Matsutake (Tricholoma matsutake) ፎቶ እና መግለጫ

ማትሱታክ (ትሪኮሎማ matsutake)

• ትሪኮሎማ nauseosum;
• የማቅለሽለሽ የጦር ዕቃዎች;
• Armillaria matsutake.

Matsutake (Tricholoma matsutake) የትሪኮሎሜ ዝርያ የሆነ ፈንገስ ነው።

የፈንገስ ውጫዊ መግለጫ

Matsutake (Tricholoma matsutake) ቆብ እና ግንድ ያለው የፍራፍሬ አካል አለው። ሥጋው ከቀረፋው ሽታ ጋር በሚመሳሰል ደስ የሚል መዓዛ ያለው ነጭ ቀለም አለው። ባርኔጣው ቡናማ ቀለም አለው፣ እና በበሰሉ እና በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ፣ ላይ ላዩን ስንጥቅ እና ነጭ የእንጉዳይ ቡቃያ በእነዚህ ስንጥቆች ውስጥ ዘልቆ ይገባል። ከዲያሜትሩ አንፃር ፣ የዚህ እንጉዳይ ባርኔጣ በጣም ትልቅ ነው ፣ ክብ-ኮንቬክስ ቅርፅ አለው ፣ ትልቅ ስፋት ያለው የሳንባ ነቀርሳ በላዩ ላይ በግልጽ ይታያል። የኬፕው ገጽታ ደረቅ, መጀመሪያ ላይ ነጭ ወይም ቡናማ, ለስላሳ ነው. በኋላ ላይ, የቃጫ ቅርፊቶች በላዩ ላይ ይታያሉ. የእንጉዳይ ባርኔጣው ጠርዞች በትንሹ ተጣብቀዋል; ብዙውን ጊዜ ፋይበር እና ቀሪ መጋረጃ በላያቸው ላይ ይታያል።

የፍራፍሬው አካል hymenophore በላሜራ ዓይነት ይወከላል. ሳህኖቹ በክሬም ወይም በነጭ ቀለም ተለይተው ይታወቃሉ, ይህም በእነሱ ላይ ጠንካራ ግፊት ወይም ጉዳት ወደ ቡናማነት ይለወጣል. የእንጉዳይ ብስባሽ በጣም ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያለ ነው, የፔር-ቀረፋ መዓዛ ይወጣል, ለስላሳ ጣዕም, መራራ ጣዕም ይተዋል.

የእንጉዳይ እግር በጣም ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያለ ነው, ርዝመቱ ከ 9 እስከ 25 ሴ.ሜ ሊሆን ይችላል, እና ውፍረቱ 1.5-3 ሴ.ሜ ነው. በክለብ መልክ ወደ መሰረቱ ይስፋፋል. አንዳንድ ጊዜ, በተቃራኒው, ጠባብ ሊሆን ይችላል. እሱ ከነጭ-ነጭ ቀለም እና ያልተስተካከለ ቡናማ ፋይበር ቀለበት ተለይቶ ይታወቃል። የዱቄት ሽፋን በላዩ ላይ ይታያል, እና የእንጉዳይ እግር የታችኛው ክፍል በዎልት-ቡናማ ፋይበር ቅርፊቶች ተሸፍኗል.

እግሩ በጥቁር ቡናማ ቀለም እና በትልቅ ርዝመት ተለይቶ ይታወቃል. ከመሬት ውስጥ ማስወጣት በጣም ከባድ ነው.

