ማውጫ
እኛ ሁል ጊዜ ለአዲሱ ዓመት አስቀድመን እንዘጋጃለን ፣ እ.ኤ.አ. ታህሳስ 31 እንኳን በሥራ ቀን ላይ ይወድቃል እናም ምሽት ላይ በዐውሎ ነፋስ ውስጥ ባሉ ሱቆች ውስጥ በፍጥነት መሄድ እና በጣም የሚበላሹ ምግቦችን መግዛት ያስፈልግዎታል ፡፡ የጠረጴዛ ማስጌጥ ልዩ መሆን አለበት ፣ እና በተለመደው አዲስ ዓመት ምናሌ ውስጥ ብዙ አዳዲስ እና ያልተለመዱ ሀሳቦችን ማስተዋወቅ ጠቃሚ ነው ፡፡
የአዲስ ዓመት የጠረጴዛ መክሰስ
ብዙውን ጊዜ በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ብዙ ትውልዶች ይገናኛሉ ፣ ወጣቶች ፈጠራዎችን ይቀበላሉ እናም በከፍተኛ የካሎሪ እና ከባድ ምግቦች ላይ ተቃራኒ ናቸው ፣ ሽማግሌዎች ከ mayonnaise ጋር ያለ ተራ ሰላጣ ያለ የበዓል ቀን መገመት አይችሉም ፡፡ የስምምነት መፍትሔ ለማግኘት እንሞክር - ቀለል ያለ መክሰስ እናዘጋጃለን ፣ ባህላዊ እና ያልተለመደ ፣ ሁሉም ሰው የሚያደንቀውን ሰላጣ እናቀርባለን ፡፡
ሐብሐብ መክሰስ
ግብዓቶች
- ሐብሐብ - 300
- Feta አይብ - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ
- ባሲል - 10 ግ.
- ፓርሲሌ - 10 ግ.
- ዲዊል - 10 ግ.
- ጨው (ለመቅመስ) - 1 ግ.
- መሬት በርበሬ (ለመቅመስ) - 1 ግ.
በእርግጥ ሁሉም ሰው የበልግ ሐብሐቦችን እስከ ክረምት ድረስ ጠብቆ ማቆየት የቻለ አይደለም ፣ ግን ለመጀመሪያው መክሰስ ሲባል ከውጭ የሚመጣ ሐብሐን መግዛት ይችላሉ ፣ በተለይም አሁን የሚፈልጉት ልክ መካከለኛ እና ጥቅጥቅ ባለ ሥጋ ናቸው ፡፡ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮቹን ፌታ እና ሐብሐብ ይቁረጡ (ካለ ፣ ካናዎችን ለመቁረጥ ልዩ ቢላዋ ይጠቀሙ) ፡፡ ነጭ ሽንኩርት እና ዕፅዋትን በተቻለ መጠን ትንሽ ይቁረጡ ፡፡ የምግብ ፍላጎቱን እንሰበስባለን - በተቆራረጠ ቁራጭ ላይ አንድ ቁራጭ እንጨምርበታለን ፣ ከላይ ከዕፅዋት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው የወይራ ዘይት ይረጩ እና ከተፈለገ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ሳህኑን በአረንጓዴ ባሲል በጥሩ ሁኔታ ያስውቡ ፡፡
የተሞሉ እንቁላሎች
ግብዓቶች
- የተቀቀለ እንቁላል - 5 pcs.
- ትላልቅ ስፕሬቶች (1 ቆርቆሮ) - 300 ግ.
- ቀይ ካቫሪያ - 50
- ቅቤ - 50
- የሩሲያ አይብ - 70 ግ.
- አረንጓዴዎች (ለጌጣጌጥ) - 20 ግ.
