የፖርቺኒ እንጉዳይ በጣም ቀላል እና ጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የፖርኪኒ እንጉዳይ በጣም ጣፋጭ ምግብ ከልጅነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው የሚያውቀው የተጠበሰ (የተጠበሰ ድንች ከ እንጉዳይ ፣ ዲዊች እና ክሬም) ጣዕም ነው። ለለውጥ የተለያዩ አትክልቶችን ፣ ድስቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በማስተዋወቅ ከአሳማ እንጉዳዮች ቀለል ያሉ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ። ገጹ ያለምንም ልዩነት ሁሉንም ሰው የሚማርክ ጣፋጭ የፖርቺኒ እንጉዳይ ምግቦች በጣም ወቅታዊ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዟል። ከፖርኪኒ እንጉዳዮች የታቀዱት ምግቦች ለአመጋገብ እና ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ናቸው ፣ እንደ ሰላጣ እና ሰላጣ ተስማሚ ይሆናሉ ። እንጉዳዮችን ለማብሰል ብዙ መንገዶች ስላሉት ከፖርኪኒ እንጉዳይ ውስጥ ምግቦችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መምረጥ ሁልጊዜ ቀላል አይደለም. በዚህ ረገድ ፣ ከፖርኪኒ እንጉዳዮች ውስጥ ምግቦችን ለማዘጋጀት ፣ የተለመዱትን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን መውሰድ እና በፍላጎት አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች መሙላት ይችላሉ ።

["wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php"]

የ porcini እንጉዳይ ምርጥ የመጀመሪያ ምግብ

ለመጀመሪያው የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች ንጥረ ነገሮች የሚከተሉት ምርቶች ናቸው ።

• 60 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 150 ግ ድንች
• 1 የካሮዎች
• 1 ሊትር ውሃ ወይም ክምችት
• ፓሰል
• ሽንኩርት
• 1 ኛ. ዘይት ማንኪያ
• 1 tbsp. አንድ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም
• ለመጣስ ጨው

ትኩስ እንጉዳዮችን ያጽዱ, ያጠቡ. የእንጉዳይቱን እግር ይቁረጡ, በዘይት ውስጥ ይቅቡት እና በትንሽ ውሃ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, በስብ ይቅቡት. ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ. የተከተፈ የእንጉዳይ ክዳን ፣ ካሮት ፣ ፓሲስ ፣ ሽንኩርት ፣ ድንች በሚፈላ ውሃ ወይም ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። በሚያገለግሉበት ጊዜ, እርሾ ክሬም እና አረንጓዴ በሳጥን ውስጥ ከ እንጉዳይ ሾርባ ጋር ያስቀምጡ. ሾርባ ለቤተሰብ እራት በጣም ጥሩው የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ምግብ ነው።

የተለያዩ የሾርባ አማራጮች በሚቀርቡበት ገጽ ላይ ከፎቶ ጋር ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ ።

ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ

ግብዓቶች

• 2 ኪሎ ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 1 አምፖል
• 2 ነጭ ሽንኩርት
• 60 g ቅቤ
• 4 አርት. የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
• ጣባስኮ (ቅመም የሜክሲኮ መረቅ) ለመቅመስ
• 1 የእንቁላል አስኳል
• 3 ስነ ጥበብ. ክሬም ማንኪያዎች
• 1 ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት
• ሶዳ
• መሬት ጥቁር ፔን
• ለመጣስ ጨው

[ ]

የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እና ድንች ምግብ

ቅንብር

• 150 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 1-2 ካሮት
• 2-3 ድንች
• 1 የሱፍ ቅጠል
• 1 የሻይ ማንኪያ ቅቤ
• 2 እንቁላል
• ½ ኩባያ ጎምዛዛ ወተት (ዮጉርት)
• መሬት ጥቁር በርበሬ ወይም parsley
• ለመጣስ ጨው

ትኩስ እንጉዳዮችን ደርድር እና እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ካሮትን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንጉዳዮችን እና ካሮትን በጨው ውሃ ውስጥ አንድ ላይ ቀቅሉ. የተከተፉ ድንች እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ. ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ. ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ እና ቅቤን ይጨምሩ. የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን እና ድንች ከእንቁላል ጋር በተቀላቀለ ወተት ፣ ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ ወይም በጥሩ የተከተፈ parsley ያርቁ።

የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እና ድንች ምግብ

ግብዓቶች

• 500 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 7 የድንች ቱቦዎች
• 2-3 ትላልቅ ካሮቶች
• 1 የፓሲሌ ሥር
• 1 አምፖል
• 2 ኛ. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• ቅባት
• ዲዊስ እና ጨው ለመቅመስ

