቱ ናቸው, የተለያዩ የባህር ምግቦችን እና እንቁላልን ጨምሮ. አመጋገባቸው የእፅዋት ምግቦችን እና የወተት ተዋጽኦዎችን ያካትታል, ብዙውን ጊዜ, ማር መጠቀምም ይፈቀዳል. ከሁሉም በላይ ላክቶ-ቬጀቴሪያንዝም በህንድ ውስጥ ተስፋፍቷል. ይህ በዋነኝነት በሃይማኖታዊ እምነቶች, እንዲሁም በሞቃታማ የአየር ጠባይ ምክንያት ነው.
የቬዲክ ምግብ ለቬጀቴሪያን ማህበረሰብ የወተት ተዋጽኦዎችን በመጠቀም ብዙ አይነት የቬጀቴሪያን አማራጮችን ሰጥቷል። የላክቶ ቬጀቴሪያኖች ከሚወዷቸው አንዱ ሳባጂ ነው፣ የሕንድ አትክልት ወጥ ከፓኒር ጋር። ፓኔር በህንድ ውስጥ ተወዳጅ የቤት ውስጥ አይብ ነው። በጣዕም እና በቴክኖሎጂ ጥራቶች, ፓኒየር ከተለመደው Adyghe አይብ ጋር ተመሳሳይ ነው. ምግብ በማብሰል, ልዩነቱ ሲሞቅ አይቀልጥም, ነገር ግን በሚበስልበት ጊዜ የባህሪይ ቅርፊት ይፈጥራል.
በላክቶ-ቬጀቴሪያን እና ጥብቅ መካከል ብዙውን ጊዜ የወተት ተዋጽኦዎችን ጥቅሞች በተመለከተ ክርክሮች አሉ. በእርግጥም ወተት እና ተዋጽኦዎቹ ለሰው ልጆች አስፈላጊ በሆኑ ፕሮቲን እና ሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው። ይሁን እንጂ በተገቢው የተመጣጠነ አመጋገብ ተመሳሳይ ማይክሮ ኤለመንቶች ከእጽዋት ምግቦች ሊገኙ ይችላሉ. ደግሞም በዱር ውስጥ አንድም ሕያዋን ፍጡር በአዋቂነት ጊዜ ወተት አይመገብም. ወተት ጠንካራ አለርጂ ነው.
እስከ ዛሬ ድረስ የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች አሉ. ይህ የሚያመለክተው የወተት ተዋጽኦዎች ተፈጥሯዊ እንዳልሆኑ እና ለሰው አካል አስፈላጊ አይደሉም. ከላይ ያሉት ሁሉም ተፈጥሯዊ, የቤት ውስጥ ወተት ናቸው. በከተማ ሁኔታዎች ውስጥ ሰዎች ብዙውን ጊዜ በሱቅ በተገዙ የወተት ተዋጽኦዎች ብቻ ረክተው መኖር አለባቸው, ይህም አደገኛ መድሃኒቶች ዘመናዊ መድሃኒቶች እንኳን በግልጽ ይናገራሉ. እንዲሁም በኢንዱስትሪ የሚመረተው ወተት በጭንቅ የሥነ ምግባር ምርት ተብሎ ሊጠራ አይችልም። ሁሉም ሰው በመለያው ላይ ካለው የፈገግታ ላም ቆንጆ ምስል በስተጀርባ የተደበቀውን ማየት ከቻለ ምናልባት ስለ ወተት አስፈላጊነት ብዙ ውዝግቦች ሊኖሩ ይችላሉ።