ግብዓቶች ፔልሜኒ ከአሳማ እና ትኩስ ጎመን ጋር
| ዱባ ዱባዎች | 450.0 (ግራም) |
| የአሳማ ሥጋ ፣ 1 ምድብ | 325.0 (ግራም) |
| ነጭ ጎመን | 176.0 (ግራም) |
| ሽንኩርት | 50.0 (ግራም) |
| የምግብ ጨው | 9.0 (ግራም) |
| መሬት ጥቁር ፔን | 0.3 (ግራም) |
| ውሃ | 50.0 (ግራም) |
| melange | 20.0 (ግራም) |
የዝግጅት ዘዴ
”ትኩስ ነጭ ጎመን መራራ ከሆነ ከአሳማ ሥጋ ጋር ከመቀላቀል በፊት ባዶ መሆን አለበት ፡፡ ለተፈጨ ሥጋ ፣ የተቆረጠውን ሥጋ እና ሽንኩርት በስጋ አስጨቃጭ ውስጥ ይቁረጡ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ በርበሬ እና ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ ለአሳማ እና ለአሳማ ጎመን ለዱባዎች በጥሩ የተከተፈ ነጭ ጎመን ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ውሃ በሽንኩርት ታክሏል ፡፡ የተጠናቀቀው ሊጥ ከ 1,5-2 ሚሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለላል ፡፡ 5-ለ ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው የተጠቀለለው ንብርብር ጠርዝ በእንቁላል ተደምጧል ፡፡ በተቀባው ንጣፍ መሃል ላይ ፣ ከ7-8 ግራም የሚመዝኑ የተከተፉ የስጋ ኳሶች እርስ በእርሳቸው ከ 3-4 ሴ.ሜ ርቀት ባለው ረድፎች ይቀመጣሉ ፡፡ ከዚያ የተቀባው የዱቄቱ ጫፎች ይነሳሉ ፡፡ የተፈጨውን ሥጋ በእሱ ላይ ይሸፍኑታል ፣ ከዚያ በኋላ ዱባዎቹ በልዩ መሣሪያ ወይም በሾለ ጫፎች እና ሻካራ ጠርዝ (ለማገጣጠም) በተቆረጠ ሻጋታ ይቆረጣሉ ፡፡ የአንድ ቁራጭ ብዛት 12-13 ግ መሆን አለበት። የተቀረው የዱቄት ስብርባሪዎች ያለ የተፈጨ ሥጋ እንደገና ለማንከባለል ያገለግላሉ ፡፡ የተቀረጹት ዱባዎች በዱቄት በተረጨው የእንጨት ትሪዎች ላይ በአንድ ረድፍ ላይ ይቀመጣሉ እና ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ከ 0 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ባለው የሙቀት መጠን ይቀመጣሉ ፡፡
በመተግበሪያው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት (ካልኩሌተር) በመጠቀም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን መጥፋት ከግምት ውስጥ በማስገባት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መፍጠር ይችላሉ።
የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 268.5 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 15.9% | 5.9% | 627 ግ |
| ፕሮቲኖች | 10.2 ግ | 76 ግ | 13.4% | 5% | 745 ግ |
| ስብ | 12.9 ግ | 56 ግ | 23% | 8.6% | 434 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 29.7 ግ | 219 ግ | 13.6% | 5.1% | 737 ግ |
| ኦርጋኒክ አሲዶች | 64.2 ግ | ~ | |||
| የአልሜል ፋይበር | 2.2 ግ | 20 ግ | 11% | 4.1% | 909 ግ |
| ውሃ | 51 ግ | 2273 ግ | 2.2% | 0.8% | 4457 ግ |
| አምድ | 0.6 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.8% | 4500 ግ |
| Retinol | 0.02 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.3 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 20% | 7.4% | 500 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.1 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 5.6% | 2.1% | 1800 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 57.6 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 11.5% | 4.3% | 868 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.4 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 8% | 3% | 1250 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.2 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 10% | 3.7% | 1000 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 14.7 μg | 400 μg | 3.7% | 1.4% | 2721 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 ግ |
| ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ | 9.7 ሚሊ ግራም | 90 ሚሊ ግራም | 10.8% | 4% | 928 ግ |
| ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፈሮል | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 1.1 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 7.3% | 2.7% | 1364 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 3.2932 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 16.5% | 6.1% | 607 ግ |
| የኒያሲኑን | 1.6 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 226.4 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 9.1% | 3.4% | 1104 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 29.9 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 3% | 1.1% | 3344 ግ |