እንጉዳዮቹን በዘይት ውስጥ ይቁረጡ እና ይቅሉት ፣ ሙቅ ውሃን ያፈሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ። ከዚያም የተከተፉ ድንች, የፓሲሌ ሥር, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ጨው, በርበሬ, የበሶ ቅጠል ይጨምሩ እና ለሌላ 20-30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በሚያገለግሉበት ጊዜ እርጎማ ክሬም እና ዲዊትን ወደ የፖርቺኒ እንጉዳይ እና ድንች ምግብ ውስጥ ይጨምሩ።

ከ porcini እንጉዳይ ምን ዓይነት ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል

ክፍለ አካላት:

• 10-12 ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 1 ኛ. የቲማቲም ፓቼ አንድ ማንኪያ
• 2 ጠመቃዎች
• 5 አምፖሎች
• 2-3 ኛ. ማንኪያዎች ቅቤ
• 12-16 የወይራ ፍሬዎች
• 2-3 tbsp. የኬፕስ ማንኪያዎች
• ½ ሎሚ
• 4 ኛ. የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም
• መሬት ጥቁር ፔን
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• ለመቅመስ በርበሬ እና ጨው

ከፖርኪኒ እንጉዳይ ምን ዓይነት ምግብ ማዘጋጀት እንደሚቻል ካላወቁ, ከዚያም የእንጉዳይ ሆዳፖጅን ይሞክሩ. እንጉዳዮቹን ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ውሃ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ, ያጠቡ, ይቁረጡ እና ከቲማቲም ፓቼ ጋር በተቀላቀለ ቅቤ ውስጥ ይቅቡት. የተከተፉትን ዱባዎች ይላጡ ፣ ርዝመቱን ይቁረጡ ፣ ዘሩን ያስወግዱ ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትንሹ ይቅሉት ። የወይራ ፍሬዎችን በደንብ ያጠቡ, ከጉድጓዶች ይጸዳሉ. የእንጉዳይ ሾርባውን ያጣሩ, እና እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተከተፉ እንጉዳዮችን ፣ ዱባዎችን ፣ ቡናማ ሽንኩርት ፣ ኬፕስ ፣ የባህር ቅጠሎችን ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከዚያም ሆዳጁን በጨው, መራራ ክሬም, የወይራ ፍሬዎችን, ዲዊትን እና ፓሲስን ይጨምሩ. በሚያገለግሉበት ጊዜ 1 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም ፣ አንድ የሎሚ ቁራጭ ወደ ሆድፖጅ ይጨምሩ እና ከተቆረጠ ዲዊስ እና ፓሲስ ጋር ይረጩ።

ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ የምግብ አሰራር

በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል ።

• 1 ሊትር ሾርባ (ስጋ ወይም ዶሮ) ወይም የእንጉዳይ ሾርባ
• 1 ትንሽ ሽንኩርት
• 1 parsley ወይም celery root
• 150 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• ፓስታዎች

ለ ኑድል;

• 160 ግራም ዱቄት
• 1 የሻይ ማንኪያ ማቅለጫ ቅቤ
• 2-3 tbsp. የውሃ ማንኪያዎች

ዝልግልግ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ከሌሎች ምርቶች ጋር ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ከዚያም በእሽቅድምድም ንጣፍ ላይ በቦርዱ ላይ ይንከባለሉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዱቄቱ በሚገለበጥበት ጊዜ በትንሹ እንዲደርቅ ከተፈቀደ ለመቁረጥ ቀላል ነው። የተቆረጠውን ኑድል በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይንከሩት እና መሬት ላይ እስኪንሳፈፉ ድረስ ያብስሉት። ሁሉንም ኑድል በአንድ ጊዜ ማብሰል ካልፈለጉ የተቀሩት መድረቅ አለባቸው. በዚህ ቅፅ ውስጥ በደንብ ተጠብቆ ይገኛል. በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ሥሮቹን እና እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በግማሽ ወይም በአራት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ። በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ በተናጠል የተቀቀለ ኑድል ይጨምሩ.

