ለጤና እና ለአእምሮ ሰላም ወደ ቬጀቴሪያን አመጋገብ መቀየር ወይም ማቆየት በጣም ቀላል ሊሆን ይችላል። ልክ ጥርስህን እንደቦረሽከው እና ገላህን እንደታጠብከው የውጪው አካል ንፅህናን ለመጠበቅ ውስጣችሁን ንፁህ የሚያደርግ ምግብ መመገብ ትችላላችሁ። በሂደቱ ውስጥ እንስሳትን ሳይጎዱ አሂምሳን መለማመድ ይችላሉ. (አሂምሳ የሳንስክሪት ቃል ነው ዓመፅ፣ የዮጋ ፍልስፍና መሠረት)።
እኔ ከመወለዴ በፊት ላክቶ-ኦቮ ቬጀቴሪያን በሆኑ (ስጋን፣ አሳን፣ ዶሮን አልበላም) በወላጆች ያደግኩ የእድሜ ልክ ቬጀቴሪያን እንደመሆኔ፣ ስለ አመጋገብ አስቤ አላውቅም። ሰዎች የምበላውን ሲጠይቁኝ “ከስጋ በስተቀር ሁሉም ነገር” ብዬ እመልሳለሁ። በአእምሮዬ ውስጥ እንስሳት ምግብ ናቸው የሚል መቼት የለም። ስጋን እንደ ምግብ የሚቆጥሩ ሰዎች በአመጋገቡ ውስጥ ተጨማሪ አትክልት፣ ለውዝ፣ ጥራጥሬ እና ፍራፍሬ በመጨመር ስጋን የመመገብ ፍላጎታቸውን ይቀንሳሉ።
የዮጋ አመጋገብ ብዙውን ጊዜ በአትክልት፣ ፍራፍሬ፣ ለውዝ፣ ጥራጥሬዎች እና አንዳንድ የወተት ተዋጽኦዎች (እርጎ፣ ጊሄ ወይም የወተት ተዋጽኦዎች) ላይ የተመሰረተ ሲሆን እነዚህም ሚዛናዊ በሆነ መልኩ ለሰውነት ተስማሚ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ ይህም ጤናማ አካልን ይጠብቃል እና አእምሮ እና ለማሰላሰል ያስችልዎታል.
ጥሩ የፕሮቲን እና የንጥረ-ምግቦች ሚዛን ሲኖር, በቀላሉ ወደ ቪጋን መሄድ ይችላሉ. ዋናው ነገር ሚዛን ነው! የፕሮቲን ሚዛን ይኑርዎት, አትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን ይመገቡ, ጣፋጭ ያበስሉ. Swami Satchidananda እንዳስተማረው፣ የእርስዎ አመጋገብ የዮጋ ግብ የሆነውን “ቀላል አካል፣ የተረጋጋ አእምሮ እና ጤናማ ሕይወት” እንዲደግፍ ያድርጉ።
ይህንን ከሲቫናንዳ የምግብ አሰራር መጽሐፍ ይሞክሩት፡
የተጋገረ ቶፉ (4 ያገለግላል)
- 450 ግራም ጠንካራ ቶፉ
- ኦርጋኒክ ቅቤ (የተቀለጠ) ወይም የሰሊጥ ዘይት
- 2-3 tbsp. ኤል. ታማሪ
- የተጠበሰ ዝንጅብል (አማራጭ)
- የእርሾ ቅንጣት
ምድጃውን እስከ 375 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት። ቶፉን * ከ10-12 ክፍሎች ይቁረጡ. ዘይት ከታማሪ ጋር ይቀላቅሉ። ቶፉን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም በመስታወት መጋገሪያ ላይ ያድርጉት። የታማሪውን ድብልቅ ያፈስሱ ወይም በቶፉ ላይ ይቦርሹ. እርሾ እና ዝንጅብል (ከፈለጉ) በላዩ ላይ ይረጩ እና ቶፉ እስኪበስል ድረስ እና በትንሹ እስኪበስል ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር። በተጠበሰ ሩዝ ወይም በሚወዱት የአትክልት ምግብ ያቅርቡ። ይህ ቀላል የቬጀቴሪያን ምግብ ነው!
ቶፉ የምግብ መፈጨትን ለማገዝ በሎሚ ጭማቂ መቅዳት ወይም ማብሰል ይቻላል ።