Solyanka ከ ትኩስ እንጉዳዮች ከአትክልት ጋር

በመኸር ወቅት በጣም ብዙ የተለያዩ እንጉዳዮች ስብስብ አለ.

ሻምፒዮናዎች ፣ የኦይስተር እንጉዳዮች ፣ ቦሌተስ እና ፖርቺኒ እንጉዳዮች - ይህ ሁሉ በጣም ርካሽ እና በፍጥነት የበሰለ ነው። ቤተሰቡን ለመመገብ በጣም ጥሩው መንገድ ማንንም ግድየለሽ የማይተው ትኩስ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እንጉዳዮችን ማዘጋጀት ነው ።

በአንድ ሰዓት ውስጥ, ጥሩ ሙሉ እራት ማብሰል ወይም ለክረምቱ ጣፋጭ ልብሶችን ማከማቸት ይችላሉ. አሰራሩ በጣም ቀላል ነው, ምክንያቱም ትኩስ እንጉዳዮችን ማፍላት ወይም መቀቀል በቂ ነው (የደን እንጉዳዮች ጥቅም ላይ ከዋሉ, ከዚያም ከመጥበስዎ በፊት ይቅቡት). እስኪያብጡ ድረስ መታጠጥ እና ረጅም ጊዜ መጠበቅ አያስፈልጋቸውም.

Solyanka ትኩስ እንጉዳዮች እና ነጭ ጎመን ጋር

ጎመን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ልዩ ንጥረ ነገር ነው. ለአዲስ መዓዛ ሻምፒዮኖች ምስጋና ይግባውና የአትክልት ምግብ ብሩህ ጣዕም ያገኛል. ትኩስ እንጉዳዮች እና ነጭ ጎመን ላለው የሆድፖጅ ፣ ያስፈልግዎታል

• 1 ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 400 ግ ጎመን;
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች;
• የተቀቀለ ዱባዎች - 2 ቁርጥራጮች;
• 500 ሚሊ ሜትር ቅመማ ቅመም ቲማቲም;
• 20 ግ ጨው;
• 40 ግራም ስኳር;
• ለመቅመስ ባሲል እና በርበሬ;
• parsley - 3 ቅርንጫፎች;
• ለመቅመስ 50 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት.

ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች እና የዶሮ ዝንጅብል የእንጉዳይ ሆዶጅ

ለከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና የበለፀገ የምግብ ጣዕም የስጋ ቁሳቁሶችን ማከል ጥሩ ነው.

ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች እና የዶሮ ዝሆኖች የእንጉዳይ ሆዶጅ አስተናጋጁን እራሷን ብቻ ሳይሆን ሁሉንም አባወራዎችን ይማርካል። የሚያስፈልጉ አካላት፡-

• 1 ኪሎ ግራም ሻምፒዮናዎች;
• Xnumx የዶሮ ዝንጅብል;
• 2 የሽንኩርት ቁርጥራጮች;
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች (መሬት ፔፐር እና አልሚ) ለመቅመስ;
• 250 ሚሊ ቲማቲም ንጹህ;
• ከተፈለገ parsley;
• ለመቅመስ 100 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት;
• የተከተፈ nutmeg.

እንጉዳዮቹን ያጠቡ እና ያፅዱ, ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፋይሉን ያጠቡ ፣ ፊልሞቹን ያፅዱ እና ከ1-1,5 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ወደ ኩብ ይቁረጡ ። ሽንኩሩን አጽዱ, ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በዘይት ውስጥ ተለዋጭ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት ፣ ያዋህዱ እና ቲማቲም ላይ ያፈሱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅጠላ እና nutmeg ይጨምሩ። በትንሹ ለ 20 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ያብሱ.

የእንጉዳይ ሆዶጅ ከተጨሱ ስጋዎች ጋር

ለጣዕም ጣዕም እና መዓዛ አንዳንድ ያጨሱ ስጋዎችን ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ (ለምሳሌ ፣ ያጨሱ የዶሮ ጡት ፣ የአሳማ ጎድን ወይም ካም)። ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ካጨሱ ስጋዎች ጋር ለእንጉዳይ ሆጅፖጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል ።

• 1 ኪሎ ግራም ዘይት;
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች;
• 300 ግራም ያጨሰ ካም;
• 250 ሚሊ ክራስኖዶር ኩስ;
• ለመቅመስ ጨው;
• 5 የዱቄት ቅርንጫፎች አማራጭ;
• ለመቅመስ 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 1 ኩንታል ቀይ ትኩስ በርበሬ (መሬት).

