በጠረጴዛው ላይ የባህር ዓሳ -የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በመጀመሪያ ፣ የባሕሩ ነዋሪዎችን ከወንዝ ዘመድ የሚለየው ዋነኛው ፕላስ ነው የተሟላ ፕሮቲን ከፍተኛ ይዘት። የዓሳ ፕሮቲን ፣ ልክ እንደ ሥጋ ፣ ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይ containsል ፣ እናም እሱ በበለጠ ፍጥነት እና በቀላል ተይ is ል። በባህር ዓሳ ዓይነት ላይ በመመርኮዝ የፕሮቲን መቶኛ ከ 20 እስከ 26 በመቶ ነው። ለማነፃፀር - በወንዙ ውስጥ እምብዛም 20 በመቶ አይደርስም።

በአሳ ውስጥ በጣም ብዙ ስብ የለም ፣ ስለሆነም የካሎሪ ይዘቱ ከስጋ በጣም ያነሰ ነው። ነገር ግን የዓሳ ዘይት የ polyunsaturated የሰባ አሲዶች ልዩ ምንጭ ነው ፣ በተለይም የአንጎል እና የሕዋስ ሽፋን ሕዋሳት አካል የሆኑት ሊኖሌክ እና አርሂዶኒክ አሲዶች። የኮድ ፣ የቱና ፣ የኮንደር ኢል የጉበት ስብ በጣም ነው በቪታሚኖች ኤ እና ዲ የበለፀገ (0,5-0,9 mg /%).

እንዲሁም በባህር ዓሳ ውስጥ ይ containsል ሙሉ የቪታሚኖች ውስብስብ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 12 እና ፒፒ ፣ እንዲሁም ቫይታሚን ሲ ፣ ግን በአነስተኛ መጠን።

የባህር ዓሦች ሰውነታችንን ያዝናሉ አዮዲን ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፣ ድኝ። ደህንነትን ለመጠበቅ የሚረዱ ሌሎች ማይክሮኤለመንቶች ይገኙበታል ብሮሚን ፣ ፍሎራይን ፣ መዳብ ፣ ብረት ፣ ዚንክ ፣ ማንጋኒዝ እና ሌሎችም። በነገራችን ላይ በንጹህ ውሃ ዓሦች ውስጥ ከባህር ዓሳ በተቃራኒ አዮዲን እና ብሮሚን እንደሌለ ተረጋግጧል።

የባህር ዓሳ የማብሰል ዘዴዎች ከወንዝ ዓሳ የተለዩ ናቸው። በእውነቱ ጣፋጭ እና ጤናማ የባህር ዓሳ ምግብ ቤተሰብዎን ወይም እንግዶችዎን ለመመገብ ከፈለጉ ታዲያ አንዳንድ ደንቦችን ማስታወስ አይጎዳውም-

1) ለረጅም ጊዜ ምግብ በሚበስሉበት ወይም በሚበስሉበት ጊዜ የባህር ዓሳ አወቃቀሩን ሙሉ በሙሉ ያጣል፣ ወደ ጣዕም አልባ ገንፎ ይለወጣል። በተጨማሪም ረዥም ምግብ ማብሰል ለቪታሚኖች መጥፋት አስተዋጽኦ ያደርጋል። ሳህኑን እንዳያበላሹ ጊዜውን ይቆጣጠሩ!