"የወተት ተዋጽኦዎችን ሳያካትት መሄድ ከካልሲየም በላይ የሆነ እጥረት ያስከትላል"

ከፍተኛ የወተት ፍጆታ እና የሟችነት መጨመርን የሚያዛምደው የዚህን ታዋቂ የ BMJ ጥናት መታተም ተከትሎ ምን ተሰማዎት?

ሙሉውን አነበብኩት እና ይህ ጥናት በሚዲያ ውስጥ እንዴት እንደተቀበለ ተገርሜ ነበር። ምክንያቱም በጣም በግልፅ 2 ነገሮችን ይናገራል። የመጀመሪያው በጣም ከፍተኛ የወተት ፍጆታ (በቀን ከ 600 ሚሊ ሊትር በላይ ፣ ይህም በአማካይ 100 ሚሊ / ቀን ከፈረንሣይ ፍጆታ በጣም የሚበልጥ) በስዊድን ሴቶች መካከል የሟችነት መጨመር ጋር የተቆራኘ ነው። ሁለተኛው እርጎ እና አይብ ፍጆታ በተቃራኒው ከሟችነት መቀነስ ጋር የተቆራኘ ነው።

እኔ ደግሞ እነዚህ ውጤቶች በጥንቃቄ መተርጎም አለባቸው ብለው የሚደመድሙትን የደራሲያን አስተያየት እጋራለሁ ምክንያቱም የምክንያት ግንኙነትን ለመደምደም የማይፈቅድ እና ሌሎች ጥናቶች የተለያዩ ውጤቶችን የሚሰጡ ናቸው።

ወተት በጣም የሚመከርበት ምክንያቶች ምንድናቸው?

በተመሳሳይ ምክንያት ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን እንዲመገቡ እንመክራለን. ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣሉ, ስለዚህ ሙሉ የምግብ ቡድን ናቸው. ሰው ሁሉን ቻይ በመሆኑ ከእያንዳንዱ ቡድን በየቀኑ መሳል አለበት። ስለዚህ በቀን 3 ጊዜ የወተት ተዋጽኦዎች እና 5 ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች በቀን.

ወተት በእውነቱ ልዩ የሆነ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር አለው ፣ ግን በውስጡ የያዘው ስብ በዋናነት የተሟሉ ቅባቶች ናቸው… ስለዚህ ፍጆታው መገደብ አለብን?

ወተት በዋነኛነት ውሃን ፣ 90% አካባቢ እና ትንሽ ስብ ይይዛል፡ በ 3,5 ሚሊ ሊትር ሙሉ ሲሆን 100 ግ ስብ ፣ 1,6 ግ በከፊል የተቀዳ (በጣም የሚበላው) እና ከ 0,5 ግ ያነሰ ተጭበረበረ። ሁለት ሦስተኛው በጣም የተለያየ የሳቹሬትድ ቅባት አሲዶች ናቸው, ከዚህም በላይ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ አደጋ ጋር የተቆራኙ አይደሉም. "ኦፊሴላዊ" የፍጆታ ገደብ የለም፡ ወተት ከ 3 የሚመከሩ የወተት ተዋጽኦዎች አንዱ ነው (አንድ ክፍል ከ 150 ሚሊ ሊትር ጋር የሚዛመድ) እና እነሱን መቀየር ተገቢ ነው. በመጨረሻው የ CCAF ጥናት መሰረት ወተት ለአንድ አዋቂ ሰው በቀን ከ1 ግራም የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ያቀርባል።

በካልሲየም እና በኦስቲዮፖሮሲስ መካከል ያለው ግንኙነት በእውነቱ ተረጋግጧል?

ኦስቲዮፖሮሲስ ሁለገብ በሽታ ነው፣ ​​እሱም በጄኔቲክ እና በአካባቢያዊ ሁኔታዎች እንደ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ፣ የቫይታሚን ዲ አወሳሰድ፣ ፕሮቲን ነገር ግን ካልሲየም… አዎ፣ አጽምዎን ለመገንባት እና ለማቆየት ካልሲየም ያስፈልግዎታል። ጥናቶች በካልሲየም, በአጥንት ብዛት እና በስብራት መካከል ያለውን ግንኙነት ያሳያሉ. እና ሁሉንም የእንስሳት ተዋጽኦዎች የሚያገለግሉ ቪጋኖች የመሰባበር እድላቸው ከፍ ያለ ነው።

ወተት የክርክር ርዕሰ ጉዳይ መሆኑን እንዴት ያብራራሉ? የጤና ባለሙያዎች ብቻየፍጆቱን ፍጆታ ይቃወማል?

ምግብ ሁል ጊዜ ፋሽንን ወይም ምክንያታዊ ያልሆኑ ፍርሃቶችን ቀስቅሷል። ለሰውነት ማገዶ ከመስጠት የዘለለ የመዋሃድ ሂደት ነው። እንዲሁም የባህል፣ የቤተሰብ ታሪክ፣ ምልክቶች… ወተት በጣም ተምሳሌታዊ ምግብ ነው፣ እሱም የሚወደስበትን ወይም የሚተችበትን ስሜት የሚገልጽ ምንም ጥርጥር የለውም። ነገር ግን አብዛኛዎቹ የጤና ባለሙያዎች እና ሁሉም የስነ-ምግብ ባለሙያዎች እና የአመጋገብ ባለሙያዎች የወተት ተዋጽኦዎችን እንደ የተመጣጠነ አመጋገብ አካል አድርገው እንዲወስዱ ይመክራሉ.

የወተት ተቺዎች በወተት ፕሮቲኖች ምክንያት የአንጀት ንክኪነት በተለይም በአጠቃቀሙ እና በተወሰኑ እብጠት በሽታዎች መካከል ያለውን ግንኙነት ሪፖርት ያደርጋሉ። ስለዚህ ጽንሰ -ሀሳብ ምን ያስባሉ? ጥናቶች በዚህ አቅጣጫ ይሄዳሉ?

አይ ፣ በተቃራኒው ፣ እብጠት ላይ ጥናቶች ወደ ተቃራኒው አቅጣጫ የመሄድ አዝማሚያ አላቸው። እና የአንጀት ንክኪነት ችግር ካለ ፣ እሱ እንዲሁ በወተት ውስጥ ከሚገኙት በስተቀር ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይመለከታል። ግን በሰፊው ፣ ለታዳጊ ሕፃናት የታሰበ ምግብ “መርዛማ” ሊሆን ይችላል ብለን እንዴት እናስባለን? ምክንያቱም ሁሉም ወተት ፣ አጥቢው ምንም ይሁን ምን በተለይም ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን እና የፕሮቲን ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ድርሻ ብቻ ይለያያል።

ያለ የወተት ተዋጽኦዎች ምክንያታዊ በሆነ መልኩ ማድረግ እንችላለን? እርስዎ እንደሚሉት ሊሆኑ የሚችሉ አማራጮች ምን ሊሆኑ ይችላሉ? እነሱ እኩል ናቸው?

የራሱ የአመጋገብ ባህሪያት ያለው ያለ ምግብ ቡድን መሄድ ማለት የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ማካካሻ ነው. ለምሳሌ፣ ያለ የወተት ተዋጽኦዎች መሄድ ማለት ካልሲየም፣ ቫይታሚን B2 እና B12፣ አዮዲን… በሌሎች ምግቦች ውስጥ ማግኘት ማለት ነው። በእርግጥም ወተት እና ተዋጽኦዎቹ በአመጋገባችን ውስጥ ዋና ምንጮች ናቸው. ስለዚህ ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች በየቀኑ የምንበላው ካልሲየም 50% ይሰጣሉ. ይህንን ጉድለት ለማካካስ በየቀኑ ለምሳሌ 8 ሳህኖች ጎመን ወይም 250 ግ የአልሞንድ ፍሬዎችን መጠቀም አስፈላጊ ይሆናል ፣ ይህም ተግባራዊ ያልሆነ እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት እይታ የማይመች ይመስላል… በተጨማሪም ፣ ይህ የአዮዲን ጉድለትን አያካክስም እና ቪታሚኖች እና ለውዝ በካሎሪ በጣም ከፍተኛ በመሆናቸው የኃይል ፍጆታ ይጨምራል እናም አስፈላጊ የሆኑ የሰባ አሲዶችን አወሳሰድን ሚዛናዊ ያደርገዋል። የአኩሪ አተር ጭማቂን በተመለከተ፣ በካልሲየም በአርቴፊሻል መንገድ የተጠናከሩ ስሪቶች አሉ፣ ነገር ግን በወተት ውስጥ ያሉት ሌሎች ማይክሮ ኤለመንቶች ጠፍተዋል። ያለ የወተት ተዋጽኦዎች መሄድ ውስብስብ ነው, የአመጋገብ ልማዶችን ይረብሸዋል እና ከካልሲየም በጣም የራቁ ጉድለቶችን ያመጣል.

ወደ ትልቁ የወተት ጥናት የመጀመሪያ ገጽ ይመለሱ