እዚህ የሚበቅሉት ዋናዎቹ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች፡ ቦሌተስ፣ አስፐን እንጉዳይ (በትንሽ መጠን)፣ ቅቤ እንጉዳይ፣ በርበሬ እንጉዳይ፣ ሩሱላ እና ሰልፈር-ቢጫ ቲንደር ፈንገስ ናቸው።
የቦሌተስ እንጉዳዮች ለምግብነት ከሚውሉ እንጉዳዮች መካከል በጣም አስፈላጊ የሆነውን ቦታ ይይዛሉ። እነዚህ በአብዛኛው ቡናማ ቀለም ያላቸው የተለያዩ ጥላዎች ያላቸው እንጉዳዮች ናቸው, ግራጫ-ነጭ በታችኛው ክፍል "ከበርች ጋር ለማዛመድ" እግሮች እና ክሬም-ነጭ የስፖንጅ ሽፋን ባለው ጥቁር ነጠብጣብ ንድፍ ያጌጡ; ጥራት ያለው. ብዙ ሰዎች የቦሌተስ ዛፎች የሚበቅሉት ከበርች ዛፎች ሥር ብቻ እንደሆነ በዋህነት ያምናሉ። ይህ ግን ከእውነት የራቀ ነው። ከበርች ዛፎች በታች ብዙዎቹ የሉም. በሜዳው ድብልቅ ዝቅተኛ ጫካ ውስጥ በነፃነት ያድጋሉ; ከሁሉም በላይ የሚከሰቱት: በነጭ ፖፕላር, ዊሎው, አስፐን, ረግረጋማ ቦታዎች ላይ. ሌሎች ስለእነሱ የፈለጋችሁትን ያስባሉ: አስፐን እንጉዳይ, ሌላው ቀርቶ የፖርኪኒ እንጉዳይ እንኳን. ነገር ግን: የአስፐን እንጉዳዮች በእውነቱ በአስፐን ደኖች ውስጥ ብቻ ያድጋሉ (በአስፐን ስር) እና በቀይ ጥላዎች ኮፍያ ተለይተው ይታወቃሉ [አልፎ አልፎ, በሌሎች ቦታዎች የሚበቅሉ - ጥድ, ደም ቀይ]; የፖርቺኒ እንጉዳዮች በአንድ ጊዜ ወፍራም ግንድ ሊኖራቸው ይገባል እና በተቆረጠው / በእረፍት ላይ የስጋውን ቀለም አይለውጡ። አዎን ፣ ወጣት የቦሌተስ ዛፎች በመልክቸው ነጭዎችን ይመስላሉ። ግለሰቦች እጅግ በጣም ብዙ መጠኖች ሊደርሱ ይችላሉ. ስለዚህ, በዚህ አመት በሴፕቴምበር መጨረሻ ላይ, ከ 20 ሴ.ሜ በላይ የሆነ የኬፕ ዲያሜትር እና ከግማሽ ኪሎ ግራም በላይ ክብደት ያለው ሙሉ ለሙሉ ተስማሚ የሆነ እንጉዳይ አገኘሁ. ላስጠነቅቃችሁ እፈልጋለሁ: ስግብግብ አይሁኑ እና ከመጠን በላይ የበሰሉ እንጉዳዮችን ይምረጡ. ደስ የማይል የበሰበሰ ሽታ እና ጣዕም አላቸው, እና በሚመጡት ሰዎች ክብራቸውን ያበላሻሉ. ወደ ደርዘን የሚጠጉ የጂነስ ዓይነቶች አሉ። ስለዚህ የተለመደው ቦሌተስ (ምርጥ ተወካይ) በእውነቱ በበርች ዛፎች ሥር ብቻ ይበቅላል ፣ የተቀረው (ግራጫ ቦሌተስ (ቀንድ ምሰሶ) ፣ ጥቁር ፣ ጨካኝ ፣ ማርሽ (ነጭ) ፣ ጥቁር…) - በሌሎች በጣም ብዙ ቦታዎች። የቦሌተስ እንጉዳዮች በዋነኝነት የሚበቅሉ እንጉዳዮች እንደሆኑ መታወስ አለበት ፣ እና ስለሆነም አሁንም መፈለግ አለባቸው።
ቦሌተስ - ከቦሌቱስ የበለጠ ትልቅ እና ጥቅጥቅ ያሉ እንጉዳዮች። በተገለፀው አካባቢ ትንሽ ያድጋሉ. በደርዘን ዝርያዎች ውስጥም ይገኛሉ. ስለዚህ ፣ አገኘሁ-ቀይ ቦሌተስ (ብርቱካን-ቀይ ኮፍያ) ፣ ቀይ-ቡናማ (ቡናማ-ቀይ ኮፍያ) ፣ አልፎ አልፎ ነጭ (ክሬም ኮፍያ)። በዚህ አመት ሰኔ ወር መጀመሪያ ላይ ከአንድ የኦክ ዛፍ ስር አንድ ደም-ቀይ ቦሌተስ አገኘሁ፡ ግንዱ በጣም ወፍራም ነው ነገር ግን በውስጡ ባዶ ነው, ካፕው ቀይ-ቡናማ ነው.