እንቁላሎቹን ቀቅለው ይቁረጡ ፣ እርጎውን ያሽጉ ፣ ለስላሳ ቅቤ እና አይብ ይቀላቅሉ ፣ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። ለዝግጅትነት ፣ ትንሽ ሰናፍጭ ፣ ኬትጪፕ ወይም ፈረሰኛ ወደ ጅምላ ማከል ይችላሉ ፣ ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም። የእንቁላሎቹን ግማሾችን በ yolk ብዛት ፣ በስፕሬቱ እና በአንዳንድ ቀይ ካቪያር ይሙሉት። ከእፅዋት ጋር ያጌጡ።
አዲስ ፀጉር በፀጉር ቀሚስ ስር
ከፀጉር ካፖርት ስር ሄሪንግ ልዩ የምግብ ፍላጎት ነው ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት የማብሰያ ምስጢሯን በትክክል ያውቃል ፣ ስለሆነም የምግብ አሰራሮችን አናጋራም ፣ ግን አዲስ አገልግሎት እንሞክራለን - ቫሪሪን። ቬሪሪን በባህላዊ ግልጽ ብርጭቆዎች ውስጥ የሚቀርብ ማንኛውንም የምግብ ፍላጎት ወይም ሰላጣ ያመለክታል። በጣም የሚያምሩ ቫርኒሶች የሚመጡት ከደማቅ ንብርብሮች ነው ፣ እኛ ከሄሪንግ ጋር ያለን። ሄሪንግ እና አትክልቶችን በእርጋታ ይዘረጋሉ ፣ በትንሽ ማዮኔዜ ይቀቡ እና - voila! - ያልተለመደ የምግብ ፍላጎት ዝግጁ ነው።
ምናባዊ እና ነፃ ጊዜ ካለዎት ከማንኛውም ምርት - ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ አይብ ሊበላ የሚችል የገና ዛፍ መገንባት ይችላሉ። ለትልቅ ኩባንያ እና ለቡፌ ጠረጴዛ ፣ በአይብ እና በቼሪ ቲማቲም የተሰራ የገና ዛፍ ተስማሚ ነው ፣ ይህም በእጆችዎ ለመብላት ምቹ ነው። ለቤተሰብ ክብረ በዓል ማንኛውንም ሰላጣ በአዲሱ ዓመት ዛፍ መልክ መዘርጋት እና ከእፅዋት ጋር መቀባት ይችላሉ።
በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ሰላጣ
አንድም ሰላጣ ያለ ሰላጣ አይጠናቀቅም ፣ እና እንዲያውም የበለጠ ፣ አዲሱ ዓመት። ለአዲሱ ዓመት በዓላት ለብዙ ቀናት እንዲቆይ ኦሊቨር በኅዳግ ተቆርጧል ፤ ሚሞሳ ሰላጣ ከስኩዊድ እና ከሸንበቆ ዱላ ጋር እንዲሁ ባህላዊ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ቅመም የበዛበት ዝርያ የተቀቀለ ሥጋ እና የተቀዳ ሽንኩርት ያለው ሰላጣ ይሆናል ፡፡
የስጋ ሰላጣ
ግብዓቶች
- የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - 400 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.
- የተቀዱ ዱባዎች - 200 ግ.
- ማዮኔዝ - 3 st.l.
- ኮምጣጤ - 2 tbsp
- በርበሬ (6 ኮምፒዩተሮችን) - 2 ግ.
የበሬውን ቀቅለው በሾርባው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፡፡ ሽንኩርትን በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ የፈላ ውሃ ሙሉ በሙሉ ያፈሱ ፣ ጥቁር ፔፐር በርበሬ ይጨምሩ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ለ 1 ሰዓት ያህል marinate ፣ ከዚያ marinade ን ያፍሱ ፡፡ ስጋውን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከ cartilage እና ከደም ሥሮች ያፅዱ ፣ ወደ ቃጫዎች ይሰብስቡ ፡፡ የተቀዱትን ዱባዎች ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በስጋው ላይ ይጨምሩ ፣ የተቀዱትን ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ከ mayonnaise ጋር ቅመም ያድርጉ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ እና ያገልግሉ ፡፡
ሚሞሳ በአዲስ መንገድ
ከሕፃንነቱ ጀምሮ የሁሉም ሰው ተወዳጅ የዓሳ ሰላጣ ከዕቃዎቹ ጋር ትንሽ ከተጫወትን እና ሰላቱን እንደ አመቱ ምልክት ካጌጠነው የበለጠ ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና ያልተለመደ ይሆናል - ዶሮ ፡፡
ግብዓቶች
- ሳልሞን ወይም የተቀቀለ ዓሳ - 500 ግ.
- የተቀቀለ እንቁላል - 3 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የተቀቀለ ካሮት - 1 pc.
- የሩሲያ አይብ - 70 ግ.
- ማዮኔዝ - 150
- ትኩስ አትክልቶች እና ዕፅዋት (ለመጌጥ እና ለማገልገል) - 50 ግ.
