ማውጫ
ኦክሮሽካ በ kefir ላይ - እውነተኛ የበጋ ጣዕም። ቪዲዮ
በሞቃታማ የበጋ ቀናት ምናሌውን በቀላል ምግቦች ማባዛቱ የተሻለ ነው - ለምሳሌ okroshka በ kefir ላይ። ይህ ቀዝቃዛ ሾርባ ረሃብን እና ጥማትን ለማርካት ጥሩ ነው. በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ አይደለም, ስለዚህ ለቁጥርዎ ያለ ፍርሃት ሊጠቀሙበት ይችላሉ. በተጨማሪም የ okroshka ጥቅሞች የዝግጅቱን ፍጥነት እና የምርቶች መገኘትን ያካትታሉ: በጣም ውድ አይደሉም እና በተለመደው የሱቅ መደብሮች ይሸጣሉ.
ኦክሮሽካ በኬፉር ላይ ከአሳማ ጋር: የምግብ አሰራር
በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ፣ okroshka በ kvass ይዘጋጃል። ለለውጥ ፣ የዚህን የበጋ ምግብ ሌላ ስሪት ይሞክሩ - kefir okroshka።
በተቀቀለ ቋሊማ በኬፉር ላይ okroshka ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል - - አረንጓዴ ሽንኩርት - 20 ግ; - ትኩስ ዱባዎች - 1 ትልቅ ወይም 2 ትንሽ; - ድንች - 4 ቁርጥራጮች; - የተቀቀለ ቋሊማ - 100 ግ; - እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች; - parsley - 15 ግ; - የጠረጴዛ ኮምጣጤ - አንድ የሾርባ ማንኪያ; - መካከለኛ ቅባት kefir - 200 ሚሊ; - የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ - ግማሽ ብርጭቆ; - አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - እንደ አማራጭ; - የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ።
ለ okroshka ምርቶች በጣም በጥሩ ወይም በመጠኑ ሊቆረጥ ይችላል። የጠረጴዛ ኮምጣጤ በሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል
ውሃውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ያቀዘቅዙ። ይህ በእንዲህ እንዳለ የጃኬቱን ድንች እና እንቁላሎቹን በተለየ ሳህኖች ውስጥ ቀቅሉ። አረንጓዴውን ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች እና ዱባዎቹን እና ሳህኑን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። ድንቹ እና እንቁላሎቹ በሚበስሉበት ጊዜ ቀዝቀዝ ያድርጓቸው ፣ ከዚያ ይቅፈሉት እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ። እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች ወደ ድስት ውስጥ ያስተላልፉ ፣ በ kefir ይሸፍኗቸው እና ከዚያ የቀዘቀዘ ውሃ። ኮምጣጤ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ኦክሮሽካ ለተወሰነ ጊዜ መከተብ አለበት ፣ ከዚያ ጣዕሙ የበለጠ ኃይለኛ ይሆናል። ይህንን ለማድረግ የበሰለውን የበጋ ሾርባ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ያስቀምጡ።
Okroshka የምግብ አሰራር ከማዕድን ውሃ እና ከ kefir ጋር
በማዕድን ውሃ እና በ kefir okroshka ለማዘጋጀት ፣ ያስፈልግዎታል: - የተቀቀለ ድንች - 3 ቁርጥራጮች; - kefir (በተለይም መካከለኛ ስብ) - 500 ሚሊ; - መካከለኛ ካርቦን ያለው የማዕድን ውሃ - 1 ሊትር; - ዱባ - አንድ ቁራጭ; - የተቀቀለ ቋሊማ (“ዶክተር”) - 100 ግ; - አረንጓዴ ሽንኩርት - 20 ግ; -የተቀቀለ እንቁላል-2 ቁርጥራጮች; - እርሾ ክሬም - 1,5 ኩባያዎች; - ራዲሽ - 60 ግ; - ሎሚ - 1/2 ቁራጭ; - ዱላ ወይም በርበሬ ፣ የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ።
አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ወይም ዱላ በጥሩ ይቁረጡ። ትንሽ ጨው በመጨመር እና በሎሚ ጭማቂ በማፍሰስ እፅዋቱን ይቀላቅሉ። የተቀቀለ ድንች እና እንቁላልን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ይቁረጡ። በተመሳሳይ መንገድ ራዲሽዎችን ማከም። ወይም ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ይቅቡት። ሾርባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። አሁን ሙሉ በሙሉ መፍረስ ሲኖርባቸው በአንድ ሊትር የማዕድን ውሃ ውስጥ kefir እና እርሾ ክሬም ይጨምሩ። ይህንን ድብልቅ በቅመማ ቅመሞች ላይ አፍስሱ እና ወደ ጣዕምዎ ትንሽ ጨው ይጨምሩ።
