የከንቲባው ወተት (Lactarius marei) ፎቶ እና መግለጫ

ከንቲባ ሚልኪ (ላክታሪየስ ማሬይ)

• ቀበቶ ወተት;
• Lactarius pearsonii.

የከንቲባ ወተት (Lactarius mairei) ከሩሱላሴ ቤተሰብ የመጣ ትንሽ እንጉዳይ ነው።

የፈንገስ ውጫዊ መግለጫ

ከንቲባ ወተት (ላክታሪየስ ማይሬ) ኮፍያ እና ግንድ ያቀፈ ክላሲክ ፍሬያማ አካል ነው። ፈንገስ በላሊላር ሃይሜኖፎር ይገለጻል, እና በውስጡ ያሉት ሳህኖች ብዙውን ጊዜ ይገኛሉ, ከግንዱ ጋር ይጣበቃሉ ወይም ከእሱ ጋር ይወርዳሉ, ክሬም ቀለም አላቸው, እና በጣም ቅርንጫፎቹ ናቸው.

የሜር ወተት ብስባሽ መካከለኛ ጥግግት ፣ ነጭ ቀለም ፣ እንጉዳይ ከበላ በኋላ በአጭር ጊዜ ውስጥ በሚከሰት ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል። የእንጉዳይ ወተት ጭማቂም የሚቃጠል ጣዕም አለው, በአየር ተጽእኖ ስር ቀለሙን አይቀይርም, የዛፉ መዓዛ ከፍራፍሬ ጋር ተመሳሳይ ነው.

የከንቲባው ቆብ በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ባለ ጠመዝማዛ ጠርዝ ተለይቶ ይታወቃል (ተክሉ ወደ ብስለት ሲደርስ በቀጥታ ይወጣል) ፣ የተጨነቀ ማዕከላዊ ክፍል ፣ ለስላሳ እና ደረቅ ገጽ (ምንም እንኳን በአንዳንድ እንጉዳዮች ውስጥ ከመነካካት ጋር ሊመሳሰል ይችላል)። ትንሽ ርዝመት (እስከ 5 ሚሊ ሜትር ድረስ) መርፌዎችን ወይም ሹል የሚመስሉ ፀጉሮችን የያዘ ሱፍ በባርኔጣው ጠርዝ ላይ ይሠራል። የባርኔጣው ቀለም ከቀላል ክሬም እስከ ሸክላ ክሬም ይለያያል, እና ሉላዊ ቦታዎች ከማዕከላዊው ክፍል ይፈልቃሉ, በሮዝ ወይም በሸክላ የተሞላ ቀለም የተቀቡ. እንደነዚህ ያሉት ጥላዎች የኬፕ ዲያሜትር ግማሽ ያህሉ ይደርሳሉ, መጠኑ 2.5-12 ሴ.ሜ ነው.

የእንጉዳይ ግንድ ርዝመት 1.5-4 ሴ.ሜ ነው, እና ውፍረቱ በ 0.6-1.5 ሴ.ሜ መካከል ይለያያል. የዛፉ ቅርጽ ከሲሊንደር ጋር ይመሳሰላል, እና ለመንካት ለስላሳ, ደረቅ እና በመሬቱ ላይ ትንሽ ጥርስ የለውም. ባልበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ ግንዱ በውስጡ ይሞላል, እና ሲበስል, ባዶ ይሆናል. በሮዝ-ክሬም, ክሬም-ቢጫ ወይም ክሬም ቀለም ይገለጻል.

የፈንገስ ስፖሮች ኤሊፕሶይድ ወይም ሉላዊ ቅርጽ ያላቸው፣ የሚታዩ ሸንተረር አካባቢዎች ናቸው። የስፖር መጠኖች 5.9-9.0*4.8-7.0 µm ናቸው። የስፖሮች ቀለም በዋነኝነት ክሬም ነው።

የመኖሪያ እና የፍራፍሬ ወቅት

የከንቲባው የወተት አረም (Lactarius mairei) በዋነኝነት በደረቁ ደኖች ውስጥ ይገኛል ፣ በትንሽ ቡድኖች ውስጥ ይበቅላል። የዚህ ዝርያ ፈንገስ በአውሮፓ, በደቡብ-ምዕራብ እስያ እና በሞሮኮ ውስጥ በሰፊው ተሰራጭቷል. የፈንገስ ፍሬ ማፍራት ከሴፕቴምበር እስከ ኦክቶበር ይደርሳል.

የመመገብ ችሎታ

ከንቲባ የወተት አረም (Lactarius mairei) በማንኛውም መልኩ ለመብላት ተስማሚ የሆኑ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ቁጥር ነው።

ተመሳሳይ ዝርያዎች, ከነሱ የተለዩ ባህሪያት

የከንቲባው ሚለር (ላክታሪየስ ማይሬ) በመልክ ከሮዝ ሞገድ (Lactarius torminosus) ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው፣ ሆኖም፣ ከሮዝ ቀለሙ በተለየ፣ ከንቲባ ሚለር በፍራፍሬው አካል ክሬም ወይም ክሬም-ነጭ ጥላ ተለይቶ ይታወቃል። ትንሽ ሮዝ ቀለም በውስጡ ይቀራል - በካፒቢው ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ በትንሽ ቦታ. በቀሪው, ወተት የሚቀባው ከተሰየመው የቅርንጫፍ አይነት ጋር ተመሳሳይ ነው: በባርኔጣው ጠርዝ ላይ የፀጉር እድገት አለ (በተለይም በወጣት የፍራፍሬ አካላት ውስጥ), ፈንገስ በዞን ክፍፍል ይገለጻል. መጀመሪያ ላይ የእንጉዳይው ጣዕም ትንሽ ሹልነት አለው, ነገር ግን የኋለኛው ጣዕም ሹል ሆኖ ይቆያል. ከወተት አረም ውስጥ ያለው ልዩነት ማይኮርሂዛን ከኦክ ዛፎች ጋር ይፈጥራል, እና በኖራ የበለጸገ አፈር ላይ ማደግ ይመርጣል. ሮዝ ቮልኑሽካ ከበርች ጋር እንደ mycorrhiza-መፍጠር ይቆጠራል።

ስለ ሜራ ወተት የሚስብ

የከንቲባው ወተት እንጉዳይ እየተባለ የሚጠራው ፈንገስ ኦስትሪያ፣ ኢስቶኒያ፣ ዴንማርክ፣ ኔዘርላንድስ፣ ፈረንሣይ፣ ኖርዌይ፣ ስዊዘርላንድ፣ ጀርመን እና ስዊድንን ጨምሮ በበርካታ አገሮች በቀይ መጽሐፍት ውስጥ ተዘርዝሯል። ዝርያው በአገራችን ቀይ መጽሐፍ ውስጥ አልተዘረዘረም, በፌዴሬሽኑ አካላት ውስጥ በቀይ መጽሐፍት ውስጥ አይደለም.

የእንጉዳይ አጠቃላይ ስም ላክቶሪየስ ነው, ትርጉሙም ወተት መስጠት ማለት ነው. ልዩ ስያሜው ለፈረንሣይ ለታዋቂው ማይኮሎጂስት ሬኔ ማሬ ክብር ለፈንገስ ተሰጥቷል።