ቦሌተስ እና ቦሌተስ (ቦሌተስ) ከግንቦት መጨረሻ እስከ ጥቅምት መጀመሪያ ድረስ ፍሬ ያፈራሉ; ጫፍ - ነሐሴ መጨረሻ - መስከረም.
ቅቤ - እንጉዳዮች ትንሽ ናቸው, ግን: ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው, በትናንሽ ቤተሰቦች ውስጥ ይበቅላሉ - እና በጥሩ ሁኔታ መደወል ይችላሉ. እንጉዳይ, ከላይ ከተገለጹት ቀዳሚዎቹ በተለየ, በጣም እርጥበት አፍቃሪ ነው. ከቢራቢሮዎች እና ከቦሌተስ እንጉዳዮች መካከልም ቀይ የዝንብ መንኮራኩር አለ-በጣም ትንሽ የሆነ እንጉዳይ, በአብዛኛው በ 4 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር. ቢራቢሮዎች ከሐምሌ እስከ መስከረም ድረስ ይበቅላሉ.
ፔፐር ብሩሽ - በከፍተኛ መጠን የሚያድግ እና ወደ አስደናቂ መጠን የሚያድግ እንጉዳይ. ትኩስ፣ ሲታኘክ፣ በጣም ይሞቃል - ከቺሊ በርበሬ ጋር፣ ስለዚህም ስሙ። ከ 3 ቀናት በኋላ ከቆሸሸ እና ከተፈላ ጨው እና ከተመረዘ በኋላ ሊበላ ይችላል. (እንደ ደረቅ ዱቄት - እንደ ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ.) ግን ይህ እንጉዳይ በጣም ዝቅተኛ ጥራት ያለው ነው, እና ሁሉም ጣዕሙን አይወዱም.
እንዲሁም ብዙ የሚበቅሉ ሕጎች አሉ-በተጨማሪም በአስፐን እና ጥድ መካከል፡- ሰማያዊ-አረንጓዴ (ኮፍያ ግራጫማ-ቱርኩይስ ነው)፣ ቆንጆ (ባርኔጣ ቀይ የደም ሥር እና ዞኖች ያሉት፣ ጣዕሙ መራራ)፣ ብዙ ጊዜ ቢጫ፣ ነጭ… ግን ሩሱላ ከምርጥ ጣዕም አመላካቾች የራቀ እንጉዳይ ነው ፣ እና አንድ አሉታዊ ዓላማ ያለው ንብረት አለው-በመጓጓዣ ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይወድቃል። ስለዚህ, እንጉዳዮችን በሌለበት ወይም በጥሩ እጥረት ውስጥ ብቻ እንዲመርጡ እመክራለሁ: ቦሌተስ, ቦሌተስ, ዘይት. ሩሱላ ሊበስል ፣ ሊጠበስ ፣ ሊቀዳ ፣ ጨው ሊደረግ ይችላል።
Tinder fungus SULFUR YELLOW በጉቶ እና በግንዶች ላይ የሚበቅል ጥገኛ ፈንገስ ሲሆን በዋናነት የዊሎው ዛፎች። እሱ, ወጣት, ከፍተኛ ጣዕም ያላቸው ባህሪያት: የፍራፍሬው አካል ለስላሳ ነው, በመዓዛ እና በስብስብ ውስጥ የዶሮ ስጋን ይመስላል. እስከ 5-7 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል. ብዙ ጊዜ ይከሰታል። አሮጌው እንጉዳይ የበለጠ ጠንካራ ይሆናል, እና የአመጋገብ አፈፃፀሙ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል.
