ፔርች ካቪያር - በትክክል እንዴት ጨው? ቪዲዮ

ግብዓቶች - 1 ፔርች ካቪያር; - 1 ሊትር ውሃ; - 2 tbsp. l. ጨው; - ½ tsp መሬት ኮሪደር; - 10 አተር ጥቁር በርበሬ; - 4 ቅመማ ቅመሞች; - 2 የባህር ቅጠሎች።

ፓርኩን በሞቀ ውሃ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። በሚታጠቡበት ጊዜ ካቪየርን ከከረጢቶች ውስጥ አያስወግዱ።

ካቪያሩን ከፊልሙ ነፃ ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ እራስዎን በሹካ ወይም ማንኪያ ይያዙ። እነዚህ የመቁረጫ ዕቃዎች እንቁላሎቹን ከፊልሙ የመለየትን ሂደት በእጅጉ ያመቻቻል።

Marinade ን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና ጨው ይጨምሩ። ላቭሩሽካ ፣ ኮሪደር ፣ ጥቁር በርበሬ እና አልስፔስ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በፔርች ካቪያር ላይ ሞቃታማ marinade አፍስሱ እና አጥብቀው ያነሳሱት። ካቪያሩ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲንሳፈፍ ያድርጉ። ማሪንዳውን በቆላደር ያጥቡት።

ፔርች ካቪያር ጤናማ እና ገንቢ ነው። ከጥቅሞቹ አንፃር ፣ ምንም እንኳን በጣም የሚያምር ባይመስልም ከቀይ በምንም አይተናነስም። እሱ ፎሌት ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች እና ፕሮቲን ይ containsል

የውሃ መታጠቢያ ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና ትንሽ ማሰሮ በውስጡ ያስቀምጡ። ካቪያሩን በመጨረሻው ውስጥ ያድርጉት። ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ካቪያር ከምቀኝነት መደበኛነት ጋር መቀላቀል አለበት።

የተጠናቀቀው የፔርች ፍርስራሽ እና ነጭ መሆን አለበት። እንዲህ ያለው የሙቀት ሕክምና ከተለየ የማስታገስ ችሎታ ሙሉ በሙሉ ያስታግሰዋል። ዝግጁ ካቪያር ለመቅመስ ትንሽ ጨው ሊሆን ይችላል። ደረቅ ሆኖ ከተገኘ ጥቂት ጠብታ የአትክልት ዘይት ይጨምሩበት።

ለጨው ባስ ሩ በጣም ጥሩ አጋሮች ብስኩቶች ፣ ዳቦ እና የተቀቀለ እንቁላሎች ናቸው። ግማሽ እንቁላል ነጭ ከካቪያር ካፕ ጋር 60 ካሎሪ ብቻ ስላለው ጥሩ የአመጋገብ መክሰስ ነው።

የፔርች ካቪያር በተለይ ከአሳማ ዳቦ ጋር በአንድ ዱት ውስጥ ጥሩ ነው። ከእሱ ጋር ሳንድዊቾች በጣም ጥሩ ቁርስ ብቻ ሳይሆን የማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ጌጥ ይሆናሉ።

ግብዓቶች - 1 ፔርች ካቪያር; - ለመቅመስ ጨው; -3-4 ሴ. l. የአትክልት ዘይት.

ፊልሞችን ከፔርች ካቪያር ያጠቡ እና ያስወግዱ። በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት። ጨው ይጨምሩ። የእሱ መጠን በእርስዎ ጣዕም ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው። ነጭ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ካቪያሩን ያነቃቁ ፣ ይህንን በትንሹ በመገረፍ እንቅስቃሴዎች ማድረጉ የተሻለ ነው።

ካቪያሩን ለ 10 ደቂቃዎች ብቻውን ይተውት። ከዚያ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ካቪያሩን እንደገና ለአንድ ደቂቃ ይምቱ።

ካቪየርን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። በዘይት ውስጥ አፍስሱ-እንቁላሎቹን ከ3-5 ሚሊሜትር ያህል መሸፈን አለበት። አታነሳሳ! ማሰሮውን በክዳን ይዝጉ እና ቢያንስ ለአምስት ቀናት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩት። በዚህ ጊዜ የፔርች ሩዝ በደንብ ጨው መሆን አለበት። ከዚያ በኋላ በደህና ሊበሉ ይችላሉ።