የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጮች - የዶሮ ቁርጥራጮችን ያዘጋጁ። ቪዲዮ

ቅመሞች በአመጋገብ ምግቦች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. እነሱ ስብን ለማፍረስ ፣ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናሉ ፣ ድምጽን እና መከላከያን ያሻሽላሉ ። በስጋ ምግብ ውስጥ አንድ ትንሽ ጣዕም ብቻ ክብደትን በፍጥነት ለመቀነስ እና የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ይረዳዎታል.

በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የጡቱን ቅጠል ይለውጡ. ዚቹኪኒውን ያፅዱ (ወጣት ከሆነ ይህ አስፈላጊ አይደለም) እና በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት ወይም በብሌንደር ውስጥ ይቁረጡ ። የተከተፈ ስጋ እና የተከተፈ አትክልትን ያዋህዱ, እንቁላል, በጥሩ የተከተፈ ፓሲስ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ፈሳሹን ከቆሎው ውስጥ አፍስሱ እና በፕሬስ ወይም በብሌንደር ይቁረጡት ፣ እንዲሁም ለቁርጭምጭሚቶች በጅምላ ውስጥ ያስገቡ። ሁሉንም ነገር በጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕምዎ ይምቱ, ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞችን ይጠቀሙ, ለምሳሌ ካሪ, ሮዝሜሪ ወይም ኦሮጋኖ.

ዱቄቶችን ይፍጠሩ እና በትንሽ የወይራ ዘይት ውስጥ በትንሽ ሙቀት ላይ ነጭ እስኪሆኑ ድረስ በፍጥነት ይቅሏቸው ። በተመሳሳይ ጊዜ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ. በከፊል የተጠናቀቀውን የዶሮ ስጋ ቦልሶችን ወደ መጋገሪያ መጋገሪያ ያስተላልፉ ፣ በፎይል ይሸፍኑ ፣ ጠርዞቹን በ hermetically ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ለመጋገር ይላኩ። በፎይል ውስጥ መቧጠጥ ምግቡን የበለጠ ለስላሳ እና ቀላል ጣዕም ይሰጠዋል ። ጥርት ያለ ቅርፊት ከፈለጉ ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ፎይልን ያስወግዱ.

ለጡንቻዎች በጣም ጥሩ ነዳጅ ስለሆነ ፕሮቲን ንቁ ለሆኑ ሴቶች አስፈላጊ ነው. የዶሮ ጡት ለዚህ ፕሮቲን ምርጥ የተፈጥሮ ምርት ሲሆን በ 113 ግራም 100 ካሎሪ ብቻ ይይዛል.

ግብዓቶች: - 600 ግ የጭን ቅጠል; - 250 ግራም እንጉዳይ; - 1 የዶሮ እንቁላል; - 1 መካከለኛ ሽንኩርት; - 2 ቁርጥራጮች ነጭ ዳቦ; - 0,5 tbsp. ወተት; - 30 ግ ቅቤ; - 100 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ; - ጨው; - የአትክልት ዘይት.

እንጉዳዮቹን ለ 8 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው, በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ከ 3-4 ደቂቃዎች ጥብስ በኋላ, የተከተፈውን ሽንኩርት ለእነሱ ይጨምሩ እና ለሌላ 1-2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የዶሮውን ቅጠል እና እንጉዳዮችን እና ቀይ ሽንኩርቶችን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ሁለት ጊዜ በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይለፉ. ነጭ ዳቦ በወተት ውስጥ ይንከሩት እና በስጋ ማጠፊያ ውስጥም ይለውጡት። ቅቤን ቀልጠው በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ያስቀምጡት, እዚያ እንቁላሉን ይሰብሩ, ጨው እና በደንብ ይቀላቅሉ.

የተቆረጠውን ብዛት ወደ ትናንሽ እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት ፣ የስጋ ቦልቦቹን ይፍጠሩ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ። የዳቦ መጋገሪያው ውፍረት በቂ የማይመስል ከሆነ ፓትቹን በእንቁላል ውስጥ ይንከሩት እና እንደገና በዳቦ ፍርፋሪ ይሸፍኑ። በሁለቱም በኩል ለአንድ ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሏቸው, ከዚያም ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት. ምግቡን ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እነዚህ ቁርጥራጮች በጥሬው የስብ ሾርባን ይጠይቃሉ ፣ እና በዚህ ሁኔታ ውስጥ በጣም ቀላል ምግብ አይደለም። በተደባለቀ ድንች ፣ አረንጓዴ አተር ወይም የተቀቀለ አትክልቶች በተጌጠ ወፍራም መራራ ክሬም ወይም የእንጉዳይ መረቅ ሊቀርብ ይችላል።

ለዚህ የምግብ አሰራር ጠንካራ ጨዋማ አይብ መውሰድ ጥሩ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ ሩሲያኛ ፣ ጎውዳ ፣ ቲልሲተር ፣ ላምበርት ፣ ፖሼክሆንስስኪ ፣ ወዘተ. የምድጃውን ጣዕም ማበልጸግ ብቻ ሳይሆን ለደረቁ አረንጓዴዎች እንደ አስገዳጅ አካል ሆኖ ያገለግላል ። እና እንቁላል