የምግብ አዘገጃጀት okroshka በ kefir ላይ ከ yolks ጋር
ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ እንግዳ ላይሆን ይችላል። በአትክልት ዘይት ከተገረፈ የእንቁላል አስኳል ጋር በኬፉር ላይ okroshka ን ለማብሰል ይሞክሩ። በጣም የሚጣፍጥ አይመስልም ፣ ግን ሳህኑ ያልተለመደ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። ለማብሰል 40 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል።
በኬፉር ላይ ከ 4 እርጎዎች ከ yolks ጋር ፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል--ትኩስ ነጭ ሽንኩርት-3-4 ጥርሶች; - ስብ kefir - 1/2 ሊት; - ትኩስ ዱባ - አንድ ቁራጭ; - ጥሬ የእንቁላል አስኳሎች - 2 ቁርጥራጮች; - ዱላ - አንድ ቡቃያ; - parsley - 2 ቡቃያዎች; - መሬት hazelnuts - 4 የሾርባ ማንኪያ; -አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ-1-2 የሾርባ ማንኪያ; - የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ; - የተቀቀለ ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ; - ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።
የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቱን ካጸዱ በኋላ ይከርክሟቸው እና ወደ ድፍድፍ ውስጥ ይቀጠቅጧቸው። ትንሽ ጨው ይጨምሩ። በርበሬውን እና ዱላውን ከታጠበ በኋላ በጥሩ ይቁረጡ። በደንብ የታጠበውን ዱባ በግማሽ ይቁረጡ እና ዘሮቹን በ ማንኪያ ያስወግዱ ፣ ከዚያ ሥጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
አዲስ ነጭ ሽንኩርት ከሌለዎት በደረቁ የጥራጥሬ ምርት መተካት ይችላሉ።
በ kefir ውስጥ እርጎዎችን ፣ ቅቤን እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ከዚያ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ወደ አረፋ ይምቱ። የነጭ ሽንኩርት ጎመን ፣ የተከተፈ ዱላ እና በርበሬ ፣ የኩሽ ኩብ እና የተከተፉ ለውዝ ይጨምሩ። ወቅቱን okroshka በሎሚ ጭማቂ ፣ በርበሬ እና በጨው። ከማገልገልዎ በፊት የበጋ ሾርባን በማቀዝያው ውስጥ ያቀዘቅዙ ወይም ጥቂት የበረዶ ኩብ ይጨምሩ። Okroshka ን በዲፕል ቅርንጫፎች ያጌጡ።
okroshka በ whey ላይ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል: - በቆዳው ውስጥ የተቀቀለ ድንች - 4-5 ቁርጥራጮች; - ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል - 4-5 ቁርጥራጮች; - የተቀቀለ ቋሊማ - 300 ግራም; መካከለኛ መጠን ያላቸው ትኩስ ዱባዎች - 4 ቁርጥራጮች; - ወፍራም መራራ ክሬም ወይም የቤት ውስጥ ማዮኔዝ - 1/2 ሊ; whey (ከቤት ውስጥ የተሻለ) - 3 l; - አረንጓዴ ሽንኩርት, ዲዊች, ጨው, ሲትሪክ አሲድ - ለመቅመስ.
በማንኛውም ምክንያት ሾርባው በጣም መራራ ስለሚሆን በሲትሪክ ላይ ወደ ኦክሮሽካ ሲትሪክ አሲድ ማከል አይችሉም። ሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው።
ድንች ፣ እንቁላል ፣ ቋሊማ ፣ ዱባ እና ቅጠላ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ ፣ ከጣፋጭ ክሬም ወይም ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ። ዌይ ይጨምሩ። ቀጭን ሾርባን ከወደዱ ፣ ተጨማሪ whey ይጨምሩ እና በተቃራኒው ይጨምሩ። ጨው ፣ ከተፈለገ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ - እና የእርስዎ okroshka ዝግጁ ነው።
እንደሚመለከቱት ፣ okroshka ን ማብሰል ለጀማሪ የቤት እመቤቶች እና ለትምህርት ቤት ልጆች እንኳን በቂ ነው። ስለዚህ ይሞክሩት! በዚህ ብርሀን እና በሚያድስ ቀዝቃዛ ሾርባ እራስዎን እና የሚወዷቸውን በሞቃት የበጋ ቀን ያክሙ።