ለምግብነት ከሚውሉ እንጉዳዮች መካከል አነስተኛ መጠን ያላቸው መጠኖች ያድጋሉ-የእበት ጥንዚዛዎች ፣ ፓፍ ኳሶች ፣ ሻምፒዮናዎች ፣ የሸረሪት ድር ፣ ሮዝ ቮልሽኪ (በጥቁር እንጆሪ ጥቅጥቅ ያሉ) ፣ lacquers ፣ flakes ፣ ሌላው ቀርቶ የሳፍሮን እንጉዳዮች እና አንዳንድ ሌሎች እንጉዳዮች።
በቀዝቃዛው ወቅት ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች (ጥቅምት, ህዳር) - የፖፕላር ረድፍ, የክረምት ማር አጋሪክ (ፍላሙሊና) እና የመኸር ማር አሪክ. ግን በሚቀጥለው እትም ስለእነሱ የበለጠ።
ብዙ መርዛማ እንጉዳዮች እንዲሁ በእንጉዳይ መካከል ይበቅላሉ-ቀይ እና ፓንደር አሪክ ፣ ቀጭን አሳማ ፣ ሐመር ግሬቤ (!) እንዲሁም ብዙም የማይታወቁ መርዛማ እንጉዳዮች።
PALE TOADS፣ ወይም፣በሳይንስ፣አማኒታ አረንጓዴ፣ በጣም የተለመደ ነው። ተመልከት ፣ ከሚበሉ እንጉዳዮች ጋር አታደናግር !!! እሱን ለማጥፋት አልመክርም, ምክንያቱም እሱ የተፈጥሮ አካል ነው, እና በሥነ-ምህዳር ውስጥም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል. ሻምፒዮናዎችን የሚያስመስሉ ግለሰቦች አሉ። (እንዲሁም ሌሎች, ተመሳሳይ, ዝንብ agarics አሉ: ጸደይ, ነጭ ሽታ.) እና የተቆረጠ እንጉዳይ, ሻምፒዮን በስህተት, ነጭ ሳህኖች, ቀለም አይደለም (ከሮዝ ወደ ቸኮሌት) ከሆነ, - ያለ ምንም ማመንታት ወደ ውጭ ጣሉት! በህይወቴ ውስጥ እንደዚህ ያሉ በደርዘን የሚቆጠሩ እውነታዎች ነበሩ።
ስለ THIN PIG (በእኛ ሰዎች ውስጥ በአዳኞች ፣ በአሳማዎች ይነገራሉ) ይህ ደግሞ ደህንነቱ ያልተጠበቀ እንጉዳይ ነው። እንደ ቀይ ዝንብ አጋሪክ፣ muscarine፣ እና በተጨማሪ፣ ቀይ የደም ሴሎችን የሚያጠፋ እና ኩላሊትን የሚጎዳ አንቲጂን ፕሮቲን ይይዛሉ። አሳማው ቀጭን ነው እና በእርግጥ ለረጅም ጊዜ እንደ ሁኔታዊ ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ ግን እንደ የቅርብ ጊዜው የላብራቶሪ መረጃ እና የመመረዝ እና አልፎ ተርፎም በስህተቱ ምክንያት ሞት ፣ ከ 1981 ጀምሮ መርዛማ እንደሆነ ይታወቃል። ግን ዛሬም ቢሆን ብዙ የእንጉዳይ መራጮች ይህንን ችላ ይላሉ. አዎን, ተረድቻለሁ - በመጀመሪያ, እንጉዳይቱ በጣም ትልቅ እና በብዛት ይበቅላል, በሁለተኛ ደረጃ, ለምግብነት ጥቅም ላይ የሚውለው ገዳይ ውጤት ለሁሉም ሰው አይከሰትም እና ወዲያውኑ አይደለም - ከዓመታት በኋላ. ነገር ግን ፣ ቢሆንም ፣ ወደ ጊዜ ቦምብ ሊለወጥ እንደሚችል እና ፣ በቋሚ አጠቃቀሙ ፣ በተወሰነ ቅጽበት ፣ የማይቀለበስ እንደሚፈጥር መታወስ አለበት። ስለዚህ, ሁሉንም እና ሁሉንም ሰው አጥብቄ እጠይቃለሁ: ስግብግብ አትሁኑ, ሌሎች አስተማማኝ እንጉዳዮችን ሰብስቡ; አስታውስ እግዚአብሔር አዳኞችን ያድናል።