የደረቀ የአሳማ እንጉዳይ አዘገጃጀት (ከፎቶ ጋር)

ይህንን የምግብ አሰራር ለደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች ለመጠቀም የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መሰብሰብ ያስፈልግዎታል ።

• 350-400 ግ ለስላሳ የበሬ ሥጋ
• 1 ኛ. አንድ የስብ ወይም ቅቤ ማንኪያ
• ሴሊሪ ወይም ፓሲስ
• 8-10 ድንች
• 200 ግራም ትኩስ ወይም 30 ግራም የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች
• 2 ትናንሽ ዱባዎች
• ጨው
• ፔፐር
• የሚበቃው
• ቅባት

በእህሉ ላይ ያለውን ስጋ በ 4-5 ክፍሎች ይቁረጡ, ይምቱ እና በሁለቱም በኩል ይቅለሉት. ከዚያም ወደ ማብሰያ ድስት ውስጥ ዝቅ ያድርጉት, 1 ሊትር የፈላ ውሃን እና ስጋውን በሚጠበስበት ጊዜ በድስት ውስጥ የተፈጠረውን ፈሳሽ ያፈስሱ. ስጋው ከፊል ለስላሳ ሲሆን ድንቹን ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ፣ የተከተፈ ዱባ ፣ የተቀቀለ እንጉዳዮችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ። በጠረጴዛው ላይ ሾርባውን በግልፅ ወይም በቅመማ ቅመም ያቅርቡ። ከላይ ከዕፅዋት ጋር ይረጩ።

ይህንን የደረቀ የአሳማ ሥጋ የእንጉዳይ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሁሉንም ደረጃዎች በግልፅ የሚያሳይ ፎቶ ይመልከቱ።

በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ምግብ

ግብዓቶች

• 500 ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 100 ግራም በጥሩ የተከተፈ ቢከን
• 4 ቁርጥራጭ ዳቦ ያለ ክሬም
• 4 tbsp. ማንኪያዎች ወተት
• 4 ነገሮች. የታሸጉ አንቾቪዎች (ፋይሎች)
• 1 የሻሮ ማንኪያ
• 1 እንቁላል
• 3 ስነ ጥበብ. የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ parsley
• 1 ሳንቲም የተከተፈ ባሲል
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• 4 tbsp. የሾላዎች ማንኪያዎች
• 4 ኛ. የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• የባሲል ቀንበጦች

በምድጃ ውስጥ አንድ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እስከ 200 ° ሴ ድረስ ማሞቅ እና አንድ ትልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት መቀባት ያስፈልግዎታል። ትኩስ ዳቦ በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወተት ይጨምሩ እና ለመቅመስ ይውጡ። እንጉዳዮቹን እንጉዳዮቹን ይለያዩ እና በደንብ ይቁረጡ. የ anchovy fillets፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ እንቁላል፣ ፓስሌይ፣ ባሲል፣ ጨው እና በርበሬ በቦካን ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። ቂጣውን አፍስሱ, ወደ ቀሪው ስብስብ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ድብልቁን ወደ ተገለበጠ የእንጉዳይ ክዳን ይከፋፍሉት ፣ በክምር ውስጥ ያሰራጩ። በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ. በምድጃው የላይኛው መደርደሪያ ላይ ለ 20-30 ደቂቃዎች ጫፉ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ. ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ ፣ በባሲል ይረጩ።

የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ምግብ ማብሰል

ቅንብር

• 500 ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 1 ኪግ ስሮ ድንች
• ሽንኩርት
• 1,5 ኩባያ ወጣት አተር
• 3 አርት. የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
• 3 ስነ ጥበብ. ክሬም ማንኪያዎች
• 200 ሚሊ ሊትል ውሃ
• dill ወይም parsley - ለመቅመስ
• ጨው።

የፖርቺኒ እንጉዳዮችን እየደከመ ምግብ ለማዘጋጀት የተላጠውን እና የታጠበውን እንጉዳዮችን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በአትክልት ዘይት ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር በግማሽ እስኪበስል ድረስ ማብሰል ይኖርብሃል። ከዚያም ድንች ወደ አራት ማዕዘኖች የተቆራረጡ, ትንሽ ውሃ ወይም የእንጉዳይ መረቅ, ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ከዛ በኋላ, ወጣት አተርን ጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት (ከድንች ጋር በተመሳሳይ ጊዜ ከመጠን በላይ አተር ይጨምሩ). ከመዘጋጀቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት, ክሬሙን ያፈስሱ. ከማገልገልዎ በፊት ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

የደረቀ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ቅንብር

• 500 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 250-300 ግራም የተቀቀለ ወይም 60-70 ግራም የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች
• 50 ግ ያጨሰ ቤከን
• 40 ግራም ስብ
• 1 አምፖል
• ጨው
• ፔፐር
• 2-3 tbsp. የኮመጠጠ ክሬም ማንኪያዎች
• 1-2 ቲማቲም
• 10-12 ድንች
• ውሃ
• ዘይት
• parsley.

የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ከማዘጋጀትዎ በፊት እንጉዳዮችን እና ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ በስብ ውስጥ ይቅሉት ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ ። ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በአራት ክፍሎች ይቁረጡ, በትንሽ ውሃ ይቅቡት, ውሃውን ያፈስሱ, ድንቹን ወደ እሳት መከላከያ ፓን ወይም ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ. የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በላዩ ላይ ያድርጉ ፣ ድንቹ በእንጉዳይ መረቅ እንዲሞሉ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት። በሚያገለግሉበት ጊዜ በቲማቲም ቁርጥራጮች እና ቅጠላ ቅጠሎች ያጌጡ.

ለተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ የምግብ አሰራር

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ምግብ ለማብሰል የምርቶቹ ስብስብ እንደሚከተለው ነው ።

• 500 ግራም ትኩስ ወይም 250 ግራም የታሸገ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 50 ግራም ስብ
• 1-2 አምፖሎች
• 8-10 የተቀቀለ ድንች
• ጨው
• ካራዌይ
• (መረቅ)

በተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን ወደ ኪዩቦች ፣ ቤከን ወደ ኩብ እና ወጥ ከተቆረጡ ሽንኩርት ጋር መቀንጠጥ ያስፈልግዎታል ፣ ከተፈለገ ትንሽ ሾርባ ይጨምሩ ። ድንቹን ወደ ኪበሎች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ቀለል ያለ ብስኩት እስኪፈጠር ድረስ ከቀሪው ቤከን ጋር ይቅቡት. እንጉዳዮቹን ከድንች ጋር በማዋሃድ, በጨው እና በካርሞለም ዘር እና ለበርካታ ደቂቃዎች ቅባት.

ለአንድ የጎን ምግብ, የተጠበሰ ካሮት ወይም ጎመን, እንዲሁም ጥሬ አትክልቶች ሰላጣ ተስማሚ ናቸው.

የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ አመጋገብ

ቅንብር

• 500 ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 1 ብርጭቆ ክሬም
• 1 ኛ. ዘይት ማንኪያ

ለአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ፣ ልጣጭ ፣ ማጠብ እና ማቃጠል ፣ እና ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው እና በትንሹ ይቅለሉት። ከዚያ በኋላ በድስት ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና የተቀቀለ ክሬም ያፈሱ። ፓርሲሌ እና ዲዊትን እሰራቸው ፣ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል በቡድን መሃል ላይ እና በድስት ውስጥ - እንጉዳዮችን ውስጥ ያስገቡ ። እንጉዳዮቹን ጨው, ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለማብሰያ ለ 1 ሰዓት ያህል መካከለኛ በሆነ ሙቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. እንጉዳዮቹ ሲዘጋጁ, የታሰሩትን አረንጓዴዎች አውጡ, እና እንጉዳዮቹን በተጠበሰበት ተመሳሳይ ሳህን ውስጥ ያቅርቡ.

ደረቅ የአሳማ እንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቅንብር

• 900 ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 1,2 ኪግ ስሮ ድንች
• 80 ግ ቲማቲም ንጹህ
• 180 ግ ሽንኩርት;
• 140 ጌት ካሮቶች
• 50 ግ parsley
• 160 ግ ሽንብራ
• 200 ግራም ቲማቲም
• 20 ግራም ዱቄት
• 80 ግ አትክልት
• 20 g ቅቤ
• 1 የሾርባ እሸት
• 1 ቡቃያ አረንጓዴ ዲዊስ
• 1-2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች
• ጥቂት ጥቁር በርበሬ
• ጨው - ለመቅመስ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ከደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች ውስጥ ያሉ ምግቦች በመጀመሪያ መታጠብ አለባቸው ፣ ቀቅለው ፣ ቀቅለው ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ወፍራም የታችኛው ክፍል ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያም ትኩስ የእንጉዳይ ሾርባዎችን ይጨምሩ, የቲማቲም ንጹህ, ጥቂት ጥቁር ፔፐር ኮርዶች, የበርች ቅጠል እና ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ. የድንች ቁርጥራጮችን እና ለየብቻ በአትክልት ዘይት ውስጥ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ የፓሲሌ ሥር እና ሽንኩርቶች ውስጥ ይቅቡት ። ከቀዘቀዘ የእንጉዳይ መረቅ ጋር በቅቤ ውስጥ የተቀቀለ ዱቄት ይቀንሱ እና ከተዘጋጁ አትክልቶች እና ድንች ጋር ከ እንጉዳይ ጋር ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ. በስጋው መጨረሻ ላይ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እንዲፈላ ያድርጉት። የተጠናቀቀውን ድስት በድስት ላይ ያድርጉት ፣ በጥሩ የተከተፈ ፓሲስ እና ዲዊትን ይረጩ።

የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እና ፓስታ።

ቅንብር

• 200 ግራም ፓስታ ወይም ኑድል
• ውሃ
• ጨው
• በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ 400 ግራም የጨው ወይም የተከተፈ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 2 አምፖሎች
• 60-80 ግራም ያጨሰ ወገብ
• 2 እንቁላል
• 1½ ኩባያ ወተት
• ጨው
• በርበሬ ፣
• 1 tbsp. አንድ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም
• 1 አርት. የተጠበሰ አይብ አንድ ማንኪያ
• 1 tbsp. አንድ ማንኪያ ቅቤ.

