የዘንባባ ዘይት ፣ የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፣ ከአደገኛ ይልቅ

አይ ፣ ያንን ማለት አይችሉም። ያልተጣራ የዘንባባ ዘይት በጣም ጠቃሚ ነው - በካሮቴኖይድ ፣ በቫይታሚን ኢ (እና እዚህ ከሱፍ አበባ የበለጠ ነው) ፣ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ኬ ፣ ቢ 4 የበለፀገ ነው። በሜታቦሊዝም ላይ ጠቃሚ ውጤት ያላቸውን የተሟሉ እና ያልተሟሉ አሲዶችን ይ contains ል። በተጨማሪም ፣ እሱ ጣፋጭ ፣ ትንሽ ጣፋጭ ነው - ከእሱ ውስጥ በአረብ አገራት ውስጥ “የበደዊን ጣፋጭ” ፣ እንደ አይስክሬም አይስክሬም ያደርጉታል። ግን እንደ ማንኛውም ተጨማሪ ድንግል በጣም ውድ።

የተጣራ ዘይት ሌላ ጉዳይ ነው። መዳፍ ብቻ ሳይሆን ማንኛውም ነገር። ግን እዚህ እንኳን መቼ ማቆም እንዳለብዎት ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል። በነገራችን ላይ ፓልም ስለ ጠቃሚነቱ እና ጎጂነቱ ብዙ የሚናገር የሕፃን ቀመር በማምረት ውስጥ ያገለግላል።

ነገር ግን በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ሦስተኛው ጥያቄ ነው። የዘንባባ ዘይት ከ 20 ዓመታት በፊት ሃይድሮጂን ያላቸው ዘይቶች - ትራንስ ቅባቶች ርካሽነትን ለማሳደድ ሲጠቀሙ መጥፎ ዝና አግኝተዋል። እነሱ እንዲሁ የተለዩ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን በአብዛኛው እነሱ ለጤንነት አደገኛ እና አልፎ ተርፎም ካንሰርን የሚያነቃቁ እንደሆኑ ይታወቃሉ። እንደ ፣ ግን እና ማንኛውም ዘይት በዘይት የተጠበሰ።

በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የአትክልት ዘይቶች አንዱ የወይራ ዘይት; የአመጋገብ ባለሞያዎች ለብዙ ጤናማ ባልተሟሉ ስብዎች ይወዱታል። በሌላ በኩል ፓልም በዶክተሮች የማይወደዱ ብዙ ጎጂ የተሞሉ ቅባቶችን ይይዛል። እና የሚገባው ፣ ምክንያቱም በመርከቦቹ ውስጥ የሚከማቹ እነዚህ ቅባቶች በመሆናቸው ፣ የከንፈር ስብ ስብን ይለውጣሉ።

ነገር ግን የዘንባባ ዘይት እንደ ኮኮናት ዘይት አይቃጠልም ፣ በሚበስልበት ጊዜ ጥጥ እና አረፋ አይሰጥም ፣ ምክንያቱም በውስጡ ምንም ፈሳሽ የለም - የአትክልት ስብ ብቻ። እና ይህ የዘንባባ ዛፍ ጥሩ ባህሪዎች አንዱ ነው ፣ ምክንያቱም በማጨስ ዘይት ውስጥ የበሰለ ምግብ ለካንሰር እና ለጤና አደገኛ ይሆናል።

አሻሚ መደምደሚያ። የፓልም ዘይት ከ 15 ዓመታት በፊት የምግብ አምራቾች በጣም ርካሹን የሃይድሮጂን ዘይት ከ 40-42 ዲግሪዎች በሚቀልጥበት ጊዜ ገዙ። እንዲህ ዓይነቱ ምርት በእውነት ደስ የማይል ዱካዎችን ሳይተው ሰውነቱን የሚተው እውነታ አይደለም። ሆኖም በአሁኑ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት አብዛኛዎቹ የእንስሳት ስብ ተተኪዎች ከ 20 እስከ 35 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን ይቀልጣሉ። እናም ሰውነታችን ወደ 37 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ሊሰጥ ይችላል ፣ እዚህ ስለማንኛውም “ፕላስቲን” አንናገርም።

በነገራችን ላይ ሁለቱም ስጋ እና ቅቤ ተከላካይ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ, እኛ ግን ለዘመናት ስንበላው ቆይተናል. ሌላው ነገር አንድ ሰው ለተለመደው ምግብ የራሱ የሆነ ውስጣዊ መርሃ ግብር አለው: ስጋ እዚህ በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል, ማሌዥያውያን ደግሞ የፓልም ዘይት አላቸው. ስለዚህ ብዙውን ጊዜ የክልል ምርቶችን ለመመገብ ይመከራል.

