የተቀላቀለ የስጋ ሆዳጅ ከ እንጉዳዮች ጋር: ለልብ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የ Solyanka የስጋ ቡድን ከእንጉዳይ ጋር ለትክክለኛው የስጋ ተመጋቢዎች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው.

ሁለቱንም እንደ መጀመሪያ እና ሁለተኛ ምግብ ማብሰል ይችላሉ, እንደ ተጨማሪ ምግብ ወይም እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ይጠቀሙ.

የበለፀገ የስጋ ጣዕም ከእንጉዳይ እና ቲማቲም ጋር ፍጹም ተስማሚ ነው. እና ከታሸጉ የወይራ ፍሬዎች እና ካፒቶች ጋር በማጣመር ሳህኑ ትንሽ መራራ ጣዕም ያገኛል።

የሶሊያንካ ሾርባ ከኮምጣጤ ክሬም እና ከሎሚ ቁራጭ ጋር በጥሩ ሁኔታ ለፒኳንሲ ይቀርባል። እንደ ደንቡ ፣ የተጠናቀቀው ምርት ትንሽ ቅመም ያላቸው ማስታወሻዎች እና የበለፀገ የስጋ ሾርባ ብሩህ ጣዕም አለው።

የተዋሃደ ሆጅፖጅ ከእንጉዳይ፣ የበሬ ሥጋ እና የአደን ቋሊማ ጋር

የምድጃው ክላሲክ ስሪት እንደ ልብስ መልበስ ሾርባ አስደናቂ እና ብሩህ ጣዕም አለው ፣ ይህም የተገኘው የተለያዩ የስጋ ድብልቅ እና ትኩስ ሻምፒዮናዎችን በመጠቀም ነው።

ትኩስ እንጉዳዮችን በመጠቀም በተጣመረው የስጋ ሆድፖጅ የምግብ አሰራር መሰረት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: -

• 3 ሊትር የመጠጥ ውሃ;
• 500 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 200 ግራም አደን ቋሊማ;
• 200 ግራም ሴርቬላት;
• 300 ግ እንጉዳዮች;
• 4 ቁርጥራጮች ድንች;
• 1 ቁራጭ ሽንኩርት;
• 50 ግራም የታሸገ ካፕ;
• 8 የተጣራ የወይራ ፍሬዎች;
• 250 ሚሊ ክራስኖዶር ሾርባ (ወይም ቲማቲም ብቻ);
• 4 የዱቄት ቅርንጫፎች;
• 5 የአረንጓዴ ባሲል ቅርንጫፎች;
• 50 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 5-6 የሎሚ ቁርጥራጮች;
• 4-5 ቁርጥራጮች ጥቁር በርበሬ;
• 4 የሎረል ቅጠሎች;
• 60 ግራም የጠረጴዛ ጨው;
• የተፈጨ ትኩስ ፔፐር - ለመቅመስ.

ጥሬ ስጋን ያጠቡ, በመጠጥ ውሃ ይሞሉ, በእሳት ይያዛሉ. ከፈላ በኋላ አረፋውን በጥንቃቄ ያስወግዱት, ከዚያም 30 ግራም ጨው, የበሶ ቅጠሎች እና ፔፐርከርን ይጨምሩ. ቢያንስ ለ 1 ሰዓት በትንሽ ሙቀት ማብሰል, ማሰሮውን 2/3 በክዳን ይሸፍኑ. ከተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ስጋውን ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት. ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ, በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጣሉት.

የተላጠውን ሽንኩርት, ሻምፒዮና እና ሴርቬላትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ለ 15-17 ደቂቃዎች በዘይት ውስጥ ይቅቡት እና ወደ ድንች ይላኩ. ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከዚያም አደን ቋሊማ ወደ ቀጭን ቀለበቶች የተቆረጠ, የቀረውን ጨው, በርበሬና እና መረቅ ውስጥ አፍስሰው ያክሉ. ለ 8-9 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, የወይራ ፍሬዎችን, ካፍሮን, በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ እና ሎሚ ይጨምሩ. ከ 7 ደቂቃዎች በላይ ያብስሉት.

ከደረቁ እንጉዳዮች ጋር የተቀላቀለ የስጋ ሆዳጅ

ጥሩ አማራጭ የስጋ ሆዳጅ ከደረቁ እንጉዳዮች ጋር ማዘጋጀት ነው, ምክንያቱም ልዩ የሆነ የእንጉዳይ መዓዛ እና የበለፀገ ጣዕም ስላላቸው.

ለማብሰል, የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:

• 2 ሊትር የአሳማ ሥጋ ወይም ዳክዬ ሾርባ;
• 350 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ወይም ዳክዬ (ከሾርባ);
• Xnumx g ሃም;
• 250 ግራም የወተት ቋሊማ;
• 300 ግ ደረቅ እንጉዳዮች;
• 1 ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ቁራጭ ደወል በርበሬ;
• 250 ሚሊ ሜትር የቲማቲም ጭማቂ ከቆሻሻ ጋር;
• 50 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 4 የዱቄት ቅርንጫፎች;
• 4 የፓሲሌ ቅርንጫፎች;
• 3 የአረንጓዴ ባሲል ቅርንጫፎች;
• 40 ግ ጨው;
• 3 g መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 40 ግራም ሩዝ, ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ የተቀቀለ;
• 40 ግራም የወይራ ፍሬ.

በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን ለ 2 ሰዓታት ማጠጣት ያስፈልግዎታል, ከዚያም የመጠጥ ውሃ ያፈሱ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተቀቀለ ስጋ, ካም እና ቋሊማ (ያለ ቆዳ) በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን, የተቀቀለ እና የደረቁ እንጉዳዮችን, ፔፐር ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅቡት. ዱባውን እና ሳህኖቹን በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ። የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን, ሩዝ, የተቀቀለ ስጋን, ጨው እና በርበሬን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ. ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከዚያም የቲማቲም ጭማቂ, የወይራ ፍሬ እና ቅጠላ ቅጠሎች ያፈስሱ. ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው.

የተቀላቀለ Solyanka ከ እንጉዳይ, ዶሮ እና የተቀቀለ ቋሊማ ጋር

ከኮምጣጤ እና ትኩስ እንጉዳዮች ጋር የሚጣፍጥ የስጋ ሆድፖጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሁሉንም ቤተሰቦች እና አስተናጋጁ እራሷን ይማርካል ፣ ምክንያቱም በጣም ቀላል እና በፍጥነት ተዘጋጅቷል ።

ይህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልገዋል.

• Xnumx የዶሮ ሾርባ;
• 300 ግራም የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ (ከሾርባው);
• 200 ግራም ያጨሱ የዶሮ ዝሆኖች;
• 200 ግራም የዶክተር የተቀቀለ ቋሊማ;
• 4 የተቀቀለ ዱባ;
• 200 ግ ትኩስ ሻምፒዮናዎች;
• 1 አምፖል;
• 1 ካሮት;
• 40 ግ የቲማቲም ፓኬት;
• 50 ግራም የተቀቡ የወይራ ፍሬዎች;
• 60 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 40 ግራም የጠረጴዛ ጨው;
• 4-5 ግ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 4 የዱቄት ቅርንጫፎች;
• 4 የፓሲሌ ቅርንጫፎች;
• 4 የአረንጓዴ ሽንኩርት ቅርንጫፎች;
• 20 ግራም የተከተፈ የሰሊጥ ሥር;
• 3 ድንች።

እንጉዳዮችን ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው ይቁረጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ውስጥ ይለፉ ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ, ድንቹን ወደ ኪበሎች እና ፓስሴቬሽን አስቀምጡ, ለ 20 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ምግብ ማብሰል, አስፈላጊ ከሆነ አረፋውን ያስወግዱ. የተቀቀለውን እና ያጨሰውን ዶሮ ከሾርባው ጋር ወደ ኩብ ይቁረጡ እና አትክልቶቹ በተጠበሱበት ተመሳሳይ ድስት ውስጥ በትንሹ ቡናማ ያድርጉ እና ከዚያ እንዲፈላ ያድርጉ። ዱባዎቹን እና ዘሮችን ይላጩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ድንቹ ሙሉ በሙሉ ከተበስል በኋላ ወደ ሾርባው ይጨምሩ ፣ ከቲማቲም ፓኬት እና ከሴሊሪ ሥር ጋር። አረፋውን ያነሳሱ እና ያስወግዱት, ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አረንጓዴ, ጨው, በርበሬ እና የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ, ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የተዋሃደ ሆጅፖጅ ከእንጉዳይ እና ከዶሮ ቋሊማ ጋር

 በምድጃው ውስጥ ለተጨሱ ስጋዎች መዓዛ አፍቃሪዎች ፣ ከተጠበሰ የኦይስተር እንጉዳዮች እና ከእንጨት የተቀባ ቋሊማ ጋር ለጣፋጭ የኮመጠጠ ሆድፖጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተስማሚ ነው።

ለማብሰያ ምግብ ያስፈልግዎታል

• Xnumx የዶሮ ሾርባ;
• Xnumx የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ;
• 300 ግራም ያጨሱ የዶሮ ስጋጃዎች;
• 2-3 ክሬም ቋሊማ;
• 200 ግራም የተቀዳ የኦይስተር እንጉዳዮች;
• 1 አምፖል;
• 4-5 ድንች;
• 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 4 የፓሲሌ ቅርንጫፎች;
• 5 ዲዊች ቅርንጫፎች;
• 1 ቁራጭ ጣፋጭ በርበሬ;
• 40 ግራም የወይራ ፍሬዎች;
• 40 ግ ጨው;
• 3 g መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 200 ሚሊ ቲማቲም ንጹህ.

ድንቹን ያፅዱ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ እንዲፈላ ያድርጉ ። ቀይ ሽንኩርት, ጣፋጭ በርበሬ እና ክሬም ቋሊማ ወደ ጭልፋ እና ብርሃን ወርቃማ ቡኒ ድረስ ዘይት ውስጥ ፍራይ, እና ከዚያም ድንች ጋር መፍላት ማስቀመጥ. ፋይሉን እና ሳህኑን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደሚፈላ ሾርባ ይላኩ ። የኦይስተር እንጉዳዮችን እና የወይራ ፍሬዎችን ከሳሙ ውስጥ ያስወግዱ እና ሁሉም ፈሳሽ በደንብ እንዲፈስ ያድርጉ። በፍራፍሬ መጠጥ, ጨው, በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ. ለሌላ 15-17 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የተዋሃደ ሆጅፖጅ ከእንጉዳይ, ከአሳማ ሥጋ እና ከካም ጋር

ጣፋጭ እና የሚያረካ ሁለተኛ ኮርስ ማብሰል ከፈለጉ ከእንጉዳይ ጋር የተዋሃደ የስጋ ሆድፖጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእያንዳንዱ ደረጃ ዝርዝር ፎቶግራፎች የቀረበ ነው ።

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• 400 ግ የአሳማ ሥጋ;
• Xnumx g ሃም;
• 200 ግራም አደን ቋሊማ;
• 300 ግ እንጉዳዮች;
• 1 አምፖል;
• 1 ጣፋጭ በርበሬ;
• 4 የዱቄት ቅርንጫፎች;
• 5 የአረንጓዴ ባሲል ቅርንጫፎች;
• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 3 የተቀቀለ ዱባዎች;
• 20 ግ የቲማቲም ፓኬት;
• 30 ግ ጨው;
• 3 g መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 4-5 የዶሮ እንቁላል.