የስኳሽ ምግቦች -ከቪዲዮ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ዱባን እንዴት እንደሚመርጡ እና ለማብሰል ያዘጋጁዋቸው

ዱባዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ፣ ​​ያለ ነጠብጣቦች እና ነጠብጣቦች ለትክክለኛው ቅርፅ ፍራፍሬዎች ምርጫ ይስጡ። ለወደፊቱ ነገሮችን ለመጨፍ ዱባ የሚገዙ ከሆነ ፣ ከዚያ በፍጥነት እና ሙሉ በሙሉ የተጋገሩ መካከለኛ ፣ ንጹህ ዱባዎች ያስፈልግዎታል። ለጎን ምግብ ፣ ማንኛውንም መጠን ያለው ዱባ መግዛት ይችላሉ። የስኳሽ የጎን ምግብን ማዘጋጀት ከፈለጉ ፣ አንድ ሰው 500 ግራም ዱባ ለሁለት ሰዎች ምግብ በቂ መሆኑን ያስታውሱ።

ዱባውን ይታጠቡ እና ያደርቁ ፣ ማንኛውንም አጠያያቂ ነጠብጣቦችን ያስወግዱ ፣ የዛፉን ግንድ ይቁረጡ። እርስዎ ሙሉ ዱባዎችን የሚያበስሉ ከሆነ ፣ በቢላ ወይም ሹካ በእነሱ ውስጥ ጥሩ ቀዳዳዎችን ያድርጉ። ቁርጥራጮች ካሉ - የጠርዞቹን ቆንጆ ንድፍ ለመጠበቅ በመጀመሪያ ዲያሜትሮቹን እና ከዚያ ወደ አስፈላጊ ቁርጥራጮች ብቻ ይቁረጡ።

ሙሉ ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የስኳሽ ጥቅሞችን ከፍ ለማድረግ ከፈለጉ መጋገር ወይም በእንፋሎት ማብሰል። ለመጋገር ትኩስ ስኳሽ በከፍተኛ ጠርዝ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በዘይት ይቀቡ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና እስከ 15 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20-180 ደቂቃዎች መጋገር። ዝግጁ ስኳሽ በቀላሉ ሊወጋ ይችላል።

አንድ ኩባያ የበሰለ ስኳሽ 38 ካሎሪ እና 5 ግራም የአመጋገብ ፋይበር እንዲሁም ቫይታሚኖች ሲ ፣ ኤ ፣ ቢ 6 ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ ማግኒዥየም እና ፖታስየም ይ containsል።

ዱባውን በእንፋሎት ለማብሰል የተከተፈውን ፍሬ በእንፋሎት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በሚፈላ ውሃ ማንኪያ ላይ በተቀመጠ ኮላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ለ5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት። የበሰለ አትክልቶችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያገልግሉ ፣ በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ።

የተሞሉ ፓቲሶኖች

ጤናማ ምግብ አፍቃሪዎች እና ቬጀቴሪያኖች በኩዊና እና በቆሎ ለተጨመቀ የስኳሽ የምግብ አሰራር ይወዳሉ። ያስፈልግዎታል:-6-8 patissons; - 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት; - 1 ራስ ሽንኩርት; - 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት; - 2 የሻይ ማንኪያ ኩም; - ½ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ; - 1 ቲማቲም; - ከሁለት ጆሮ የበቆሎ እህሎች; - 1,5 ኩባያ የተጠናቀቀ ኩዊና; - 1 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የቺሊ ሾርባ; - ¼ ኩባያ የሲላንትሮ ፣ የተከተፈ; - ¾ ኩባያ የ feta አይብ።

ኩዊኖ - የአሜሪካ ሕንዶች “ወርቃማ እህል” ፣ ፈጣን ግሮሰሮች ፣ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ ፣ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ። አብዛኛው የ pulp እና ሁሉንም ዘሮች ከተዘጋጀው ዱባ ያስወግዱ። ከግማሽ the ኩባያ የሾርባ ማንኪያ ያዘጋጁ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያሞቁ። ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ይህ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ኩም እና ኦሮጋኖ ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት።