እንቁላሎቹን ይቅፈሉ እና ነጮቹን ከጫጩት ይለዩ ፣ ዓሳውን ያሽጉ ፣ አጥንቶችን ሁሉ ያስወግዱ ፣ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ይቅለሉት ፣ ከዚያም መራራነቱን እንዲያጣ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ ግን ጥርት ብሎ ይቆያል። የወፍ ተምሳሌት በመፍጠር በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ተኛ - ዓሳ ፣ ሽንኩርት ፣ ማዮኔዝ ፣ የተከተፉ ፕሮቲኖች ፣ ማዮኔዝ ፣ የተቀቀለ ካሮት ፣ ማዮኔዝ ፣ የተጠበሰ አይብ ፣ ማዮኔዜ እና የተጠበሰ አስኳል። ከተቆረጡ ቲማቲሞች ፣ ደወል በርበሬ ፣ ዱባ እና አረንጓዴ እኛ የዶሮውን ቅርፊት ፣ ክንፎች እና ጅራት እንሠራለን ፣ ከጥቁር በርበሬ አተር እኛ ዓይንን እንፈጥራለን። ሽፋኖቹ በ mayonnaise እንዲሞሉ ሰላጣ ትንሽ መቆም አለበት ፣ ስለሆነም አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት። የሰላጣው ዋና ምስጢሮች አንዱ እንቁላል ነው። በሐሳብ ደረጃ ፣ እነሱ በደማቅ አስኳል ፣ በቤት ውስጥ ወይም በገጠር መሆን አለባቸው ፣ ግን ዋናው ነገር እርጎው ቀለም አረንጓዴ እንዳይሆን እነሱን መፍጨት አይደለም።
በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ትኩስ ምግቦች
የዶሮው ዶሮ ዓመት እየመጣ ነው ፣ ስለዚህ ለበዓሉ ጠረጴዛ ከሥጋ ወይም ከዓሳ ምግብን መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ጥሩ የምግብ ፍላጎት ያለው አንድ ሰው ትኩስ ምግቦችን መመገቡ እምብዛም ነው ፣ ስለሆነም ለመዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ ያልሆኑ እና በሚቀጥለው ቀን በጣም ጥሩ የሚመስሉ የምግብ አሰራሮችን መመልከቱ ምክንያታዊ ነው - ቀዝቃዛ ወይም ሞቃት።
በስጋ ውስጥ የታሸገ የስጋ ዱቄት
ግብዓቶች
- የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 800 ግ.
- ቤከን - 350
- የዶሮ እንቁላል - 1 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የዳቦ ፍርፋሪ - 20 ግ.
- የባርበኪዩ መረቅ - 50 ግ.
- የደረቀ የቺሊ በርበሬ - 5 ግ.
- ሰናፍጭ - 25 ግ.
- ጨው (ለመቅመስ) - 1 ግ.
- ጥቁር በርበሬ መሬት (ለመቅመስ) - 1 ግ.
ቀይ ሽንኩርትውን ይላጩ እና በጥሩ ይቁረጡ ፣ ከተፈጨ ስጋ ፣ እንቁላል ፣ ሰናፍጭ እና ቃሪያ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ እና ግማሽ የባርበኪው ስስ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ያጥፉ ፡፡ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የመጋገሪያ ወረቀትን ያስቀምጡ (በፎር መተካት ይችላሉ) ፣ የአሳማ ቁርጥራጮቹን እርስ በእርስ በጥብቅ ይያዙ ፡፡ በአሳማው 1/3 ላይ (ቁርጥራጮቹን በማቋረጥ) የስጋውን ብዛት ይለጥፉ ፣ ጥቅል ይፍጠሩ ፣ የአሳማውን ነፃ ጫፎች ይሸፍኑ ፡፡ ለ 190 ደቂቃዎች በ 30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ወደተሞላው ምድጃ ይላኩ ፣ ከዚያ በቀሪው የባርበኪው ስስ ላይ ይለብሱ እና ለሌላ 7-10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ሁለቱንም በሙቅ እና በቀዝቃዛ ያቅርቡ ፡፡
በመጋገሪያው ውስጥ የሳልሞን ስቴክ
ግብዓቶች
- ሳልሞን (ስቴክ) - 800 ግ.
- የወይራ ዘይት - 10 ግ.
- ጨው (ለመቅመስ) - 1 ግ.
- ጥቁር በርበሬ መሬት (ለመቅመስ) - 1 ግ.
- አረንጓዴዎች (ለአገልግሎት) - 20 ግ.
- ሎሚ (ለማገልገል) - 20 ግ.
ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ ፣ የታጠበውን እና የደረቁ ጣውላዎችን በወረቀት ፎጣዎች ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ወይም ፎይል በተሸፈነው መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ከላይ ሻካራ ጨው እና በርበሬ ይረጩ ፣ ትንሽ ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ ፡፡ ለ 17-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ያውጡ ፣ ሙቅ ካገለገሉ ከዚያ በሎሚ ጭማቂ ያፍሱ ፡፡ ስቴክዎቹ በጣም ጣፋጭ እና ቀዝቃዛዎች ናቸው ፣ ሰላጣ ወይም በርገርን ለማዘጋጀት ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡
በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ጣፋጮች
ባልተለመደ የምግብ ፍላጎት (የምግብ ፍላጎት) ከጀመርን ለምን ምግቡን ወደ ምክንያታዊ መደምደሚያው አናመጣውም - ያልተለመደ የጣፋጭ አገልግሎት እዚህ አንድ ትንሽ ብልሃት አለ - ጣፋጮች ብዙውን ጊዜ በግልፅ መስታወት ብቻ ሳይሆን ግንዱ ላይ ባለው ብርጭቆ ውስጥ ያገለግላሉ - ቅርጹ የተለየ ሊሆን ይችላል ፣ ጠባብ ሻምፓኝ ብርጭቆ ወይም ሾጣጣ ቅርፅ ያለው ለ ማርቲኒ ፣ ወይም በቅጹ የአንድ ሳህን ፣ ግን ሁል ጊዜ ግንድ ላይ።
ፈካ ያለ የአዲስ ዓመት ጣፋጭ
ግብዓቶች
- የስፖንጅ ኬክ ወይም የሳቮያርዲ ኩኪዎች - 300 ግ.
- ክሬም 35% - 500 ግ.
- ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች / የቤሪ ፍሬዎች - 500 ግ.
- ኮኛክ - 50 ግ.
- ኮክቴል ቼሪ (ለጌጣጌጥ) - 20 ግ.
ብስኩቱን ወይም ኩኪዎቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይሰብሩ ፣ 1/4 ብርጭቆውን ቁርጥራጮቹን ይሙሉ ፣ በትንሽ ብራንዲ ይረጩ ፡፡ ቤሪዎችን ወይም ኮንቬንሽንን በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፣ ሙዝ ወይም የተከተፉ ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን በስኳር መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ክሬሙን ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱ ፣ ግማሹን ክሬሙ በቤሪዎቹ ላይ ያድርጉ ፣ በላዩ ላይ ትንሽ ብስኩት ፍርፋሪ ይረጩ ፡፡ ቀጣይ - ቤሪ ፣ ክሬም እና ቼሪ ፡፡ ከተፈለገ ጣፋጩ በቆሸሸ ቸኮሌት ወይም በመሬት ቀረፋ ሊሟላ ይችላል ፡፡
ዝንጅብል ሻይ ለጤንነት እና ለህይወት
አዲሱን ዓመት ካከበሩ በኋላ ወደ ውጭ ለሄዱ ፣ በብርድ ውስጥ ለሚመላለሱ እና ወደ ቤታቸው ሙቀት ለሚመለሱ ፣ በነገራችን ላይ የምግብ መፍጨት የሚረዳውን እና የሆድ መነፋትን የሚቀንስ ዝንጅብል ባለው ሙቅ ሻይ ማበረታታት ጠቃሚ ይሆናል ፡፡ .
ግብዓቶች
- ትኩስ የዝንጅብል ሥር - 100 ግ.
- ሎሚ - 1 pcs.
- ክሎቭስ (5-7 pcs.) - 2 ግ.
- ቀረፋ (2 ዱላዎች) - 20 ግ.
- የደረቀ አዝሙድ - 10 ግ.
- ጥቁር ሻይ - 100 ግ.
- ኮኛክ - 100 ግ.
- ስኳር (ለመቅመስ) - 5 ግ.
- ማር (ለመቅመስ) - 5 ግ.
ገንዳውን ቀቅለው ፣ ዝንጅብልውን ይላጡት ፣ በጥሩ ሁኔታ ይከርክሙ ፣ ሻይውን ይጨምሩ ፡፡ በቀጭኑ የተከተፈ ሎሚ ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ እና ሚንት እዚያ ይላኩ ፣ ሻይ ይጨምሩ እና የፈላ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ገንዳውን ለ 4-5 ደቂቃዎች በሞቃት ጨርቅ ይሸፍኑ ፣ ያነሳሱ ፣ ስኳር ወይም ማር ይጨምሩ ፣ ብራንዲ ይጨምሩ እና ወደ ብርጭቆዎች ያፈስሱ ፡፡ ሙቅ ይጠጡ ፡፡
በእርግጥ አዲሱን ዓመት ለማክበር የተለያዩ ምግቦች በጣም አስፈላጊ ናቸው ፣ ግን ይህ ዋናው ነገር አይደለም ፡፡ ዋናው ነገር ሁሌም ጥሩ ስሜት ፣ ታላቅ ኩባንያ እና በተአምር ላይ እምነት ሆኖ ቆይቷል! መልካም አዲስ ዓመት!
ለተጨማሪ የአዲስ ዓመት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የእኛን ድር ጣቢያ በ “የምግብ አዘገጃጀት” ክፍል ውስጥ ይመልከቱ ፡፡