ይህ ምርት በጣም አጋንንታዊ ከመሆኑ የተነሳ አምራቾች አጠቃቀሙን ይደብቃሉ። “ፖሊኒንዳድሬትድ ማርጋሪን” ፣ “በከፊል ሃይድሮጂን” ፣ “ጠንካራ የአትክልት ስብ” ፣ “ኤልላይዲክ አሲድ” - ይህ ሁሉ በምርቱ ውስጥ የዘንባባ ዘይት መኖርን ይሸፍናል።

በነገራችን ላይ ትራንስ ፋት ብዙውን ጊዜ በፍቺው ጎጂ በሆኑ ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ - ሾርባዎች ፣ ገንፎ እና ፈጣን ኑድል ፣ እርጎዎች ረጅም የአገልግሎት ዘመን ፣ ቺፕስ ፣ ክራከር ፣ ብስኩት ፣ ርካሽ የተቀቀለ ወተት እና የጎጆ አይብ ፣ ርካሽ አይብ ፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና እርጎ ምርቶች፣ ማዮኔዝ፣ ሾርባዎች… እነሱን መብላት ጤናማ እንዳልሆነ እናውቃለን፣ ነገር ግን እንገዛለን - አንዳንድ ጊዜ ለማብሰል ጊዜ የለውም፣ አንዳንድ ጊዜ “ገንዘቡ አልቆበታል” እና አንዳንድ ጊዜ የተወሰነ ቆሻሻ ብቻ እንፈልጋለን።

በጣም በቅርቡ ሙሉ በሙሉ እውነት ይሆናል. ቀድሞውኑ የአውሮፓ ህብረት ሀገሮች በሁሉም ቦታ የዘንባባ ዘይት በምርቶች ውስጥ መገኘቱ በጣም ያሳስባቸዋል. በቅርብ ጊዜ ውስጥ, በ "የዘንባባ ዛፍ" ላይ ህጉን ማጠናከር እና የያዙትን ምርቶች ከሱቅ መደርደሪያዎች ውስጥ ማስወገድ ይፈልጋሉ.

በሩሲያ ውስጥ ባለፈው ዓመት የበጋ ወቅት "በወተት እና በወተት ተዋጽኦዎች ደህንነት ላይ" አዲስ ደንብ በሥራ ላይ ውሏል. አሁን "የወተት" አምራቾች በዚህ መሠረት አይብ, የጎጆ ጥብስ, ቅቤ, ወዘተ የመሳሰሉትን ለመሰየም ይገደዳሉ, የወተት ስብ በአትክልት (የዘንባባ ዘይት) ይተካዋል. "ወተት የያዘ ምርት በወተት ስብ ምትክ" የማይጽፉ አጥፊዎች እስከ አንድ ሚሊዮን ሩብሎች ቅጣት ይደርስባቸዋል. በተግባር ግን ይህ ክልከላ እስከ ዛሬ ድረስ ችላ ይባላል።

"ማንኛውም ምርት በተቀነባበረ መጠን ለኛ ጠቃሚ እንደሆነ ሁላችንም እናውቃለን። ከተፈጥሮ ውጪ ለሆኑ ምርቶች መጋለጥዎን ይቀንሱ። አልፎ አልፎ በአንድ ኩኪ ወይም ከረሜላ፣ ከዘንባባ ዘይትም ጋር ካጠቡት ሰውነትዎ አይሰቃይም። በኬኮች ፣ በ waffles እና ጣፋጮች ላይ ብትጎመጅ ሌላ ጉዳይ ነው፡ ያኔ ትራንስ ስብ በእርግጥ ሰውነትህን ይገድለዋል። ሁሉም ሰው ያውቃል ከረሜላ ይልቅ ማር መብላት ይሻላል፣ ​​ከለውዝ ጋር መክሰስ ከሙፊን ይልቅ፣ አሳ ከስጋ የበለጠ ጤናማ ነው፣ እና ሰላጣ በወይራ ዘይት መቀመም አለበት እንጂ ማዮኔዝ አይደለም። አንተም ታውቃለህ? ከዚያ ያድርጉት - እና ጤናማ ይሆናሉ!