የባሕር ውስጥ ባስ -እንዴት መጋገር? ቪዲዮ

ግብዓቶች - - 0,5 ኪ.ግ የሚመዝን የባህር ባስ; -2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች; - 1 ደወል በርበሬ; - 1 ካሮት; - ሽንኩርት; - 2 ቲማቲሞች; - 10 pcs. የታሸጉ የወይራ ፍሬዎች; - 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ የወይን ኮምጣጤ; - 3 tbsp. የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት; - ½ የቡሽ ቅጠል; - 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ዝንጅብል; - ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

የባህር ዳርቻዎን ያዘጋጁ። ያፅዱ ፣ ያፍጩ ፣ ጭንቅላቱን እና ክንፎቹን ይቁረጡ። በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ እና በጨርቅ ፎጣ ያድርቁ። በጨው ፣ በጥቁር ጥቁር በርበሬ እና ዝንጅብል ድብልቅ ይቀቡ። ዓሳውን በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ለማጥለቅ ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት።

የቀዘቀዙ ዓሦች በክፍል ሙቀት ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማቅለጥ የተሻለ ነው። በሁለተኛው ሁኔታ ፣ በከረጢት ውስጥ መቀመጥ አለበት

አትክልቶችን ይታጠቡ እና ያፅዱ። ካሮትን ፣ ድንች እና ደወል በርበሬዎችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ፣ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በወይን ኮምጣጤ እና በጨው ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያፍሱ።

ፓርኩን በትንሽ የወይራ ዘይት የምትጋግሩበትን እምቢታ ሰሃን ይጥረጉ። በመሃል ላይ ዓሳ እና ድንች ፣ የተቀቀለ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና የደወል በርበሬ ጠርዝ ላይ ያስቀምጡ። አትክልቶችን በጨው ይቅቡት። የቲማቲም ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ጨው ይጨምሩበት። በርበሬ ይረጩ እና በ 2 tbsp ላይ ያፈሱ። የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት። በግማሽ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል መጋገር። የተጠናቀቀውን ምግብ በወይራ ያጌጡ።

ለክፍሎች 2 ግብዓቶች

- 1 የባህር ባስ; - 1/3 የሻይ ማንኪያ ዝንጅብል; - ½ ሎሚ; - 2 የሮማሜሪ ቅርንጫፎች; - 1 tbsp. አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት; - 1/5 ቺሊ በርበሬ; - ለመቅመስ የባህር ጨው።

ዓሳውን ይቅፈሉት ፣ አንጀቱን ይቁረጡ እና ጭንቅላቱን ይቁረጡ። ያጥቡት እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በአሳዎቹ ጎኖች ላይ አጥንት ላይ ሰያፍ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። ከውስጥም ከውጭም ጓዳውን ጨው። በጥሩ ፍርግርግ ላይ ፍርፋሪ እና 1/3 የሎሚ ጣዕም ፣ የቺሊውን በርበሬ ይቁረጡ። እነዚህን ንጥረ ነገሮች በ 3 tbsp ይቀላቅሉ። የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና የአትክልት ዘይት። ድብልቁን ወደ ውስጠኛው ክፍል ይቅቡት ፣ የሆድ ውስጡን እና በክትባቶቹ ውስጥ። የሮቤሪ ፍሬዎችን ወደ ውስጥ ያስገቡ።

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ዓሳውን በትንሽ የአትክልት ዘይት በተቀባ እሳት በማይበላሽ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር። በተጠናቀቀው ፔርች ላይ ፊላቱን በሹል ቢላ ከድፋዩ ይለያዩት። ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፣ በርበሬ ያጌጡ እና በተጣራ ድንች ያገልግሉ።