የምስራቃዊ ህክምና ባለሙያ እና የስነ-ምግብ ባለሙያ ሳንግ ህዩን-ጁ የቬጀቴሪያን አመጋገብ ጥቅሞች ብዙ ናቸው፣ አወንታዊ አካላዊ እና ስሜታዊ ለውጦችን ጨምሮ እንዲሁም የበሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል ብለው ያምናሉ።
ፀሐይ ጥብቅ ቬጀቴሪያን ናት, የእንስሳት ተዋጽኦዎችን አትመገብም, እና የስጋ ኢንዱስትሪውን ስነምግባር የጎደለው እና አካባቢያዊ ጎጂ ባህሪን በተለይም ተጨማሪዎችን በብዛት መጠቀምን ያወግዛል.
"አብዛኞቹ ሰዎች በእንስሳት ተዋጽኦዎች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው አንቲባዮቲክስ፣ ሆርሞኖች እና ቀጣይነት ያለው የኦርጋኒክ ብክለትን አያውቁም" ስትል ተናግራለች።
እሷም በኮሪያ ውስጥ የቬጀቴሪያን ዶክተሮች ድርጅት የሆነው የቬጌዶክቶር ፀሐፊ ነች። ሳንግ ህዩን-ጁ በኮሪያ የቬጀቴሪያንነት አመለካከት እየተቀየረ ነው ብሎ ያምናል።
“ከአሥር ዓመት በፊት፣ ብዙ ባልደረቦቼ እኔ ወጣ ገባ ነኝ ብለው ያስቡ ነበር” ስትል ተናግራለች። "በአሁኑ ጊዜ፣ የግንዛቤ መጨመር ለቬጀቴሪያንነት መከበር እንዳደረገ ይሰማኛል።"
ባለፈው ዓመት በኤፍኤምዲ ወረርሽኝ ምክንያት፣ በኮሪያ ውስጥ ያሉ ሚዲያዎች ሳያውቁት ለቬጀቴሪያንነት በሚያስደንቅ ሁኔታ ውጤታማ የሆነ የማስታወቂያ ዘመቻ አካሂደዋል። በውጤቱም፣ እንደ የኮሪያ ቬጀቴሪያን ዩኒየን ድረ-ገጽ ወደ ቬጀቴሪያን ድረ-ገጾች የሚደርሰው የትራፊክ መጨመር እያየን ነው። አማካይ የድር ጣቢያ ትራፊክ - በቀን ከ3000 እስከ 4000 ጎብኝዎች - ባለፈው ክረምት ወደ 15 ዘልሏል።
ይሁን እንጂ በዓለም ዙሪያ በባርቤኪው በሚታወቅ አገር ውስጥ ከዕፅዋት የተቀመመ አመጋገብ ጋር መጣበቅ ቀላል አይደለም, እና ሳንግ ዩን-ጁ ስጋን ለመተው ለሚመርጡ ሰዎች የሚጠብቃቸውን ፈተናዎች ያሳያል.
"እኛ በሬስቶራንቶች ውስጥ ያሉ ምግቦች ምርጫ ውስን ነው" አለች. "ከቤት እመቤቶች እና ታዳጊዎች በስተቀር አብዛኛው ሰው በቀን አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ጊዜ ይበላል እና አብዛኛዎቹ ሬስቶራንቶች ስጋ ወይም አሳ ያቀርባሉ። ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ይጨምራሉ, ስለዚህ ጥብቅ የቬጀቴሪያን አመጋገብ ለመከተል አስቸጋሪ ነው.
ሳንግ ህዩን-ጁ መደበኛ ማህበራዊ፣ ትምህርት ቤት እና ወታደራዊ ምግቦች ስጋ ወይም አሳን እንደሚያካትት አመልክቷል።
“የኮሪያ የመመገቢያ ባህል ለቬጀቴሪያኖች ከባድ እንቅፋት ነው። የኮርፖሬት hangouts እና ተዛማጅ ክፍያዎች በአልኮል፣ በስጋ እና በአሳ ምግቦች ላይ የተመሰረቱ ናቸው። የተለየ የመመገቢያ መንገድ አለመስማማትን ያመጣል እና ችግር ይፈጥራል፤›› ስትል አስረድታለች።
ሳንግ ህዩን ዡ የቬጀቴሪያን አመጋገብ ዝቅተኛነት እምነት መሠረተ ቢስ ማታለል ነው ብሎ ያምናል።
"በቬጀቴሪያን አመጋገብ ውስጥ እጥረት አለባቸው ተብለው የሚጠበቁ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ፕሮቲን, ካልሲየም, ብረት, ቫይታሚን 12 ናቸው" በማለት ገልጻለች. “ይሁን እንጂ ይህ ተረት ነው። አንድ የበሬ ሥጋ 19 ሚሊ ግራም ካልሲየም ይይዛል፣ ነገር ግን ሰሊጥ እና ኬልፕ፣ ለምሳሌ 1245 mg እና 763 mg ካልሲየም ይይዛሉ። በተጨማሪም ከዕፅዋት የሚገኘው የካልሲየም መጠን ከእንስሳት ምግብ ከፍ ያለ ነው, እና በእንስሳት ምግብ ውስጥ ከመጠን በላይ የፎስፈረስ ይዘት የካልሲየም መሳብን ይከላከላል. ከአትክልቶች የሚገኘው ካልሲየም ከሰውነት ጋር በፍፁም ተስማምቶ ይሠራል።
ሳንግ ህዩን-ጆ አክለው እንደተናገሩት አብዛኞቹ ኮሪያውያን B12 የሚወስዱትን እንደ አኩሪ አተር፣ አኩሪ አተር ፓስታ እና የባህር አረም ካሉ ከዕፅዋት ላይ ከተመሰረቱ ምግቦች በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ።
ሳንግ ህዩን ጁ በአሁኑ ጊዜ በሴኡል ይኖራል። ከቬጀቴሪያንነት ጋር የተያያዙ ጥያቄዎችን ለመመለስ ዝግጁ ነች፣ለእሷ በሚከተለው አድራሻ መጻፍ ይችላሉ፡-