የስድስቱ ጣዕም ከአካል እና ከነፍስ ጤና ጋር ያለው ግንኙነት በሪሺስ መዝገቦች (በሂንዱይዝም ውስጥ ያሉ ጠቢባን) በጥንታዊ Ayurvedic ጽሑፎች ውስጥ ተገልጿል. ጣፋጭ ጣዕም በሁሉም ጊዜያት በሰው አመጋገብ ውስጥ ልዩ ጠቀሜታ አለው, ነገር ግን በደል, ልክ እንደ ሌሎቹ አምስት, ቀድሞውኑ ከከባድ አሉታዊ ውጤቶች ጋር የተያያዘ ነበር.
የAyurveda ባለሙያዎች ከስድስቱ ጣዕሞች መካከል የጣፋጩን ቀዳሚነት ይገነዘባሉ። ዴቪድ ፍራውሊ በጽሑፎቹ ውስጥ "ከአመጋገብ አንጻር ሲታይ ጣፋጭ ጣዕም በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው." ጣፋጭነት ከውሃ (ap) እና ከምድር (prthvi) ንጥረ ነገሮች የተሠሩ ምግቦች ዋነኛ ጣዕም ነው። ጣፋጭ ጣዕም ያለው የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጉልበት ለጤና አስፈላጊ ነው.
ፍራውሊ ስለ ጣፋጭ ሲጽፍ “እያንዳንዱ ጣዕም የራሱ የሆነ የሕክምና ውጤት አለው። ጣፋጭ ጣዕም ሁሉንም የሰውነት ሕብረ ሕዋሳት ያጠናክራል. አእምሮን ያስማማል እና በእርካታ ስሜት ይሞላል ፣ የ mucous ሽፋን ሽፋንን ያስታግሳል ፣ በጣም መለስተኛ ማስታገሻነት ይሠራል። ጣፋጭ ጣዕም የሚቃጠል ስሜትን ያቀዘቅዘዋል. እነዚህ ሁሉ የጣፋጭነት ባህሪያት የምግብ መፈጨትን ሂደት ይደግፋሉ። ከሱብሃሹ ሬናይድ ጋር ፍራውሌይ እንዲህ ብለዋል፡- “ጣፋጭነት ከሰውነት ጋር አንድ አይነት ባህሪ ያለው ሲሆን የሰውን ቲሹዎች፡ ፕላዝማ፣ ጡንቻዎች፣ አጥንቶች፣ የነርቭ መጨረሻዎች ያሻሽላል። ጣፋጭ ጣዕም ስሜትን ለመመገብ, ቆዳን ለማሻሻል እና ጥንካሬን ለመስጠት የታዘዘ ነው. ከሥነ ልቦና አንጻር ጣፋጭነት ስሜትን ያነሳል፣ ጉልበት ይሰጣል እናም የፍቅርን ጉልበት ይሸከማል።
የጣፋጩን ጣዕም አስፈላጊነት በመደገፍ ጆን ዶይላርድ እንዲህ ሲል ጽፏል: - ምግብን የሚያረካ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ለማድረግ ቁልፉ ጣፋጭ ጣዕም ነው. በዚህ አጋጣሚ ቻራካ የሚከተለውን አለ፡-
በጣም ብዙ ጣፋጭ ጣዕም
አዩርቬዲክ ዶ/ር ዶይላርድ የዚህን ችግር መንስኤ ሲያብራሩ “ችግሩ ከጣፋጭ ነገሮች ጋር አይደለም። አእምሮን ፣አካልን እና ስሜትን ከእያንዳንዱ ምግብ ውስጥ 6ቱንም ጣዕም ያለ ተገቢ አመጋገብ ትተን ቀስ በቀስ በስሜት መረጋጋት እንሆናለን። በጭንቀት ጊዜ ሚዛንን ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆነው የአመጋገብ መሠረት አይኖርም. በውጤቱም, በአእምሮም ሆነ በአካል ሲዳከም, አንድ ሰው ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ ጣፋጭነት ለማመጣጠን ይሞክራል. እንደ አንድ ደንብ, ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ አይውሉም, ግን ለምሳሌ, ቸኮሌት, ኬኮች, ኬኮች እና የመሳሰሉት. . በእርግጥ ጣፋጭ, በተለይም ቀላል ስኳር እና ቀላል ካርቦሃይድሬትስ, ማጽናኛ እና ጭንብል እርካታን ሊሰጡ ይችላሉ, ግን ለተወሰነ ጊዜ ብቻ. ይህ በዶ / ር ሮበርት ስቮቦዳ ተረጋግጧል: "ሁሉም ምኞቶች በመጀመሪያ ጣፋጭ ጣዕም ሱስ ናቸው - በአሃምካራ ውስጥ የእርካታ ስሜት የሚፈጥር ጣዕም."
ነጭ ስኳርን በብዛት መጠቀም ሰውነታችን በትክክል የመፍጨት አቅምን ያዳክማል። ይህ ደግሞ ለስኳር ከመጠን በላይ የመነካካት ስሜትን ያስከትላል እና ቫታ ዶሻን ያባብሳል።
ከቻራካ ሳምሂታ ጀምሮ፣ ካፋ ዶሻን የሚያባብሱ ልማዶች እና ምግቦች ከመጠን በላይ መጠጣት ተገኝቷል። ይህ ወደ ፕራሜሃ ሊያመራ ይችላል - Ayurvedic የስኳር በሽታ በመባል የሚታወቀው, ከመጠን በላይ የሆነ የሽንት መፍሰስ ይከሰታል. የዘመናችን የአዩርቬዲክ ባለሙያዎች እንዲህ በማለት ያስጠነቅቃሉ፡- “በጣም የበዛ ጣፋጮች ለስፕሊን ጎጂ ናቸው። ጣፋጩ ጣዕሙ ቻናሎቹን በመዝጋት ክብደትን ይፈጥራል፣ ይህም ካፋ ይጨምራል እና ፒታ እና ቫታን ይቀንሳል።
Ayurvedic ፍልስፍና አእምሮን በረቂቁ ወይም በከዋክብት አካል ውስጥ እንዳለ ይገልፃል። ፍራውሊ “ምርጥ የቁስ አካል; አእምሮ በቀላሉ ይበሳጫል፣ ይረበሻል፣ ይበሳጫል ወይም ትኩረቱ ይከፋፈላል። ለቅጽበታዊ ክስተቶች ፈጣን ምላሽ መስጠት ይችላል. እንደ እውነቱ ከሆነ አእምሮን ከመቆጣጠር የበለጠ አስቸጋሪ ነገር የለም.
ጣፋጭ ጣዕም ያለውን ተጽእኖ በመገምገም, ሁለቱንም አካላዊ እና አእምሮአዊ ሕገ-ደንቦችን መረዳት ያስፈልጋል. ከተመጣጣኝ ሁኔታ, አእምሮ በስሜታዊም ሆነ በአካል ችግሮችን ያመጣል. ጤናማ ያልሆነ የአመጋገብ ልማድ ሱስን ያስከትላል, ወደ መታወክ ይመራል. ማርክ ሃልፐርን እንደሚለው፣ “ከፍተኛው የፕራና እና የፕራና ቫዪ መጠን ወደ ሰውነታችን የሚገባው በአፍ እና በአፍንጫ ነው። የፕራና ቫዪ አለመመጣጠን በጭንቅላቱ ላይ ትርምስ ይፈጥራል ይህም ከመጠን በላይ አጥፊ ሀሳቦችን ፣ ፍርሃትን ፣ ጭንቀትን ፣ ጭንቀትን ያስከትላል።