ፓስታውን በሙቅ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይንከሩት እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ, በቆርቆሮ ውስጥ ያስወግዱ, ከ2-3 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ያጨሰውን ወገብ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና እንደገና ይሞቁ. በተፈጠረው ስብ ውስጥ የተከተፉ እንጉዳዮችን እና ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት. ከታች እና በላይኛው ሽፋኖች ውስጥ ፓስታ ወይም ኑድል እንዲኖር ለማድረግ የተዘጋጁትን ምርቶች በንብርብሮች ውስጥ በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ. በላዩ ላይ በጨው እና በርበሬ የተቀመመውን የእንቁላል-ወተት ድብልቅን አፍስሱ ፣ በቅመማ ቅመም ይቀቡ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ሳህኑ ቡናማ እስኪሆን እና እስኪጋገር ድረስ መካከለኛ የሙቀት መጠን (180-200 ° ሴ) ያብሱ። የተጠበሰ ካሮት እና ቤይ ወይም ቲማቲም ሰላጣ እንደ አንድ የጎን ምግብ ያቅርቡ። ማሰሮው በተቀለጠ ስብ ወይም ማርጋሪን ሊሠራ ይችላል ፣ በዚህ ጊዜ በቀጭኑ የተከተፈ ካም ሊቀርብ ይችላል።

የፖርኪኒ እንጉዳይ የበዓል ምግብ

ቅንብር

• 200 ግራም የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች በራሳቸው ጭማቂ ተቀርፀዋል
• 150 ግራም የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ሥጋ
• 200 ግራም ፓስታ ወይም 8 ድንች
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ወይም ማርጋሪን
• የ 2 ኩባያ ወተት
• 2-3 እንቁላሎች
• ጨው
• የተጠበሰ አይብ ወይም የተፈጨ ዳቦ

ፓስታን ቀቅሉ, ድንች ጥሬ ወይም የተቀቀለ ሊሆን ይችላል. እንጉዳይ, ስጋ እና ሌሎች ምርቶች በንብርብሮች ውስጥ በቅባት መልክ ይቀመጣሉ ስለዚህም የታችኛው እና የላይኛው ሽፋኖች ፓስታ ወይም ድንች ናቸው. የተደበደቡትን እንቁላሎች ከወተት ጋር ያዋህዱ ፣ ወቅቱን ጠብቁ እና ድብልቁን ወደ ሻጋታው ውስጥ በተቀመጡት ምርቶች ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅቤን በላዩ ላይ ያድርጉ እና በተጠበሰ አይብ ወይም በተፈጨ የዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። የፖርቺኒ እንጉዳዮች የበዓላቱን ምግብ እስኪጋገር እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ የሙቀት መጠን መጋገር። ጥሬ ድንች ጥቅም ላይ ከዋለ, የምድጃው ሙቀት የተቀቀለ ድንች ከመጠቀም ይልቅ በትንሹ ዝቅተኛ መሆን አለበት, ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ የማብሰያው ጊዜ ረዘም ያለ (40-45 ደቂቃዎች) ነው. በተቀላቀለ ቅቤ ወይም መራራ ክሬም እና የአትክልት ሰላጣ በሳር ጀልባ ውስጥ ያቅርቡ.

የአሳማ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር

ቅንብር

• 200 ግራም ትኩስ, ያልበሰለ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 100 ግራም የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ስጋ
• 100 ግራም የአሳማ ሥጋ
• 1 አምፖል
• 2 ቲማቲም
• 1 የተቀቀለ ዱባ
• 1 የፓሲሌ ሥር
• ጨው
• በርበሬ
• ቲማቲም ንጹህ
• 1 ብርጭቆ ሩዝ
• ውሃ
• የስጋ ኩብ ሾርባ
• የተፈጨ ብስኩቶች ወይም የተከተፈ አይብ
• ቅቤ።

