የአሳማ ሆድ - እንዴት ጣፋጭ በሆነ መንገድ ጨው። ቪዲዮ

ለመቁረጥ ፣ ቀጭን ፣ ያልተነካ ቆዳ እና በግምት እኩል የቤከን እና የስጋ ንብርብሮች ያሉት ሙሉ ትኩስ መቆረጥ ይምረጡ። አንድ ሹል ቢላ በቀላሉ ሳይንቀጠቀጥ ወደ ጡቱ መግባት አለበት

የሚጣፍጥ እቅፍ አበባን በተናጠል ይምረጡ።

ለምሳሌ ፣ የሚከተሉትን ሊያካትት ይችላል-

• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ (5 ግ)
• የደረቁ እና የተከተፉ የዶልት ራሶች (5 ግ)
• ኮሪንደር (5 ግ)
• ለውዝ (2,5 ግ)

በአንድ የጨው ማሰሮ ታችኛው ክፍል ላይ ጥቂት ጨው እና ቅመማ ቅመም ፣ 2-3 የተሰበሩ የበርች ቅጠሎች እና አንድ የሾርባ ማንኪያ አተር ይጨምሩ። ድስቱን በምድጃ ውስጥ ያጥቡት ፣ ቆዳውን ወደታች ያዙሩት ፣ በእንጨት ጠርሙስ ይሸፍኑ እና ተስማሚ በሆነ ፕሬስ ይጫኑ። ለመጀመሪያው ቀን ድስቱን ከፀሐይ ብርሃን በቤት ሙቀት ውስጥ ያርቁ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ (ግን በቀዝቃዛው ውስጥ አይደለም) እስከ 3-5 ቀናት ድረስ ያቆዩት።

የአሳማ ሥጋን በተመቻቸ ርዝመት (እንደ ምግብ ዓይነት) እና እያንዳንዳቸው ከ3-3,5 ሳ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ። ስጋውን ያጠቡ እና ያድርቁ ፣ እና ነጭ እስኪሆን ድረስ ቆዳውን በሹል ቢላ ይጥረጉ። ከዚያ ውሃውን በኢሜል ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ይጨምሩ። Allspice ን በስፖን ቀድመው ያደቅቁት።

ለ 1 ኪሎ ግራም ጡብ እና ለ 1,5 ሊትር ውሃ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል

• የጠረጴዛ ጨው (1 ብርጭቆ)
• በርበሬ (10-15)
• አድጂኩ (2,5-5 ግ)
• የባህር ዛፍ ቅጠል (4 pc.)
• ነጭ ሽንኩርት (1-2 ጥርስ)

የጨው የአሳማ ሆድ በአትክልት ማስጌጥ እና በአጃ ዳቦ ፣ እንዲሁም በተለየ መክሰስ ይቀርባል። በአዳዲስ ዕፅዋት ያጌጠ ለቅዝቃዛ ቁርጥራጮች እና ስጋዎች ትልቅ ተጨማሪ ነው