የመኖሪያ እና የፍራፍሬ ወቅት

ስሙ ከጃፓንኛ እንደ ጥድ እንጉዳይ የተተረጎመ የማትሱታክ እንጉዳይ በዋናነት በእስያ፣ በቻይና እና በጃፓን፣ በሰሜን አሜሪካ እና በሰሜን አውሮፓ ይበቅላል። በዛፎች እግር አጠገብ ይበቅላል, ብዙውን ጊዜ በወደቁ ቅጠሎች ስር ይደበቃል. የ matsutake እንጉዳይ ባህሪ ባህሪ በተወሰኑ ቦታዎች ላይ ከሚበቅሉ ኃይለኛ ዛፎች ሥሮች ጋር ያለው ሲምባዮሲስ ነው። ስለዚህ, ለምሳሌ, በሰሜን አሜሪካ, ፈንገስ ከጥድ ወይም ጥድ, እና በጃፓን - ከቀይ ጥድ ጋር ሲምባዮሲስ ነው. መካን እና ደረቅ አፈር ላይ ማደግን ይመርጣል, የቀለበት አይነት ቅኝ ግዛቶችን ይፈጥራል. የሚገርመው ነገር የዚህ አይነት እንጉዳይ እየበሰለ ሲመጣ በ mycelium ስር ያለው አፈር በሆነ ምክንያት ወደ ነጭነት ይለወጣል. በድንገት የአፈር ለምነት ከጨመረ, እንዲህ ያለው አካባቢ ለተጨማሪ የ Matsutake እድገት (Tricholoma matsutake) ተስማሚ አይሆንም. ብዙውን ጊዜ ይህ የሚሆነው የሚወድቁ ቅርንጫፎች እና የቆዩ ቅጠሎች ቁጥር ከጨመረ ነው.

የፍራፍሬ ማትሱሴክ የሚጀምረው በሴፕቴምበር ነው, እና እስከ ኦክቶበር ድረስ ይቀጥላል. በፌዴሬሽኑ ግዛት ላይ ይህ ዓይነቱ ፈንገስ በደቡብ ኡራል, በኡራል, በሩቅ ምስራቅ እና በፕሪሞሪ, በምስራቅ እና በደቡባዊ ሳይቤሪያ የተለመደ ነው.

Matsutake (Tricholoma matsutake) በኦክ-ጥድ እና ጥድ ደኖች ውስጥ የሚገኝ mycorrhizal የኦክ እና ጥድ ዝርያ ነው። የፈንገስ ፍሬዎች በቡድን ውስጥ ብቻ ይገኛሉ.

የመመገብ ችሎታ

Matsutake እንጉዳይ (Tricholoma matsutake) ለምግብነት የሚውል ነው, እና በማንኛውም መልኩ ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ጥሬ እና የተቀቀለ, የተጋገረ ወይም የተጠበሰ. እንጉዳዮቹ በከፍተኛ ጣዕም ተለይተው ይታወቃሉ, አንዳንድ ጊዜ ይቃጠላሉ ወይም ጨው ይደረጋል, ነገር ግን ብዙ ጊዜ ትኩስ ይበላል. ሊደርቅ ይችላል. የፍራፍሬው አካል ብስባሽ ተጣጣፊ ነው, ጣዕሙም ልዩ ነው, እንደ መዓዛው (ማትሱታክ እንደ ሙጫ ይሸታል). በ gourmets በጣም የተከበረ ነው. Matsutake ሊደርቅ ይችላል.

ተመሳሳይ ዝርያዎች, ከነሱ የተለዩ ባህሪያት

እ.ኤ.አ. በ 1999 ከስዊድን ዳንኤል እና ቤርጊየስ የመጡ ሳይንቲስቶች ቀደም ሲል ከጃፓን ማትሱታክ ጋር ተመሳሳይነት ያለው የስዊድን እንጉዳይ Tricholoma nauseosum በትክክል ተመሳሳይ ዓይነት እንጉዳይ መሆኑን በትክክል ለማወቅ የሚያስችል ጥናት አደረጉ። የንፅፅር ዲ ኤን ኤ ኦፊሴላዊ ውጤቶች የዚህን የእንጉዳይ ዝርያ ከስካንዲኔቪያ ወደ ጃፓን የሚላኩትን ቁጥር በከፍተኛ ሁኔታ ለመጨመር አስችሏል ። እና ለምርቱ እንዲህ ላለው ፍላጎት ዋነኛው ምክንያት ጣፋጭ ጣዕም እና ደስ የሚል የእንጉዳይ መዓዛ ነበር.