የተከተፈ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች ፣ ስጋ እና ቅመማ ቅመሞች በአንድ ሳህን እና ወቅት ውስጥ ወጥ። የተበላሸ ገንፎ እንድታገኝ ሩዝውን በጨው ውሃ ውስጥ ለየብቻ ቀቅለው። የታችኛውን እና ጎኖቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው አብዛኛው ሩዝ በተቀባ ቅፅ ውስጥ ያድርጉት። በመሃል ላይ በስጋ ፣የተከተፈ ቲማቲም እና ዱባ የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን የምታስቀምጥበት ጭንቀት ፍጠር። ድብልቁን ከቀሪው ሩዝ ጋር ይሸፍኑ. ምርቶቹ በጣም ደረቅ ከሆኑ በሾርባ በትንሹ ይረጩ። በላዩ ላይ የተፈጨ የዳቦ ፍርፋሪ ወይም የተከተፈ አይብ ይረጩ እና የቅቤ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። የአሳማ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ። በቅመማ ቅመም, በስጋ የተጠበሰ አትክልት እና ጥሬ የአትክልት ሰላጣ ያቅርቡ

በአሳማ እንጉዳይ የተጠበሰ.

ቅንብር

• Xnumx የበሬ ሥጋ Tenderloin
• 15 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 140 ግ ድንች
• 50 ግራም ሽንኩርት
• 25 g ቅቤ
• 10 ግ አይብ
• 2 ኛ. የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም
• 3 ግ parsley
• 20 ግ ትኩስ ቲማቲሞች
• ጨው
• ፔፐር

ስጋውን ከፊልሞቹ ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና በሁለቱም በኩል በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት ። በተናጠል የተከተፈ የተቀቀለ porcini እንጉዳይ, ሽንኩርት እና ቲማቲም ፍራይ. ድንቹን ቀቅለው ይቅሉት ፣ ከዚያም ስጋውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እንጉዳዮችን ፣ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ እና ከእሱ ቀጥሎ - የተጠበሰ ድንች ፣ ጎምዛዛ ክሬም ያፈሱ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ለመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከማገልገልዎ በፊት በፓሲስ ይረጩ። በጠረጴዛው ላይ, በብርድ ፓን ውስጥ ማገልገልዎን ያረጋግጡ.

ቱርክ በተቀቡ እንጉዳዮች, በኮምጣጣ ክሬም የተጋገረ.

ቅንብር

• 500 ግራም ቱርክ
• 1 ኩባያ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 2 ኛ. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 1 ኩባያ ቅጠላ ቅጠል
• 2 ኛ. የሾርባ ማንኪያ አይብ
• 1 ኛ. የፓሲስ ወይም ዲዊስ ማንኪያ

ቱርክን ቀቅሉ ፣ ዱቄቱን ከሲርሎይን በስተቀር ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ፣ መራራ ክሬም (ክፍል) እና ሙቅ ይጨምሩ። አንድ ትንሽ መጥበሻ ውስጥ ይህን የጅምላ ማስቀመጥ, እና አናት ላይ fillet አንድ ቁራጭ አኖረው, ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል የኮመጠጠ porcini እንጉዳይ ጋር ማጌጫ, የቀረውን የኮመጠጠ ክሬም ላይ አፍስሰው, grated አይብ ጋር ይረጨዋል, ቀለጠ ቅቤ ጋር ይረጨዋል እና ምድጃ ውስጥ ጋግር. ሳህኑን ከማገልገልዎ በፊት በተቆረጠ ፓሲስ ወይም ዲዊች ይረጩ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ምግብ

ቅንብር

• የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ - 500 ግ
• ድንች - 8 pcs.
• ሽንኩርት - 1 pcs.
• ቅቤ - 50 ግ
• ጨው
• ቁንዶ በርበሬ,
• ለመቅመስ parsley

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የፖርቺኒ እንጉዳዮችን ምግብ ለማብሰል ፣ የተቆረጠውን ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም ወደ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። እንጉዳዮችን ወደ ሩብ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ድንች ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ እና 2 ኩባያ ውሃን ያፈሱ። ጨው, ፔጃን ጨምሩ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 40 ደቂቃዎች በ STEW ሁነታ ያዘጋጁ. ከማገልገልዎ በፊት በፓሲስ ያጌጡ።

ነጭ እንጉዳዮች በቅመማ ቅመም.

ቅንብር

• 500 ግራም የጫካ ነጭ እንጉዳዮች
• 100 ግ እርሾ ክሬም
• 2 አምፖሎች
• የአትክልት ዘይት,
• ጨው።

የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ማጠብ እና ማጽዳት, ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ. ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በ "ቤኪንግ" ሁነታ ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሳህኑ በጣም ፈሳሽ እንዳይሆን እንጉዳዮቹን በክዳን ክዳን መቀቀል ጥሩ ነው። በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ. የተከተፈውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስከ ፕሮግራሙ መጨረሻ ድረስ ክዳኑ ተዘግቶ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. መራራ ክሬም እና ጨው ይጨምሩ. በ "ማጥፊያ" ሁነታ ውስጥ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዕፅዋት የተረጨውን ያቅርቡ.