| ሲሊከን ፣ ሲ | 1.5 ሚሊ ግራም | 30 ሚሊ ግራም | 5% | 1.9% | 2000 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 19.3 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 4.8% | 1.8% | 2073 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 41.2 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 3.2% | 1.2% | 3155 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 130 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 13% | 4.8% | 769 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 111.4 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 13.9% | 5.2% | 718 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 1030.4 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 44.8% | 16.7% | 223 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| አልሙኒየም ፣ አል | 536.5 μg | ~ | |||
| ቦር ፣ ቢ | 64.5 μg | ~ | |||
| ቫንዲየም, ቪ | 34.4 μg | ~ | |||
| ብረት ፣ ፌ | 1.4 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 7.8% | 2.9% | 1286 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 1.2% | 3261 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 19% | 196 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.2793 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 14% | 5.2% | 716 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 102.9 μg | 1000 μg | 10.3% | 3.8% | 972 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 13.7 μg | 70 μg | 19.6% | 7.3% | 511 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 8.6 μg | ~ | |||
| ኦሎቮ ፣ ኤን | 14.1 μg | ~ | |||
| ሩቢዲየም ፣ አር.ቢ. | 22.2 μg | ~ | |||
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.6% | 2391 ግ |
| ታይታን ፣ እርስዎ | 4.2 μg | ~ | |||
| ፍሎሮን, ረ | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 ግ |
| Chrome ፣ CR | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 5.3% | 704 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 1.2369 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 10.3% | 3.8% | 970 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ስታርች እና dextrins | 25.9 ግ | ~ | |||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 2 ግ | ከፍተኛ 100 г | |||
| ስቴሮልስ | |||||
| ኮሌስትሮል | 32.7 ሚሊ ግራም | ከፍተኛ 300 ሚ.ግ. |
የኃይል ዋጋ 268,5 ኪ.ሲ.
ዱባዎች ከአሳማ እና ትኩስ ጎመን ጋር እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ ቫይታሚን ቢ 1 - 20% ፣ ቾሊን - 11,5% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 16,5% ፣ ፎስፈረስ - 13,9% ፣ ክሎሪን - 44,8% ፣ ኮባልት - 51% ፣ ማንጋኒዝ - 14% ፣ ሞሊብዲነም - 19,6% ፣ Chromium - 14,2%
- ቫይታሚን B1 አካል ለሰውነት ሀይል እና ፕላስቲክ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም የቅርንጫፍ ሰንሰለት አሚኖ አሲዶች መለዋወጥን ከሚሰጡ በጣም አስፈላጊ የካርቦሃይድሬት እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝም ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ የዚህ ቫይታሚን እጥረት ወደ ነርቭ ፣ የምግብ መፍጫ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ከባድ መታወክ ያስከትላል ፡፡
- ቅልቅል የሊኪቲን አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ ባለው ፎስፈሊፕላይዶች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ይሠራል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ክሎሪን በሰውነት ውስጥ የሃይድሮክሎሪክ አሲድ እንዲፈጠር እና እንዲወጣ ለማድረግ አስፈላጊ።
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- ማንጋኔዝ የአጥንት እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በካርቦሃይድሬቶች ፣ በካቴኮላሚኖች ንጥረ-ምግብ (metabolism) ውስጥ የተካተቱት ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ ለኮሌስትሮል እና ለኑክሊዮታይድ ውህደት አስፈላጊ። በቂ ያልሆነ ፍጆታ በእድገቱ ፍጥነት መቀነስ ፣ በመራቢያ ሥርዓት ውስጥ የሚከሰቱ ችግሮች ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ከፍ ያለ መጠን መጨመር ፣ የካርቦሃይድሬት እና የሊፕቲድ ሜታቦሊዝም መታወክ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
- Chrome የኢንሱሊን ውጤትን በማጎልበት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ደንብ ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለት የግሉኮስ መቻቻልን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡
የካሎሪ ይዘት እና የተረጂዎች ኬሚካዊ ውህደት ፔልሜኒ ከአሳማ እና ትኩስ ጎመን PER 100 ግ
- 142 ኪ.ሲ.
- 28 ኪ.ሲ.
- 41 ኪ.ሲ.
- 0 ኪ.ሲ.
- 255 ኪ.ሲ.
- 0 ኪ.ሲ.
- 157 ኪ.ሲ.
መለያዎች: እንዴት ማብሰል ፣ የካሎሪ ይዘት 268,5 ኪ.ሲ. ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ምን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የምግብ አሰራር ዘዴ ፔልሜኒ ከአሳማ እና ትኩስ ጎመን ፣ የምግብ አሰራር ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች