አኩሪ አተር፡ ሙሉ ፕሮቲን

የአኩሪ አተር ፕሮቲን የተሟላ, ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ነው. የዓለም ጤና ድርጅት (WHO) የአኩሪ አተር ፕሮቲንን ጥራት እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን እንደያዘ ተመልክቷል። በ1991 የወጣ የግብርና ዘገባ አኩሪ አተር ሁሉንም አስፈላጊ የአሚኖ አሲድ መስፈርቶች የሚያሟላ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን መሆኑን ገልጿል። ከ 5 ዓመታት በላይ አኩሪ አተር በዓለም ዙሪያ ለሚሊዮኖች ለሚቆጠሩ ሰዎች ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ዋና እና ዋና ምንጭ ተደርጎ ይቆጠራል. ለብዙ አመታት የአኩሪ አተር ፕሮቲን በልብ ጤና ላይ የሚያሳድረውን ተጽእኖ ሲያጠኑ የቆዩ ሳይንቲስቶች የአኩሪ አተር ፕሮቲን ዝቅተኛ የስብ እና የኮሌስትሮል መጠን ዝቅተኛ በመሆኑ የደም ኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ ይረዳል የሚል መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል። የልብ ጤናን ለማሻሻል በክሊኒካዊ የሚታየው የአኩሪ አተር ፕሮቲን ብቸኛው ፕሮቲን ነው። የእንስሳት ፕሮቲን የካርዲዮቫስኩላር በሽታ, የስኳር በሽታ, በርካታ ነቀርሳዎች, እንዲሁም ከመጠን በላይ ውፍረት እና የደም ግፊት መጨመር ጋር የተያያዘ ነው. ስለዚህ የእንስሳትን ምርቶች በአትክልት ምርቶች መተካት በሰው አመጋገብ ውስጥ ትክክለኛ ስልት ነው.