የፖርቺኒ እንጉዳዮች ከሾርባ ጋር።

ቅንብር

• 300 ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 1 አምፖል
• የአትክልት ዘይት
• ቅባት
• አረንጓዴ ሽንኩርት
• ቁርጭራጭ
• ጨው
• መሬት ጥቁር ፔን

የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃ.

ሽንኩርቱን ይላጩ, ይታጠቡ እና ይቁረጡ. ነጭ እንጉዳዮቹን ያጽዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ባለብዙ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና እስኪበስል ድረስ በሲምመር ሁነታ ላይ ያብስሉት። እንጉዳዮቹን በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት, ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ. እንጉዳዮቹን ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ይመልሱ ፣ ሽንኩርት ፣ ዘይት ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ሁኔታ ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያም ክሬም ውስጥ አፍስሱ, የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት, ቅርንፉድ ለማከል እና ተመሳሳይ ሁነታ ውስጥ ሌላ 5 ደቂቃ ያህል ማብሰል.

 ነጭ እንጉዳዮች በክሬም.

ቅንብር

• 500 ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 3 አርት. l. ቅቤ
• 1 የሻሮ ማንኪያ
• 200 ሚሊ ክሬም
• 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ልጣጭ
• 3 ክፍለ ዘመን። ኤል. የተፈጨ sыra
• መሬት ጥቁር ፔን
• የተከተፈ nutmeg
• ጨው

የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃ.

እንጉዳዮች እና ነጭ ሽንኩርት ንጹህ, መታጠብ እና መቁረጥ. ዘይት ወደ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ሁኔታ ውስጥ ይቅቡት ። , ነጭ ሽንኩርት, ክሬም, የሎሚ ጣዕም, በርበሬ, ጨው, nutmeg ይጨምሩ. በላዩ ላይ አይብ ይረጩ እና ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች በተመሳሳይ ሁነታ ያብሱ።

ነጭ እንጉዳይ እና የዶሮ ምግብ

ቅንብር

• 600 ግ የዶሮ ሥጋ
• 150 ግ ማንኛውም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• የሽንኩርት 2 ራስ
• 2 ነጭ ሽንኩርት
• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት
• 1 አርት. ኤል. የቲማቲም ድልህ
• ዘይት
• መሬት ጥቁር ፔን
• ጨው

ዶሮውን ያጠቡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ቀይ ሽንኩርቱን ይለጥፉ, ያጠቡ, በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ዶሮ ይጨምሩ. የተጠበሰውን ጨው, ፔፐር, የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን, የቲማቲም ፓቼን አስቀምጡ እና በትንሽ ውሃ ውስጥ አፍስቡ. ዝግጁነት ከመድረሱ 5 ደቂቃዎች በፊት በፕሬስ ውስጥ ያለፉትን ነጭ ሽንኩርት በአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እና በዶሮ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ከታጠበ እና በጥሩ የተከተፈ ዲዊዝ ይረጩ።

ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች የተጠበሰ ካፕ።

ቅንብር

• 600 ግራም ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 3-4 tbsp. የአትክልት ዘይት ወይም ስብ የሾርባ ማንኪያ,
• 4-5 ኛ. የዱቄት ማንኪያዎች
• ጨው
• በርበሬ ፡፡

አዲስ የተመረጡ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች በደረቁ መልክ ይጸዳሉ. (እንጉዳዮቹ መታጠብ ካስፈለጋቸው በናፕኪን ላይ መድረቅ አለባቸው።) የእንጉዳዮቹን እግር ቆርጠው ሌላ ምግብ ለማዘጋጀት ይጠቀሙባቸው። ስቡን በትንሹ ያሞቁ ፣ ሙሉ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ወደ ውስጥ ይንከሩ ፣ በመጀመሪያ በአንደኛው በኩል ፣ ከዚያም በሌላኛው በኩል ይቀልሉት ። (የፖርቺኒ እንጉዳዮች ከተሰባበሩ በዱቄት ውስጥ ያንከባልሏቸው። ለአሳማ እንጉዳዮች ወለል ላይ የተወሰነ ድርቀት ይሰጣል።) የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ በጨው ይረጩ እና ከተጠበሰ በኋላ የቀረውን ስብ ላይ ያፈሱ።

በተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ድንች እና ጥሬ የአትክልት ሰላጣ ያቅርቡ.

የተጠበሰ የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች.

ቅንብር

• 9-10 ትላልቅ የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች
• 250 ሚሊ ሜትር ወተት
• 1 እንቁላል
• 4-5 ኛ. የተፈጨ የዳቦ ፍርፋሪ የሾርባ ማንኪያ
• 3-4 tbsp. የስብ ማንኪያዎች
• ውሃ
• ጨው
• በርበሬ ፡፡

የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በደንብ ያጠቡ እና ለ 3-4 ሰዓታት በውሃ ውስጥ በተቀላቀለ ወተት ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያም በተመሳሳይ ፈሳሽ ቀቅለው. (መረጣው ሾርባ ወይም መረቅ ለማዘጋጀት ይጠቅማል።) የፖርኪኒ እንጉዳዮችን በቅመማ ቅመም ይረጩ፣ በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይግቡ እና ከዚያም በጨው እና በርበሬ በተፈጨ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ። በሁለቱም በኩል የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በሙቅ ስብ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። በተጠበሰ ድንች (ወይም የተፈጨ ድንች)፣ ፈረሰኛ መረቅ እና ኪያር እና ቲማቲም (ወይም ቀይ በርበሬ) ሰላጣ ጋር አገልግሉ።

ነጭ እንጉዳዮች "Rosy".

ቅንብር

• 600 ግ ነጭ እንጉዳዮች;
• 200 g ቅቤ
• 150 ግራም ዱቄት
• 1 አምፖል
• ዘይት
• ቁርጭራጭ
• ጨው
• በርበሬ
• ሱካር
• ኮምጣጤ

የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ያፅዱ ፣ ይቁረጡ እና በሚቀልጥ ቅቤ በብርድ ድስ ውስጥ ያስገቡ ። ጨው, ፔፐር, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ፍራይ porcini እንጉዳይ ለ 5-7 ደቂቃዎች, ከዚያም ዱቄት ለማከል, ትንሽ ውሃ, በደቃቁ የተከተፈ ከእንስላል, ሽንኩርት እና ቅርንፉድ ያክሉ. በትንሽ እሳት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሽንኩርቱን ያስወግዱ እና የተጠናቀቀውን የጎን ምግብ በሆምጣጤ ይረጩ።

የዶሮ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር።

ቅንብር

• 500 ግ ዶሮ
• 200 ግራም ነጭ እንጉዳዮች
• 2 tbsp. ክሬም ማንኪያዎች,
• 1 ኛ. ማንኪያ, ማዮኔዝ
• 1 የሾርባ. የቲማቲም ፓቼ አንድ ማንኪያ
• መሬት ጥቁር ፔን
• ቀይ መሬት በርበሬ
• ሱካር
• ጨው

የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች

የዶሮውን ቅጠል በድብል ቦይ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ለ 20-25 ደቂቃዎች በሁለት ቦይለር ውስጥ ያስቀምጡ ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እና የዶሮ ሥጋ, ጨው ይቀላቅሉ.

ማዮኔዜን, ክሬም, የቲማቲም ፓቼ እና ቅልቅል ያዋህዱ. ጨውና ስኳርን ጨምር. ይህንን ድብልቅ በስጋ ላይ በአሳማ ሥጋ ላይ አፍስሱ ፣ በቀይ እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።

በድስት ውስጥ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ

በድስት ውስጥ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ምግብ ጥንቅር የሚከተሉት ምርቶች ናቸው ።

• 1 ½ ሊትር የእንጉዳይ ሾርባ
• 200 ግራም ጎመን
• 2 የድንች እጢ
• 1 አምፖል
• 1 ካሮት
• 30 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 50 ግ የቲማቲም ፓኬት
• 100 ግ እርሾ ክሬም
• 1 ቡቃያ አረንጓዴ ዲዊስ
• 1 የሾርባ እሸት
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
• ጨው።

የማብሰያ ዘዴ: ልጣጭ, እጥበት, ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. ዱቄቱን እና ፓሲስን ያጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ ። ድንቹን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ ። ጎመንውን እጠቡ እና ይቁረጡ. ሾርባውን በድስት ውስጥ ወደ ድስት አምጡ ፣ ቀድሞ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ ፣ ድንች እና ጎመን ይጨምሩ ፣ ጨው ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ ። የተከተፉ አትክልቶችን እና የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ, እስኪበስል ድረስ ወደ ምድጃው ያመጣሉ. በሚያገለግሉበት ጊዜ በቅመማ ቅመም ወቅት ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ።

ሁሉንም የምግብ አሰራር ዘዴዎች እና ምስጢሮችን በሚያቀርበው የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ ።