ዶሮን ከአሳማ እንጉዳይ ጋር ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ዶሮ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር በሁሉም የኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት ውስጥ ይጣመራል. ሳህኑ የፕሮቲን, ቅባት እና ካርቦሃይድሬትስ የተመጣጠነ ቅንብር ነው. ቀላል እና ገንቢ ነው, በልጆችና ጎልማሶች አመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በዚህ ገጽ ላይ በቀረቡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ዶሮን ከአሳማ እንጉዳይ ጋር ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፣ ምክንያቱም ሁሉም የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ይዘው ይመጣሉ ። የዶሮ ስጋን ከአሳማ እንጉዳይ ጋር ከማብሰልዎ በፊት በማብሰያው ዘዴ ላይ እንዲወስኑ እንመክርዎታለን-መጋገር ፣ መጥበሻ ፣ መፍላት ፣ መጋገር ፣ ወዘተ ከዚያ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ማንሳት ያስፈልግዎታል ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይምረጡ እና ከመመሪያው ጀምሮ ያዘጋጁ ። በኩሽናዎ ውስጥ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ። አንዳንድ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እዚህ አሉ. ምድጃ እና ዘገምተኛ ማብሰያ, መጥበሻ, ድስት እና የሴራሚክ ማሰሮዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የተጠናቀቀውን ምግብ በተለያዩ ድስቶች መሙላት ይችላሉ, የምግብ አዘገጃጀቱ በማብሰያ ዘዴዎች ውስጥ ይገለጻል.

["wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php"]

ዶሮ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር በድስት ውስጥ

ዶሮን ከአሳማ እንጉዳይ ጋር በድስት ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ዶሮ
• 200 ግራም ዝቅተኛ-ካሎሪ ማዮኔዝ
• 50 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 1 አምፖል
• 3 አርት. l. የአትክልት ዘይት
• ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር

የዶሮውን ሬሳ ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ እና በግማሽ ይቁረጡ ። ከዚያም ሽንኩርቱን ይላጩ, ይታጠቡ, ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. እንጉዳዮች ንጹህ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከተዘጋጁ ስጋ እና ሽንኩርት ጋር በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ይቅቡት ። ዝቅተኛ-ካሎሪ ማዮኔዝ ፣ ጨው ፣ በርበሬ (ከተፈለገ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች እዚያም ሊጨመሩ ይችላሉ) ወደ ሸክላ ድስት ያስተላልፉ። ማሰሮውን በክዳን ላይ በጥብቅ ይሸፍኑ, ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. እስኪያልቅ ድረስ ይቅለሉት. የተጠናቀቀውን ምግብ በድስት ውስጥ ያቅርቡ።

ዶሮ በምድጃ ውስጥ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር

ግብዓቶች

["]
• 1 ዶሮ
• 1 ኩባያ የተከተፈ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• ½ ኩባያ ኮምጣጤ
• ½ ሎሚ
• 2 ነጭ ሽንኩርት
• ጨው
• ፔፐር
• ለመቅመስ ቅመማ ቅመም

[ ]

የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ የዶሮ ጋር Porcini እንጉዳይ

ቅንብር

• 1 ኪሎ ግራም ዶሮ
• 300 ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 70 ግራም ማርጋሪን
• 120 ግ ሽንኩርት
• 40 ጌት ካሮቶች
• 100 ግ ጣፋጭ በርበሬ
• 100 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን
• 10-15 ግ ዱቄት
• 100 ግ እርሾ ክሬም
• 400 ግራም ሾርባ
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች

የተፈጨውን ዶሮ ከውስጥም ከውጭም በጨው እና በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት ይቀቡ። እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ በሽንኩርት እና ትንሽ ውሃ ይቅቡት. በስጋው መጨረሻ ላይ በጥሩ የተከተፈ ጣፋጭ ፔፐር, የተከተፈ ካሮት ይጨምሩ. ዶሮውን ከእንጉዳይ እና ከአትክልቶች ጋር ያሽጉ ፣ በቀሪው ስብ ውስጥ ይለጥፉ እና ቡናማ ያድርጉት። በክዳኑ ስር ባለው ብራዚር ውስጥ ይቅለሉት ፣ ሾርባ እና ወይን ይጨምሩ። የተቀቀለውን ዶሮ ያስወግዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከስጋው ላይ በሚቀረው ፈሳሽ ላይ ዱቄት, መራራ ክሬም ጨምሩ እና ለ 10-11 ደቂቃዎች በዶሮ ቁርጥራጮች ላይ የሚፈሰውን ኩስ. የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ከዶሮ ጋር በሾርባ ክሬም ውስጥ ከተቆረጠ ዲዊት ጋር ይረጩ።

በክሬም ውስጥ የዶሮ ስጋ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር

ግብዓቶች

["]
• 1 ኪሎ ግራም ዶሮ
• 40 g ቅቤ
• 200 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 50 ግራም ሽንኩርት
• 7 ግ parsley
• 15 ግ ሴሊሪ
• 200 ሚሊ ደረቅ ወይን
• 40 ግራም ማርጋሪን
• 20 ግራም ዱቄት
• 100 ሚሊ ክሬም
• 7 ግ parsley
• ጨው
• ፔሩ ለመምጠጥ

በክሬም ውስጥ የዶሮ ስጋን ከአሳማ እንጉዳይ ጋር ለማብሰል ስጋውን ከአጥንት መቁረጥ እና በትንሹ መቀቀል ያስፈልግዎታል. Bouillon ከዶሮ አጥንቶች. እንጉዳዮች በቀጫጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠው በማርጋሪ ውስጥ ወጥተዋል። ሾርባ እና የዶሮ ሥጋ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይሸፍኑ። ከትንሽ ቀዝቃዛ ሾርባ ጋር የተቀላቀለ ዱቄት ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም ክሬም እና ደረቅ ወይን ያፈስሱ. በአረንጓዴዎች ያቅርቡ. እንደ የጎን ምግብ ሩዝ ያቅርቡ።

ዶሮ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር የተቀቀለ

ቅንብር

• 600 ግ የዶሮ ሥጋ
• 150 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 2 የሽንኩርት ራሶች, ነጭ ሽንኩርት
• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት
• 1 አርት. ኤል. የቲማቲም ድልህ
• ዘይት
• መሬት ጥቁር ፔን
• ጨው

ዶሮውን ያጠቡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ቀይ ሽንኩርቱን ይለጥፉ, ያጠቡ, በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ዶሮ ይጨምሩ. የተጠበሰውን ጨው, ፔፐር, የተከተፉ እንጉዳዮችን, የቲማቲም ፓቼዎችን አስቀምጡ እና ትንሽ ውሃ ውስጥ አፍስቡ. ዝግጁነት ከመድረሱ 5 ደቂቃዎች በፊት በፕሬስ ውስጥ ያለፉትን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ዶሮውን በአሳማ ሥጋ የተቀቀለውን ዶሮ በደንብ ከታጠበ እና በጥሩ የተከተፈ ዱላ ይረጩ ።

የዶሮ ዝሆኖች ከአሳማ እንጉዳዮች ጋር

ቅንብር

• 600 ግ የዶሮ ፍሬዎች
• 300 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 150 ግ እርሾ ክሬም
• 150 ሚሊ ሊትር ኬትጪፕ
• 100 ግ አይብ
• የሽንኩርት 2 ራስ
• 4 አርት. l. የአትክልት ዘይት
• ዘይት
• መሬት ጥቁር ፔን
• ጨው

የዶሮ ፍራፍሬ, ማጠብ, በጨው ውሃ ውስጥ ማፍላት (ሾርባው የመጀመሪያውን ኮርስ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል), ያስወግዱ, ቀዝቃዛ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. እንጉዳዮቹን እጠቡ, በናፕኪን ላይ ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ይለጥፉ, ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. ትኩስ ዘይት ውስጥ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ጋር ስጋ ፍራይ, ጎምዛዛ ክሬም እና ኬትጪፕ, ጨው, በርበሬ ቅልቅል ጋር አፍስሰው, grated አይብ ጋር ይረጨዋል እና 20 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ጋግር. ከማገልገልዎ በፊት የዶሮውን ቅጠል ከአሳማ እንጉዳይ ጋር ወደ ድስዎ ያዛውሩት እና በደንብ ከታጠበ እና በጥሩ የተከተፈ ዲዊት ይረጩ።

