ፓስታን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል -ለጀማሪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ቪዲዮ

እውነተኛ ፓስታ የሚፈጠረው ከሁለት ንጥረ ነገሮች ማለትም ከውሃ እና ከዱረም የስንዴ ዱቄት ብቻ ነው። በግሪክ እና በጣሊያን ፓስታ ላይ እንደዚህ ያሉ ምርቶች ብዙውን ጊዜ በፓስታ ዲ ሴሞላ ዲ ግራኖ ዱሩ ወይም ዱሩም በተቀረጹ ጽሑፎች ምልክት ይደረግባቸዋል። የሩስያ አምራቾች ፓስታ ከዱረም ስንዴ እንደሚዘጋጅ ይጽፋሉ.

የተቀረው ነገር ሁሉ በተለምዶ ፓስታ ይባላል። ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት ከስላሳ ስንዴ ሲሆን እንቁላል ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በሾርባ ውስጥ ያበጡ, ያፈሉ, አንድ ላይ ይጣበቃሉ እና ሙሉውን ምግብ ያበላሻሉ. እና በወገቡ ላይ ተጨማሪ ፓውንድ እንዲታይ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ።

ሁሉንም ቴክኖሎጂዎች በማክበር የተፈጠረው የዱርም ስንዴ ፓስታ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አይበስልም። በተጨማሪም, ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ (ካርቦሃይድሬትስ) ስላሉት እንደነዚህ ያሉ ምርቶች ስብ አይሆኑም. እና በሙቀት ሕክምና ወቅት በውስጣቸው ያለው ስታርች አይጠፋም ፣ እንደ ፓስታ ለስላሳ ዝርያዎች ሳይሆን ወደ ፕሮቲን ይለወጣል ።

የተለያዩ የፓስታ ዓይነቶች ከነሱ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያስችልዎታል. ትላልቅ ምርቶች ብዙውን ጊዜ ይሞላሉ; ፓስታ በሼል፣ ስፓይራል ወይም ቀንድ መልክ አብዛኛውን ጊዜ እንደ የጎን ምግብ ያገለግላል ወይም ፓስታ እና አይብ ለመስራት ያገለግላል። ትንንሽ ቀስቶች በሰላጣ ውስጥ ጥሩ ሆነው ይታያሉ፣ እና ስፓጌቲ በሾርባ ይቀርባል። ለኩሽኖች, ፓስታን በአጭር ቱቦዎች መልክ መጠቀም የተሻለ ነው.

የዱረም ስንዴ ፓስታ ለስላሳ እና ለስላሳ ገጽታ ያለው እና ክሬም ወይም ወርቃማ ቀለም አለው. የእንደዚህ አይነት ምርቶች መቋረጥ በተወሰነ ደረጃ የመስታወት መሰባበርን ያስታውሳል. በጥቅል ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፓስታ, እንደ አንድ ደንብ, ምንም ዓይነት ብስባሽ እና የዱቄት ቅሪቶች የሉም. ለስላሳ የስንዴ ፓስታ ሸካራማ መሬት እና ከተፈጥሮ ውጪ የሆነ ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም አለው። ያልተቀላቀለ የዱቄት ዱካዎች እና የተለያዩ የተካተቱ ነገሮች በእነሱ ላይ ሊታዩ ይችላሉ.

ጣፋጭ ፓስታን ለማብሰል በጣሊያን ሼፎች የተፈለሰፈውን ቀላል ቀመር ይጠቀሙ: 1000/100/10. ለ 1 ሊትር ውሃ 100 ግራም ፓስታ እና 10 ግራም ጨው አለ ማለት ነው.

ፓስታ ቀድሞውኑ በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ መጣል አለበት። እና ከድስቱ በታች እንዳይጣበቁ ለመከላከል ውሃው እንደገና እስኪፈስ ድረስ ማነሳሳት አስፈላጊ ነው. ይህንን አፍታ ከዘለሉ, ሳህኑን ማበላሸት ይችላሉ.

በማሸጊያው ላይ የተጠቀሱትን የማብሰያ ጊዜዎች ይከተሉ. ብዙውን ጊዜ 10 ደቂቃ ነው, ነገር ግን ፓስታው ከተሰራበት ዱቄት ዓይነት ሊለያይ ይችላል. ግን የዝግጁነት ደረጃን ለማወቅ በጣም ትክክለኛው መንገድ መሞከር ነው። ፓስታ ጥብቅ መሆን አለበት, ግን ጠንካራ መሆን የለበትም.

ፓስታው የበለጠ በሚበስል ምግብ ውስጥ ለምሳሌ እንደ ድስ ድስ ውስጥ ከተቀቀለው በትንሹ ያልበሰለ መሆን አለበት። አለበለዚያ, በመጨረሻ, ጣዕማቸው ይበላሻል.

ፓስታውን ወደ ኮላደር ከተጣጠፈ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ አስፈላጊ አይደለም - ከዚያም ሁሉም ጣዕም ይታጠባል. ውሃው እንዲንጠባጠብ ለማድረግ ለሁለት ደቂቃዎች ብቻ እነሱን መተው እና ከዚያም በማንኪያ መቀስቀስ ጥሩ ነው.

ፓስታ እንደ አንድ የጎን ምግብ ጥቅም ላይ ከዋለ, ትንሽ ቅቤን ማስገባት የተለመደ ነው. ቅቤው በመጀመሪያ በድስት ውስጥ ቢቀልጥ እና ከፓስታው ጋር ከተቀላቀለ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች

• ዱረም የስንዴ ኬክ - 200 ግ
• ውሃ - 2 l
• ጨው - 1 tbsp. አንድ ማንኪያ

በከባድ ግድግዳ በተሸፈነ ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ። በጨው እና በፓስታ ወቅት. ውሃው እንደገና እስኪፈስ ድረስ ያለማቋረጥ ይንቃ.

ስፓጌቲን ለማብሰል የፓስታውን አንድ ጫፍ በውሃ ውስጥ ይንከሩት, ለሁለት ሰከንዶች ያህል ይጠብቁ እና ቀስ በቀስ ሙሉ በሙሉ ይቀንሱ. እነሱ በፍጥነት ይለሰልሳሉ እና ሙሉ በሙሉ ወደ ድስቱ ውስጥ ይገባሉ።

ፓስታዎን ለማብሰል ጊዜ ይስጡ። በማሸጊያው ላይ መጠቆም አለበት. ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ናሙና ይውሰዱ።

የተጠናቀቀውን ፓስታ በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት. ከተቀላቀለ ቅቤ ወይም ቀደም ሲል ከተጠበሰ ሾርባ ጋር ያዋህዷቸው.

ዛሬ የወፍ ጎጆ ቅርጽ ያለው ፓስታ በጣም ተወዳጅ ነው. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በተለያየ ዓይነት መሙላት ሊሞሉ ይችላሉ - ከአትክልቶች እስከ ስጋ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በሚፈለገው ጊዜ ውስጥ ማቆየት ብቻ ሳይሆን ቅርጻቸውንም ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ ነው.

ጎጆዎቹን በሰፊው የታችኛው ድስት ወይም ጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። እርስ በእርሳቸው በትክክል መገጣጠም የለባቸውም እና በተመሳሳይ ጊዜ, በጎን በኩል ለመዞር ቦታ ሊኖር ይገባል.

ሁለት ሴንቲሜትር ብቻ "ጎጆዎችን" እንዲሸፍን በሚያስችል መንገድ ውሃ ይሙሏቸው. ወደ ድስት አምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በማሸጊያው ላይ እንደተመለከተው ለብዙ ደቂቃዎች ያብስሉት። የተጠናቀቀውን ፓስታ በተቀማጭ ማንኪያ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በሳህኑ ላይ ያድርጉት።

ወደ ታች እንዳይጣበቁ ለመከላከል በማብሰያው ጊዜ በፎርፍ ቀስ ብለው ማንቀሳቀስ ወይም ትንሽ ቅቤን በውሃ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.