ቅቤን ስኳሽ እና ሽንኩርቱን አጽዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዱባውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በዘይት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ከዚያም ቅቤን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ። ዱባውን ይጨምሩ እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት። በቅመማ ቅመም እና በጨው ውስጥ አፍስሱ. ለ 20 ደቂቃዎች ሽፋን ላይ ይቅለሉት. ከማገልገልዎ በፊት በጥሩ የተከተፈ ፓስሊን ይረጩ።

Solyanka ከሴላሪ, ባቄላ እና ትኩስ እንጉዳዮች ጋር

ምግቡን እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ወይም ሰላጣ ከበሉ, ከዚያም ሴሊሪ እና የተቀቀለ ሰላጣ ባቄላ ማከል ጥሩ አማራጭ ይሆናል. ከሴሊሪ ፣ ባቄላ እና ትኩስ እንጉዳዮች ጋር ለሆድፖጅ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• 1 ኪሎ ግራም ከማንኛውም ትኩስ እንጉዳዮች;
• 300 ግራም ባቄላ (ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ የተቀቀለ);
• 200 ግ ሴሊሪ;
• 2 አምፖሎች;
• 250 ሚሊ ሜትር ቅመማ ቅመም ቲማቲም;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• ለመቅመስ 50 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት.

እንጉዳዮቹን ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በዘይት ይቅቡት ። የተቆረጠውን ሽንኩርት በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። የተጠበሰውን ንጥረ ነገር ከባቄላ እና ከሾርባ ጋር ያዋህዱ። ካነሳሱ በኋላ ሴሊየሪውን ይጨምሩ, በቆርቆሮዎች ይቁረጡ እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀንሱ. ጨው እና ለ 20 ደቂቃዎች ተሸፍኗል.

Solyanka ከ ትኩስ እንጉዳዮች, ጎመን እና ጣፋጭ በርበሬ

የአትክልት ልብሶችን ለሚወዱ ሰዎች ጥሩ መፍትሄ ጣፋጭ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ጎመን መጨመር ይሆናል. ትኩስ እንጉዳዮችን ፣ ጎመንን እና ጣፋጭ በርበሬን ለሆድፖጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

• 1 ኪሎ ግራም ትኩስ የኦይስተር እንጉዳዮች;
• 3 ቁርጥራጮች ደወል በርበሬ;
• 2 አምፖሎች;
• 200 ግ ጎመን;
• 250 ሚሊ ሜትር የቲማቲም ጭማቂ;
• ለመቅመስ 50 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት;
• ጨው, ስኳር እና መሬት ጥቁር ፔይን ለመቅመስ;
• 3 የዶልት ቅርንጫፎች.

የኦይስተር እንጉዳዮችን ፣ ቃሪያዎችን እና ሽንኩርቶችን ይቅፈሉት ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅቡት-ቀይ ሽንኩርት ፣ እንጉዳይ ፣ ሰላጣ በርበሬ ። ስኳኑ ላይ አፍስሱ, ጨው, ስኳር እና መሬት ጥቁር ፔይን ይጨምሩበት. ከተነሳሱ በኋላ ለምድጃው መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በሚያገለግሉበት ጊዜ በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን ይረጩ።

ለክረምቱ አዲስ ትኩስ እንጉዳዮችን ማብሰል

በክረምቱ ወቅት ከትኩስ አትክልቶች ጣዕም የተሻለ ምንም ነገር የለም.

ለክረምቱ የነዳጅ ማደያውን ለመዝጋት, የጥንታዊ የቆርቆሮ ዘዴዎችን መከተል በቂ ነው. ለክረምቱ ትኩስ እንጉዳዮችን ፣ ጎመንን እና ደወል በርበሬን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል ።

• 1 ኪሎ ግራም ትኩስ እንጉዳዮች;
• 200 ግ ጎመን;
• 2 ቁርጥራጮች ጣፋጭ በርበሬ;
• 250 ሚሊ ሜትር የቲማቲም ጭማቂ ከቆሻሻ ጋር;
• 40 ግ ጨው;
• 60 ግራም ስኳር;
• 3 ነጭ ሽንኩርት ጥርስ;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት ለመቅመስ;
• 3 ቁርጥራጮች የባህር ቅጠል;
• ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 40 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ.

የተላጠ ሻምፒዮናዎችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ, ጣፋጭ ፔፐርን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንጉዳዮችን እና በርበሬዎችን ይቅቡት ፣ 15 ደቂቃዎች። ቲማቲም ውስጥ አፍስሱ, ጎመን, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ስኳር, ጨው, በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠል. ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ያብሱ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ.

ማሰሮዎቹን እና ሽፋኖችን በእንፋሎት ያጠቡ ፣ የፈላውን የአትክልት ድብልቅ ወደ እነሱ ያፈሱ። በወፍራም ፎጣ ያሽጉ እና ያሽጉ. በጨለማ ቦታ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይውጡ.

ከጎመን, ፔፐር እና ትኩስ እንጉዳዮች ለክረምቱ ሆዶፖጅ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ቀርቧል. በጥንቃቄ ከተመለከቱ በኋላ ቀላል እና ጣፋጭ የቤት ውስጥ ጥበቃ ዘዴዎችን ይማሩ.