በሾርባ ክሬም ውስጥ ዶሮ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር

በሾርባ ክሬም ውስጥ ዶሮን ከአሳማ እንጉዳይ ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል ።

• ዶሮ (ከ1-1,5 ኪ.ግ ክብደት)
• 300 ግራም ማንኛውም ትኩስ እንጉዳዮች
• 200 ግ እርሾ ክሬም
• የሽንኩርት 2 ራስ
• 6 አርት. l. የአትክልት ዘይት
• 2 አርት. ኤል. የስንዴ ዱቄት
• ዘይት
• መሬት ጥቁር ፔን
• ጨው

ዶሮውን እጠቡ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ያፅዱ ፣ ያጠቡ ፣ በጥሩ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በዶሮ ፣ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ። እንጉዳዮቹን እጠቡ ፣ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ፣ በናፕኪን ላይ ያድርቁ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ዶሮ ይጨምሩ ፣ ለሌላ 20 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ዱቄቱን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ ፣ በአንድ ብርጭቆ እንጉዳይ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ዶሮውን ከዚህ ድብልቅ ጋር ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።

በሚያገለግሉበት ጊዜ ሳህኑን በደንብ ከታጠበ እና በጥሩ የተከተፈ ዲዊዝ ይረጩ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ዶሮ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር

ክፍለ አካላት:

• ዶሮ - 800 ግ
• ነጭ እንጉዳዮች - 400 ግራም
• ቅቤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
• እርሾ ክሬም - 0,5 ኩባያዎች
• የተከተፈ parsley እና dill - እያንዳንዳቸው 1-2 የሾርባ ማንኪያ
• ለመቅመስ ጨው እና የተፈጨ በርበሬ

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ዶሮን ከአሳማ እንጉዳይ ጋር ከማብሰልዎ በፊት በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ። የተጠበሰውን ዶሮ ወደ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ. እንጉዳዮቹን ይላጩ ፣ በደንብ ያጠቡ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በኢሜል መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ ፣ ውሃው እንጉዳዮቹን በትንሹ እንዲሸፍን ውሃ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ። ከዚያም እንጉዳዮቹን ከሾርባው ጋር ለስጋው, ለጨው እና ለፔፐር በድብል ቦይለር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ, ኮምጣጣ ክሬም ውስጥ አፍስሱ, ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ እና ምግቡን ለሁለት ያበስሉ.

የፖርኪኒ እንጉዳይ ከዶሮ እና ድንች ጋር

ግብዓቶች

• የዶሮ ሥጋ
• 120 ግ እርሾ ክሬም
• 100 g ቅቤ
• 500 ግ ድንች
• 30 ግራም የዶልት እና የፓሲስ አረንጓዴ
• 4 ግ ቀይ መሬት በርበሬ
• 5 ግ አልስፒስ አተር
• ለመጣስ ጨው

ለመሙላት;

• 300 ግ የበሬ ሥጋ (ስጋ)
• 100 ጌት ካሮቶች
• 200 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 100 ግራም ሽንኩርት
• 100 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ
• 120 ሚሊ ክሬም
• ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር

የአሳማ ሥጋን ከዶሮ እና ድንች ጋር ለማብሰል, የተዘጋጀውን ሬሳ ያጠቡ, ደረቅ, ጨው, መሬት ፔፐር እና በቅባት ክሬም ይቀቡ. የተቀቀለ ስጋ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ የበሬውን ስጋ ያጠቡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ, ይታጠቡ, በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. አትክልቶችን ከዳቦ ፍርፋሪ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ክሬም ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የታጠበ እና በጥሩ የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ። ሁሉንም ነገር ከስጋ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ. ዶሮውን ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ያሽጉ ፣ ሰፍተው በተቀላቀለ ቅቤ ወደተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። የተላጠውን ፣ የታጠበውን እና የተቆረጠውን ድንች ዙሪያውን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይጨምሩ ። ትሪውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት. ከተጠናቀቀው ዶሮ ውስጥ ያሉትን ክሮች ያስወግዱ እና የተከተፈውን ስጋ ያስወግዱ, ሬሳውን ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ, በአጠቃላይ በሬሳ መልክ ባለው ምግብ ላይ ያስቀምጡ, ድንች እና የተከተፈ ስጋን ከእሱ አጠገብ ያስቀምጡ.

