የታሸገ ሄሪንግ -እንዴት ኮምጣጤን ማዘጋጀት እንደሚቻል? ቪዲዮ

የኮሪያ ዘይቤ marinade

2 ኪ.ግ ትኩስ የሄሪ ፍሬዎችን ለመልቀም ግብዓቶች -3 ሽንኩርት; - 3 ትላልቅ ካሮቶች; - 100 ሚሊ የአኩሪ አተር; - 3 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ስኳር; - 3 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ; - 300 ሚሊ የተቀቀለ ውሃ; - 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት; - 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ እና ጥቁር መሬት በርበሬ; - 1 tbsp. የጨው ማንኪያ.

የሄሪንግ ቅጠልን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ፣ በተለይም መስታወት ውስጥ ያስቀምጡ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለ marinade ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ እዚያ። ማርኒዳውን በሄሪንግ ላይ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ ፣ ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ። ከ 3-4 ሰዓታት በኋላ ፣ የተቀጨ ሄሪንግ ሊቀርብ ይችላል።

ለትንሽ የጨው ሄሪንግ ጣፋጭ እና ጨዋማ marinade

ግብዓቶች - - 500 ግ ትንሽ የጨው ሄሪንግ; - የሽንኩርት ትልቅ ጭንቅላት; - ½ ኩባያ ኮምጣጤ 3%; - ½ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ እና ዝንጅብል ዘሮች; - 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ስኳር; - 1 tbsp. ፈረሰኛ ማንኪያ; - 2/3 የሻይ ማንኪያ ጨው; - የባህር ዛፍ ቅጠል።

መንጋውን ያጥፉ ፣ ጭንቅላቱን እና ጅራቱን ይቁረጡ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ እና ሙጫውን ከአጥንት ይለያሉ። በአንድ ሳህን ውስጥ ዝንጅብል ፣ የሰናፍጭ ዘር ፣ ሽንኩርት ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ፈረሰኛ እና የበርች ቅጠልን ያዋህዱ። ወደ ቅመማ ቅመሞች ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የሄሪንግ ቅጠልን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በመስታወት ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በ marinade ይሸፍኑ። ለ 2 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ዓሳው በጣም ጨዋማ እንዳይሆን ለመከላከል የተጠበሰውን ሄሪንግ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 2-3 ሰዓታት ቀድመው ማጠፍ ይችላሉ

ግብዓቶች - - ትኩስ ሄሪንግ; - ኮምጣጤ 6%; - ሽንኩርት; - የአትክልት ዘይት; - ጨው; - ቅመማ ቅመም እና የባህር ቅጠል; - parsley.

መንጋውን ያጥቡት ፣ ይታጠቡ እና ከ2-3 ሳ.ሜ ስፋት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው በደንብ ይረጩ። ቀቅለው ለ 2 ሰዓታት እንዲቀመጡ ያድርጉ። ከዚያ ዓሳውን በውሃ ስር ያጠቡ ፣ የቀረውን ጨው ያስወግዱ። በድስት ውስጥ መልሰው ያስገቡ ፣ በሽንኩርት ቀለበቶች ይረጩ ፣ በሆምጣጤ ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት ይተዉ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ኮምጣጤውን አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ በጥሩ የተከተፈ ፓሲሌን እና ሁለት የባህር ቅጠሎችን ወደ ዓሳ ያኑሩ። መንጋውን ሁሉ እንዲሸፍን በአትክልት ዘይት ይቀላቅሉ እና ይሸፍኑ። ዓሳውን ለ 5 ሰዓታት እንዲንሳፈፍ ያድርጉ እና ከዚያ ያገልግሉ።

ግብዓቶች - ትንሽ የጨው ሄሪንግ; - 1 tbsp. አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት; - ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ; - የዶልት አረንጓዴዎች; - 1 የሻይ ማንኪያ ቪዲካ; - 1/3 የሻይ ማንኪያ ስኳር; - 1 ትንሽ ትኩስ በርበሬ; - 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።

እርሾውን ቀቅለው ለ 2 ሰዓታት በውሃ ውስጥ ያጥቡት። ከዚያ ቆዳውን ከእሱ ያስወግዱ እና ሙጫውን ከአጥንቶች ይለዩ። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሎሚ ጭማቂ የተጠበሰውን የቮዲካ ፣ የስኳር ፣ የአትክልት ዘይት ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ያፈሱ። በዱቄት ይረጩ እና ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ያገልግሉ።