በአመጋገብ ዙሪያ ትልቅ ኢንዱስትሪ ተገንብቷል። አብዛኛዎቹ ምርቶቹ ሰዎች ክብደታቸውን እንዲቀንሱ፣ ጡንቻ እንዲገነቡ ወይም ጤናማ እንዲሆኑ ለመርዳት የተነደፉ ናቸው።
ነገር ግን የአለም ህዝብ ቁጥር እየጨመረ በመምጣቱ ሳይንቲስቶች በ10 2050 ቢሊዮን ሰዎችን መመገብ የሚችል አመጋገብ ለማዘጋጀት ይሽቀዳደማሉ።
ዘ ላንሴት በተሰኘው የብሪታኒያ የህክምና ጆርናል ላይ የወጣው አዲስ ዘገባ እንደሚያመለክተው ሰዎች በአብዛኛው ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን እንዲመገቡ እና በተቻለ መጠን የስጋ፣ የወተት እና የስኳር መጠን እንዲቀንሱ አሳስበዋል። ሪፖርቱ የተፃፈው ከአለም ዙሪያ በመጡ 30 ሳይንቲስቶች በአመጋገብ እና በምግብ ፖሊሲ ላይ ጥናት ያደረጉ ናቸው። ለሦስት ዓመታት ያህል በዚህ ርዕሰ ጉዳይ ላይ ጥናት አድርገው ሲወያዩበት ዓላማቸው እየጨመረ ላለው የዓለም ሕዝብ የመተዳደሪያ ችግርን ለመፍታት በመንግስታት ሊወሰዱ የሚችሉ ምክሮችን ማዘጋጀት ነው።
የሪፖርቱ ማጠቃለያ “የቀይ ሥጋ ወይም የወተት ፍጆታ ትንሽ መጨመር እንኳን ይህንን ግብ ለማሳካት አስቸጋሪ ወይም የማይቻል ያደርገዋል።
የሪፖርቱ አዘጋጆች መደምደሚያ ላይ የደረሱት የምግብ ምርትን የተለያዩ የጎንዮሽ ጉዳቶች ማለትም የሙቀት አማቂ ጋዞች፣ የውሃ እና የሰብል አጠቃቀም፣ ከማዳበሪያ የሚገኘው ናይትሮጅን ወይም ፎስፎረስ እና በግብርና መስፋፋት ምክንያት የብዝሀ ህይወት ስጋትን በመመዘን ነው። የሪፖርቱ አዘጋጆች እነዚህ ሁሉ ሁኔታዎች ከተቆጣጠሩት የአየር ንብረት ለውጥን የሚያስከትሉ ጋዞች መጠን መቀነስ ይቻላል፣ እና እያደገ የመጣውን የአለም ህዝብ ለመመገብ የሚያስችል በቂ መሬት ይኖር ነበር ሲሉ ይከራከራሉ።
እንደ ዘገባው ከሆነ በዓለም አቀፍ ደረጃ የስጋ እና የስኳር ፍጆታ በ 50% መቀነስ አለበት. የሪፖርቱ ደራሲ እና በጆንስ ሆፕኪንስ ዩኒቨርሲቲ የምግብ ፖሊሲ እና ስነምግባር ፕሮፌሰር የሆኑት ጄሲካ ፋንሶ እንዳሉት የስጋ ፍጆታ በተለያዩ የአለም ክፍሎች እና በተለያዩ የህብረተሰብ ክፍሎች በተለያየ ፍጥነት ይቀንሳል። ለምሳሌ በአሜሪካ የስጋ ፍጆታ በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ እና በአትክልትና ፍራፍሬ መተካት አለበት። ነገር ግን የምግብ ችግር በተጋረጠባቸው ሌሎች ሀገራት ስጋ ከህዝቡ አመጋገብ 3 በመቶውን ብቻ ይይዛል።
ፋንሶ “ምንም እርምጃ ካልተወሰደ ተስፋ አስቆራጭ ሁኔታ ውስጥ እንሆናለን” ብሏል።
የስጋ ፍጆታን ለመቀነስ ምክሮች በእርግጥ አዲስ አይደሉም። ነገር ግን ፋንሶ እንደሚለው፣ አዲሱ ሪፖርት የተለያዩ የሽግግር ስልቶችን ያቀርባል።
ደራሲዎቹ ይህንን የሥራቸውን ክፍል "ታላቁ የምግብ ለውጥ" ብለው የጠሩት እና በውስጡም የሸማቾች ምርጫን ሳይጨምር ከትንሽ እስከ በጣም ኃይለኛ የሆኑትን የተለያዩ ስልቶችን ገልፀዋል.
ፋንሶ “አሁን ያለው ማበረታቻና የፖለቲካ መዋቅር ስለማይደግፈው ሰዎች አሁን ባለው ሁኔታ ሽግግሩን መጀመር ከባድ ነው ብዬ አስባለሁ። መንግስት በየትኛው እርሻዎች ላይ ድጎማ እንደሚደረግ ፖሊሲውን ቢቀይር የምግብ ስርዓቱን ለማስተካከል አንዱ ዘዴ ሊሆን እንደሚችል ዘገባው አመልክቷል። ይህ አማካይ የምግብ ዋጋን በመቀየር ሸማቾችን ያበረታታል።
"ነገር ግን መላው አለም ይህንን እቅድ ይደግፈዋል ወይ የሚለው ሌላ ጥያቄ ነው። አሁን ያሉት መንግስታት በዚህ አቅጣጫ ርምጃዎችን ለመውሰድ አይፈልጉም ብለዋል ፋንሶ።
የልቀት ውዝግብ
ሁሉም ባለሙያዎች ከእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ለምግብ ዋስትና ቁልፍ ናቸው ብለው አይስማሙም. በካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ ሳይንቲስት የሆኑት ፍራንክ ሚትሌነር ስጋ ከአየር ንብረት ለውጥ ከሚያስከትሉ ልቀቶች ጋር በተመጣጣኝ ሁኔታ የተቆራኘ ነው ሲሉ አስተያየታቸውን ሰጥተዋል።
"እውነት ነው የእንስሳት እርባታ ተፅእኖ አላቸው, ነገር ግን ሪፖርቱ ለአየር ንብረት ተጽእኖዎች ዋነኛ አስተዋፅዖ ያደረጉ ይመስላል. ነገር ግን ዋናው የካርቦሃይድሬት ልቀቶች ምንጭ የቅሪተ አካል ነዳጆችን መጠቀም ነው” ሲል ሚትሌነር ይናገራል።
የዩኤስ የአካባቢ ጥበቃ ኤጀንሲ እንደገለጸው ለኢንዱስትሪ፣ ለኤሌክትሪክ እና ለትራንስፖርት ቅሪተ አካላት የሚቃጠሉ ነዳጆች አብዛኛው የበካይ ጋዝ ልቀትን ይሸፍናል። ግብርና 9 በመቶ የሚሆነውን የልቀት መጠን ይይዛል፣ የእንስሳት እርባታ ደግሞ በግምት 4% ነው።
ሚትሌነር በእንስሳት የሚመነጩትን የሙቀት አማቂ ጋዞች መጠን ለመወሰን በካውንስሉ ዘዴ አይስማማም እና በስሌቶቹ ውስጥ በጣም ብዙ የጅምላ ክፍልፋይ ለ ሚቴን ተሰጥቷል በማለት ይከራከራሉ። ከካርቦን ጋር ሲነጻጸር ሚቴን በከባቢ አየር ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይቆያል, ነገር ግን ውቅያኖሶችን በማሞቅ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል.
የምግብ ብክነትን መቀነስ
በሪፖርቱ ላይ የቀረቡት የአመጋገብ ምክሮች ትችት ቢሰነዘርባቸውም የምግብ ብክነትን ለመቀነስ የሚደረገው ጥረት እየተስፋፋ መጥቷል። በዩኤስ ውስጥ ብቻ 30% የሚሆነው ምግብ ሁሉ ይባክናል።
የቆሻሻ ቅነሳ ስልቶች በሪፖርቱ ለተጠቃሚዎች እና ለአምራቾች ተዘርዝረዋል። የተሻሉ የማከማቻ እና የብክለት ማወቂያ ቴክኖሎጂዎች የንግድ ድርጅቶች የምግብ ብክነትን ለመቀነስ ይረዳሉ, ነገር ግን የሸማቾች ትምህርት ውጤታማ ስልት ነው.
ለብዙዎች የአመጋገብ ልማዶችን መለወጥ እና የምግብ ብክነትን መቀነስ በጣም አስፈሪ ተስፋ ነው. ነገር ግን ቆሻሻን ለማስወገድ 101 መንገዶች ደራሲ ካትሪን ኬሎግ በወር 250 ዶላር ብቻ እንደሚያስከፍላት ትናገራለች።
“ምግባችንን ያለ ቆሻሻ የምንጠቀምባቸው ብዙ መንገዶች አሉ፣ እና ብዙ ሰዎች ስለእነሱ የማያውቁ ይመስለኛል። እያንዳንዱን የአትክልት ክፍል እንዴት ማብሰል እንደምችል አውቃለሁ፣ እና ይህ በጣም ውጤታማ ከሆኑ ልማዶቼ አንዱ እንደሆነ ተረድቻለሁ” ሲል ኬሎግ ተናግሯል።
ኬሎግ ግን በካሊፎርኒያ ውስጥ ይኖራል፣ ተመጣጣኝ የገበሬዎች ገበያ ካላቸው አካባቢዎች ቅርብ ነው። የምግብ በረሃ በሚባሉት ውስጥ ለሚኖሩ ሌሎች ማህበረሰቦች - የግሮሰሪ መደብሮች ወይም ገበያዎች በሌሉባቸው ክልሎች - ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል።
"የምንመክረው ሁሉም ድርጊቶች አሁን ይገኛሉ። ይህ የወደፊቱ ቴክኖሎጂ አይደለም. ገና ትልቅ ደረጃ ላይ ስላልደረሱ ነው” ሲል ፋንሶ ጠቅለል አድርጎ ተናግሯል።