ማውጫ
በጣም ውድ የሆነ ንጥረ ነገር እንኳን በተሳሳተ ዝግጅት ፣ ጥምረት እና አቀራረብ ሊበላሽ ይችላል ፡፡ የምግብዎን ተወዳጅነት ለመጠበቅ አንዳንድ የምግብ አሰራር ስህተቶች መወገድ አለባቸው።
ያልተሳካ ምግብ መቆረጥ
ብዙ የተቆራረጡ ምርቶች አሉ, ነገር ግን የዝግጅታቸው መጠን እንደ ቁርጥራጮቹ መጠን እና የእቃዎቹ መጠን እርስ በርስ በመጠን ይወሰናል. ለምሳሌ, በጥሩ የተከተፈ ስጋ ወይም አትክልት በከፍተኛ ሙቀት ጠንካራ እና ደረቅ ይሆናሉ. ትላልቅ ንጥረ ነገሮች ለማብሰል ጊዜ አይኖራቸውም, ትናንሽ ደግሞ ማቃጠል ይጀምራሉ. በአንድ የጋራ ማሰሮ ውስጥ የእያንዳንዱን ንጥረ ነገር የማብሰያ ጊዜ ግምት ውስጥ ማስገባት ሁል ጊዜ አስፈላጊ ነው እና በምላሹ ያስቀምጧቸው ወይም ትክክለኛውን የመቁረጫ መጠኖች ያዛምዱ.
ማዮኔዜን በመጠቀም
ማዮኔዝ ዝግጁ የሆነ ቀዝቃዛ ሾርባ ነው እና ሲሞቅ ጣዕሙን ይለውጣል። ማዮኔዜን ወደ ምግቦች ማከል ይመከራል ፣ የሙቀት መጠኑ ከ 60 ዲግሪዎች ያልበለጠ። ሙቀቱ ከፍ ያለ ከሆነ ፣ ሾርባው ተስተካክሎ ተገቢ ያልሆነ ይመስላል። ማዮኔዜን ለዓሳ እና ለስጋ marinade አድርገው መጠቀም የለብዎትም።
ያልተለቀቁ እህልች እና ፍሬዎች
ጥራጥሬዎች እና የለውዝ ፍሬዎች ብዙ ቪታሚኖች እና ጠቃሚ ማይክሮኤለመንት, ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬትስ እንዲሁም ፋይበር ይይዛሉ. በተመሳሳይ ጊዜ እነዚህ ምርቶች በሰውነት ውስጥ ያለውን ምላሽ እንዲቀንሱ እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን ባዮአቫይል በእጅጉ እንዲቀንሱ የሚያግዙ ኢንዛይማቲክ አጋቾችን ይይዛሉ። የእህል እና የለውዝ ጥቅሞችን ከፍ ለማድረግ, ምግብ ከማብሰያው በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ መታጠብ አለባቸው.
በሰላጣዎች ውስጥ የስብ እጥረት
አመጋገቦች በምግቦቻቸው ውስጥ ያለውን የስብ መጠን በሁሉም መንገድ ለመቀነስ ይሞክራሉ። ነገር ግን በሰላጣ ውስጥ ያሉ አትክልቶች ወቅታዊ ካልሆኑ ለሰውነት ትልቅ ጥቅም አይኖራቸውም። እንደ ሉቲን ፣ ቤታ ካሮቲን ፣ ሊኮፔን ፣ አንቲኦክሲደንትስ ያሉ በአትክልቶች እና በእፅዋት ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች በሰውነታችን ውስጥ ከስብ ጋር ብቻ ተውጠዋል። ፍራፍሬዎችን በተመለከተም ተመሳሳይ ነው። ከመካከለኛ ስብ እርጎ ጋር ለመቅመስ የትኛው ተመራጭ ነው።
ሙሉ ተልባ ዘሮች
ተልባ ዘሮች የሰባ አሲዶችን ፣ ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን እና ፋይበርን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም በጤናማ ሰው አመጋገብ ውስጥ እንደ ምርጥ ተጨማሪ ምግብ ይበረታታሉ ፡፡ ሆኖም ፣ እነሱ በሆድ ውስጥ ስለማይከፍቱ እና ዋጋ ያለው ነገር ሁሉ በዘር ውስጥ የተካተተ ስለሆነ እነሱን በሙሉ መጠቀሙ ትልቅ ስህተት ነው ፡፡ ምግብ ከማብሰያው በፊት በብሌንደር መፍጨት ወይም መፍጨት የተሻለ ነው ፡፡
የቀዘቀዘ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ
የተረፈውን ምግብ ወይም ዝግጅቱን ወደ ማቀዝቀዣው ከመላክዎ በፊት መሳሪያዎቹን ላለማበላሸት ወደ ክፍሉ ሙቀት እናቀዛቅዛቸዋለን ፡፡ ነገር ግን ምግብ ካበስል በኋላ ባሉት 2 ሰዓታት ውስጥ ባክቴሪያዎች በምግብ ውስጥ መባዛት ይጀምራሉ ፡፡ ስለሆነም የመጨረሻውን ማቀዝቀዣ አይጠብቁ ፣ ግን ወዲያውኑ መደርደሪያውን በመደርደሪያው ላይ ሞቃታማ ቦታ በማስቀመጥ ድስቱን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ ፡፡
እርጥብ እና ቀዝቃዛ ምግቦች
አትክልቶችዎን ከማብሰልዎ በፊት ካጠቡ ፣ ከመቁረጥዎ በፊት እና በወጭኑ ውስጥ ከማስቀመጡ በፊት በደረቁ ሊያጥቧቸው ይገባል ፡፡ አለበለዚያ ከመጠን በላይ እርጥበት መላውን ምግብ ወደ ገንፎ ይለውጠዋል ፡፡ እንዲሁም ምግብን ከማቀዝቀዣው ወዲያውኑ ማብሰል አይችሉም - እነሱ ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲደርሱ ሊፈቀድላቸው ይገባል ፣ እና ከዚያ በኋላ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ምግብ ያበስላሉ።