ግብዓቶች የቤት-አይነት ጥብስ
| የበሬ ሥጋ ፣ 1 ምድብ | 216.0 (ግራም) |
| ድንች | 253.0 (ግራም) |
| ሽንኩርት | 30.0 (ግራም) |
| የእንስሳት ስብ | 12.0 (ግራም) |
| የቲማቲም ድልህ | 15.0 (ግራም) |
የዝግጅት ዘዴ
ስጋው ከ 2-4 ግ, ድንች እና ሽንኩርት የሚመዝኑ በ 30-40 ክፍሎች የተቆራረጡ ናቸው - ወደ ክበቦች, ከዚያም ስጋ እና አትክልቶች ተለይተው ይጠበባሉ. የተጠበሰ ሥጋ እና አትክልቶች በንብርብሮች ውስጥ ወደ ሳህኖች ውስጥ ይቀመጣሉ በስጋው ላይ ከላይ እና ከታች አትክልቶች እንዲኖሩ, ቲማቲም ንጹህ , ጨው, በርበሬ እና ሾርባ ይጨምሩ (ምርቶች በፈሳሽ ብቻ መሸፈን አለባቸው), ሽፋኑን እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት. ማብሰያው ከማብቃቱ ከ5-10 ደቂቃዎች በፊት የበርች ቅጠል ያስቀምጡ. ጥብስ በድስት ውስጥ ካለው ሾርባ እና የጎን ምግብ ጋር አብሮ ይለቀቃል። ሳህኑ ያለ ቲማቲም ንጹህ ሊበስል ይችላል
በመተግበሪያው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት (ካልኩሌተር) በመጠቀም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን መጥፋት ከግምት ውስጥ በማስገባት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መፍጠር ይችላሉ።
የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 248 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 14.7% | 5.9% | 679 ግ |
| ፕሮቲኖች | 16.2 ግ | 76 ግ | 21.3% | 8.6% | 469 ግ |
| ስብ | 13.8 ግ | 56 ግ | 24.6% | 9.9% | 406 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 15.7 ግ | 219 ግ | 7.2% | 2.9% | 1395 ግ |
| ኦርጋኒክ አሲዶች | 0.3 ግ | ~ | |||
| የአልሜል ፋይበር | 1.7 ግ | 20 ግ | 8.5% | 3.4% | 1176 ግ |
| ውሃ | 137.3 ግ | 2273 ግ | 6% | 2.4% | 1655 ግ |
| አምድ | 2 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 ግ |
| Retinol | 0.02 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.1 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 6.7% | 2.7% | 1500 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.2 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 11.1% | 4.5% | 900 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 42.5 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 8.5% | 3.4% | 1176 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.6 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 12% | 4.8% | 833 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.5 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 25% | 10.1% | 400 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 ግ |
| ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ | 10.1 ሚሊ ግራም | 90 ሚሊ ግራም | 11.2% | 4.5% | 891 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 0.4 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 2.7% | 1.1% | 3750 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 5.6892 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 28.4% | 11.5% | 352 ግ |
| የኒያሲኑን | 3 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 810.9 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 32.4% | 13.1% | 308 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 19.8 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 2% | 0.8% | 5051 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 39.6 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 9.9% | 4% | 1010 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 50.1 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 3.9% | 1.6% | 2595 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 205 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 20.5% | 8.3% | 488 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 204.9 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 25.6% | 10.3% | 390 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 97.5 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 4.2% | 1.7% | 2359 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| አልሙኒየም ፣ አል | 801.8 μg | ~ | |||
| ቦር ፣ ቢ | 122.6 μg | ~ | |||
| ቫንዲየም, ቪ | 131.7 μg | ~ | |||
| ብረት ፣ ፌ | 2.9 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 16.1% | 6.5% | 621 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 ግ |
| ሊቲየም ፣ ሊ | 68 μg | ~ | |||
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.2002 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 10% | 4% | 999 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 11.1 μg | ~ | |||
| ኦሎቮ ፣ ኤን | 55.9 μg | ~ | |||
| ሩቢዲየም ፣ አር.ቢ. | 491.7 μg | ~ | |||
| ፍሎሮን, ረ | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 ግ |
| Chrome ፣ CR | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 2.8009 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 23.3% | 9.4% | 428 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ስታርች እና dextrins | 12.8 ግ | ~ | |||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 2.9 ግ | ከፍተኛ 100 г |
የኃይል ዋጋ 248 ኪ.ሲ.
የቤት-አይነት ጥብስ እንደ ቫይታሚን ቢ 2 - 11,1% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 12% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 25% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 53,3% ፣ ቫይታሚን ሲ - 11,2% ፣ ቫይታሚን ፒ - 28,4 % ፣ ፖታሲየም - 32,4% ፣ ፎስፈረስ - 25,6% ፣ ብረት - 16,1% ፣ ኮባል - 101% ፣ መዳብ - 26,7% ፣ ሞሊብዲነም - 22,3% ፣ ክሮሚየም - 30,2% ፣ ዚንክ - 23,3%
- ቫይታሚን B2 በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የእይታ ትንታኔን እና የጨለማ ማመቻቸትን የቀለም ትብነት ያጎላል ፡፡ በቂ የቫይታሚን ቢ 2 መመገብ የቆዳ ሁኔታን ፣ የ mucous membranes ጥሰትን ፣ የተዛባ ብርሃን እና የቀትር እይታን መጣስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን በመለዋወጥ ፣ በትሪቶፋን ፣ በሊፕids እና በኒውክሊክ አሲዶች የመለዋወጥ ሂደት ውስጥ መደበኛውን የ erythrocytes ምስረታ ፣ የመደበኛ ደረጃን ጠብቆ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ሆሞሲስቴይን በቂ የቫይታሚን B6 አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን መጣስ ፣ የሆሞስቴስቴይንሚያ እድገት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ቫይታሚን ሲ በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ሥራ ይሠራል ፣ የብረት መሳብን ያበረታታል ፡፡ ጉድለት ወደ ልቅ እና ወደ ደም ወደ ድድ ፣ ወደ ደም ደም ወሳጅ ቧንቧዎች የመፍሰሱ እና የመፍጨት ችሎታ በመጨመር የአፍንጫ ደም ይወጣል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- የፖታስየም የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት ቁጥጥር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
- Chrome የኢንሱሊን ውጤትን በማጎልበት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ደንብ ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለት የግሉኮስ መቻቻልን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡
- ዚንክ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውህደት እና የመበስበስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል እንዲሁም በርካታ ጂኖችን ለመግለጽ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር እና የፅንስ መዛባት ያስከትላል ፡፡ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የዚንክ የመዳብ መሳብን የሚያስተጓጉል እና በዚህም ለደም ማነስ እድገት አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አሳይተዋል ፡፡
የተረጂዎች ጥሬ ዕቃዎች ዋጋ እና ኬሚካዊ ውህደት የቤት ውስጥ ጥብስ ፐር 100 ግ
- 218 ኪ.ሲ.
- 77 ኪ.ሲ.
- 41 ኪ.ሲ.
- 899 ኪ.ሲ.
- 102 ኪ.ሲ.
መለያዎች: እንዴት ማብሰል ፣ የካሎሪ ይዘት 248 ኪ.ሲ. ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ምን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የምግብ አሰራር ዘዴ የቤት ውስጥ ዘይቤ ጥብስ ፣ የምግብ አሰራር ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች