Solyanka ለክረምቱ እንጉዳዮች: ለቤት ውስጥ ጥበቃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በክረምቱ ወቅት ትኩስ የአትክልት ጣዕም ምን የተሻለ ሊሆን ይችላል? በቀዝቃዛው ጊዜ እንኳን እነሱን ለመደሰት, ሆዶፖጅን በጠርሙሶች ውስጥ ቡሽ ማድረግ በቂ ነው. ይህ ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን በጣም ምቹ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት እንደ ሾርባ እና ቦርች እንደ ልብስ መልበስ ፣ ከማንኛውም የጎን ምግብ በተጨማሪ ፣ እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ወይም እንደ ሰላጣ መጠቀም ይቻላል ። ለክረምቱ ከ እንጉዳይ ጋር የአትክልት ሆዳጅ ፣ በቆርቆሮዎች ውስጥ የተከረከመ ፣ ከ 1 ዓመት በማይበልጥ ጊዜ በጨለማ ፣ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይከማቻል ፣ ከፍተኛ ጥራት ባለው የእቃ መያዥያ እና ክዳኖች ማምከን ። በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል, ስለዚህ ማንኛውም የቤት እመቤት ማድረግ ይችላል.

ለክረምቱ በእንጉዳይ ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር የአትክልት ሆድ ከመጠቅለልዎ በፊት መያዣውን እና ክዳኑን በጥንቃቄ ማዘጋጀት አለብዎት ። ለሰው አካል አደገኛ ሊሆኑ የሚችሉ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እንዳይፈጠሩ ንፁህ መሆን አለባቸው።

በጣም ቀላሉ እና በጣም የተለመደው የማምከን ዘዴ የእንፋሎት ማሰሮዎችን ማጽዳት ነው. ይህንን ለማድረግ, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ አንድ ወንፊት ያስቀምጡ, እና ማሰሮዎቹ ወደታች ይገለበጣሉ - በላዩ ላይ. እና ስለዚህ ትኩስ እንፋሎት እቃውን ከውስጥ ውስጥ ይሠራል. ክዳኖች በቀላሉ በውሃ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ. ሂደቱ ከ15-20 ደቂቃዎች ይቆያል, ያነሰ አይደለም.

ነገር ግን ያስታውሱ ለቆርቆሮው ሙሉ ጣሳዎችን ያለ ቺፕስ እና ስንጥቆች ብቻ መምረጥ አስፈላጊ ነው ፣ እና ምርቶቹ በውስጣቸው ብቻ ትኩስ ናቸው። ለአስተማማኝነት ፣ ማሰሮዎችን በፈላ ውሃ ውስጥ በተዘጋጁ ምርቶች መለጠፍ ይችላሉ ።

 ክላሲክ ሆዶጅ ከ እንጉዳዮች እና ካሮቶች ጋር ለክረምት-ቀላል የምግብ አሰራር

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

1. 1 ኪሎ ግራም ጥሬ እንጉዳዮች.
2. Xnumx ካሮት.
3. 50 ግራም የቲማቲም ፓኬት.
4. 6 የዶልት ቅርንጫፎች.
5. 30 ግ ጨው።
6. 5 ግ መሬት ቀይ በርበሬ.
7. 60 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ.
8. 100 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት.
9. 5 ነጭ በርበሬ.

ለክረምቱ ከ እንጉዳዮች ጋር የሚጠበቀው ይህ ቀላል የአትክልት ሆዳፖጅ በ 3 ደረጃዎች ይዘጋጃል: መጥበሻ, ማብሰያ እና ወደ መያዣ ውስጥ ይንከባለል.

ለክረምቱ እንጉዳዮችን እና ትኩስ ቲማቲሞችን ከሆድፖጅ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

Solyanka ትኩስ ቲማቲም እና እንጉዳይ ለክረምቱ እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ወይም ሁለተኛ ኮርስ ተስማሚ ነው።

ለእሱ ዝግጅት አስፈላጊ ነው-

1. 1,5 ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች.
2. 600 ግ ቲማቲም.
3. Xnumx g ሽንኩርት.
4. 0,5 ኪሎ ግራም ካሮት.
5. 100 ሚሊ የተጣራ የወይራ ዘይት.
6. 40 ግ ጨው።
7. 60 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ.
8. 5 የዶልት ቅርንጫፎች.
9. ባሲል 4 ቅርንጫፎች
10. 2 g nutmeg.

ለክረምቱ የታሸገ እንጉዳዮችን ከእንዲህ ዓይነቱ የሆድ ዕቃ ከማዘጋጀትዎ በፊት ከቲማቲም የፍራፍሬ መጠጥ ማዘጋጀት ያስፈልጋል ። ይህንን ለማድረግ እያንዳንዱን ቲማቲም በሚፈላ ውሃ ያቃጥሉ እና ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይቀንሱ. ከዚያ በኋላ ቆዳው በደንብ ይወገዳል እና የቀረው ሁሉ ቲማቲሞችን በብሌንደር, በጨው መቁረጥ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ. ከዚያ ዋናውን ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ.

እንጉዳዮችን ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ማሰሮውን ያሞቁ ፣ በዘይት ይቀቡ እና ሽንኩርቱን በመጀመሪያ ይቅቡት ፣ ከዚያም እንጉዳዮቹን እና ካሮትን ይቅቡት ። በጭንቅ ብርሃን ቡኒ ቅርፊት ድረስ ማለፍ, እና ከዚያም የበሰለ ቲማቲም ጭማቂ አፍስሰው, በታሸገ ዕቃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው, ቅጠላ ጋር ይረጨዋል, ቅመማ ጋር ይረጨዋል እና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሰው. በደንብ ከተደባለቀ እና አረፋውን ካስወገዱ በኋላ አስቀድመው ወደ ተዘጋጁ የጣሳ ማሰሮዎች ይንከባለሉ.

ለክረምቱ ከሆድፖጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጨው እና ትኩስ እንጉዳዮች

ለአለባበሱ የበለፀገ ጣዕም እና ትንሽ መራራነት ለመስጠት, ትንሽ የጨው ሻምፒዮን ወይም ቅቤን ይጨምሩ. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ሁሉንም አባወራዎችን ይማርካል እና በመመገቢያ ጠረጴዛ ላይ ብዙ ጊዜ እንግዳ ይሆናል. የጨው እንጉዳዮችን በመጨመር ለክረምቱ የሆድፖጅ ዝግጅት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. 600 ግራም የጨው ሻምፒዮናዎች.
2. Xnumx ካሮት.
3. 500 ግ ትኩስ ሻምፒዮናዎች.
4. 1 አምፖል.
5. 1 ብርጭቆ የ Krasnodar መረቅ.
6. 100 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት።
7. 5 የአረንጓዴ ባሲል ቅርንጫፎች
8. 4 የሾርባ እጽዋት።
9. 6 የዶልት ቅርንጫፎች.
10. 4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት።
11. 40 ግ ጨው።
12. 50 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ.
13. 5 g መሬት ጥቁር በርበሬ.

በጨው እና ትኩስ እንጉዳዮች ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱ የሆድ ዕቃ በጣም በቀላሉ ይዘጋጃል. ይህንን ለማድረግ ትኩስ እንጉዳዮችን ማጽዳትና መቁረጥ አስፈላጊ ነው, እና ጨዋማ - ከደረቁ ደረቅ እና በአራት ክፍሎች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትኩስ መጥበሻውን በዘይት ይረጩ እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት, ከዚያም ሁለቱንም አይነት እንጉዳይ እና ካሮት ይጨምሩ, ለሌላ 15-18 ደቂቃዎች ያብሱ. አንድ ብርጭቆ ኩስን ካፈሰሱ በኋላ በጨው, በርበሬ, የተከተፉ ዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ይረጩ. ለ 20 ደቂቃዎች ያለ ኃይለኛ እባጭ ይቅለሉት ፣ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ ፣ ከዚያም ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና በክዳኖች በጥብቅ ይዝጉ። በክፍል ሙቀት (እንደ ጓዳ) በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.

ትኩስ ዱባ እና እንጉዳዮች ጋር በክረምት የሚሆን ጣፋጭ hodgepodge የሚሆን አዘገጃጀት

የዚህ ዓይነቱ የአትክልት ጥበቃ በጣም የመጀመሪያ ስሪት ትኩስ ዱባዎችን በመጠቀም ይዘጋጃል። ለክረምቱ የሆዶፖጅ ዝርያ ከ እንጉዳይ እና ትኩስ ዱባዎች ጋር የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

1. 1 ኪሎ ግራም ከማንኛውም ትኩስ እንጉዳዮች.
2. 300 ግ ትኩስ ዱባዎች.
3. 1 ሐምራዊ ሽንኩርት.
4. Xnumx ካሮት.
5. 40 ግራም የቲማቲም ፓኬት.
6. 30 ግ ጨው።
7. 5 ግ መሬት ነጭ በርበሬ።
8. 70 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት።
9. 50 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ.

ለዚህ የምግብ አሰራር ምስጋና ይግባውና ለክረምቱ ከኩሽና እንጉዳዮች ጋር ለሚጣፍጥ የሆድፖጅ ዝግጅት ፣ ለቃሚ ልብስ በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ ። ይህንን ለማድረግ እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ ፣ ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, በዘይት ይቀቡ, ሽንኩርት እና ካሮት ግማሽ ቀለበቶችን ይጨምሩ. ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ሌላ 20 ደቂቃ ያህል መጥበሻ በኋላ, ፓስታ, grated ትኩስ ኪያር, ጨው እና በርበሬ ማስቀመጥ. ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ, ከሆምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ. በተዘጋጁ የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ቡሽ በብርድ ልብስ ወይም በወፍራም ፎጣ ተጠቅልሎ።

ለክረምቱ ለሆድፖጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአሳማ እንጉዳይ እና በሽንኩርት

Solyanka ለክረምቱ ከአሳማ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ጋር እንደ ሰላጣ ወይም የጎን ምግብ መጠቀም ይቻላል ። ለዝግጅት አስፈላጊ ይሆናል-

1. 900 ግራም ነጭ እንጉዳዮች.
2. Xnumx g ሽንኩርት.
3. 100 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት።
4. 30 ግ ጨው።
5. 3 የባህር ቅጠል እቃዎች.
6. 300 ግ ትኩስ ሴሊሪ.
7. 3 g መሬት ጥቁር በርበሬ.
8. 4 የዶልት ቅርንጫፎች.
9. 7 የአረንጓዴ ሽንኩርት ቅርንጫፎች.
10. 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት።
11. 50 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ.
12. 20 ግራም የዝንጅብል ሥር.

የዚህ የክረምት ሆድ የምግብ አዘገጃጀት ከአሳማ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ጋር በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ የእንጉዳይ ክዳኖችን ያጠቡ እና ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በሙቅ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በዘይት ይረጩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ እና ከዚያ እንጉዳዮቹን ያፈሱ። ለ 15 ደቂቃዎች በተዘጋ ክዳን ስር ይቅለሉት ፣ የተከተፈ ዝንጅብል ስር በጥሩ ድኩላ ፣ የተከተፈ ሰሊጥ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል እና የተከተፈ አረንጓዴ ላይ ያድርጉ ። ቢያንስ ለ 15-18 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በኋላ ኮምጣጤ ውስጥ ማፍሰስ አይርሱ. በፀረ-ተባይ ማሰሮዎች ውስጥ ቅልቅል እና ማቆየት, ጥቅጥቅ ባለው ጨርቅ ተጠቅልለው በክፍል ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ.

ለክረምቱ አዲስ ትኩስ እንጉዳዮችን እና የእንቁላል ፍሬን እንዴት እንደሚንከባለል

ለክረምቱ የተዘጋጀ ትኩስ እንጉዳዮች እና ኤግፕላንት በመጨመር Solyanka እንግዳ ባልታሰበ ሁኔታ ላይ አስተናጋጁን ይረዳል ። ለማብሰል, የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:

1. 1 ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች.
2. 800 ግ የእንቁላል ፍሬ.
3. 1 ሽንኩርት.
4. 200 ግራም ጣፋጭ ቡልጋሪያ ፔፐር.
5. 100 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት።
6. Allspice 2 አተር።
7. 2 tbsp. የጠረጴዛ ጨው የሾርባ ማንኪያ.
8. 3 g መሬት ጥቁር በርበሬ.
9. 300 ሚሊ ሊትር የቲማቲም ጭማቂ.
10. ባሲል 5 ቅርንጫፎች
11. 50 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ.

ለክረምቱ በእንጉዳይ እና በእንቁላል ውስጥ እንደዚህ ያለ በቤት ውስጥ የተሰራ የታሸገ ሆድፖጅ በጣም ጥሩ ቀዝቃዛ መክሰስ ይሆናል። አትክልቶችን በማቀነባበር ማብሰል ይጀምሩ. እንጉዳዮችን ፣ ሽንኩርትውን ፣ እንቁላሉን እና በርበሬውን ይላጩ እና ይቁረጡ ። ድስቱን በዘይት በማፍሰስ ያሞቁ ፣ እስኪዘጋጅ ድረስ ሁሉንም አትክልቶች አንድ በአንድ ይቅቡት ። ወፍራም ግድግዳ ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. ዝግጁ ከሆኑ በኋላ ጭማቂ, ጨው, ፔጃን ያፈስሱ, ከዕፅዋት የተቀመሙ ዕፅዋት ይረጩ እና ከእንጨት ስፓታላ ጋር ይቀላቅሉ. ያለ ኃይለኛ መፍላት ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ቅልቅል. አሁን ወደ ንጹህ መያዣ መበስበስ እና ለመጠቅለል ብቻ ይቀራል። ከዚያ በኋላ ማሰሮዎቹን በሞቀ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና በጨለማ እና አየር የተሞላ ክፍል ውስጥ ያስገቡ።

Solyanka ለክረምቱ, በደረቁ እንጉዳዮች የበሰለ

Solyanka ለክረምቱ, በደረቁ እንጉዳዮች የበሰለ, በጣም የበለጸገ የእንጉዳይ ጣዕም እና መዓዛ አለው. ለማብሰል, የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:

1. 500 ግራም ደረቅ እንጉዳዮች.
2. 2 የሽንኩርት ቁርጥራጮች.
3. 2 ካሮት።
4. 100 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት።
5. 30 ግ ጨው።
6. 3 g መሬት ጥቁር በርበሬ.
7. 3 የዶልት ቅርንጫፎች.
8. 4 የሾርባ እጽዋት።
9. 60 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ.

ለክረምቱ ከደረቁ እንጉዳዮች ጋር የታሸገ ሆዶጅ ከማዘጋጀትዎ በፊት ለ 2 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማፍሰስ ደረቅ ንጥረ ነገር ማዘጋጀት ያስፈልጋል. በጨው ውሃ ውስጥ ለ 1-1,5 ሰአታት ከፈላ በኋላ, በተቀማጭ ማንኪያ ወደ ሰሃን ወይም ሳህን ውስጥ ያስወግዱ, ቀዝቀዝ ያድርጉት. ከዚያም በወረቀት ፎጣ ማድረቅ, በቆርቆሮዎች ቆርጠው ለ 20-25 ደቂቃዎች በዘይት ውስጥ ይቅቡት, ከ 10-12 ደቂቃዎች በኋላ, ቀጭን ሽንኩርት እና ካሮት ግማሽ ቀለበቶችን ይጨምሩ. ጨው, ፔፐር, ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይረጩ እና በሆምጣጤ ያፈስሱ. ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ይቅለሉት ፣ እና በተበከሉ ማሰሮዎች ውስጥ ቡሽ ፣ በወፍራም ፎጣ መጠቅለል እና ተገልብጦ በጨለማ ቦታ ውስጥ ያድርጉት ።

ለክረምቱ የእንጉዳይ እና የሰላጣ ባቄላዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

የእንጉዳይ እና የሰላጣ ባቄላ ያለው የሆድፖጅ በጣም የሚያረካ ስሪት ለክረምት እንደ አትክልት ልብስ ወይም ሰላጣ ተስማሚ ነው.

ለመዘጋጀት የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

1. 1 ኪሎ ግራም vesenok.
2. 500 ግራም ነጭ ባቄላ.
3. 1 ሽንኩርት.
4. Xnumx ካሮት.
5. 30 ግ ጨው።
6. 300 ሚሊ ቲማቲም ቅመማ ቅመም.
7. 10 የባሲል ቅጠሎች
8. 4 የዶልት ቅርንጫፎች.
9. 3 g መሬት ጥቁር በርበሬ.
10. 70 ሚሊ ሜትር የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት.
11. 50 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ.

ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱን የታሸገ የሆድፖጅ ከ እንጉዳይ ጋር ከማድረግዎ በፊት የሰላጣ ፍሬዎችን መቀቀል ያስፈልግዎታል ። ይህንን ለማድረግ ለ 3-4 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ካበጠ በኋላ እና መጠኑ በ 2-3 ጊዜ ከጨመረ በኋላ በጨው ውሃ ውስጥ ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.

አሁን ትክክለኛውን ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ. እንደ መጠኑ መጠን የኦይስተር እንጉዳዮችን ከ4-6 ክፍሎች ይቁረጡ ። ለ 10 ደቂቃዎች በተዘጋ ክዳን ስር በዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ሽንኩርት እና ካሮት በግማሽ ቀለበቶች ይጨምሩ እና ለሌላ 16-17 ደቂቃዎች ያብሱ ። ከዚያም ድስቱን ያፈስሱ, ትንሽ የተቀቀለ ባቄላ, ጨው, በርበሬ እና የተከተፉ ዕፅዋት ይጨምሩ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው, ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በሆምጣጤ ውስጥ አፍስቡ. ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ለማሰራጨት እና ሽፋኖቹን ለመዝጋት ብቻ ይቀራል። በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን ውጭ አየር በሚተነፍሰው አካባቢ ማቀዝቀዝ.

ለክረምቱ ከቡልጋሪያ ፔፐር, እንጉዳይ እና ቤይቶች ጋር ሆዶጅ እንዴት እንደሚሰራ

ጣፋጭ የሆድፖጅ ከደወል በርበሬ ፣ እንጉዳይ እና ባቄላ ጋር ለክረምቱ ቦርችትን ለመስራት ምቹ ይሆናሉ ። ግብዓቶች

1. 1 ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች.
2. 400 ግራም ቡልጋሪያ ፔፐር.
3. 500 ግ beets.
4. 1 ነጭ ሽንኩርት.
5. 100 ሚሊ ሊትር የወይራ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት.
6. 15 የባሲል ቅጠሎች
7. 5 የሾርባ እጽዋት።
8. 40 ግ ጨው።
9. 20 ዲ ሰሃራ።
10. 200 ሚሊ ሜትር ቅመም የቲማቲም ጭማቂ.
11. 3 g መሬት ጥቁር በርበሬ.
12. 80 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ.

ለክረምቱ የእንጉዳይ, የፔፐር እና የቲማቲም ጭማቂ ሆዳፖጅ ከማዘጋጀትዎ በፊት, የቢሮ ልብስ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ቤሮቹን ልጣጭ እና መካከለኛ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት ወይም በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቢያንስ ለሩብ ሰዓት ያህል ጨው ፣ ስኳር እና ኮምጣጤ በመጨመር በዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም ጭማቂውን ያፈሱ እና ያብስሉት ። , አረፋውን ማስወገድ.

እንጉዳዮችን ፣ ቃሪያዎችን ፣ ሽንኩርትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለ 20 ደቂቃ ያህል ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነው ድስት ውስጥ በዘይት ይቅቡት ። ከዚያ ቀደም ሲል የተዘጋጀውን የቢችሮት ልብስ ይለብሱ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በመጨረሻው ላይ ከተክሎች እና በርበሬ ጋር ይረጩ ፣ በተዘጋጀው መያዥያ ውስጥ ክፍሎች ውስጥ ይቀላቅሉ እና ቡሽ። ወደታች ያዙሩት እና ጥቅጥቅ ባለው ጨርቅ ይጠቅሉት.

ለክረምቱ ለጎመን ሆዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከእንጉዳይ እና ከቲማቲም ጭማቂ ጋር

ለክረምቱ ከእንጉዳይ ጋር የሚጣፍጥ የጎመን ሆዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማንኛውም የቤት እመቤት ደብተር ውስጥ ኩራት ይሰማዋል ። ከሁሉም በላይ, በቀላሉ, በአጭሩ እና በርካሽ ይዘጋጃል. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. 800 ግራም እንጉዳይ.
2. 1 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን.
3. 1 ነጭ ሽንኩርት.
4. 1 ካሮት።
5. 300 ሚሊ ቲማቲም ሾርባ.
6. ባሲል 5 ቅርንጫፎች
7. 4 የሾርባ እጽዋት።
8. 30 ግ ጨው።
9. 3 g መሬት ጥቁር በርበሬ.
10. 70 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት።
11. 70 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ.
12. 3 ቁርጥራጭ አተር.

ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ለክረምቱ የተዘጋጀው እንደዚህ ያለ ጎመን ከ እንጉዳይ ጋር ፣ ለማንኛውም ምግብ ጥሩ የጎን ምግብ ይሆናል። ለመጀመር ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ, ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ይህንን ሁሉ ከእጅዎ እና ከጨው ጋር ያዋህዱ, በሂደቱ ውስጥ, የጎመን ጭማቂን በተሻለ ሁኔታ ለማጉላት ትንሽ ይንከባከቡ. እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች በመፍጨት ቢያንስ ለሩብ ሰዓት ያህል በዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም የአትክልት ድብልቅ ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። የቲማቲም ጭማቂን በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ በርበሬ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና በተዘጋ ክዳን ስር ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሳህኑ ባይቀዘቅዝም, በቅድመ-ምት በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት, ክዳኖቹን በጥብቅ ይዝጉ.

ለክረምቱ ከተመረጡት እንጉዳዮች ጋር የአትክልት ሆድፖጅ ለመሰብሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለክረምቱ የታሸገ የእንጉዳይ አትክልትን ለማዘጋጀት በሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ብዙውን ጊዜ የታሸጉ ክፍሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ። እና ይሄ በእውነት የመጀመሪያ መፍትሄ ነው, ምክንያቱም ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ ይለወጣል. ለማብሰል የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች;

1. 1 ኪሎ ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች.
2. 400 ግ ወይንጠጃማ ቀይ ሽንኩርት.
3. Xnumx ካሮት.
4. 70 ሚሊ የአትክልት የተጣራ ዘይት.
5. 40 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ.
6. 3 የአረንጓዴ ሽንኩርት ቅርንጫፎች.
7. 35 ግራም የጠረጴዛ ጨው.
8. 300 ግራም ቀይ የበሰለ ቲማቲሞች.
9. ደረቅ የሎሚ ሣር በቢላ ጫፍ ላይ.
10. 3 g አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ.

ከተመረጡት እንጉዳዮች ጋር ሆዶፖጅ ለማዘጋጀት እና ለክረምቱ, ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሙቅ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, በዘይት ይቀቡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም እንጉዳዮቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ በናፕኪን ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ከአትክልቶች ጋር ይቅቡት. ቲማቲሞችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በተዘጋ ክዳን ስር በብርድ ድስት ውስጥ እንዲበስሉ ይላኩ ። ለ 15-18 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት, ጨው, ቅጠላ ቅጠሎችን, ኮምጣጤን እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ከእንጨት ስፓታላ ጋር በደንብ ይደባለቁ እና ለቆርቆሮ የታቀዱ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ። በማይጸዳ ክዳኖች በጥብቅ ይዝጉ እና ለማቀዝቀዝ ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።

ያለ ኮምጣጤ ለክረምቱ እንጉዳዮችን ከሆድፖጅ ጋር ለመንከባለል አማራጭ

ለክረምቱ ያለ ኮምጣጤ ከእንጉዳይ እና ከጎመን ጋር የአትክልት ሆዳፖጅን ለመጠበቅ አስደሳች አማራጭ ለመዘጋጀት ቀላል እና ሁሉንም ወቅቱን የጠበቀ ነው። የምግብ አሰራርን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. 700 ግራም ጥሬ እንጉዳዮች.
2. 400 ግራም ጥሬ ዘይት.
3. 500 ግራም ነጭ ጎመን.
4. 300 ግራም ነጭ ሽንኩርት.
5. 200 ግ የተቀቀለ ዱባዎች።
6. 1 ሊትር የቲማቲም ጭማቂ ከቆሻሻ ጋር.
7. 100 ሚሊ ሜትር የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት.
8. 1 g ቅርንፉድ.
9. 40 ግራም የጠረጴዛ ጨው.
10. 2 ግ መሬት ቀይ በርበሬ.
11. 6 ግ ደረቅ ባሲል.

ለክረምቱ እንጉዳዮች እና ጎመን ከሆድፖጅ ጋር እንደዚህ ያለ መገጣጠም ፣ ለታማኝነት ፣ እንደገና ሊጸዳ ይችላል ፣ ማለትም በፈላ ውሃ ውስጥ ቀድሞውኑ የተሞሉ ማሰሮዎችን መለጠፍ። በመጀመሪያ ግን እንጉዳዮቹን ያጠቡ እና ያፅዱ ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና የእንጉዳይ እንጨቶችን ይጨምሩ። ሁሉም እርጥበቱ ከነሱ እንደወጣ (ፈሳሽ ከታች በኩል), ቀጭን ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ይጨምሩ እና ለ 17-20 ደቂቃዎች ይቅቡት. እስከዚያው ድረስ ጎመንውን በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ እና ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በተዘጋጀው ፓሲቬሽን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ ከዚያም ጭማቂውን ያፈሱ ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ያለ ፈጣን ሙቀት ያብስሉት ። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ, በአትክልቶች ለስላሳነት ምክንያት ሳህኑ ወፍራም ጥንካሬ ያገኛል. ከሙቀት ወደ ተዘጋጀው መያዣ ውስጥ ሁሉንም ነገር በሙቀት ለመቦርቦር ብቻ ይቀራል. ከዚያም ክዳኑን ወደታች ያዙሩት እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑ.

Solyanka ከእንጉዳይ እና ከሴሊየሪ ጋር ለክረምት ያለ ማምከን: ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለክረምቱ ያለ ማምከን ሆዳፖጅ ከ እንጉዳይ እና ቲማቲም ጭማቂ ጋር ማብሰል በጣም ይቻላል. በጣም ቀላል እና ምቹ ነው - የሶዳውን ጣሳዎች በደንብ ማጠብ በቂ ነው, ወደ ምድጃው ውስጥ እርጥብ ያድርጉት እና ወደ 110-120 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ያስቀምጡ. እነሱን ለመበከል ከ15-20 ደቂቃዎችን ይወስዳል ፣ ከዚያ በኋላ ትኩስ ምርቶችን በደህና ማኖር እና በክዳኖች መጠቅለል ይችላሉ ። ነገር ግን ትኩስ እቃዎችን ወዲያውኑ ማውጣት እንደሌለብዎት ያስታውሱ-ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና ያለችግር እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. የሙቀት መጠኑ በከፍተኛ ሁኔታ ከቀነሰ ብርጭቆው ሊሰነጠቅ ይችላል። እና ሆዴፖጅ እራሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. 1 ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች.
2. 500 ሚሊ ክራስኖዶር ቲማቲም መረቅ.
3. 300 ግራም ሽንኩርት.
4. 300 ግ ትኩስ ሴሊሪ.
5. 200 ግ ጣፋጭ ቀይ በርበሬ.
6. 40 ግራም የጠረጴዛ ጨው.
7. 100 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት።
8. 2 g ቅርንፉድ.
9. 1 ግ ቺሊ ፔፐር.
10. 50 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ.

ለዝርዝር ደረጃ ምስጋና ይግባውና ለሆድፖጅ ከ እንጉዳይ እና ክራስኖዶር ኩስ ጋር በክረምቱ ወቅት እያንዳንዱ, ሌላው ቀርቶ ጀማሪ የቤት እመቤት እንኳን እንዲህ ዓይነቱን ጥበቃ ማዘጋጀት ይችላል. በመጀመሪያ ደረጃ እንጉዳዮቹን ያጠቡ እና ያፅዱ ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በዘይት የተቀባ ቀድሞ በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ። ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ, እና በርበሬ እና ሴሊየሪ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንጉዳዮቹ ብዙ ውሃ እስኪያገኙ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ እና የተቀሩትን አትክልቶች ያፈስሱ. ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይለፉ እና እስኪበስል ድረስ ይለፉ እና ከዚያ ሾርባውን ያፈሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ለ 30-40 ደቂቃዎች ቀቅለው, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ከእንጨት ወይም ከፕላስቲክ ስፓትላ ጋር ይደባለቁ እና ይንከባለሉ, ወደ ሙቅ ማሰሮዎች ያሰራጩ.

ለክረምቱ የአትክልት ሆዳጅ ከጨው እንጉዳይ እና ጎመን ጋር: የምግብ አሰራር ከቪዲዮ ጋር

የጨው እንጉዳዮችን በመጠቀም ለክረምቱ የአትክልት ሆድፖጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቤተሰቡ የበለፀገ ጣዕም ፣ የእንጉዳይ መዓዛ እና ትንሽ መራራነት ይወዳል። ለመዘጋጀት የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

1. 1 ኪሎ ግራም ከማንኛውም የጨው እንጉዳዮች.
2. 400 ግራም ሽንኩርት.
3. 500 ግራም ነጭ ጎመን.
4. 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት።
5. 2 tbsp. የቲማቲም ፓቼ ማንኪያዎች.
6. 0,5 ኩባያ የመጠጥ ውሃ.
7. 4 ቁርጥራጮች allspice.
8. 2 ጥቁር በርበሬ።
9. 35 ግ ጨው።
10. 5 ኛ. የፖም cider ኮምጣጤ ማንኪያዎች.
11. 5 ግ ደረቅ ባሲል.
12. 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት።

በመጀመሪያ ደረጃ ከመጠን በላይ ብሬን ለማስወገድ እንጉዳዮቹን በወንፊት ወይም በቆሎ ውስጥ ያስቀምጡ. ቀይ ሽንኩርቱን እና ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ እና ወፍራም ግድግዳ ባለው መጥበሻ ወይም ድስት ውስጥ በዘይት ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከዚያ በኋላ የቲማቲም ፓቼን በተቀባ ውሃ ያፈሱ ፣ የእንጉዳይ ቁርጥራጮችን ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ያፈሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች በተዘጋ መያዣ ውስጥ ይቅቡት ። በመጨረሻ ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት ፣ ይቀላቅሉ እና በማይጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም በክዳኖች በጥብቅ ይንከባለሉ ።

ለክረምቱ እንጉዳዮች እና ቲማቲሞች የሆዶፖጅ ዝግጅት ሂደትን ለማመቻቸት በቪዲዮው ላይ ያለውን ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመልከቱ, ይህም እያንዳንዱን ደረጃ ተደራሽ በሆነ መንገድ ይገልፃል.