ሁሉንም ነገር ከታጠበ እና ከተቆረጠ ዲዊች እና ፓሲስ ጋር ይረጩ።

በክሬም ክሬም ውስጥ የዶሮ ስጋ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር

ግብዓቶች

• 500 ግ የዶሮ እግሮች
• 50 ሚሊ የወይራ ዘይት
• 100 ግራም ሽንኩርት
• 250 ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 4 g የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት
• 300 ግራም የጨው ቲማቲም
• 120 ግራም የተጣራ ትኩስ ቲማቲም
• Xnumx ml ቀይ ወይን
• 2 ግራም የደረቀ ታርጓን
• 120 ግ የተቀቀለ የወይራ ፍሬዎች
• 200 ሚሊ ክሬም ኩስ
• 100 ግ ኑድል
• 15 ግ parsley
• ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር

የዶሮውን ጭን እጠቡ, ቆዳውን, ጨው እና በርበሬን ያስወግዱ. የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ያጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሽንኩርቱን ይላጩ, ይታጠቡ እና ይቁረጡ. የጨው ቲማቲሞችን ያፅዱ እና ይቁረጡ. የወይራ ዘይት በትልቅ ድስት ውስጥ ይሞቁ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የዶሮ እግሮችን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ። ወደ ሳህን ያስተላልፉዋቸው። ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ከዚያም እንጉዳዮቹን እና ነጭ ሽንኩርቱን ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት ። የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፣ ትኩስ ቲማቲሞችን ያጠቡ እና በወንፊት ፣ ታርጓን እና የወይራ ፍሬዎችን ይቀቡ ፣ ወይን ያፈሱ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት ። የዶሮውን ጭን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ, ለ 15 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይቅለሉት, ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ በተናጠል የተቀቀለውን ኑድል ይጨምሩ. በክሬም ሾርባ ውስጥ አፍስሱ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሌላ 8-10 ደቂቃዎች, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ አንድ ክሬም መረቅ ውስጥ porcini እንጉዳይ ጋር የዶሮ ወጥ. ከማገልገልዎ በፊት ከታጠበ እና ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጩ።

ዶሮ በደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ

ለ 6 ምግቦች ግብዓቶች

• 2 የዶሮ ጡቶች
• 1 አምፖል
• 200 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 3 ኛ. የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም
• 1 የሱፍ ቅጠል
• 2 ብርጭቆ የ buckwheat
• 3 ኩንታል ውሃ
• አረንጓዴ ጨረር

ዝግጅት: 1 ሰ 20 ደቂቃ. የዶሮ ጡት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ሽንኩርት, እንጉዳዮችን ይቁረጡ. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሽንኩርት ከዶሮ ጋር ያድርጉ ፣ “በመጋገር” ሁነታ (የማብሰያ ጊዜ 40 ደቂቃዎች) ውስጥ ያስገቡ ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ክዳኑ ይከፈታል, የተደባለቀ እና የተከተፉ እንጉዳዮች ይጨመራሉ. በተመሳሳይ ሁነታ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከዚያም ክዳኑን ይክፈቱ, ጎምዛዛ ክሬም, ቤይ ቅጠል, የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት, buckwheat ለማከል, ሁሉንም ነገር ቀላቅሉባት, ውሃ አፍስሰው, ክዳኑ ዝጋ. በ "Buckwheat" ወይም "Pilaf" ሁነታ ላይ ያስቀምጣሉ (በ "Buckwheat" ሁነታ, ሳህኑ ይበልጥ የተበጣጠለ ይሆናል). ዶሮ ከደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች ጋር በአንድ የጎን ምግብ ድንች ወይም ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ይቀርባል።