የተከተፈ ቲማቲም ፣ የተከተፈ ዱባ ፣ የበቆሎ ፍሬዎች ይጨምሩ። ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ሾርባውን ፣ ትኩስ ሾርባውን እና ኩዊኖ ይጨምሩ። አብዛኛው ፈሳሽ እስኪተን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ መሙላቱን ያብስሉት። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና የተከተፈ የፌታ አይብ ይጨምሩ። በዱባዎቹ መካከል የተጠናቀቀውን መሙላት ያሰራጩ ፣ ከፍ ባለ ጠርዞች ባለው የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ¼ ኩባያ ውሃ ያፈሱ እና ሳህኑን በተጣበቀ ፎይል ይሸፍኑ። ዱባው እስኪበስል ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር። በሲላንትሮ የተረጨውን ያገልግሉ።

ለልብ የስጋ ምግብ አፍቃሪዎች ፣ ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ ጋር የተጠበሰ የስኳሽ የምግብ አሰራር ተስማሚ ነው። ያስፈልግዎታል:-4-6 ስኳሽ; - 2 ትላልቅ ቲማቲሞች ፣ የተዘሩ እና የተቆረጡ; - 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት; - ½ ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ; - ½ ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት; - 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ በርበሬ; - ½ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባሲል ፣ የተቀጠቀጠ; - 2 ኩንታል የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት; - 300 ግ የተቀቀለ የበሬ ወይም የጥጃ ሥጋ; - ጨውና በርበሬ.

ምድጃውን እስከ 170 ዲግሪዎች ያሞቁ። የተከተለውን ዱባ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት። የፈላውን ውሃ አፍስሱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ ከዚያ ጫፎቹን ይቁረጡ እና ዱባውን ያስወግዱ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት ፣ የተቀቀለውን ሥጋ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት እና ስጋው እስኪያልቅ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት። በአንድ ቦታ ላይ የቲማቲም ቁርጥራጮችን እና የስኳሽ ዱባውን ያስቀምጡ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ በርበሬ ፣ ባሲል ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከተቀቀለ ሥጋ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ እና ዱባውን ይሙሉት። ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ከማገልገልዎ በፊት ከተፈለገ በቅመማ ቅመም ፣ በከፊል ጠንካራ በሆነ አይብ ይረጩ።

ቁርጥራጮች በስጋ የተቆረጡ

ካሎሪዎችን በመቁጠር ብዙም የማይጨነቁ ፣ የጣሊያን ዘይቤ የተጋገረ የስኳሽ አዘገጃጀት ተስማሚ ነው። ይውሰዱ: - 4 ዱባ; - 1 ራስ ሽንኩርት; - 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት; - 1 ብርጭቆ የቲማቲም marinara ሾርባ; - ½ ኩባያ የተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ; - 1 ኩባያ የተጠበሰ የሞዞሬላ አይብ; - 1 ብርጭቆ የዳቦ ፍርፋሪ; - 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት; - ¼ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ; - ¼ የሻይ ማንኪያ የደረቀ በርበሬ; - ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ።

ዱባውን ርዝመት በ 1 ሴንቲሜትር ስፋት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ያሞቁ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ይሸፍኑ እና በአትክልት ዘይት ይቀቡ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የስኳሽ ቁርጥራጮችን ፣ የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ፣ ጨው እና በርበሬ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያጣምሩ። በአንድ ንብርብር ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ ፣ በማሪናራ ሾርባ ላይ ያፈሱ። ለ 15-18 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ከዚያ አይብ ላይ ይረጩ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች መጋገር። ዱባው በሚጋገርበት ጊዜ የዳቦ ፍርፋሪውን ከነጭ ሽንኩርት ጋር በፕሬስ እና ቀሪው የአትክልት ዘይት ውስጥ ቀላቅለው በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ የደረቁ ዕፅዋትን ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተጠበሰውን ዱባ በዱቄት ይረጩ እና ያገልግሉ።