በግሪንላንድ ውስጥ የቪጋን ልምድ

ሬቤካ ባርፉት እንዲህ ብላለች፦ “በቅርብ ጊዜ፣ በሰሜን ምዕራብ ግሪንላንድ በሚገኘው የኡፐርናቪክ ኔቸር ሪዘርቭ ውስጥ እየሠራሁ ነበር፤ እዚያም በሚቀጥለው ወር ተኩል አሳልፋለሁ። ቤቱን ከውጭ.

ወደ ግሪንላንድ ከመሄድዎ በፊት ሰዎች ብዙ ጊዜ እኔ ቪጋን የምበላው እዚያ ምን እንደምበላ ይጠይቁ ነበር። ልክ እንደ አብዛኛዎቹ የፕላኔቷ ሰሜናዊ ክልሎች, ይህ ሩቅ እና ቀዝቃዛ መሬት በስጋ እና በባህር ምግብ ይመገባል. ከ 20 ዓመታት በላይ ማንኛውንም የእንስሳት ምግብ ከመመገብ ሙሉ በሙሉ ስላላቀቅኩኝ, ወደ ግሪንላንድ ረጅም ጉዞ ለማድረግ የተመጣጠነ ምግብ ጉዳይ በተወሰነ ደረጃ አሳስቦኛል. ተስፋው ብሩህ አይመስልም፡ ወይ አትክልት ፍለጋ ረሃብ፣ ወይም … ወደ ስጋ ተመለስ።

ለማንኛውም እኔ ምንም አልተደናገጥኩም። በኡፐርናቪክ ውስጥ ላለው ፕሮጀክት በጋለ ስሜት ተመራሁ ፣ ምንም እንኳን የምግብ ሁኔታ ቢኖርም በግትርነት ወደ ሥራው ሄጄ ነበር። ከሁኔታው ጋር በተለያየ መንገድ መላመድ እንደምችል አውቃለሁ።

የሚገርመኝ፣ በኡፐርናቪክ ውስጥ ምንም አደን የለም። በእርግጥ፡ በዚህች ትንሽዬ የአርክቲክ ከተማ የድሮው የመትረፍ ዘዴዎች ከባህር የበረዶ ግግር መቅለጥ እና በአውሮፓ ተጽእኖ ምክንያት ያለፈ ታሪክ እየሆኑ መጥተዋል። የአሳ እና የባህር ውስጥ አጥቢ እንስሳት ቁጥር በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል, እና የአየር ንብረት ለውጥ በአደን እና በአደን አቅርቦት ላይ ተጽእኖ አሳድሯል.

ምንም እንኳን የሃርድኮር ቪጋን ምርጫ በጣም የተገደበ ቢሆንም ትናንሽ ገበያዎች በአብዛኛዎቹ አካባቢዎች አሉ። ከመደብሩ ወደ ቤት ምን አመጣለሁ? በተለምዶ አንድ ቆርቆሮ ሽምብራ ወይም የባህር ኃይል ባቄላ፣ ትንሽ የዳቦ ዳቦ፣ ምናልባትም የምግብ መርከብ ከደረሰ ጎመን ወይም ሙዝ። በእኔ "ቅርጫት" ውስጥ ጃም ፣ ኮምጣጤ ፣ የተቀቀለ beets ሊኖሩ ይችላሉ ።

እዚህ ሁሉም ነገር በጣም ውድ ነው, በተለይም እንደ የቪጋን ምግብ ያሉ የቅንጦት. ገንዘቡ ያልተረጋጋ ነው, ሁሉም ምርቶች ከዴንማርክ ነው የሚመጡት. ሱፐር ማርኬቶች በኩኪዎች, ጣፋጭ ሶዳዎች እና ጣፋጮች የተሞሉ ናቸው - እባክዎን. ኦህ አዎ፣ እና ስጋ

ወደዚህ ስመጣ ለራሴ ታማኝ ለመሆን ቃል ገባሁ፡ ዓሳ እንደምፈልግ ከተሰማኝ እበላዋለሁ (ልክ እንደሌላው ሁሉ)። ሆኖም ግን, በእጽዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ ከብዙ አመታት በኋላ, ትንሽ ፍላጎት አልነበረኝም. እና ምንም እንኳን እኔ እዚህ በቆየሁበት ጊዜ ስለ ምግብ ያለኝን አመለካከት እንደገና ለማጤን (!) ብሆንም ፣ ይህ እስካሁን አልሆነም።

እኔ ደግሞ 7 ኪሎ ግራም ምርቶቼን ይዤ የመጣሁትን እውነታ መቀበል አለብኝ, እኔ መናገር አለብኝ, ለ 40 ቀናት በቂ አይደለም. የሙግ ባቄላዎችን አመጣሁ፣ የበቀለውን መብላት የምወደው (ለአንድ ወር ብቻ ነው የበላኋቸው!)። እንዲሁም የአልሞንድ እና የተልባ ዘሮችን፣ አንዳንድ የደረቁ አረንጓዴዎች፣ ቴምር፣ ኩዊኖ እና የመሳሰሉትን አመጣሁ። የሻንጣው ገደብ ካልሆነ (አየር ግሪንላንድ 20 ኪ.ግ ሻንጣዎችን ይፈቅዳል) በእርግጠኝነት ከእኔ ጋር ብዙ እወስድ ነበር.

ባጭሩ አሁንም ቪጋን ነኝ። እርግጥ ነው, ብልሽት ተሰምቷል, ግን መኖር ይችላሉ! አዎን, አንዳንድ ጊዜ በምሽት ስለ ምግብ አልም, የምወዳቸው ምግቦች ትንሽ እንኳን - ቶፉ, አቮካዶ, የሄምፕ ዘሮች, የበቆሎ ቶርቲላዎች ከሳልሳ ጋር, የፍራፍሬ ለስላሳ እና ትኩስ አረንጓዴ, ቲማቲም.